Ako vyrobiť najchutnejšie cuketové prírezy na zimu bez sterilizácie: recepty s fotografiami

Recepty bez sterilizácie sú skutočným nálezom. Nie je potrebné strácať čas prípravou plechoviek, zdravé a chutné polotovary sa získavajú za 30 - 40 minút. Kulinárski špecialisti pripravujú okrem obľúbených paradajok a uhoriek každého druhu aj cuketu bez sterilizácie. Cuketa obsahuje vitamíny A a C, vlákninu a nasýtené mastné kyseliny. Takýto súbor užitočných prvkov je obzvlášť potrebný v zime.

Zvážte najlepšie recepty polotovary z cukety na zimu bez sterilizácie a naučte sa tajomstvá skúsených manželiek.

Najchutnejšie recepty na prípravu cukety bez sterilizácie

Šaláty, kaviár, občerstvenie sa pripravujú z cukety. Ich neutrálna chuť sa harmonicky spája s mäsovými a rybími pokrmami, dopĺňa bočné jedlá a polievky. Pozrime sa na populárne recepty s fotografiami.

Konzervované cukety s ryžou

Cuketa s ryžou sa konzumuje studená aj zahrievaná. Nezvyčajný predjedlo sa tiež podáva ako nezávislé jedlo. Ryža sa používa s dlhými zrnami a predparená - zachováva si svoj tvar. Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg cukiny;
• 230 g ryže;
• 500 g paradajok;
• 200 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• 50 g cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• 500 ml vody;
• 25 ml octu 9%;
• 25 g cukru;
• 60 g soli.

Technológia varenia:

1. Opláchnite ryžu v studenej vode, preneste do panvice a nalejte 500 ml vody. Varte na miernom ohni 20 minút.
2. Ošúpeme cibuľu a nakrájame na polovičné krúžky, dáme na panvicu s hlbokým vyprážaním namazanú rastlinným olejom. Vyprážajte 10 minút.
3. Mrkvu ošúpeme a nasekáme na prúžky, premiešame s cibuľou a necháme 5 minút v peci.
4. Paradajky opláchnite a nakrájajte na malé kocky, pridajte na panvicu. Zeleninu dusíme 10 minút. Pridajte soľ a cukor.
5. Olúpte cuketu a nakrájajte na malé kliny. Preneste do zvyšku zeleniny a povarte ju 15 minút.
6. Pridajte k zeleninovej zmesi ryžu, dôkladne premiešajte. Cesnak a bylinky jemne nasekáme, zmiešame s cuketou a ryžou.
7. Pridajte ocot, nechajte na sporáku 3 minúty.
8. Premiestnite predjedlo do čistej nádoby a prevráťte veko. Otočte hore nohami, kým úplne nevychladne. Uchovávajte v chlade.

Predjedlo "tchýň jazyk"

Slávny predjedlo „tchánsky jazyk“ vyzerá atraktívne v pohári aj na slávnostnom stole. Technológia varenia je jednoduchá, zvládne ju aj nováčik. Zoznam prísad:

• 2 kg cukiny;
• 2 kg paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• greeny podľa chuti;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 chilli paprička;
• 80 g cukru;
• 80 g soli;
• 50 ml octu 9%.

Ako variť:

1. Opláchnite zeleninu. Lúpajte paradajky, odstráňte semená z korenia. Prejdite ingrediencie cez mlynček na mäso alebo mixér, premiešajte.
2. Nakrájajte cesnak a chilli, ošúpajte cuketu a nakrájajte na tenké plátky.
3. Zeleninu varte na miernom ohni 20 minút, pridajte soľ, cukor a bylinky.
4. Pridajte k zmesi ocot a cesnak, nechajte predjedlo na sporáku po dobu 20 minút.
5. Rozdeľte na čisté poháre. Po ochladení premiestnite na chladné miesto.

Cuketa šalát na zimu s paradajkami a cesnakom

100 g šalátu obsahuje iba 34 kcal. Diétne jedlo nepoškodí vašu postavu. Na prípravu zeleninového šalátu potrebujete:

• 700 g cukety;
• 500 g paradajok;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 300 ml vody;
• 40 ml octu 9%;
• 70 g soli;
• 100 g cukru.

Technológia varenia:

1. Opláchnite cukety, nakrájané na ľubovoľné kúsky.
2. Dajte cesnak, bobkový list, soľ a cukor na spodok čistej nádoby.
3. Nakrájajte paradajky na kocky, zmiešajte s cuketou.
4. Pridajte vodu a ocot, varte na miernom ohni 25 minút.
5. Preložte do pohárov a zaklopte veko. Polotovary zabalte do hustej prikrývky a otočte ich hore nohami, kým nevychladnú. Uchovávajte v chlade.

zaujímavý! Cuketa obsahuje vlákninu a vlákninu z potravy, ktoré aktivujú metabolické procesy v tele a zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. Keď sa produkt spotrebuje, toxíny sa z tela odstránia, hladiny cholesterolu sa znížia.

