Ako vyrobiť kandizované šupky z šupiek melónu: najjednoduchšie recepty

V období predaja vodových melónov sa veľa rodín s týmito šťavnatými plodmi raduje, ale po nich zostáva veľa tvrdých kôr. Najjednoduchšou a najchutnejšou vecou na ich premenu je sladké kandizované ovocie. Chutia ako sladkosti alebo marmelády, ale pozostávajú z prírodných surovín a neobsahujú škodlivé prísady.

Príprava kôrok na varenie kandizovaného ovocia

Začnite pripravovať kandizované ovocie prípravou hlavnej zložky. Ako základ vezmite melón so silnou kôrou a postupujte podľa tohto algoritmu:

1. Odrežte zelenú kôru a dužinu z kôry.
2. Zakryte ich studenou vodou a namočte 2-3 hodiny.
3. Suroviny dôkladne opláchnite, nechajte tekutinu odtiecť a natrite produkt na oplátku alebo papierové utierky.
4. Akonáhle sú kôry suché, nakrájajte ich na malé kocky, tyčinky alebo prúžky. Vyrábajú sa zvlnené pomocou špeciálneho noža alebo foriem.

Jednoduché recepty na kandizované ovocie

Kandizované ovocie sa ľahko pripravuje, dokonca aj začiatočníci kuchári to zvládnu. Vyberte si recept, ktorý sa vám páči, a začnite vytvárať zdravé a chutné jedlo!

Najjednoduchší recept

Rýchly recept na výrobu kandizovaného ovocia zo šupiek melónu vám umožní získať voňavý produkt v čo najkratšom čase, ktorým v zime rozmaznáte svoju rodinu.

Budete potrebovať:

• kôra - 1 kg;
• pitná voda - ½ l;
• cukor - 1-1,2 kg.

Ak chcete proces urýchliť, odmietnite vsiaknuť suroviny a okamžite začnite vyrábať kandizované ovocie.

Inštrukcie:

1. Nalejte granulovaný cukor do hrnca a zakryte vodou.
2. Položte nádobu na sporák a varte na miernom ohni za stáleho miešania.
3. Keď sa cukor úplne rozpustí a v hrnci zostane iba hustý sirup, vložte do neho kôry a varte ďalších 5 minút.
4. Vyberte nádobu z tepla a ochladte jedlo na izbovú teplotu.
5. Položte znovu na kachle, privarte a varte, kým krúty nebudú príjemne jantárové a priesvitné.
6. Kandizované ovocie nechajte v sirupe cez noc, ráno ho odstráňte a položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo papierom na pečenie.
7. Sušte v tmavej, dobre vetranej miestnosti alebo v peci.
8. Hotový výrobok posypte práškovým cukrom a uložte do uzavretých nádob.

S citrónom

Počas varenia použite citrón na pridanie kyslosti kandizovaného ovocia.

zloženie:

• melóny - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,8 kg;
• voda - 750 ml;
• 5 g kyseliny citrónovej alebo citrónu / vápna - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte vodu s cukrom, pridajte citrónovú šťavu a varte hustý sirup.
2. Vrhajte nasekané kôry a varte 10 minút.
3. Odstráňte z tepla, nechajte vychladnúť a nechajte ho uvariť dve hodiny.
4. Položte opäť na sporák a varte 10 minút.
5. Opakujte kroky 3-4, kým kandizované ovocie nie je priesvitné a mäkké. Najčastejšie to trvá 5 až 10 varov.
6. Ochladený produkt preceďte cez cedník.
7. Sušte v sušiarni alebo v sušičke pri teplote + 40 - 60 ° C.

Hotové kandizované ovocie by malo byť pevné, ale zvonka suché.

S oranžovou farbou

Ďalšia zaujímavá verzia kandizovaného melónu sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

• krusty - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700 g;
• zrelé pomaranče - 3 ks.

Použite kôru veľkého melónu s veľkým rohom. Nie je potrebné ich okamžite rezať z veľkého ovocia, suroviny sa môžu pozvoľna zbierať a skladovať v chladničke až dva dni.

