Ako uvariť chutné nakládané paradajky na zimu: výber najlepších receptov od skúsených manželiek

Paradajky marinované na zimu v nádobách sú miskou, ktorá vám pripomenie leto v ktoromkoľvek ročnom období. Z článku sa dozviete, ako správne nakladať paradajky tak, aby boli konzervované až do budúcej sezóny, s ktorými paradajkami sú spojené a na čo je lepšie experimentovať. A čo je najdôležitejšie - nájdete 10 najlepších receptov, vďaka ktorým bude vaša domácnosť hrdá na skúsenú domácnosť.

Ako správne nakladať paradajky na zimu: tipy a triky

Predtým, ako budete pokračovať s medzerami, venujte pozornosť pravidlámktorá poskytne zelenine úžasnú chuť a dlhodobé skladovanie:

1. Vyberte si sezónu paradajky. Ich pokožka by mala byť pevná a nie rozstrapkaná.
2. Nezabudnite stonku odstrániť a na jej mieste urobte punkciu hlboko asi 1 cm, čím sa ušetrí zelenina pred popraskaním a stratou vzhľadu.
3. Na rozdiel od uhoriek paradajky s listami ríbezlí nevychádzajú dobre. Ak chcete viac zelených, pridajte hroznové alebo čerešňové listy, ako aj kôpor, petržlen, zeler.
4. 1 lyžička dodá paradajkám pikantnú chuť. med alebo 1 lyžička. horčičné bôby.
5. Proces sterilizácie hotového produktu sa môže nahradiť trojitým liatím.
6. Ak varíte paradajky podľa receptu, ktorý zahŕňa krájanie zeleniny, nevyberajte si príliš mäsité ovocie. Počas procesu morenia sa buničina môže oddeliť od kože.

Najlepšie recepty na nakladané paradajky na zimu

Desať najlepších nakladaných paradajkových receptov vás poteší cenovo dostupnými ingredienciami, ľahkou prípravou a predvídateľným výsledkom.

Lahodné nakladané paradajky s hroznovými listami, čerešňami a chrenom

prísady:

• 2,5 - 3 kg malých rajčiakov;
• 4 čerešňové listy;
• 2 hroznové listy;
• 2 chrenové listy;
• 1 koreň chrenu;
• čierne korenie podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Bobkový list;
• 3 ks. karafiáty;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Metóda varenia:

1. Nádoby nalejte parou do rúry alebo na horúci hrniec / kanvicu, pred odstreďovaním ponorte viečka do vriacej vody.
2. Paradajky dobre opláchnite, prepichnite špáradlom v oblasti stonky každej zeleniny.
3. Jemne nasekajte koreň alebo mriežku z chrenu.
4. Nakrájajte cesnak a premiešajte s chrenom.
5. Na dno pohárov položte bobkový list, korenie, 2 chrenové listy, 1 hroznový list a 2 čerešňové listy.
6. Ďalej rozložte množstvo cesnaku a chrenu.
7. Naplňte poháre paradajkami.
8. Špicaté klinčeky a zvyšné listy zelene.
9. Nalejte vodu do hrnca, zapnite maximálny ohrev.
10. Nalejte vriacu vodu do pohárov postupne. Prikryte a nechajte sedieť 30 minút.
11. Vypustite vodu, opakujte postup.
12. Tretinu prevarte vodu.
13. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody, dobre premiešajte.
14. Varte 5 minút.
15. Nalejte marinádu do pohára a viečka.
16. Obráťte sa hore nohami a zabaľte ho hustým materiálom po dobu 48 hodín.

Žiadny ocot v recepte... Podľa uváženia môžete túto zložku zaradiť do receptu (70 ml 9% octu na liter). V tomto prípade nebude potrebné trojité vyplnenie. Môžete tiež pridať nejaké hrozno. Ale vyberte si mimoriadne zrelé a zdravé ovocie.

Zaznamenať si:

Nakladané uhorky v paradajkovej šťave: najlepšie recepty

Najchutnejšie nakladaný baklažán

5 jednoduchých a chutných receptov z uhoriek

Pikantné nakladané paradajky

prísady:

• 1 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 0,5 lyžičky mleté ​​červené korenie;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 1 feferónka;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 50 ml octu (9%);
• korenie podľa chuti;
• vetvička zeleru.