Squash guláš

Mix zeleniny je užitočným doplnkom k prílohám: varené a vyprážané zemiaky, ryža, pohánka. Čas varenia cukety je iba 1 hodina. Zoznam prísad:

• 1 kg cukiny;
• 300 g paradajok;
• 200 g mrkvy;
• 200 g papriky;
• 1 cibuľa;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 150 g paradajkovej pasty;
• 50 g soli;
• 80 g cukru.

Ako variť:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite. Rezané cuketa a paradajka nakrájajte na kocky. Mrkva, cibuľa a paprika - v pásoch.
2. Vyprážajte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji. Preneste do hlbokého hrnca, pridajte nakrájané paradajky a cuketu.
3. Miešajte zeleninu, pridajte paradajkovú pastu, soľ a cukor. Varte 40 minút.
4. Usporiadajte horúci guláš do čistých pohárov a zrolovať.

Klasický squashový kaviár

Každý je od detstva oboznámený s jemnou chuťou kaviáru z tekvice. Aby sa na regáloch obchodu nehľadalo chutné občerstvenie, veľa gazdiniek uprednostňuje varenie samostatne. Domáci prípravok má príjemnú chuť s kyslosťou. Čo potrebuješ:

• 1,5 kg cukiny;
• 600 g mrkvy;
• 100 g paradajkovej pasty;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 40 g cukru;
• 40 g soli.

Ako variť:

1. Ošúpané mrkvy, cukety a cibuľa. Zložte ingrediencie cez mixér, zamiešajte do paradajkovej pasty.
2. Nalejte olej do panvice, vložte zeleninu. Pridajte soľ, cukor a jemne nasekaný cesnak.
3. Varte na miernom ohni 1 hodinu 20 minút.
4. Ochlaďte kaviár a vložte do pohárov, zviňte sa.
5. Uchovávajte v chlade.

Cuketa kaviár s majonézou

Predjedlo s majonézou je častým hosťom pikniku a grilovania. Jedlo sa hodí na mäso, zemiaky, lavash. Na varenie budete potrebovať:

• 3 kg cukiny;
• Majonéza 250 ml;
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 100 g cukru;
• 70 g soli;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 40 ml stolového octu 9%;
• mletá paprika podľa chuti.

Ako variť:

1. Olúpte cuketu a nakrájajte na kocky. Spolu s cesnakom, mletým mäsom, pridáme majonézu, paradajkovú pastu, štipku soli, cukru a červeného korenia.
2. Zmes sa mieša. Nalejte rastlinný olej do kotla a zeleninu na miernom ohni varte 2 hodiny. 10 minút pred koncom, nalejte ocot a dôkladne premiešajte.
3. Rozpálte horúci kaviár do čistých pohárov a zrolovať.
4. Podávame kaviár vychladený.

Cuketa "ako huby"

Predjedlo získalo zaujímavé meno vďaka svojej neobvyklej chuti, ktorá pripomína morené huby. Cukety sú aromatické a chrumkavé. Varenie vyžaduje:

• 1 kg cukiny;
• 300 g mrkvy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 50 g čierneho mletého korenia;
• paprika a koriander podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• 70 g soli;
• 90 g cukru;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 50 ml octu 9%.

Ako variť:

1. Cukety nakrájajte na stredné kocky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Jemne nasekajte cesnak a bylinky.
3. Prísady zamiešajte do hlbokého taniera. Pridajte olej a ocot, prikryte a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
4. Usporiadajte poháre, pridajte šťavu z nakladaná zelenina.
5. Skladujte na chladnom mieste.

Občerstvenie "Yurcha"

Šalát z predjedla sa hodí na každú večeru alebo slávnostné jedlo. Voňavá a chutná zelenina sa skladuje celú zimu a nestráca svoje výhody. Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg cukiny;
• 500 g sladkej papriky;
• 1 zväzok koriandra;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 hlava cesnaku;
• 200 g rastlinného oleja;
• 200 g cukru;
• 90 g soli;
• 80 ml octu 9%.

