Ako urobiť chutné a jednoduché nakladané paradajky: používajte najlepšie recepty od skúsených žien v domácnosti

Solené paradajky sú obľúbeným jedlom mnohých. Dobre sa im darí s mäsom a hydinou, vyprážanými a varenými zemiakmi, zeleninovými prílohami a mnohými ďalšími pokrmami.

Väčšina receptov na solené paradajky sa ľahko pripravuje a náklady na všetky ingrediencie na jedlo sú oveľa lacnejšie ako hotové občerstvenie v obchode. Zvážte recepty na solenie chutných paradajok na zimu a naučte sa tajomstvá ich prípravy.

Ako na lahodné paradajky

Solenie paradajok je fascinujúci proces. Každý recept je jedinečný a má svoje klady a zápory. Niektoré ženy v domácnosti, ako sú tradičné konzervované paradajky, iné uprednostňujú aromatické občerstvenie v sudoch.

V bankách

Jeden z najbežnejších spôsobov, ako pripraviť zdravú zimnú desiatu. zvyčajne slaná zelenina v trojlitrových nádobáchktoré sú vopred sterilizované. Okrem paradajok sa používajú aj uhorky, mrkva a bylinky. Ukázalo sa, že ide o skutočný zeleninový tanier. Výroba soľanky vyžaduje vodu, soľ, cukor a ocot.

Klasická technológia varenia:

1. Opláchnite 1 kg červených paradajok.
2. Dajte umytú petržlenovú vňať, nakrájajte na dno sterilnú nádobu a podľa chuti pridajte bobkový list. Do pohára vložte paradajky a 2-3 strúčiky cesnaku.
3. Pripravte soľanku: povarte 1 liter vody, 120 g cukru, 80 g soli. Nechajte slaninu variť 10 minút a nalejte do pohára.
4. Po 15 minútach nalejte späť do hrnca. Postup zopakujte ešte raz.
5. Poháre stočte do sterilných viečok, otočte ich hore nohami, zabalte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

V panvici

Receptúra ​​sa ľahko pripravuje a občerstvenie si môžete pochutnať za 3-4 dni. Okrem paradajok sa používajú aj bylinky na ochutenie: oregano, bazalka, petržlen, mäta. Čas na prípravu kastrólske občerstvenie - iba 30 minút. Čo robiť:

1. Pridajte 1 g vody do 70 g soli a povarte.
2. Opláchnite paradajky a bylinky. Dajte zeleninu do hrnca, pridajte nakrájané bylinky a cesnak, všetko premiešajte.
3. Nalejte do teplej soľanky, prikryte suchou čistou gázou.
4. Nechajte stáť 3-4 dni pri izbovej teplote.
5. Uchovávajte v chlade.

V plastových vedrách

Ak nemáte po ruke drevené sudy, vynikajúcou alternatívou sú plastové vedrá. V takýchto nádobách je pripravené občerstvenie pre veľkú rodinu. Obrovská zelenina a miniatúrne cherry paradajky sú skvelé na zber.

Krok za krokom recept:

1. Umyte 0,5 kg paradajok, chrenu a listov čiernych ríbezlí, dáždniky.
2. Cesnak nakrájajte na veľké kliny.
3. Paradajky a bylinky položte do vrstiev v čistej vedre.
4. Pridajte 1 g vody 60 g soli a 80 g cukru. Soľanka, nechajte vychladnúť.
5. Nalejte tekutinu do vedra, pridajte cesnak. Nechajte pôsobiť 1 mesiac v útlaku.
6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Vo valci

Zelenina si po solení v sude zachováva maximum užitočných vlastností a vitamínov. Ak je barel vyrobený z dreva, paradajky sa nasýtia pikantnou a sviežou vôňou prírodného dreva.

Spôsob varenia:

1. Na dno sudu vložte čisté lístky ríbezlí, chrenu a čerešní.
2. Na vrch položte vrstvu paradajok. Potom vrstvu cesnaku a kôpru.
3. Rozpustite 80 g soli v 1 litri vody, naplňte valec.
4. Zorganizujte útlak a nechajte soliť 3-4 dni pri izbovej teplote.Ďalej vložte sud do pivnice na 3 týždne. Predjedlo je pripravené.