Metóda varenia:

1. Sterilizácia bánk.
2. Paradajky opláchnite, do každej zeleniny urobte punkcie asi 1 cm hlboké.
3. Nasekajte cesnak.
4. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
5. Jemne nakrájajte papriku a premiešajte s cesnakom.
6. Nasekajte zeler, pridajte cesnak a korenie. Zamiešame.
7. Na dno nádoby vložte zmes cesnaku, korenia a byliniek.
8. Naplňte nádobu paradajkami a cibuľové krúžky vložte medzi zeleninu.
9. Pridajte červený a čierny korenie.
10. Do vriacej vody povarte vodu, pridajte soľ, cukor, nové korenie a korenie.
11. Varte 4-6 minút.
12. Nalejte ocot, zamiešajte a odstráňte z tepla.
13. Poháre postupne vyplňte marinádou.
14. Poháre zakryte vekom.
15. Sterilizujte 10 minút.
16. Zavrieť. Zaistite tesnosť. Prevrátiť, nakloniť. Nič nesmie kvapkať ani presakovať.
17. Uchovávajte hore nohami a zabalené počas prvých dvoch dní.

Rada. Pikantné paradajky sú kontraindikované u detí mladších ako 6 rokov, ich žalúdok je príliš zraniteľný. Takýto slepý pokus by mali používať opatrne aj ľudia s gastrointestinálnymi chorobami. Aj keď sa necítite dobre, nejedzte pikantnú nakladanú zeleninu bez chleba alebo bez príloh.

S bazalkou

prísady:

• 3 kg paradajok;
• vetvička kôpru;
• 4 vetvičky bazalky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie podľa chuti;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 90 ml octu.

Ako nakladať:

1. Poháre opláchnite, vysušte a sterilizujte.
2. Chop greens and mix.
3. Zeleninovú zmes položte na spodnú časť nádoby.
4. Naplňte nádobu zeleninou.
5. Položte cesnak úplne na vrchol.
6. Do vody pridajte soľ, cukor, korenie.
7. Variť.
8. Do pohárov pridajte horčicu zŕn.
9. Nalejte ocot do vriacej vody. Zamiešame.
10. Nalejte marinádu nad poháre.
11. Zakryte vekom.
12. Sterilizujte 8 minút.
13. Odstráňte zabalené na tmavom mieste počas 40 hodín. Po skontrolovaní tesnosti nezabudnite plechovky prevrátiť.

rada... Paradajky sú pikantné pridaním horčice a bazalky. Tento prípravok je ideálny pre suché mäso alebo kebab. Ryby uvarené v ohni tiež dobre fungujú s takou nakladanou zeleninou.

S paprikou na zimu - najchutnejšie

prísady:

• 1 kg paradajok;
• 0,5 kg červenej alebo žltej papriky;
• 1 malá paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1-2 vetvičky kôpru a petržlenu;
• 70 ml octu (9%);
• 50 ml rastlinného oleja.

Metóda varenia:

1. Poháre opláchnite a sterilizujte.
2. Paradajky prepíchnite vidličkou alebo špáradlom.
3. Nakrájajte papriku na prúžky.
4. Rezané papriky nakrájajte na tenké prúžky. Semená sa nesmú odstrániť, ale budú ostrejšie.
5. Chop greens.
6. Nasekané bylinky a 2 strúčiky cesnaku vložte na dno sterilizovanej nádoby.
7. Potom dajte zeleninu do pohára, striedajte vrstvy papriky a paradajok. Medzi zeleninu vložte horúcu papriku.
8. Na vrch položte ďalšie 2 strúčiky cesnaku.
9. Varte vodu a nalejte vriacu vodu do pohárov. Nechajte pôsobiť 30 minút.
10. Vypustite vodu späť do hrnca a pridajte soľ a cukor.
11. Variť.
12. Do nádoby nalejte rastlinný olej.
13. Nalejte ocot do vriacej vody, premiešajte.
14. Nalejte marinádu na zeleninu.
15. Teraz priskrutkujte kryty.
16. Poháre otočte a zabaľte do teplého materiálu (prikrývky, vrchného oblečenia, niekoľkých uterákov).

dôležitý... Je lepšie marinovať zelené papriky s paradajkami. Rozhodnite sa pre žlté alebo červené ovocie. Lepšie ladia s chuťou a farbou.

Čerešňa s mrkvovou doskou

prísady:

• 800 g cherry paradajkami;
• 1 malá cibuľa;
• 2 vetvy mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l.Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička med (voliteľné);
• 50 ml octu (9%);
• 3 strúčiky cesnaku.

