Desať najlepších receptov na morenie paradajok v panvici: najrýchlejšie, najjednoduchšie, ale chutné možnosti varenia

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept ako nakladať paradajky v panvici. Tento spôsob konzervácie je vždy obľúbený, pretože šetrí čas a samotná zelenina si zachováva maximum vitamínov a živín. Ak sa používa morenie za studena, rajčiaky sa obohatia kyselinou mliečnou v dôsledku špecifického kvasenia. Táto látka pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, takže sa zelenina nezhoršuje a pleseň sa na nich nezhromažďuje.

Funkcie moriacich paradajok v panvici

Ľahko solené paradajky zaujímajú na slávnostnom a každodennom stole špeciálne miesto. Zvyčajne sa podávajú s alkoholickými nápojmi, prílohami, mäsovými a rybími pokrmami. Existuje veľa receptov na takéto konzervovanie a každý z nich sa líši ďalšími zložkami, ktoré priamo ovplyvňujú chuť.

rada! Ak plánujete pripraviť malé množstvo paradajok, morenie môže byť uskutočnené vo vrecku.

Pre úspešnú prípravu morenia je potrebné zohľadniť nasledujúce vlastnosti:

1. Musíte si vybrať kvalitné zrelé paradajky bez viditeľného poškodenia.
2. Ak je zelenina veľká, je lepšie ju nakrájať na 2-4 kúsky, aby bola lepšie solená.
3. Horúcu marinádu je možné použiť na urýchlenie procesu solenia.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú, aby ste na konzervovanie nepoužívali hliníkové riady podľa nižšie uvedených receptov. V opačnom prípade získa zelenina výraznú kovovú chuť. Lepšie je uprednostniť smaltované kvetináče.

Ako soliť paradajky jednoduchým solením v panvici - najlepšie recepty

Ešte pred 20 - 30 rokmi sa na morenie domácich paradajok používali špeciálne dubové sudy a vane. Dobrá vec na týchto nádobách je, že držia veľa zeleniny. Ošetrovanie kontajnerov počas morenia a skladovania však nie je ľahké. Preto vynaliezavé ženy v domácnosti tento problém vyriešili pomocou bežných kvetináčov.

Rýchlo nakladané paradajky s cesnakom a bylinkami

Na tento spôsob varenia budete potrebovať marinádu. Soľanka sa musí variť vopred, pretože by mala mierne vychladnúť. Teplota kvapaliny by mala byť v priemere asi 40 stupňov, aby kôra paradajok nepraskla.

Pre marinádu vezmite:

• voda - 2 l;
• soľ a cukor - každé 2 lyžice l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• korenie, bobkové listy a koriandrové semená.

Voda sa naleje do panvice, zapáli sa a privedie k varu. Potom sa položia všetky komponenty. Po uvarení kvapaliny nalejte ocot a vypnite teplo. Marináda sa nechá vychladnúť.

Hlavné zložky sa prijímajú v týchto množstvách:

• paradajky - 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• petržlen je veľká partia.

Zelenina je dôkladne nasekaná, cesnak prechádza drvičom alebo trený. V oblasti výlevky z rajčiaka sa urobí rez priečne a zelenina sa plní pripravenou náplňou.Potom sa paradajky položia do panvice, naplní sa marinádou, na vrch sa umiestni doska a na ňu sa položí pohár vody (útlak). V takýchto podmienkach by mal obrobok stráviť 12 hodín, potom je pripravený na použitie.

Nakladané paradajky v panvici: morenie v studenej horčici

Mnoho ľudí si od detstva pamätá, ako sa chutné zelené paradajky získavajú horčicou. Teraz už aj mladá žena v domácnosti, ktorá nemá skúsenosti, sa môže pripraviť na zimu podľa tohto receptu.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• paradajky - 5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• chrenové listy a kôpr;
• horčičná omáčka - 80 ml;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l ..

