Top 8 najlepších receptov na varenie melónu v sirupe na zimu v plechovkách

Ochrana je uznávaným spôsobom zachovania darov letného jesene. Melón v sirupe na zimu v pohári pri tepelnom spracovaní prakticky nestráca svoje blahodárne vlastnosti a zároveň vyzerá chutný. Používa sa ako náplň do sladkých koláčov, ako prísada do zmrzliny alebo ako nezávislý dezert.

Poďme hovoriť o zvláštnostiach prípravy voňavých polotovarov podľa najpopulárnejších osvedčených receptov. Uložte si článok do záložiek, aby ste nestratili recepty.

Ako si vybrať melón pre konzervovanie

Dužina melónu ideálne na prípravu polotovarov na zimu. Hlavnou úlohou je vybrať si správne ovocie. Na konzerváciu vezmite melóny s hustou dužinou. Pri nákupe dávajte pozor na pokožku: mala by byť elastická, bez viditeľného poškodenia a hniloby.

Zrelé plody nie sú vhodné pre sochory v sirupe, pretože počas tepelného spracovania kusy strácajú svoj tvar. Takéto ovocie je ideálne na džem a džem.

Na morenie a pradenie v cukrovom sirupe sa používajú odrody melónu s hustou dužinou: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princezná Maria, Iroquois.

rada... Ak pri nákupe narazíte na vodné a nie príliš sladké ovocie, neponáhľajte ich, aby ste ich vyhodili. Vyrábajú chutné dezerty, kompoty a slané občerstvenie s medom a korením.

Najlepšie recepty na prázdne miesta

Čerstvý melón má výraznú chuť, ktorú nie je možné vždy zachovať, ak je konzervovaný. Zvláštnosťou sladkej dužiny je to, že sa skvele kombinuje s iným ovocím, bobuľami, zeleninou a korením.

Citrónová šťava, ktorá sa pridáva takmer do všetkých zimných ovocných prípravkov, pomáha zvýrazňovať prirodzenú chuť melónu. Škorica, vanilka, zázvor, klinčeky dodávajú zaujímavú príchuť pri konzervovaní melónu v sirupe.

Vybrali sme osem najobľúbenejších recepty melónu... Vyberte si, koho máte radi a varte pre svoje vlastné potešenie.

1. Klasický recept na melón v cukrovom sirupe

Skúste zatvoriť melón na zimu pomocou tradičného receptu. Vyžaduje si to minimálny súbor produktov a trochu voľného času:

• buničina z melónu - 6 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1 - 2 ks.

Ovocie umyte, strednou lyžičkou odstráňte. Kôra sa môže v prípade potreby nechať. Nakrájajte melón na plátky. Umyte citróny a nakrájajte na kliny. Vložte melón a citrónovú dužinu do sterilizovaných pohárov a nalejte vriacu vodu.

Nechajte to variť päť minút. Potom nalejte vodu do panvice a na jej základe pripravte sladký sirup, ktorým potom nalejte obsah plechoviek.

Použite akúkoľvek metódu odstreďovania, ktorá je pre vás výhodná. Pamätajte však: poháre bez sterilizácie sa ukladajú v chladničke alebo suteréne.

2. Melón v pohári „Ako ananás“

Konzervované v cukrovom sirupe s kyselinou citrónovou, melón chutí ako ananás. Pripravte si tieto komponenty:

• buničina z melónu - 3 kg;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 10 g.

Varte cukor a vodný sirup; po varení sa pridá kyselina citrónová. Lúpaný melón nakrájajte na plátky, vložte do pohárov a prikryte sladkou tekutinou. Naplňte nádoby a ponechajte 1,5 až 2 cm od krku.

Poháre zakryte viečkami a vložte do veľkej panvice. Pasterizujte asi 10 minút. Zrolovať sa pomocou spojovacieho kľúča. Obráťte plechovky hore nohami a zabalte ich deku. Po ochladení skladujte v komore.

referencie... Dezert pripravený podľa tohto receptu získa chuť ananásu po 5 až 10 dňoch infúzie.

3. Melón „Lízajte si prsty“

Ak narazíte na nesladený melón s tvrdým mäsom, tento recept pomôže zachrániť plody pred likvidáciou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• melón - 2 kg;
• cukor - 350 g;
• kyselina citrónová - 1 hodina l.;
• voda - 1 l.

Ovocie umyte, ošúpajte, nakrájajte na polovice a vyberte jadro. Buničinu nakrájajte na kocky. Dajte panvicu na miernom ohni a pripravte v nej cukrový sirup. Plátky melónu umiestnite do pohárov a zakryte vriacou tekutinou. Prepravujte kontajnery akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.

Konzervované plátky sú vhodné ako prísada do zmrzliny, tvarohových dezertov, zdobia koláče a sladké koláče.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť vynikajúci a zdravý melónový džem: najlepšie recepty.

Ako variť kandizovaný melón doma.

Skorý zrelý žltý melón "Tale F1".

4. V sirupe cukor-vanilka

Recept na konzervovanie melónov bez sterilizácie výrazne zníži čas strávený v blízkosti kachlí. Na spriadanie sa používajú aj nesladené ovocie.

zloženie:

• buničina z melónu - 1 kg;
• vanilkový cukor - 10 g;
• kyselina citrónová - na špičke noža;
• cukor - 300 g

Nakrájaný melón (bez kože) nakrájajte na plátky a vložte do 1 litrových pohárov. Nalejte horúcu vodu na výrobok a zakryte ho vekom. Po 10 minútach nalejte vodu do panvice a varte. Pridajte cukor, vanilku a kyselinu citrónovú; udržujte na miernom ohni, kým sa zrná úplne nerozpustia.

