Prečo melón voní ako acetón a môžete ho jesť

Sladký aromatický melón je jedným z najlepších dezertov. Medové ovocie k nám prišlo z horúcej Ázie. V Uzbekistane sa pestuje viac ako sto odrody táto kultúra.

Stáva sa však, že liečivo kúpené v obchode alebo doma pestované nespĺňa očakávania. Sladké plátky sklamajú s nepríjemnou acetónovou arómou a zvláštnou chuťou. V článku sa dozvieme, prečo melón voní ako acetón a či sa dá taká zelenina jesť.

Chuť a vôňa melónu acetónu

Acetónová aróma sa objavuje z nejakého dôvodu. Tento jav má určité dôvody. Na ovocí sa môže objaviť nepríjemná chuť, ktorá je výsledkom nesprávnej starostlivosti počas kultivácie, napríklad pri aplikácii príliš veľkého množstva hnojiva do pôdy.... Alebo ošetrenie ovocia chemickými látkami počas skladovania a prepravy melónov na miesto predaja. Toto však nie je úplný zoznam dôvodov.

Pravdepodobné následky konzumácie ovocia s vôňou acetónu

Ak produkt vyzerá dobre, nie sú na ňom žiadne známky kazenia, ale pretrváva zápach a chuť acetónu, to znamená, že to stále nestojí za to. Chemické látky používané na liečbu plodu môžu spôsobiť poruchu žalúdok alebo dokonca otravu.

pozor... Na konci obdobia melónu, v druhej polovici septembra, sa melóny často ošetrujú chemickými zlúčeninami, aby sa zabránilo znehodnoteniu.

Riziko otravy sa zvyšuje pri kúpe melónov po skončení sezóny. Tehotné a dojčiace ženy by mali byť pri konzumácii melónov obzvlášť opatrné. Melón s chuťou a vôňou acetónu je pre telo dieťaťa mimoriadne nebezpečný.

Nasledujúci proces vedie k vzhľadu chuti a vône acetónu:

1. Aby sa krehké ovocie mohlo dobre prepraviť, odstráni sa zo záhrady pred začiatkom technickej zrelosti. Melóny dozrievajú v neprirodzených podmienkach.
2. Nevhodné podmienky na dozrievanie (príliš vysoká teplota) a obsah cukru v buničine vedú k skutočnosti, že proces fermentácie začína u plodov. Výsledkom fermentácie je tvorba alkoholov.
3. Pri ďalšom skladovaní fermentovaného ovocia sa alkohol oxiduje. Počas oxidácie sa tvoria aldehydy a potom ketóny. Typickým nasýteným ketónom je acetón. Fermentovaná dužina začína voňať ako acetón.

Tento nepríjemný jav sa vyskytuje nielen pri sladkom melóne, ale aj pri niektorých druhoch ovocia, napríklad banánov.

Stáva sa však, že melón bez príznakov hniloby, s hustou dužinou, bez poškodenia vydáva štipľavú vôňu alkoholu. V tomto prípade je príčinou nepríjemnej chuti a arómy spracovanie ovocia chemickými látkami. Zelenina a ovocie spracované špeciálnou chémiou sa vyznačujú dobrou udržiavacou kvalitou a atraktívnym vzhľadom, avšak nie je bezpečné jesť takéto ovocie.

Odrôdové odrody

Podľa recenzií tých, ktorí sa stretli s podobným problémom, sa chuť a vôňa acetónu najčastejšie vyskytujú v melónoch odrody. torpédo... Tento druh kultúry bude spievať koncom augusta, ale torpédo sa predáva v obchodoch až do začiatku októbra.

Charakteristické znaky odrody:

• podlhovastý tvar;
• priemerná dĺžka ovocia je asi 30 cm;
• hmotnosť od 5 do 15 kg;
• šupka ovocia je pokrytá sieťou žíl.

Torpéda majú relatívne dobrú udržiavaciu kvalitu a prepravujú dobre. Trvanlivosť pochúťky je však veľmi krátka, takže po skončení sezóny by ste si nemali kúpiť torpéda.

Je možné jesť taký melón

Existujú dva možné dôvody pre chuť acetónu a vôňu melónu:

1. Zrelé plody majú nepríjemný zápach. Melóny dozrievajúce vo vytrhávanej forme (rovnako ako banány, mango, pomelo) začínajú kvasiť. Počas fermentácie sa sladké ovocie samo trávi. Zrelé melóny sa vyznačujú jemnou kôrou a drobivou dužinou, ktorá sa šíri z tlaku.
2. Acetón chutí a zápachom spôsobeným chemikáliami... Ovocie sa chemicky ošetruje počas rastu, ako aj po odstránení zo záhrady, aby sa predĺžila trvanlivosť.

Môžete jesť melón s vôňou acetónu? Nie. Ak melón kvasil, znamená to, že sa v ňom množia baktérie a hromadí sa ich odpad.

Ak je nepríjemná chuť a vôňa spôsobená nadmerným množstvom hnojív alebo spracovaním chemickými zlúčeninami, potom konzumácia takýchto plodov nie je bezpečná. Takýto produkt spôsobí žalúdočné ťažkosti alebo dokonca otravu. Nadbytok dusičnanov je označený sivými a prázdnymi semienkami melónu, bez výraznej vône melónu.

Odporúčania pre výber

Rozlíšiť zrelý a chutný produkt od nebezpečného nie je ťažké:

1. Na začiatok je ovocie čuchané... Zrelý melón v záhrade vyžaruje jemnú sladkú arómu. Ak cítite bylinkovú vôňu alebo nie, melón je nezrelý.
2. Potom opatrne melón preskúmať. Kôra by nemala mať žiadne mechanické poškodenie, priehlbiny alebo rezy. Správna farba je jednotná, bez zelených pruhov a škvŕn. Modré a ružové škvrny označujú použitie konzervačných látok aerosólového typu. Farba zdravého plodu je rovnomerná, bez pigmentácie.
3. Kôra melónu sa musí cítiť. Očividne ťažké na dotyk ovocie je nezrelé a mäkké je prezreté. Pri pritlačení prstom by povrch mal pružiť a nerozširovať sa. Keď klepnete na zrelé ovocie, budete počuť matný zvuk.

Nemali by ste kupovať melóny z frekventovaných ciest, parkovísk a iných znečistených miest a miest znečistených plynmi. Je nebezpečné kupovať rezané melóny.

Prečítajte si tiež:

Aké vitamíny sú v melóne a ako je to užitočné pre telo.

Čo je uhorka, ako sa pestuje a konzumuje.

záver

Vôňa a chuť acetónu v melóne naznačuje, že produkt je vyzretý a fermentovaný. Alebo sa na ovocie pôsobí chemickými látkami. V oboch prípadoch je konzumácia takejto pochúťky nebezpečná.

Aby ste predišli otrave, pred nákupom starostlivo skontrolujte a dotknite sa melónu. Nákup produktu od dôveryhodných osôb, ktoré sa osobne podieľajú na pestovaní melónov.