Smaltovaný hrniec sterilizujte objemom 5 litrov (nalejte vriacou vodou) a potom opatrne namažte steny zriedenou horčicou. Chrenové listy, vavrín a kôpor sa umiestnia na spodok nádoby. Paradajky sa umyjú, vložia do nádoby, naplnia sa vodou s pridanou soľou a cukrom. Miska sa udržiava v teple 2 dni a potom sa vyberie do chladu ďalších 5 dní.

Ako rýchlo nakladať paradajky v panvici s cesnakom a cibuľou

Na rýchle morenie paradajok je potrebné použiť zrelé červené paradajky, ktoré môžete mať vo forme smotany, takže obrobok má chutný vzhľad. Podľa receptu uvedeného nižšie bude predjedlo pripravené do 2 hodín.

Hlavné potrebné ingrediencie sú:

• paradajky - 600 g;
• cesnak - pol hlavy;
• cibuľa - 2 ks;
• zelené podľa chuti.

Paradajky sa nakrájajú na 4 časti, zelenina sa jemne naseká a cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky. Ďalším krokom je príprava marinády.

Soľanka sa vyrába z týchto komponentov:

• rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica l.;
• tekutý med - 1 čajová lyžička;
• čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• mletý koriander a horčica - každá 0,5 čajovej lyžičky.

V samostatnej nádobe pomocou metla alebo vidličky zmiešajte olej, ocot, med, sójovú omáčku, korenie, koriander, soľ, cukor a horčicu. Paradajky s bylinkami, cesnakom a cibuľou sa zmiešajú v panvici. Potom sa hmota naleje marinádou a dôkladne sa premieša. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 1 hodinu, potom nechajte vychladnúť ďalších 60 minút a potom je zelenina pripravená na konzumáciu.

Plnené plnené paradajky

Môžete studené slané paradajky plnené nielen bylinkami a cesnakom, ale aj ostatnou zeleninou. Biela kapusta sa v týchto receptoch považuje za ideálnu kombináciu.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• husté červené paradajky - 1,5 kg;
• biela kapusta - 2 listy;
• horká paprika - 1 ks;
• koriander, bazalka a petržlen - 7 vetvičiek
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie - 4 hrách;
• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Najskôr sa pripraví soľanka. Za týmto účelom sa voda uvarí, naleje sa soľ, korenie a bobkový list. Kvapalina sa trochu ochladí a počas toho sa naseká jemne horúca paprika, cesnak sa nechá prejsť lisom (potom sa musí soliť). Zelí sú rozprestreté na liste kapusty, sú zvinuté a jemne nasekané.

Nasekané prísady sa kombinujú s feferónkami a cesnakom. Paradajky v oblasti výlevky sa nakrájajú krížom a plnia sa kapustovou plnkou s bylinkami. Dajte zeleninu do hrnca, nalejte do soľanky, na vrch položte lis a nechajte ho teplý jeden deň. Po 24 hodinách budú rajčiaky slane osolené a po 3 dňoch budú dobre osolené.

Nakladané zelené paradajky

Mnoho ľudí má radi hnedé a zelené nakladané paradajky varené za studena, pretože si zachovávajú svoju pevnú štruktúru a tvrdú chuť.

Na varenie potrebujete:

• zelené paradajky - 1,5 - 2 kg;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• korenie - 6 strukov;
• korenie, bylinky a cesnak podľa chuti.

Cesnak sa nanáša na spodnú časť pripravenej panvice, potom na paradajky (na výtoku sa urobí malý rez) a všetko sa opatrne zakryje vrstvou zelene navrchu, pričom sa sledujú požadované proporcie.

Je lepšie nakrájať cesnak a korenie na veľké kúsky.Nakladaná zelenina sa naleje soľankou vyrobenou zo studenej prevarenej vody a v nej sa rozpustí soľ a cukor. Ďalej sú paradajky teplé jeden deň a potom sa vyberú do chladu. Zelenina je pripravená na použitie po 3 dňoch.

