Ako uvariť chutné konzervované paradajky na zimu v litrových nádobách: výber najlepších receptov

Konzervovanie paradajok na zimu je dobrá investícia. Dnes dáme 10 najlepších receptov na prípravu paradajok v litrových nádobách. Toto je najvhodnejší kontajner. Pri slávnostnom stole otvorte dve alebo tri rôzne poháre a počas každodennej rodinnej večere sa literová nádoba bez stopy zmizne.

Zhromaždili sme rôzne recepty krok za krokom, aby ste určite našli ten najvhodnejší pre vašu rodinu. A na konci článku - užitočné tipy od skúsených žien v domácnosti, ktorých dodržiavanie poskytne bohatú chuť a dlhodobé skladovanie paradajok.

Nakladané paradajkové recepty na zimu

nižšie prezentované sú rôzne možnosti: so sterilizáciou a bez nej, s octom, aspirínom, mrkvovou vrchnákom, jablkami... Zložky pre každý recept sú pre litrovú plechovku.

Nakladané paradajky, napríklad sudy z rajčiakov

Mnoho ľudí pozná chuť sudových paradajok už od detstva. V obciach bola zelenina fermentovaná vo veľkých drevených vaničkách. Dnes v mestskom prostredí môžete zopakovať rovnakú chuť, ale bez použitia suda.

prísady:

• 1 kg stredne veľkých hustých paradajok;
• 1 paprika;
• 2 strúčiky cesnaku:
• 2 lístky ríbezlí;
• 1 vetvička kôpru;
• 1 bobkový list;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. soľ.

Ako konzervovať:

1. Umyte zeleninu.
2. Odstráňte stonku z rajčiakov.
3. Pepřujte a odrežte priečky a semená.
4. Dajte bylinky, bobkový list, cesnak na spodnú časť nádoby.
5. Pri umiestňovaní do nádoby striedajte paradajky a papriku.
6. Soľ sa rozpustí v 1 litri vody.
7. Nalejte soľanku na zeleninu.
8. Zavrite nádobu nylonovým uzáverom.
9. Bez prevrátenia nechajte tri dni v miestnosti. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia.
10. Po troch dňoch vložte nádobu do chladničky.

Zelenina bude pripravená do 14 dní. Podávame dobre s varenými alebo vyprážanými zemiakmi. Ideálne pre vonkajšie jedlá z mäsa.

Dôležité! Skladovateľnosť - nie viac ako 4 mesiace.

Lahodné paradajky na zimu v plátkoch so želatínou

prísady:

• 700 g paradajok s hustou šupkou;
• 0,5 lyžice. l. želatína;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička ocotová esencia;
• 1 liter vody.

Metóda varenia:

1. Nádobu sterilizujte.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na kliny.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky. Miesto na spodnej strane plechovky.
4. Jemne položte plátky zeleniny na vrch. Nepokúšajte sa stlačiť paradajky.
5. Namočte želatínu do vriacej teplej vody. Keď to napučí, použite trik s vodným kúpeľom. Želatína by mala byť mierne tekutá.
6. Zapáliť vodu. Ihneď pridajte soľ a cukor. Akonáhle sa voda vrie, pridajte želatínu. Odstráňte z tepla, nepriveďte k varu.
7. Nalejte marinádu na zeleninu.
8. Na vrchol nalejte octovú esenciu.
9. Nádobu prikryte vekom.
10. Sterilizujte do 15 minút.
11. Roll polotovary. Otočte sa, zabalte a uložte v tejto polohe, až kým úplne nevychladne.

Želatína umožňuje udržiavať tvar zeleniny a jej chuť. Plátky navyše vyzerajú ako jujube.

Iné spôsoby uchovania paradajok:

Ako variť nakladané paradajky v pohári "Like barel"

Lahodné a originálne sladké paradajky v litrových nádobách

Ako variť nakladané paradajky chutné a jednoduché

Najchutnejšie recept s hroznom

prísady:

• 700 g paradajok;
• 200 g hrozna bez semien;
• korenie podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 paprika (červená);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 bobkový list;
• klinčeky voliteľné;
• 0,5 lyžice. l. ocot (9%).

