Ako správne uvariť tekvicový džem: najchutnejšie recepty na zimu s rôznymi prísadami

Chcete pripraviť tekvicu na zimu? Z tohto článku zistíte, ktorá tekvica je najvhodnejšia, pochopíte, ako si vybrať ovocie, z ktorého bude džem sladký a chutný. Môžete tiež uviaznuť na sporáku a v pomalom sporáku.

Kombináciou tekvice s inými prísadami získate rôzne džemy, ktoré vás udržia v teple v chladnej zime.

Výber a príprava

Predtým, ako urobíte tekvicu, nezabudnite zvoliť tú správnu hlavnú zložku. Je to dôležité, pretože nie všetky tekvice sú dobré na uviaznutie.

odroda

Orech je najvhodnejšou odrodou na výrobu tekvicového džemu. Pripomína hrušku. Má najjemnejšie mäso s jemnými muškátovými tónmi. Môžu sa však použiť aj iné odrody. Maslo má jemnú dužinu, preto sa používa častejšie.

Poznámka! V prípade džemu je najlepšie vziať tekvicu stredného veku, aby nebola vodnatá a uvarená.

Vhodné ovocie

Na varenie používajte pomarančovú tekvicu, v týchto odrodách je najviac pikantná dužina. Tiež si vyberte zrelú tekvicu so svetlým mäsom, pretože je sladká a má dlhú trvanlivosť.

liečba

Pred manipuláciou so zaseknutou tekvicou ju umyte a nakrájajte na 4 kúsky, aby sa uľahčilo odlupovanie. Potom semená očistite a zvyšnú buničinu nakrájajte na kocky.

Jednoduchý tekvicový džem

Ak sa chcete v zime dopriať niečomu chutnému v zime, uvarte jednoduchú tekvicovú marmeládu. Môže sa skladovať dlhodobo bez straty chuti.

Jam v panvici

Na výrobu džemu v panvici budete potrebovať:

• pohár vody;
• 1,5 kg cukru;
• tekvica s hmotnosťou 1 kg.

Príprava:

1. Nalejte vodu do hrnca a nalejte doň polovicu pripraveného cukru.
2. Olúpame tekvicu a nakrájame na kocky.
3. Nasekané kúsky ponorte do sirupu vyrobeného z vody a cukru.
4. Keď sirup povarí, nechajte ho na miernom ohni 4-5 minút, potom nechajte obsah panvice vychladnúť.
5. Pridajte zvyšný cukor a varte ďalšie 2-3 minúty.
6. Panvicu prikryte vekom a nechajte vylúhovať 7-8 hodín. Potom varte do mäkka a nechajte vychladnúť, aby sa džem vychladil do pohára.

Uchovávajte v chladničke.

Zaseknite sa v pomalom sporáku

Tento recept vyžaduje dve zložky:

• tekvica (500 g);
• cukor (280 g).

Príprava:

1. Ošúpajte tekvicu, šupku, semená a vlákna. Na dosiahnutie rovnomerného uviaznutia buničiny nastrúhajte buničinu čo najjemnejšie pomocou strúhadla alebo mixéra.
2. Vložte strúhanú zmes do pomalého hrnca a zakryte cukrom. Nechajte zmes jednu hodinu nechať tekvicovú šťavu.
3. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice vody a jednu hodinu varte v režime „Varenie“ alebo „Steam“.

Ak chcete, aby bol džem čo najhomogénnejší, rozdrvte ho navyše mixérom 15 minút pred koncom varenia. Skladujte v pohári so zatvoreným vekom.

Recepty s ďalšími prísadami

Bobuľové, ovocné a citrusové prísady pomôžu diverzifikovať tekvicový džem. Dodajú príjemnú vôňu a robia jam príjemnejším.

Tekvica-jablkový džem

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 kg jabĺk a cukru;
• 2 poháre vody.