Ako uvariť horúce slané paradajky v panvici

Môžete variť paradajky v panvici nielen studené, ale aj horúce. V druhom prípade sa uhorky budú variť o niečo rýchlejšie.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky - 1-1,5 kg;
• voda -1,5 l;
• soľ - 60 g;
• cukor - 50 g;
• kôpor - 1 slnečník;
• cesnak - 5 strúčikov;
• feferónka - 0,5 lusku (voliteľné);
• čierna a nové korenie - každý po 3 hráškoch;
• bobkový list - 1 - 2 ks;
• čerešňové listy - 2-4 ks. (Voliteľné).

Ak sa používajú malé paradajky, prepichnú sa na niekoľkých miestach špáradlom. Je lepšie nakrájať veľkú zeleninu na 2-4 kusy. Kôpr, listy ovocných stromov, všetko korenie, cesnak (nakrájané na polovice) sú rozprestreté na spodnej časti panvice. Položte paradajky na vrch. Nechajte vodu zohriať, zamiešajte do nej soľ a cukor (počkajte, kým sa úplne nerozpustí).

Potom sa zavedú bobkové listy a varia sa 2-3 minúty. Paradajky sa nalejú horúcou soľankou, prikryjú sa vekom a nechajú sa soľ pri teplote miestnosti, kým sa soľanka úplne nevychladí. Potom sa paradajky zbierajú v chlade. Po 2 až 3 dňoch môže byť obrobok podaný na stôl.

Ako soliť červené paradajky studenou vodou bez octu a aspirínu

Mnoho žien v domácnosti používa aspirín ako prírodný konzervačný prostriedok. Vďaka kyseline acetylsalicylovej trvá konzervácia dlhšie a nestráca svoj vzhľad. Vynikajúce paradajky sa môžu pripraviť pomocou tohto prípravku a bez pridania octu.

Vyžaduje si to tieto komponenty:

• paradajky - 2 kg;
• nové korenie a čierne korenie - každý 3 hrášok;
• bobkový list - 3 - 4 ks;
• listy petržlenu a ríbezle - 5 ks .;
• kôprové vetvičky - 3-4 ks;
• feferónka - 1 ks;
• luk - 1 hlava;
• aspirín - v množstve 1 tableta na 1 liter použitej nádoby;
• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Listy ríbezlí a kôpru sú rozprestreté na spodnej časti panvice, potom sú paradajky pevne stlačené, zvyšné korenie sa pridá medzi nich, cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky a pravidelne sa pridáva. Potom uvarili vodu, v nej sa rozpustila soľ a cukor. Po ochladení marinády sa k nej pridá aspirín v správnom pomere a naleje sa do nej zelenina. Nakoniec panvicu prikryte vekom a vložte na 2-3 týždne na tmavé miesto.

Ako rýchlo osoliť paradajky s listami čerešní a ríbezlí

Solené paradajky pre tento recept pripomínajú tie, ktoré naše babičky kedysi uvarili vo veľkých drevených sudoch a nádobách.

Vezmite si nasledujúce komponenty:

• zrelé paradajky - 1 - 2 kg;
• feferónka - 1 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• kôprové vetvičky - 2 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 2-4 ks;
• chren - 1 list;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• voda - 1 l.

Zelenina a byliny sa dôkladne umyjú a osušia uterákom. Potom sa paradajky prepichnú špáradlom. Chren, kôpr, petržlen a paradajky sa vložia do pripravenej panvice, medzi ktoré sa pridajú listy čerešní a ríbezlí, ako aj feferónka.

Potom sa do nádoby naleje predchladená prevarená voda, v ktorej sa musí soľ a cukor vopred rozpustiť. Panvica sa prikryje vekom a na 30 dní sa nechá vychladnúť na solenie. Po mesiaci sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Nakladané paradajky s mrkvou

Ak už klasické recepty na morenie paradajok na zimu už sú nudné a chcete nejakú odrodu, nakrájané paradajky s mrkvou. Je pravda, že v tomto prípade budete musieť použiť predsterilizované plechovky a veká, ako aj švový stroj.