Metóda varenia:

1. Plechovky umyte jedlou sódou a sterilizujte.
2. Vyberte rajčiaky strednej veľkosti s pevnou pokožkou. Umyte a prepichnite každú zeleninu špáradlom.
3. Cesnak nakrájame na kúsky nakrájané na tenké plátky.
4. Vyberte si hrozno starostlivo. Môžete si vziať zelené aj čierne odrody. Mäkké a príliš veľké nebude fungovať. Kefy dobre opláchnite a skontrolujte, či na nich nie sú stopy hniloby.
5. Nakrájajte papriku na taniere alebo iným spôsobom podľa vášho výberu.
6. Položte bobkový list na spodnú časť nádoby. Pridajte sem nasekanú papriku.
7. Naplňte hráškom a korením.
8. Ak používate klinčeky, položte ich tiež na spodnú časť.
9. Ďalej rozložte paradajky, cesnak a hrozno, striedajúce sa vrstvy.
10. Položte hrsť hrozna na vrchol.
11. Zapáliť vodu.
12. Nalejte vriacu vodu do pohárov, prikryte, nechajte 10 minút.
13. Vypustite vodu späť, opakujte postup.
14. Po tretíkrát varíme soľ a cukor. Varte 5 minút.
15. Nalejte vriacu marinádu do polovice pohárov.
16. Nalejte do octu.
17. Pridajte zvyšok marinády.
18. Otočte medzery.
19. Uchovávajte hore nohami prvé dva dni. Nezabudnite prikryť prikrývkou alebo teplou starou bundou.

Poznámka! Neotvárajte nádobu skôr ako 4 týždne po krúžení. Je lepšie, ak vydrží najmenej 2 mesiace. Cesnak nepreťažujte. Na liter - maximálne 3 strúčiky.

Ako nakladať paradajky s aspirínom a octom - jednoduchý recept

prísady:

• 1 kg paradajok;
• 1 strúčik cesnaku;
• zeleninu podľa chuti (najlepšie je kôpr alebo petržlen);
• 35 ml octu (9%);
• 1 tableta aspirínu;
• čierne korenie;
• 1 liter vody;
• 2 lístky ríbezlí;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 0,5 lyžice. l. soľ.

Ako konzervovať:

1. Sterilizujte čisté poháre.
2. Na dno položte greeny, korenie a lístky ríbezlí.
3. Nasekajte cesnak.
4. Mleté tablety aspirínu.
5. Umyte paradajky, urobte 2-3 punkcie špáradlom v každej zelenine.
6. Vložte paradajky do pohára a medzi zeleninu vložte cesnak.
7. Varte vodu.
8. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, zakryte vekom. Nechajte pôsobiť 40 minút.
9. Vypustite vodu. Variť. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešajte.
10. Nalejte nasekaný aspirín do pohárov zeleniny.
11. Nalejte ocot do vriacej marinády.
12. Odstráňte z tepla, nalejte na zeleninu.
13. Polovýrobky okamžite prevracajte.
14. Flip and wrap.

Nakladané paradajky vo vlastnej šťave

prísady:

• 1 kg malých paradajok na prípravu;
• 2 kg veľkých rajčiakov na šťavu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. ocot (9%).

Metóda varenia je jednoduchá. Hlavná vec je presne sledovať recept.

odšťavovanie:

1. Umyte veľkú zeleninu.
2. Pripravte si samostatnú nádobu s ľadovou vodou.
3. Varte vodu.
4. Paradajky ponorte na 3 minúty do vriacej vody.
5. Po 3 minútach prevarte prevarené paradajky do studenej vody na 5 minút.
6. Šúpať zeleninu.
7. Nakrájajte paradajky na malé kliny.
8. Zeleninu rozmelte v mixéri, kým nebude hladká.
9. Pridajte soľ a cukor. Niekoľkokrát zamiešajte.
10. Oheň položte na dužinu.
11. Keď sa šťava dostane do varu, znížte teplotu a čas. Musíte variť asi 20 minút.
12. Minútu pred varením nalejte ocot.

Príprava konzervácie:

1. Malé paradajky dôkladne opláchnite, vpichnite stonku.
2. Vložte zeleninu do pohárov.
3. Varte vodu.
4. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a nechajte pôsobiť 10 minút.
5. Vypúšťajte, varte a znovu nalejte paradajky. Nechajte pôsobiť 5 minút.
6. Vypustite vodu.
7. Ihneď nalejte vriacu marinádu (svoju vlastnú šťavu) až na vrchol nádoby.
8. Zrolovať a zabaliť vane.Uchovávajte hore nohami prvé dva dni.