Metóda varenia:

1. Poháre opláchnite roztokom sódy, vysušte a sterilizujte. Nezabudnite sa uistiť, že tu nie sú praskliny alebo triesky.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
3. Paradajky oddeľte od vetvičiek. Punkcie v malej zelenine sú voliteľné.
4. Položte cesnak na dno.
5. Ak sú vrcholy príliš dlhé, nakrájajte ich na niekoľko kusov.
6. Vložte zeleninu do pohára vo vrstvách: paradajky, vrcholy, cibuľa. Opakujte 2-3 krát.
7. Varte vodu.
8. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte pôsobiť 25 minút.
9. Vypusťte vodu do panvice a do pohára pridajte med (táto zložka je voliteľná).
10. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor.
11. Mieša sa, kým sa nerozpustí, varí sa 3 minúty.
12. Nalejte ocot, okamžite ho odstráňte z tepla.
13. Naplňte poháre zeleniny pripravenou marinádou.
14. Uzavreté plechovky otočte hore nohami a zabaľte ich.
15. Po 40 hodinách vyhoďte do trvalého skladu.

Užitočná informácia. Mrkva vrcholy sú zdrojom prospešných vitamínov a minerálov. Nalievajte ju vriacou vodou, ale opláchnite ju pod tečúcou vodou.

S aspirínom a octom - jednoduchý recept

Mottom tohto receptu sú minimálne ingrediencie a maximálna doba použiteľnosti.

Čo je potrebné:

• 1 kg zeleniny;
• 1 tableta aspirínu;
• 60 ml octu (9%);
• 1 vetvička kôpru;
• Bobkový list;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku.

Metóda varenia:

1. Opláchnite zeleninu a vpichnite do každej paradajky.
2. Poháre sterilizujte a nalejte vriacou vodou na viečka.
3. Nakrájajte kôpor, ale nie príliš jemne.
4. Vložte cesnak do spodnej časti nádoby.
5. Naplňte nádobu paradajkami.
6. Na vrch posypte bylinkami.
7. Rozomelte aspirín, pridajte do pohára.
8. Dajte do ohňa vodu, okamžite pridajte soľ, cukor, bobkový list, korenie.
9. Priveďte do varu a miešajte 4-5 minút.
10. Nalejte ocot do pohára.
11. Marinádu nalejte okamžite na zeleninu.
12. Zaskrutkujte kryty. Poháre prevráťte a nechajte vychladnúť 24 hodín.

Poznámka! Aspirín je potrebný v tabletách. Šumivý nie je vhodný.

S jablkami a jablčným octom - lahodný recept

Čo sa vyžaduje:

• 1,5 kg paradajok;
• 0,5 kg jabĺk;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička med;
• 2,5 lyžice. l. jablčného octu.

Metóda varenia:

1. Sterilizácia bánk.
2. Opláchnite paradajky, urobte vpichy.
3. Vyberte jablká opatrne. Shnilé, červivé, príliš mäkké a nezrelé nie sú vhodné.
4. Veľké jablká nakrájajte na polovice alebo štvrtiny a odstráňte semená.
5. V nádobe striedajte vrstvy jabĺk a paradajok tak, že horná vrstva je vrstva jabĺk.
6. Varte vodu a vylejte vriacu vodu na zmes zeleniny a ovocia. Nechajte pôsobiť 30 minút.
7. Vypustite vodu späť, pridajte soľ, cukor a med.
8. Variť.
9. Tesne pred varom nalejte jablčný mušt do pohárov.
10. Odstráňte vriacu marinádu z tepla a naplňte ju nádobami.
11. Zakryte vekom.
12. Sterilizujte do 10 minút.
13. Zatvorte tesne, otočte sa a nechajte prirodzene vychladnúť 48 hodín.

S cesnakom vo vnútri a bylinkami v litrových nádobách

prísady:

• 700 g hustých paradajok;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 4 vetvičky kôpru;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 50 ml octu (9%);
• čierne korenie podľa chuti;
• 1 bobkový list pre marinádu.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte čisté plechovky.
2. Paradajky opláchnite. Nemusíte robiť punkciu.
3. Nasekajte cesnak.
4. Nasekajte petržlenovú vňať jemne.
5. Cesnak a petržlen kombinujte do misky.
6. Urobte krížový rez v každom paradajke.
7. Naplňte otvor zmesou cesnaku a petržlenu.
8. Kôpr položte na spodnú časť nádoby.
9. Potom naplňte nádobu plnené paradajkami. Dávajte pozor, aby ste nevypustili náplň.
10. Varte vodu.
11. Nádoby naplňte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
12. Vypustite vodu späť, pridajte korenie a bobkové listy. Variť.
13. Nalejte soľ a cukor priamo do pohárov.
14. Nalejte ocot do vriacej marinády. Odstráňte z tepla.
15. Naplňte poháre marinádou.
16. Okamžite zaskrutkujte uzávery.
17. Po dvoch dňoch premiestnite na miesto dlhodobého skladovania.

