Prehľad čínskeho bitter melónu (Momordiki)
Exotické ovocie a zelenina sú obľúbené u mnohých záhradníkov. Nezvyčajný vzhľad, originálna chuť, chuť ozdobiť vaše stránky - tieto a ďalšie dôvody inšpirujú letných obyvateľov k pestovaniu rôznych druhov rastlín, vrátane rastlín z tekvicovej rodiny. Jedným z jeho najjasnejších predstaviteľov je melón Momordica.
Má pôsobivý vzhľad, a preto priťahuje pozornosť. Málokto však vie, na čo sa pestuje a aké vlastnosti má melón. Z tohto článku sa dozviete, prečo sa záhradníci stali jej fanúšikmi a rastú s radosťou.
Obsah článku
Čo je to známka?
Momordica je bylinkový šplhavý vinič, ktorý patrí do tekvicovej rodiny. Najrozšírenejší je v ázijských krajinách. V rôznych častiach planéty sa nazýva inak: horký melón, indické granátové jablko, šialená uhorka.
Pestujú ju nielen na záhrade, ale aj doma, na balkóne. Rastlina sa úspešne používa na dekoráciu stien.
Stručná história pôvodu
Vlasť tejto vzácnej a neobvyklej rastliny - lesy v trópoch s vysokou vlhkosťou. Po stáročia sa pestuje na potravinové alebo liečebné účely.
V starovekej Číne sa melón považoval za cisárske ovocie - jedli ho len členovia cisárskej rodiny. V Indii verili, že táto rastlina patrí bohom a používa ju na posvätné obrady.
Ako to vyzerá
Momordica má krásne vinice bez ohľadu na stupeň vývoja. Má dlhé stonky až 2 m dlhé, svetlo zelené listy veľkej veľkosti. Kvety sú jasne žlté, ich vôňa nejasne pripomína vôňu jazmínu.
Rastlina produkuje veľké ovocie. Môžu dosiahnuť dĺžku 25 cm a priemer 7 cm. Na vrchole plodu sa tvoria husté hľuzy pripomínajúce bradavice. Ovocie má spočiatku svetlozelenú farbu, ale po dozretí sa stáva žltooranžovou.
zaujímavý... S rastúcimi melónmi sa trhajú a otvárajú: v tejto podobe vyzerajú ako lístky ľalie. Farba ovocia vo vnútri je tmavá rubínová, semená sú podobné melónu.
Čo je užitočné, zloženie a vlastnosti
V krajinách, kde sa Momordica dlhodobo pestuje, si všimli, že táto rastlina má veľa liečivých vlastností. Používa sa ako baktericídne a protizápalové činidlo. Vďaka použitiu ovocia sa hladina cukru v krvi znižuje - vďaka karanténe v nich obsiahnutej.
Melón sa používa na liečbu osýpok, svrabov, artritídy a astmy. Slúži ako prísada do prípravkov používaných na liečbu účinkov uhryznutia hmyzom a hadom. Predpokladá sa, že časti tejto rastliny pomáhajú ľuďom bojovať proti určitým typom rakoviny.
Melón obsahuje aminokyseliny. Horký Momordica je bohatý na fenoly, alkaloidy, vitamíny, fosfor, draslík, horčík, živice a éterické oleje.
Melón je potravinový produkt: 100 g obsahuje iba 15 kcal.
Môžete jesť čínsky horký melón?
Momordica je jedlá, všetky časti tejto nezvyčajnej rastliny sa jedia.
Aká je chuť a vôňa ovocia
Najlepšie je používať nezrelé plody Momordiky, pretože v nich nie je horkosť. Keď je ovocie zrelé, stáva sa horkým a nepoužiteľným. Aby sa zbavili horkosti, melóny sa ponoria do slanej vody a nechajú sa niekoľko hodín vsiaknuť.