Obsah pohárov nalejte sladkou tekutinou a utesnite viečkami. Nechajte vychladnúť a potom preneste na chladné miesto. Melónová dužina získava jedinečnú vanilkovú arómu a arómu. Vhodný ako náplň do sladkého pečiva.

5. Marinované medom, octom, zázvorom a škoricou

Ten, kto ochutnal melón marinovaný v octe aspoň raz, nikdy nezabudne na jeho pikantnú rafinovanú chuť. Ak chcete urobiť korenený melón, vezmite si tieto zložky:

• melón - 1 kg;
• voda - 250 ml;
• med - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 100 ml;
• mletá škorica - 2/3 lyžičky;
• čerstvý zázvor - 2/3 lyžičky;
• soľ - 1/3 lyžičky.

Oloupajte ovocie, nakrájajte na kocky, usporiadajte do pohárov. Na marinádu pridajte do vody med, strúhaný koreň zázvoru, škoricu a soľ. Po varení nalejte do octu. Nalejte tekutinu na dužinu, zakryte cínovými viečkami a sterilizujte vo veľkej panvici 10 minút.

Potom zrolovať nádoby a otočiť hore nohami. Zabalte deku alebo deku. V procese infúzie koreninová zmes obohacuje chuť melónu, vďaka čomu je skutočnou liečbou

6. Konzervy s klinčekmi, vanilkou a škoricou

Melón pripravený podľa tohto receptu je skutočnou explóziou chuti. Tu je sladká vanilka a pikantná škorica.

zloženie:

• buničina z melónu - 2 kg;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• škoricová palička;
• vanilín na špičke noža;
• klinček - 2 hviezdičky;
• voda - 2 l.

Ovocie a patinu umyte papierovou utierkou. Odrežte kôru, odstráňte semená. Nakrájajte na kúsky a vložte do sklenených nádob. Nalejte vrúcu vodu.

Po 10 minútach nalejte tekutinu do hrnca a pripravte sirup s kyselinou citrónovou, cukrom, vanilínom a korením. Priveďte k varu a nalejte obsah pohárov. Utesnite viečkami, otočte hore nohami a zabalte. Skladujte v špajzi alebo v pivnici.

referencie... Po dvoch mesiacoch odhalí blank svoju jedinečnú chuť plnou silou.

7. V banánovom sirupe

Ak ste ešte nevyskúšali banánové prírezy, nezabudnite vziať tento recept do prevádzky.

zloženie:

• melón - 2 kg;
• banány (pevné, nezrelé) - 2 ks .;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• voda - 2 l.

Nakrájaný melón nakrájajte na kocky a banány na plátky. Použite kučeravý nôž a dodajte mu originálny vzhľad. Vložte ovocie do pohárov, striedajte ich. Nalejte vriacu vodu a po 10 minútach nalejte tekutinu do hrnca. Do vody pridajte kyselinu citrónovú a cukor, povarte.Nalejte horúci sirup na kúsky ovocia a prikryte ho vekom. Skladujte na chladnom mieste.

8. V sirupe s obr

Plody figy sú skutočnou pochúťkou tak čerstvé, ako aj sušené. Pri príprave zimných prírezov ho pridajte do melónu.

komponenty:

• melón - 1 kg;
• čerstvé figy - 1 ks;
• cukor - 400 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• vanilka v struku;
• voda - 2 l.

Olúpame melón a nakrájame na kocky a figy na kliny. Vložte do pohárov s objemom do 0,5 litra. Nalejte vriacu vodu a po 10 minútach nalejte do hrnca. Pripravte sladký sirup a privarte. Nalejte vriacu tekutinu na ovocie a akýmkoľvek pohodlným spôsobom prevracajte poháre. Skladujte na chladnom mieste. Ochutnávka môžete začať o 1-2 mesiace.

Tipy od skúsených manželiek

Na dosiahnutie úspechu zimných príprav z melónov a zachovanie maximálnych užitočných vlastností produktov používajte rady kuchárskych odborníkov:

1. Pred vložením potravín do pohárov nezabudnite nádobu sterilizovať. V opačnom prípade sa zvraty zhoršia.
2. Uprednostnite mierne nezrelé ovocie, aby sa buničina počas tepelného spracovania nezmenila na kaši.
3. Ovocie nakrájajte na stredne silné plátky.
4. Pripravte sirup so zásobou. Musí úplne zakrývať melón, inak sa plátky po upchatí stmavnú.
5. Množstvo cukru uvedené v každom recepte je založené na hmotnosti ovocia, preto ho neznižujte. Čím viac cukru, tým dlhšie točenie vydrží, dokonca aj pri izbovej teplote.

záver

Konzervované v náleve alebo nakladanom melóne je skutočný gurmánsky nález. Voňavá sladká dužina pripravená podľa klasického receptu alebo s prídavkom rôznych druhov ovocia a korenia poteší milovníkov sladkostí. Vezmite radu skúsených kuchárov, experimentujte a pripravujte pochúťky, ktoré vás v zime potešia.