Pokyny na varenie:

1. Na odrezanie zvyšnej buničiny a zelenej pokožky od kože použite zeleninový šupka a potom nakrájajte na stredne veľké kocky.
2. Nalejte studenú vodu na produkt a nechajte cez noc.
3. Kôru nakrájajte na pomaranče pomocou špeciálneho noža alebo jemného strúhadla a vytlačte šťavu z dužiny.
4. Vložte kôru do hlbokej panvy alebo panvice, zakryte cukrom, pridajte šťavu a pomarančovú kôru a potom zakryte vodou.
5. Priveďte do varu na miernom ohni za občasného miešania tak, aby sa granulovaný cukor rozpustil a nespálil na bokoch nádoby.
6. Po uvarení kandizovaného ovocia povarte 5 minút, vypnite kachle a nechajte ich tak, aby úplne nevychladli (prvýkrát, najlepšie po dobu 5 - 8 hodín).
7. Opakujte kroky 6, kým sa množstvo sirupu nezníži. Mal by zostať iba na dne.
8. Kandizované ovocie položte na plech a nechajte 2-3 dni v vypnutej rúre.
9. Hotové ošetrenie vyschne na vonkajšej strane a prestane sa držať vašich rúk.

Ak do namáčacej vody pridáte 3 až 5 lyžičiek. l. hasené vápno a skrátiť trvanie postupu na 2-3 hodiny, vďaka tomu bude kandizované ovocie hustejšie a podobné marmeláde. Predtým, ako sa spoja kôra so zvyškom zložiek, sa umyjú tečúcou vodou a sušia sa.

S sódou

Jedlá sóda zmäkčuje šupku melónu a pridáva sa do vody na namáčanie. Vďaka svojmu účinku sú kandizované ovocie jemné a topia sa v ústach. Použiť takto:

1. 1 lyžička zriedená sóda v 3-4 lyžiciach. horúca voda.
2. Zakryte roztokom kôry a nechajte 2-3 hodiny.
3. Surovinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.

Po tomto postupe použite svoj obľúbený recept a urobte chutné jedlo pre celú rodinu.

So zázvorom

Kandizované ovocie zázvoru trochu pripomína orientálne sladkosti. Na ich prípravu sa používa nielen mletý koreň, ale aj iné korenie - napríklad vanilka, paprika, klinček a kardamóm.

Zoznam komponentov:

• šupka melónu - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 700 ml;
• chuť - 1 lyžička;
• červená paprika - štipka na chuť;
• zázvor - 1 lyžička.

Príprava:

1. Silný sirup povarte z cukru, vody, mletého korenia, kôry a zázvoru.
2. Namočte do nej kôry 2-3 hodiny, potom nechajte variť a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 15 minút.
3. Produkt sa ochladí a proces sa opakuje niekoľkokrát, kým nie je krehký.
4. Kandizované ovocie sušte pri teplote + 40 - 60 ° C a vychutnajte si voňavý dezert.

Vo viacvrstvovom

Multicooker uľahčí a urýchli proces varenia kandizovaného ovocia zo šupiek melónu.

zloženie:

• krusty - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• pitná voda - 1,5 l;
• práškový cukor - na poprašovanie.

Varenie:

1. Namočte melón kôru v studenej vode a chladte 3 dni. Nezabudnite vymeniť tekutinu za čerstvú 2-krát denne.
2. Opláchnite suroviny, vložte ich do misky pre viac vrstiev, naplňte ich vodou (mala by úplne pokrývať kôry), nastavte režim „Varenie v pare“ na 20 minút.
3. Vypustite tekutinu, produkt zakryte cukrom a naplňte vodou.
4. Zapnite multicooker do režimu "Pilaf".
5. Ochladzujte prebytočný sirup cez sito.
6. Kandizované ovocie vysušte, zamiešajte s práškovým cukrom a distribuujte do pohárov alebo nádob s viečkami.

V sušičke

Zaneprázdnené ženy v domácnosti budú potrebovať elektrický sušič, aby ušetrili čas.

Spôsob varenia:

1. Namočenú kožu povarte v cukrovom sirupe, kým nie je priehľadná.
2. Kmeň cez cedník a čistú tenká, zložený do niekoľkých vrstiev.
3. Vložte jedlo do elektrickej sušičky a varte, kým sa neuvarí.
4. Posypeme práškovým cukrom a podávame.

Deti si zamilujú farebné kandizované ovocie. Ak chcete dať požadovaný odtieň, do sirupu jednoducho pridajte potravinárske farbivo alebo pol šálky koncentrovanej šťavy z čučoriedok, čerešní, čerešní a ríbezlí.

V rúre

V rúre môžete rýchlo a efektívne sušiť kandizované ovocie zo šupiek melónu. Pre to:

1. Pripravte si dezert podľa vášho obľúbeného receptu.
2. Vypustite sirup pomocou sita alebo plátna.
3. Sladké tyčinky umiestnite na plech na pečenie tak, aby sa navzájom nedotýkali.
4. Vložte do rúry zahriatej na + 40 - 60 ° C a sušte v konvekčnom režime. Ak rúra nie je vybavená ventilátorom, znížte teplotu na +30-40 ° C.