Možnosť varenia konzervovaných paradajok s cibuľou

prísady:

• 500 g paradajok;
• nové korenie;
• korenie podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
• 1 bobkový list;
• 1 cibuľa.

Konzervačná metóda:

1. Sterilizujte čisté poháre.
2. Každú zeleninu prepichnite špáradlom 1 cm.
3. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
4. Na dno nádoby položte bobkový list, korenie a nové korenie.
5. Potom položte paradajky a cibuľu vo vrstvách, striedajúc prísady.
6. Zapáliť vodu.
7. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a nechajte pôsobiť 10 minút.
8. Vypustite a znova povarte.
9. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody. Zamiešame. Priviesť do varu.
10. Ocot nalejte do vriacej vody a okamžite ho odstráňte z tepla.
11. Nalejte marinádu na zeleninu.
12. Otočte plechovky, otočte ich a zabalte ich do teplej prikrývky na jeden deň.

Takéto nakladané paradajky s cibuľou sa dobre hodia na rybie pokrmy.

Cherry paradajky v želé na zimu ako čerstvé - olíznete si prsty

prísady:

• 700 g cherry paradajkami;
• 1 cibuľa;
• listy ríbezlí;
• 3 lyžičky Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 35 g želatíny;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 dažďový kôš;
• čierne korenie.

Metóda varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Čerešňu dobre opláchnite a každú zeleninu prepichnite.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
4. Na dno nádoby vložte lístky ríbezlí, cesnak, nakrájanú cibuľu, korenie.
5. Želatínu rozpustite podľa pokynov na obale.
6. Varte vodu, pridajte soľ a cukor. Varte 2 minúty.
7. Marináda sa ochladí na teplotu miestnosti. Nerieďte studenou vodou.
8. Pridajte namočenú želatínu na teplú marinádu. Zmes zapálte.
9. Nevarte do varu. Hneď ako je zmes hladká, odstráňte ju z tepla. Zamiešame.
10. Nalejte marinádu na zeleninu. Zakryte vekom.
11. Sterilizujte 20 minút.
12. Zabalte plechovky, prevrátte ich a zabalte.

Dôležité! Želatínovú zmes nikdy nepriveďte do varu. Pri príprave marinády buďte veľmi opatrní, aby ste sa nerozptyľovali.

Recept na nakladané paradajky s mrkvovou vrcholom - zozbierané na zimu

zloženie:

• 15 malých paradajok;
• 5 vetiev mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 liter vody;
• 1 tableta aspirínu;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%).

Metóda varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Paradajky olúpajte zo stoniek.
3. Dôkladne opláchnite vrchné časti tak, aby nezostali žiadne nečistoty.
4. Položte väčšinu vrchov na spodnú časť nádoby.
5. Položte paradajky na vrch.
6. Položte najmenšiu časť záťahu na vrchol Pokúste sa úhľadne naskladať tak, aby obrobok vyzeral krásne.
7. Varte vodu. Na paradajky nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 10 minút.
8. Vypustite vodu a znova povarte. Nalejte, nechajte pôsobiť 7 minút.
9. Marinádu uvaríme tretíkrát s prídavkom cukru a soli.
10. Kým marináda varí, rozdrvte tabletu aspirínu a pridajte ju do pohára.
11. Vyberte marinádu z ohňa a pridajte lyžicu octu.
12. Zeleninu premiešajte a zakryte marinádou.
13. Nádoby ihneď zatvorte a otočte.

Tento predjedlo má veľmi originálnu chuť. Vrcholy dodávajú sviežosť a cukor odstraňuje horkosť z prípravku a robí ho mierne sladkým.