Počas tejto doby sa slaná voda niekoľkokrát vymieňa.Semená tejto rastliny sa tiež konzumujú. Keď je ovocie zrelé, získajú sladkú chuť a sú vhodné na konzumáciu, aj keď sú surové.
pozor! Listy sa môžu pridávať do potravín ako korenie. Dávajú jedlu mierne horkú chuť a kyslosť.
Ako si vybrať
Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je, že by ste si mali kúpiť melón iba počas obdobia dozrievania, od septembra do októbra.
Správny výber závisí od stupňa zrelosti. Plody zrelej Momordiky sú oranžové alebo ružové, dužina má horkú chuť. Ak ju chcete zjesť v tomto štádiu zrelosti, musíte ovocie najprv spracovať. Preto je lepšie pri kúpe zvoliť svetlo žltý alebo zelený melón - sú vhodnejšie na konzumáciu a majú sviežu, sladkú chuť.
Ako použiť
Vďaka svojej mimoriadnej chuti a liečivým vlastnostiam sa Momordica široko používa v varenie a tradičná medicína.
Pri varení
Pozoruhodné recepty sú horký melónový šalát a plnená Momordica. Buničina, ktorá nie je úplne zrelá, sa úspešne kombinuje s jedlom z mäsa, zeleniny, rýb a hydiny. Melón sa často používa v zákuskoch, šalátoch, džem... Je vyprážané, varené, nakladané, konzervované.
V ľudovom liečiteľstve
Rastlina sa používa na prípravu mastí, tinktúr a dekorácií. Najrozšírenejšie sú tinktúra a čaj od Momordiky.
Pri príprave čaju sa semená melónu pomelú mixérom a vylejú sa malým množstvom vriacej vody. Potom povarte 10 minút a nechajte vylúhovať jednu hodinu. Výsledný čaj sa filtruje. Tento vývar sa konzumuje najviac štyrikrát denne. Čaj je účinný pri horúčke ako diuretikum.
Na prípravu tinktúry sa plody očistia od semien, jemne nasekajú a umiestnia do nádoby. Je dôležité vyplniť všetok voľný priestor buničinou. Potom sa pridá vodka. Nádoba je zatvorená a umiestnená na chladné miesto na dva dni. Je užitočné použiť takúto tinktúru pri liečbe prechladnutia.
Ak je obyčajný melón horký
Zber melónu dozrieva koncom leta. Ovocie je zvyčajne sladké a šťavnaté, ale tiež sa stáva, že má horkú chuť.
Existuje niekoľko možných príčin horkej chuti melónu:
- Rastúca oblasť môže byť spôsobená horkosťou. Keby sa melón pestoval v severnej oblasti, mohol by kvôli nedostatočnému množstvu svetla a tepla získať horkosť.
- Môže spôsobiť takúto chuť prítomnosť dusičnanov, ktoré sa používali ako minerálne hnojivá na urýchlenie rastu a kontrolu škodcov. Ak použijete veľa hnojív, účinok ich použitia bude negatívny a ovocia dodá horkosť.
- Fusarium. Existujú odrody špeciálne chované chovateľmi, ktoré nie sú náchylné na túto chorobu. Mnohé melóny však stále trpia touto chorobou. Fusarium vstupuje do rastliny prostredníctvom koreňového systému alebo sa vyvíja v infikovaných semenách.
Môžem jesť
Jedzte melón s horkosťou je nemožné. Spravidla ide o ovocie nakazené chorobou, ktoré neprináša žiadne výhody pre ľudské telo - a navyše môže spôsobiť škodu.
záver
Úžasný melón Momordica je skutočným nálezom pre tých, ktorí radi pestujú nielen zdravé a chutné, ale aj neobvyklé ovocie.
Teraz viete, že nie všetky sú fit na jedenie - pri výbere zrelého melónu venujte pozornosť tomu, v akom štádiu zrelosti je. Momordica sa používa nielen na varenie, ale aj na liečebné účely. Pamätajte však - ak je melón horký, nemali by ste ho pridávať do stravy.