Lahodné recepty na morenie paradajok

Solené paradajky ozdobia akýkoľvek stôl, či už ide o rodinnú večeru alebo gala večeru. Slaný predjedlo sa hodí na rôzne jedlá, dopĺňa a zdôrazňuje dôstojnosť rýb alebo hydiny. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty nasolené paradajky.

Jednoduchý recept s cesnakom, cibuľou a bobkovým listom

Recept je vynikajúci pre tých, ktorí nechcú čakať na solenie celý mesiac. Rýchla a ľahká technológia varenia je na dosah aj pre začínajúcich kuchárov.

Zoznam prísad:

• 0,5 kg paradajok;
• 1 veľká cibuľa
• 8 strúčikov cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 20 g suchého kôpru;
• 1 liter vody;
• 80 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 listy čiernych ríbezlí;
• 3 čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Listy ríbezlí, bobkových listov, korenia a sušeného kôpru umiestnite na spodok čistej nádoby.
2. Do polovice krúžkov pridajte strúčiky cesnaku a cibuľu, posypte soľou.
3. Umyté paradajky vložte do pohára.
4. V prípade soľanky zmiešajte zvyšky vody, cukru a solí. Varte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 5 minút.
5. Nalejte soľanku do pohárov. Po 5 hodinách je jedlo pripravené na jedenie.

Pikantné pikantné paradajky

Predjedlo sa hodí na grilovanie, čierny chlieb Borodino a lavash. Pikantné paradajky sú šťavnaté a aromatické.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• 1 paprika;
• 1 mrkva;
• 1,5 litra vody;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 70 g soli;
• 100 g cukru;
• 1 štipka červenej papriky;
• 5 čiernych korení;
• 20 ml octu;
• koriandr, rozmarín a bazalka podľa chuti.

Ako variť:

1. Dôkladne opláchnite a osušte všetky prísady. Pepř na čistenie zo semien, nakrájaný na prúžky. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Celé paradajky, mrkva, paprika vložte do vrstiev do čistej pohára. Pridajte nasekaný cesnak hore.
3. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu s cukrom a soľou, povarte.
4. Nalejte soľanku do pohárov, pridajte korenie a bylinky. Pridajte ocot ako posledný. Prikryte čistou servítkou a zorganizujte útlak.
5. Pikantné paradajky sú pripravené na konzumáciu do 2 dní.

Soľ s horčicou

Časom overený recept je vždy relevantný. Horčica nasýti jedlo pikantnosťou a štipľavosťou.

Zoznam prísad na varenie:

• 800 g paradajok;
• 90 g horčičného prášku;
• 150 g cukru;
• 100 g soli;
• 2 bobkové listy;
• 1,2 litra vody.

Algoritmus varenia:

1. Opláchnite všetky prísady. Paradajky vložte do čistej nádoby.
2. Nalejte vodu do panvice, pridajte vavrínové listy, soľ a cukor.
3. Soľanka sa ochladí a pridá sa k nej horčica.
4. Paradajky nalejte soľankou a nechajte ich cez noc v útlaku.

Zelené paradajky v pikantnej marináde

Zelené paradajky sú chrumkavé a pevné, so sladkokyslou chuťou. Proces varenia trvá 40-60 minút.

Čo potrebuješ:

• 2 kg paradajok;
• 1,2 litra vody;
• 3 bobkové listy;
• 15 g rasce;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 g soli;
• 80 g cukru;
• 3 hrachové klinčeky;
• 15 ml octu 9%.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite nádobu, dajte bobkové listy, rasce, klinčeky a cesnak.
2. Paradajky opláchnite a vložte do nádoby na korenie.
3. Varte vodu, nalejte do pohára 10 minút.
4. Tekutinu nalejte do hrnca, po varení pridajte soľ a cukor. Nalejte soľanku do pohára.
5. Pridajte ocot a stočte sa, otočte hore nohami, kým nevychladne.
6. Jedzte jedlo za mesiac.