Technológia varenia:

1. Opláchnite zeleninu, odstráňte semená a stonky.
2. Cuketa nakrájaná na kocky s veľkosťou 1–2 cm, paprika v stredných prúžkoch.
3. Nakrájajte paradajky na 4 kúsky a rozdrvte.
4. Vložte zeleninovú hmotu do hrnca s hrubým dnom, premiešajte. Pridajte soľ a cukor, nakrájané bylinky, rastlinný olej.
5. Priveďte do varu, pridajte ocot. Varte zeleninu na miernom ohni 15 minút.
6. Pridajte nasekaný cesnak, zamiešajte. Nechajte pôsobiť ďalších 15 minút.
7. Rozdeľte na čisté poháre a zavrite.
8. Uchovávajte v chlade.

dôležitý! Zeleniny v produkte nielen pridávajú chuť a arómu, ale tiež nasýtia užitočné vitamíny - A, B a R. Koriander a kôpor zlepšujú trávenie a zloženie krvi, pomáhajú vstrebávať ťažké potraviny.

Pikantný zimný šalát s cuketou

Pikantné občerstvenie sa hodí k ražu a chlebu Borodino. Upravte úroveň ostrosti podľa vlastného uváženia - pridajte viac či menej korenia. Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg cukiny;
• 1 kg paradajok;
• 500 g papriky;
• 3 hlavy cesnaku;
• 1 feferónka;
• štipka čierneho korenia;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 70 g soli;
• 60 g cukru;
• 60 ml octu 9%.

Ako variť:

1. Opláchnite zeleninu, odstráňte semená a stonky. Rozdeľte cukety na malé kocky; papriky, paradajky a papriky cez mlynček na mäso.
2. Pridajte rastlinný olej, cukor a soľ. Dobre premiešajte a nechajte zohriať.
3. Varte pol hodiny po varení. 10 minút pred koncom nalejte ocot, premiešajte a zakryte.
4. Usporiadajte čisté poháre, otočte sa a ochladte. Uchovávajte v chladničke alebo suteréne.

Adjika z cukety s jablkami

Adjika je národné jedlo kaukazskej kuchyne. Má štipľavú pikantnú chuť a silnú arómu. Zoznam prísad:

• 1 kg cukiny;
• 1 kg jabĺk;
• 400 g mrkvy;
• 3 hlavy cesnaku;
• 30 g červenej papriky;
• 50 g kôpru;
• koriandr podľa chuti;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 80 ml octu jablčného muštu;
• 130 g cukru;
• 100 g soli.

Ako variť:

1. Ošúpané jablká, cukety a mrkva. Nakrájané na malé kocky, mleté.
2. Opláchnite a vysušte zeleň, nakrájajte na rez. Zmiešajte so zeleninou a jablkami, pridajte olej, soľ a cukor.
3. Preneste ingrediencie do panvice.
4. Nechajte variť a varte 40 minút. Pridajte ocot, korenie a bylinky. Miešajte a usporiadajte do pohárov.

Ako správne zrolovať plechovky bez sterilizácie

Pri valcovaní bez sterilizácie použite ocot. Najčastejšie je to 9% stolový ocot, ale je užitočnejšie používať jablčný mušt alebo víno. Dávajú jemnejšiu chuť a nedráždia črevá. Je dôležité pridať presne toľko octu, ako je uvedené v recepte. V opačnom prípade cuketa dopadne kyslá.

dôležitý! Pre prírezy sa používajú iba celé plechovky a viečka, bez triesok a škrabancov. Pred valcovaním sa umyjú jedlou sódou a nechajú sa usušiť hore nohami na čistom uteráku. Celé poháre sú utesnené vekom, zabalené do prikrývky a obrátené hore nohami. Týmto sa skontroluje, či je veko pevne utiahnuté.

Užitočné tipy od skúsených manželiek

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú tajomstvá varenia cukety na zimu bez sterilizácie:

1. Mladé cukety sa používajú na zber. Sú jemné a šťavnaté, s tenkou pokožkou.
2. Pred varením dôkladne umyte zeleninu a bylinky.
3. Dosky na krájanie, nože a iné kuchynské náčinie musia byť čisté.
4. Štúdium trvanlivosti rastlinného oleja, octu a ďalších zložiek zo skladu nebude zbytočné.

Prečítajte si tiež:

Domáce a dovezené odrody krovej drene.

Je možné zmraziť cukinu na zimu a ako to urobiť správne.

Najlepšie recepty na prípravu cukety na zimu: vyrábame chutné prípravky.

záver

Cuketu je ľahké pripraviť bez sterilizácie. Hlavnou vecou je nákup potrebných zložiek vopred a preštudovanie receptu. Mrkva, paradajky a paprika sa spájajú s jemnou cuketou. Zelenina sa používa na prípravu šalátov, kaviáru, studeného občerstvenia.

Je dôležité používať čisté plechovky (liter a pol litra) a uchovávať ich na chladnom mieste alebo v chladničke. Príprava polotovarov bez sterilizácie trvá omnoho menej času. Tieto občerstvenie bude zdravým a chutným doplnkom akéhokoľvek jedla.