Povinné prísady:

• paradajky - 15 - 20 malých kusov na liter;
• mrkvové vrcholy - 4-5 vetiev.

Soľanka sa pripraví z 1 litra vody, do ktorej sa pridá lyžica soli so sklíčkom, 4 lyžice cukru a 1 lyžica octu s 9% koncentráciou. Paradajky a vrchné časti dôkladne umyte a osušte.Najskôr sa listy položia na spodnú časť nádoby a potom sa zelenina pevne utlačí.

Potom vezmú panvicu, nalejú do nej vodu, privedú do varu, pridajú soľ a cukor. Nezabudnite počkať, kým sa zložky nerozpustia, nechajte variť a nevypínajte teplo asi 3-4 minúty. Potom, čo sa zelenina naleje marinádou, nechá sa stáť 10 minút a naleje sa do hrnca (a tak dvakrát), po tretíkrát sa do soľanky pridá ocot, naleje sa bankám a zvinúť ich vekom.

Ľahko solené paradajky s chrenom

Ľahko osolené uhorky s príjemnou pikantnou dochuťou sa vždy považovali za najlepší predjedlo.

Na ich prípravu potrebujete:

• malé husté paradajky - 1,5 kg;
• greeny - 1 zväzok;
• cesnak - 1 hlava;
• chrenový koreň - 1 ks;
• čierne korenie - 5-8 hrášok;
• bobkový list - 3 - 4 ks;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• voda - 1,5 litra.

Paradajky sa vytriedia, dôkladne sa umyjú, sušia a špáradlom sa prepichnú blízko stonky. Cesnak nalúpajte a nakrájajte na polovice. Ak chcete pripraviť soľanku, zohrejte vodu, pridajte soľ a cukor, všetko povarte.

Kôpr, polovica hláv cesnaku, korenia, bobkového listu a chrenu nakrájaného na kúsky sa umiestni na spodnú časť panvice. Dajte paradajky na korenie a prikryte ich zvyškami bylín a cesnaku. Zelenina sa naleje horúcou soľankou a nechá sa v panvici pod vekom 3 dni pri teplote miestnosti. Po 72 hodinách sú uhorky pripravené.

Pravidlá skladovania solených paradajok

Aby ste zabránili zhoršovaniu kvality obrobku, odporúčame dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Je lepšie skladovať paradajky pri teplote nie nižšej ako + 7 ° C.
2. Ak necháte hrniec v chlade, paradajky sa stanú kyslé.
3. Aby sa zvýšila životnosť, zelenina sa zberá na mieste, kde nespadajú slnečné lúče.

Ak má hostiteľka pochybnosti o kvalite a čerstvosti paradajok, neodporúča sa jesť, pretože to môže viesť k otrave.

Prečítajte si tiež:

Najchutnejšie recepty na morenie cherry paradajok na zimu v nádobách.

Výber z top 20 najchutnejších spôsobov nakladania cukety na zimu v nádobách.

Top 8 najchutnejších receptov na morenie hrachu doma.

tipy a triky

Ďalšie tipy:

1. Ak bol obrobok otvorený, je lepšie uchovávať ho v chladničke pri teplote 0 - 2 ° C.
2. Je lepšie brať paradajky na morenie bez poškodenia a čiernych škvŕn.
3. Pred použitím je potrebné nádobu opláchnuť vriacou vodou.
4. Pridanie chilli papričiek často nespôsobí korenie, ale skôr korenie.

Aby paradajky nestratili svoj prirodzený vzhľad, je lepšie ich pred morením alebo morením namočiť do roztoku stolovej soli po dobu 5 až 7 hodín. Túto soľanku sa odporúča vymeniť každé 2 hodiny.

záver

Solené paradajky v panvici, bez ohľadu na metódu, sa môžu variť v priemere 3 až 7 dní. Vďaka tomu si nielen zachováte úrodu, ale v jesennej aj letnej sezóne si pochutnáte na občerstvení v ústach. Solené paradajky ozdobia stôl a obohatia chuť jedál.