Solené paradajky s octom

Klasický recept pre každého. Ľahko sa vykonáva, slúži ako vynikajúci doplnok k hlavnému jedlu alebo je umiestnený na stôl ako samostatná misa.

Čo potrebujete na varenie:

• 1 kg paradajok;
• greeny podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 10 g nasekaného chrenu;
• 1 bobkový list;
• 0,8 l vody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 10 ml octovej esencie 80%.

Technológia varenia:

1. Opláchnite zeleninu, odstráňte stonky. Urobte malú punkciu špáradlom na spodku každého ovocia.
2. Poháre sterilizujte a naplňte ich paradajkami. Posypeme chrenom a cesnakom.
3. Pre marinádu kombinujte vodu, ocot, soľ a cukor.Varte 10 minút, potom nalejte zeleninu. Pridajte raňajkový list a bylinky.
4. Rozbaľte plechovky a otočte hore nohami, kým nevychladnú.

Nakladané paradajky s cesnakom

Fermentované prípravky sú chutné a zdravé. Počas fermentačného procesu výrobky nestrácajú cenné látky, preto sa odporúča konzumovať v zime, počas chrípky a prechladnutia.

Zoznam prísad na varenie:

• 1,5 kg paradajok;
• 1 zväzok kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 120 g soli;
• 130 g cukru;
• 2,5 litra vody;
• 1 banda petržlenu.

Spôsob varenia:

1. Olúpte cesnak a nakrájajte na kúsky. Paradajky prepichnite špáradlom na niekoľkých miestach.
2. Opláchnite greeny nahrubo.
3. Pripravte soľanku zmiešaním vody, soli a cukru. Miesto na sporák a priviesť do varu.
4. Dajte paradajky, cesnak a bylinky na dno čistej nádoby.
5. Nalejte vriace soľanky cez prísady. Nádobu prikryte platňou a nechajte ju v teplej miestnosti po dobu 3 dní.
6. Potom prikryte plastovým vekom a nechajte jeden deň. Nakladané paradajky s cesnakom sú pripravené na konzumáciu.

dôležitý! Cukor pomáha dlhodobo konzervovať nakladané paradajky. Tento produkt je vždy po ruke. Na polotovary sa naleje trochu granulovaného cukru a zvýši sa ich skladovateľnosť.

Solené paradajky v plechovkách "A la barrel"

Vďaka pridaniu sladkej a horúcej papriky je výrobok veľmi chutný a šťavnatý.

Zoznam výrobkov na obstaranie:

• 1 kg paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• 0,5 papriky;
• 1 zväzok petržlenu;
• 80 g cukru;
• 60 g soli;
• 1,5 litra vody;
• 20 ml octu 9%.

Technológia varenia:

1. Opláchnite paradajky, usporiadajte do pohárov.
2. Prejdite ošúpaný cesnak, papriku a bylinky cez mlynček na mäso. Pridajte do paradajok.
3. Cukor, soľ a ocot rozpustite v studenej vode. Nalejte soľanku do pohára.
4. Uchovávajte pod nylonovým viečkom 12 - 14 dní.
5. Produkt je pripravený na použitie.

Solené paradajky vo vlastnej šťave

Polievka sa aktívne používa na výrobu polievok a omáčok. Jemná a pikantná paradajková šťava je vynikajúcim dresingom na mäso a zeleninu.

Zoznam prísad na varenie:

• 2 kg paradajok;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Algoritmus varenia:

1. Umyte 1 kg paradajok, do každého z nich urobte hlboký rez a nalejte vriacu vodu. Nechajte prikryté 20 minút.
2. Prejdite zvyšnú zeleninu cez mlynček na mäso. Varte po 15 minútach varu, pridajte soľ a cukor.
3. Dajte celé paradajky do čistých pohárov, nalejte do paradajkovej omáčky, zaklopte viečka. Zabaľte prikrývku, kým úplne nevychladne.