Prečítajte si tiež:

Top 10 najlepších receptov na morenie paradajok v panvici

Ako pripraviť nezrelé paradajky na zimu

Paradajky s jablkami a octom jablčného muštu - veľmi chutný recept

prísady:

• 700 g paradajok;
• 3 jablká;
• 100 ml octu jablčného muštu;
• listy ríbezlí;
• 2 strúčiky cesnaku;
• kôpor;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1 bobkový list;
• 1 liter vody;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Opláchnite paradajky, vpichnite špáradlom, odstráňte stonky.
2. Dobre sa pozrite na jablká. Nemali by byť príliš mäkké alebo hnité. Nakrájajte na kliny, odstráňte jadro.
3. Kôpr, bobkový list, lístky ríbezlí, cesnak položte na dno sterilizovanej nádoby.
4. Paradajky a jablká položte do vrstiev.
5. Varte vodu a nalejte na obrobok. Nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Vypusťte vodu do panvice, povarte.Nalejte druhýkrát po dobu 6 minút.
7. Vypusťte, pridajte soľ, korenie a cukor. Dobre premiešajte a privarte.
8. Ihneď po varení nalejte ocot, zamiešajte a odstráňte z tepla.
9. Pripravenú horúcu marinádu nalejte na prírezy a okamžite ju zrolovať.
10. Uchovávajte prvé dva dni zabalené a hore nohami.

Jablká idú dobre s mnohými zeleninou vrátane paradajok. Predjedlo je skladované po dlhú dobu, dobre sa hodí pri každodenných a slávnostných jedlách.

Recept na zber paradajok s takmer žiadnou soľou a sterilizáciu

Vynikajúca voľba pre tých, pre ktorých je soľ vo veľkých množstvách kontraindikovaná. Ocot a opakované liatie nahradzujú sterilizáciu.

prísady:

• 700 g paradajok s hustou šupkou;
• čerešňové listy;
• 0,5 lyžičky soľ;
• kôpr alebo petržlen;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 50 ml octu (9%);
• čierne korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody.

Metóda varenia:

1. Poháre dobre opláchnite, najlepšie pomocou jedlej sódy.
2. Dajte čerešňové listy, cesnak, nasekané bylinky na dno suchých pohárov.
3. Paradajky olúpajte zo stoniek. Neužívajte veľké ovocie, je lepšie marinovať celé.
4. Prepichnite špáradlom s hĺbkou najmenej 0,5 cm.
5. Vložte pripravené paradajky do pohára.
6. Doplňte zvyškom zelene.
7. Nalejte obrobok vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút.
8. Vypustite vodu a postup zopakujte. Nechajte ho pôsobiť 20 minút.
9. Tretíkrát povarte soľou, cukrom a korením.
10. Nalejte ocot do vriacej marinády a okamžite ho odstráňte z tepla.
11. Nalejte marinádu cez prírezy. Nalejte to postupne.
12. Zhrňte plechovky.
13. Otočte sa a zabaľte dva dni.

Tipy a triky na varenie

Skúsené hostesky radi zdieľajú tajomstvá so začiatočníkmi:

1. Stonok z paradajok nie je potrebné odstraňovať. Neovplyvňuje chuť.
2. Nepoužívajte zeler. S mladými paradajkami to nejde dobre. Je lepšie uprednostniť kôpr a petržlen.
3. Ak v zelenine neprepichnete, pokožka praskne z horúčavy a jej vzhľad bude pokazený.
4. Pokúste sa naliať celú marinádu naraz. Je lepšie rozdeliť na 3 časti a počkať asi 10 sekúnd. Je správne to urobiť: naliať jednu tretinu, potom polovicu atď.
5. Cibuľa nepoužívajte v recepte, ktorý obsahuje cesnak.
6. Aspirín udržuje prípravok čerstvý bez ovplyvnenia chuti. Nezabudnite však, že tabletka môže v tele spôsobiť nežiaduce reakcie. Prípravky s aspirínom by nemali používať ani deti mladšie ako 7 rokov.
7. Kombinujte lístky ríbezlí s čerešňovými listami pre bohatšiu chuť. Dokonale sa dopĺňajú.
8. Neľutujte čierne korenie. Bude to skvelé, ak dáte niečo z toho na dno nádoby a niektoré z nich použijete pri varení marinády.

Poďme to zhrnúť

Nakladané paradajky v litrových nádobách sú vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl a každodennú rodinnú večeru. Paradajky dobre s jablkami, mrkvou, cibuľou a cesnakom. Na marinádu môžete použiť buď pravý ocot alebo ocot jablčný mušt. Vyberte si ovocie starostlivo. Zelenina by mala byť zrelá, s hustou pokožkou, nie prezretá. Príliš veľké paradajky nie sú vhodné na zber. Malé okrúhle alebo podlhovasté sú ideálne.

Prajeme vám bohatú úrodu a chuť k jedlu!