Prečítajte si tiež:

Ako vyrobiť lahodnú a jednoduchú marmeládovú šupku.

Najchutnejšie recepty na solenie celých melónov v sudoch na zimu.

Funkcie pestovania melónov na Sibíri v otvorenom poli: pokyny krok za krokom.

Buničina z kandizovaného melónu

Ak do dužiny pridáte pomarančové kôry, získate zaujímavé kandizované ovocie s vôňou melónu a citrusov.

Zoznam prísad:

• vodný melón - 7-9 kg;
• cukor - 3 lyžice;
• listy lístkov mäty alebo citróna - 3-4 ks;
• pomarančové kôry - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Na vytvorenie tohto kandizovaného ovocia je vhodná dužina, odrezaná vedľa kôry spolu s bielou vrstvou.
2. Suroviny sa nakrájajú na prúžky, prikryjú sa granulovaným cukrom a nechajú sa pôsobiť 20 minút, aby sa šťava uvoľnila.
3. Miesto na sporák, pridajte lístky mäty, priveďte k varu a varte asi 10 minút.
4. Produkt sa ochladí, zmieša s pomarančovými kôprom a znova sa varí, až kým sa nedosiahne hustá konzistencia.
5. Keď kúsky melónu a pomaranča získajú jantárový odtieň, ochladia sa, hodia sa na sito a nechajú sa odtiecť.
6. Kandizované ovocie je pripravené. Okamžite sa podáva na stôl alebo sa suší v peci na dlhodobé skladovanie.

Sirup, ktorý zostane po varení kandizovaného melónu, sa naleje do pohára a použije sa ako omáčka na palacinky.

Výhody a poškodenie produktu

Výsledkom tepelného spracovania je, že vodný melón stráca niektoré zo svojich užitočných zložiek, ale kandizované ovocie patrí:

• vitamíny B, C a P;
• horčík;
• fruktóza;
• organické kyseliny;
• vápnik;
• rastlinné vlákno;
• železo.

Kandizované ovocie priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu, čistí telo toxíny, toxíny, soli ťažkých kovov a zlepšuje metabolizmus.

Kandizované ovocie málokedy poškodzuje telo, má malý počet kontraindikácií. Tie obsahujú:

• neznášanlivosť výrobku;
• alergia na jeho zložky;
• vred;
• gastritída;
• nadúvanie;
• diabetes.

Šupy melónu sú účinným diuretikom, takže ich časté používanie vedie k vylučovaniu draslíka z tela.

Ako a kde uchovávať kandizované ovocie

Na skladovanie sa kandizované ovocie distribuuje do pohárov alebo nádob, pevne uzatvorených a umiestnených na tmavom a suchom mieste bez prievanu. Zadný roh vašej kuchynskej skrinky je dobrou voľbou.

Referencie. Kandované ovocie skladujte počas zimy ihneď po varení a zabaľte ich sirupom do čistých pohárov a zrolovať.

recenzia

Na internetových fórach sú väčšinou kladné recenzie na kandizované ovocie zo šupiek melónu.

Angelica, Tomsk: «Dlho som považoval takéto kandizované ovocie za kvalitný produkt a nechápem, prečo ľudia trávia toľko času ich varením. Minulé leto som sa so mnou zaľúbila. Pokúsil som sa zistiť, kde ich dlho kupovala, ale moja matka pripustila, že sa prinútila dostať sa z kôry, ktorá zostala z melónu. Zobral som si jej recept a teraz sa teším v júli až auguste siedmimi zdravými kandizovaného ovocia. Neexistuje spôsob, ako sa pripraviť na zimu, pretože ich deti a manžel veľmi rýchlo jedia. ““

Ivan, Orenburg: "Pestujeme melóny v našej letnej chate, náhodou sme narazili na recept na výrobu kandovanej šupky." Vyrábame ich už niekoľko rokov, vnúčatá, ako sú oni, sú uložené dlhý čas, namiesto sladkostí ich jedím.

záver

Teraz, ak narazíte na nezrelý melón alebo je vám ľúto, že ste zahodili kožu, viete, ako doma pripraviť chutné a zdravé kandizované ovocie. Vyberte si akýkoľvek recept a ošetrite celú rodinu prírodnou liečbou. Hlavnou vecou je dodržiavanie pravidiel prípravy a prípravy surovín