V bieloruštine

Jedlo predstavuje minimum finančných nákladov, čo je významné plus.

Na varenie paradajok v bieloruštine potrebujete:

• 1 kg paradajok;
• 50 g kyseliny citrónovej;
• 30 g cukru;
• 30 g soli.

Technológia varenia:

1. Dajte paradajky do čistej nádoby a nalejte vriacu vodu po dobu 20 minút.
2. Vypite vodu, nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú do pohára. Doplňte vodou.
3. Ihneď sa zvinte sterilnými viečkami, zabalte do prikrývky a otočte hore nohami, až kým úplne nevychladne.

Nakladané cherry paradajky s červeným rybízom

Chutný čerešňa vyzerajú krásne v banke. Kompaktné a dokonca aj paradajky v chuti a zložení nie sú horšie ako veľké odrody.

Na obstaranie potrebujete:

• 1,5 kg čerešne;
• 50 g bobúľ červeného ríbezle;
• 1 liter vody;
• 140 g cukru;
• 50 g soli.

Ako variť:

1. Poháre sterilizujte a viečka prevarte.
2. Opláchnite paradajky, vložte do pohárov. Nalejte vriacu vodu po dobu 15 minút.
3. Marinádu pripravte zmiešaním vody, soli a cukru.
4. Vypustite čerešňovú vodu a nalejte na marinádu. Pridajte bobule červeného ríbezle.
5. Rozbaľte plechovky a vložte ich pod kryty, až kým nevychladnú.

zaujímavý! Izrael je považovaný za miesto narodenia cherry paradajok. Prvýkrát sa tu objavili malé paradajky v roku 1973.

Tipy na varenie a skladovanie nakladaných paradajok

Na solenie sa vyberajú malé plody s hustou a lesklou šupkou. Na rajčiakoch by nemali byť trhliny alebo škrabance, všetky rajčiaky by mali byť neporušené. Ak chcete zeleninu lepšie nasýtiť šťavou, prepichnite ju špáradlom na základni.Ak sú plody príliš veľké, nakrájajú sa na 4-6 plátky.

Mnoho receptov používa zelené paradajky. S nimi sú obrobky chrumkavejšie. Mnoho ľudí radšej používa červené, ružové, zelené a žlté paradajky súčasne. Predjedlo sa javí ako svetlé a atraktívne.

dôležitý! Na prípravu marinády používajte iba filtrovanú pitnú vodu. Osobitná pozornosť sa venuje aj bankám a inému kuchynskému náčiniu. Jedlá sa dôkladne umyjú a utierajú suchým a čistým uterákom. Ak nakladáte paradajky v nedostatočne umytých nádobách, čoskoro zmiznú.

Uhorky skladujte v chladničke, suteréne, pivnici alebo špajzi. Optimálna úroveň vlhkosti nie je viac ako 80%. V miestnosti musí byť zabezpečená dobrá ventilácia. Pred uskladnením uhoriek sú steny v pivnici alebo suteréne utreté síranom meďnatým. To zabraňuje vývoju plesní a plesní. Ak je v kuchyni výklenok pod parapetom, hostesky tam ukladajú občerstvenie. Banky sú chránené pred priamym slnečným žiarením a vykurovacími zariadeniami.

Je to zaujímavé:

Postupné pokyny pre pestovanie sadeníc korenia.

Čo je vyrobené z raže a ako je táto obilnina užitočná?

záver

Ako správne soliť paradajky? Na tento účel používajte rovnaké a rovnaké ovocie, čistú pitnú vodu, hrubú soľ a rôzne korenie. Paradajky dobre fungujú s rôznymi bylinkami: koriandrom, petržlenom, kôprom, bazalkou. Väčšina receptov pridáva bobkové listy, ktoré dodávajú pokrmom chuť do úst a vôňu. Solená zelenina v pohári alebo v sudoch, vedrách a panviciach. Na uskladnenie je spojovanie umiestnené v chladnej a tmavej miestnosti.