Príprava:

1. Lúpať tekvicu a jablká, odstrániť semená, rezať dužinu na kúsky.
2. Jablkovú kôru povarte na miernom ohni 20-25 minút.
3. Kvapalinu z jablkovej kôry nakrájajte na nakrájanú tekvicu a jablká, varte, kým nezmäknú.
4. Na dosiahnutie hladkej konzistencie použite mixér, ale ak uprednostňujete kúsky ovocia v džeme, nemusíte nasekávať.
5. Do zmesi nalejte cukor, podľa chuti pridajte citrónovú šťavu.
6. Keď sa cukor úplne rozpustí, zohrejte ho na nízku teplotu a za občasného miešania duste, až kým sa tekutina neodparí.

Džem skladujte v sterilných, valcovaných nádobách.

Dýňový džem s pomarančmi

Recept je jednoduchý a minimálny čas na prípravu. Pre neho budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 oranžová;
• 850 g cukru.

Príprava:

1. Spracujte pomaranč a tekvicu. Lúpajte ich a odstráňte semená, aby sa džem neobjavil ako horký.
2. Prejdite mlynčekom na mäso a zmiešajte s cukrom.
3. Zmes sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vložte džem do pohárov a udržujte ho v chlade.

Chuť džemu bude šťavnatejšia, ak ho necháte uvariť dlhšie.

Dýňová marmeláda s kdoulom

Na použitie v dule jam:

• 1 kg tekvice;
• 500 g kdoule;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Olúpajte tekvicu. Odrežte ho tak, aby plátky boli v tvare oranžových plátok.
2. Opláchnite dule a odrežte ju, vystrihnite jadro a semená.
3. Všetko prikryte cukrom a nechajte pôsobiť 2 hodiny, aby ovocie dalo šťavu.
4. Varte na ohni 30 minút.
5. Nalejte do pohárov.

Dýňová marmeláda s kalinou

Pre zdravý tekvicový džem s kalinou pripravte:

• 500 g tekvice;
• 500 g kalina;
• 1 kg cukru.

Príprava:

1. Ošúpanú a nakrájanú tekvicu dusíme do mäkka. Použite mixér na zmiešanie do pyré.
2. Opláchnite Kalinu a pretrite sitom.
3. Rozmiešajte šťouchané bobule s pyré a privarte.
4. Pridajte cukor, premiešajte a povarte 1 hodinu.
5. Nalejte do pohárov a prikryte vekom.

Tekvica a orechový džem

Budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 1 kg cukru;
• 1 škrupina vlašských orechov
• 2 poháre vody.

Príprava:

1. Lúpame hlavnú ingredienciu a nakrájame na kocky.
2. Cukor rozpustite na miernom ohni, nechajte variť a nalejte do nakrájanej tekvice. Nechajte to cez noc.
3. Nalejte sirup a nechajte tekvicu v panvici.
4. Prineste sirup do varu a nalejte späť do tekvice. Nechajte ho pôsobiť na ďalší deň, aby bol dobre nasýtený.
5. Sirup varte s tekvicovými plátkami po dobu 5 minút.

Po vychladnutí džemu pridajte vlašské orechy a poháre dobre zatvorte.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami

• 250 g sušených marhúľ;
• Tekvica 1,5 kg;
• 700 g cukru;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice.

Príprava:

1. Vysušené marhule namočte do vriacej vody, potom nakrájajte.
2. Lúpať tekvicu, nakrájať a variť do mäkka. Brúsiť mixérom.
3. Pridajte 700 g cukru, nasekané sušené marhule a 3 lyžice citrónovej šťavy.
4. Varte 25 minút na miernom ohni.

Dýňový džem so slivkou, citrónom a rumom

Pre tekvicový džem zo slivky, citróna a rumu budete potrebovať:

• 350 g tekvice;
• 1 kg sliviek;
• 700 g cukru;
• pol citróna;
• 1 pohár rumu.

Príprava:

1. Olúpajte slivku a nakrájajte na štvrtiny.
2. Zakryte cukrom a pridajte pohár rumu. Vďaka tomu bude želé chutné a vydrží dlhšie.
3. Nechajte slivku nechať strčiť cez noc, aby šťavu vytiekli.
4. Varte slivku a cukor na miernom ohni jednu hodinu.
5. Olúpame tekvicu a nakrájame na kocky, pridáme do slivky spolu s jemne nakrájanou citrónom.
6. Jam uvarte 50 minút a potom nalejte do pohárov.