dôležitý! Petržlen je produkt, ktorý sa každému nepáči. Tieto bylinky môžete nahradiť koprom, zelerom, bazalkou alebo rukolou.

Marinujte paradajky na polovicu s cibuľou, rastlinným olejom a mrkvou

prísady:

• 2 kg paradajok;
• 700 g mrkvy;
• 3 stredne cibule;
• 5 - 7 strúčkov cesnaku;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu (9%);
• 150 g cukru;
• 3 lyžice. l. soľ;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2 bobkové listy.

Metóda varenia:

1. Opláchnite paradajky nakrájané na polovice. Umiestnite ju do samostatnej misky, aby ste vypustili prebytočnú šťavu.
2. Mrkvu dôkladne opláchnite. Akákoľvek kontaminácia spôsobí napučiavanie viek.
3. Mrkvu nastrúhajte na hrubom až strednom strúhadle.
4. V závislosti od veľkosti nakrájajte cibuľu na krúžky alebo polkrúžky.
5. Vložte časť cibule a cesnaku na dno sterilizovanej nádoby.
6. Potom položte paradajky nakrájané na kusy.
7. Ďalšou vrstvou je strúhaná mrkva.
8. Striedavé vrstvy zopakujte 1-2 krát.
9. Varte vodu. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte vychladnúť 15 minút.
10. Vypusťte vodu do panvice alebo panvy.
11. Do nádoby nalejte rastlinný olej.
12. Pridajte bobkový list, korenie, soľ a cukor do vody.
13. Priviesť do varu. Uistite sa, že sú nerozpustené pevné látky rozpustené.
14. Nalejte ocot do vriacej vody.
15. Odstráňte z tepla a naplňte poháre marinádou.
16. Nádoby zakryte vekom.
17. Sterilizujte do 12 minút.
18. Veko zaskrutkujte späť, plechovky prevráťte a zabaľte ich 1-2 dni.

Takéto paradajky sú vynikajúce ako nezávislé jedlo na stole, môžu ľahko nahradiť pripravený šalát. Podávame so zemiakmi alebo cestovinami.

Prečítajte si tiež:

Najjednoduchšie a najchutnejšie recepty na nakladané papriky

Nakladané papriky na zimu bez sterilizácie

Nakladané zelené paradajky na zimu

prísady:

• 1,5 - 2 kg zelených paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 lyžička horčičný prášok;
• 1 feferónka;
• 100 g soli;
• 150 g cukru;
• 1 lyžička ocotová esencia (70%);
• čierne korenie podľa chuti;
• vetvička kôpru.

Ako nakladať:

1. Opláchnite paradajky, vpichnite do každej zeleniny.
2. Nakrájajte papriku jemne.
3. Nakrájajte cesnak a zmiešajte s nakrájanou paprikou.
4. Poháre sterilizujte.
5. Dajte čierne korenie a zmes cesnaku a korenia.
6. Nalejte vriacu vodu do pohára. Prikryte a nechajte sedieť 15 minút.
7. Vypustite vodu späť do hrnca, opakujte znova.
8. Vypite vodu znova, pridajte soľ, cukor a nalejte horčičný prášok do pohárov.
9. Akonáhle je voda pokrytá bublinkami, nalejte ocotovú esenciu do hrnca, zamiešajte a naplňte poháre marinádou.
10. Otočte zvinuté poháre a vložte ich na tmavé miesto.
11. Po 30 hodinách vyhoďte do trvalého skladu.

Poďme to zhrnúť

Nakladané paradajky na zimu sú jednoduché jedlo, ktoré nezaberie veľa času a úsilia. Výsledok je predvídateľný - voňavá zelenina vždy bez cudzej pachute. Nezabudnite urobiť vpich v každej zelenine, postupujte podľa presného receptu.

Skombinujte paradajky s horčicou, medom, jablkami, bylinkami, zeleninou alebo nakladanou zeleninou.