Dýňová marmeláda s citrusmi a škoricou

V prípade pikantnej škorice pripravte:

• 700 g lúpanej tekvice;
• 0,5 kg granulovaného cukru;
• 1 citrón;
• 1 lyžička kyseliny citrónovej;
• 3 škorice.

Príprava:

1. Tekvicovú dužinu a citrón rozomeleme spolu s kôrou v mixéri.
2. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
3. Nechajte variť 10 minút a potom varte nad ohňom.
4. Varte pol hodiny, vložte do pohárov.

Citrónová tekvica Jam

Dýňová džem so zázvorom nie je len lahodný dezert, ale aj skvelý spôsob, ako sa vysporiadať s prechladnutím.

Na výrobu 2 litrov tohto džemu budete potrebovať:

• Tekvica 1,5 kg;
• 2 citróny;
• 2 pomaranče;
• 100 g koreňa zázvoru;
• 800 g cukru;
• 1 lyžička škorice;
• 1 liter vody.

Príprava:

1. Citrusy nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
2. Nasekajte tekvicovú dužinu, ošúpajte zázvor a nastrúhajte ho.
3. Vložte citrusové ovocie, zázvor a tekvicu do hrnca. Zmiešajte so škoricou a cukrom, zakryte vodou.
4. Varte, kým tekvica nie je krehká.
5. Výsledná zmes sa melie v mixéri. Pokračujte vo varení ďalších 50 - 60 minút, kým obsah hrnca nebude hustý.
6. Nalejte džem do pohárov.

Ako sa skladať v plechovkách

Na zimné použitie:

• 240 g granulovaného cukru;
• 2 litre vody;
• 5 g nové korenie;
• 5 g klinčekov;
• 1,5 kg tekvicovej buničiny;
• 60 ml octu.

Spôsob varenia:

1. Sirup povarte zmiešaním granulovaného cukru, vody, korenia a klinčekov.
2. Nakrájajte 1,5 kg tekvicovej buničiny na malé kúsky a pridajte do varného sirupu.
3. Varte na miernom ohni, kým tekvicové plátky nie sú jemné.
4. Pridajte ocot a ihneď po varení odstráňte z tepla.

Predpripravte poháre, do ktorých nalejete džem - opláchnite ich jedlou sódou a povarte. Po roztiahnutí džemu otočte poháre a vložte na teplé miesto, predtým, ako ste ich obrátili hore nohami.

Po ochladení uložte poháre na chladno.

Prečítajte si tiež:

Najlepšie recepty na výrobu tekvicového džemu na zimu.

Ako vyrobiť tekvicu marmeládu doma.

Ako uvariť chutné kandizované tekvicové ovocie.

Tipy na varenie

Varenie tekvicového džemu trvá veľa času, niekedy je zmes vylúhovaná na jeden deň. Takáto pochúťka sa však vyrába jednoducho a po dlhú dobu sa udržuje pri izbovej teplote.

1. Ak chcete otestovať, či je zaseknutý papier, nahoďte lyžičku a trochu nakvapkajte na studenú dosku. Nakloňte ju - ak sa zaseknutý papier nedostane na tanier, potom je pripravený. Vyberte panvicu z tepla.
2. Ak nie ste sladký zub, pridajte menej cukru, ako je uvedené v recepte.
3. Ak používate tekvicu, ktorá nie je dosť sladká, pridajte viac cukru.
4. Na nasekanie ingrediencií použite mlynček na mäso, mixér alebo strúhadlo. Závisí to od toho, akú konzistenciu chcete zaseknúť.
5. V džeme sa tekvica najlepšie kombinuje s citrusmi, orechmi, jablkami, medom, zázvorom, klinčekom a mnohými ďalšími koreniami.

záver

Tekvica je nielen zdravá, ale aj veľmi chutná. Z nej sa pripravujú rôzne jedlá, z ktorých najsladšie je džem. Používa sa nielen pri čaji alebo chlebe, ale pečivo sa pečie aj pomocou džemu ako náplne.

Tento džem bude stáť pri izbovej teplote, ale je lepšie dať poháre do chladničky. To udrží váš džem na dlhú dobu bez straty jeho chuti.