Najlepšie vyjadrené recepty, ako rýchlo a chutne nakladať paradajky v sáčku: prísady, pokyny a tipy od domácnosti

Po dlhú dobu pomocou solenia chránili jedlo pred kazom a zachovali úrodu. Zelenina bola solená v sudoch alebo v skúmavkách s prídavkom soľanky. Tento spôsob solenia trval 30 alebo viac dní. Teraz existuje mnoho expresných receptov na morenie zeleniny v plastovom vrecku. Umožňujú vám pravidelne rozmaznávať vašich hostí a domov lahodnými pikantnými pochúťkami, ktoré sa hodia ku každému jedlu. Z nášho článku zistíte, ako rýchlo a chutne nakladať paradajky v sáčku.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky na morenie

Na morenie berte silné paradajky bez škvŕn a poškodenia... Paradajky s jemnou kožou môžu počas procesu konzervácie prasknúť. Odrody paradajok s vysokým obsahom sacharidov sú najvhodnejšie na morenie. Sacharidy sú základom pre výrobu kyseliny mliečnej, ktorá je zodpovedná za fermentáciu. Ak nebude dostatok, prirodzená ochrana sa nezačne a paradajky sa stanú plesnivými.

Najlepšie odrody na morenie:

• kolo: Volgogradsky, Chaika, Červená čiapočka;
• oválny: Rio grande, Rómovia, Div sveta, Caspar F1, Moskovská pochúťka;
• pretiahnuté: Zábava, Scarletove sviečky.

Úloha cesnaku a kôpru v moriakoch

Dlho je známy pre schopnosť cesnaku ničiť baktérie kvôli vysokému obsahu prírodných antibiotíkpretože cesnak je prírodný konzervačný prostriedok. Dáva miske výraznú štipľavú chuť a vôňu z úst.

Kôpor, podobne ako cesnak, obsahuje fytoncídy a po solení chráni zeleninu pred kazmi a plesňami.... Kôpor má silnú korenistú chuť a vôňu. Na solenie a konzervovanie zeleniny sa používajú jej kvetenstvo.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť chutné nakladané cherry paradajky

Je možné jesť zelené paradajky čerstvé a solené

Ako pripraviť sušené paradajky: výber najlepších metód zberu

Zložky a metódy prípravy

Moriace prísady sú rajčiaky a rôzne prísady: zelenina, korenie, bylinky, listy a ocot. Toto sú najbežnejšie a najúspešnejšie recepty na morenie paradajok v balení.

Ako rýchlo uvariť ľahko solené paradajky vo vrecku

Ľahko osolené paradajky sa pripravia za 5 minúta môžu sa dať na stôl za deň.

prísady:

• 1 kilogram malých hustých paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• niekoľko dáždnikov a vetvičiek kôpru;
• 1 lyžica hrubej soli
• 1 lyžička cukru
• pár hrášku čierneho korenia;
• 1 chrenový list.

príprava:

1. Zeleninu dôkladne umyte.
2. Odrežte hornú časť každého rajčiaka tak, aby boli rýchlejšie solené.
3. Jemne nasekajte alebo nasekajte cesnak.
4. Jemne nasekajte vetvičky kôpru.
5. Všetky ingrediencie vložte do plastového vrecka na potraviny.
6. Vak pevne zviazajte a niekoľkokrát jemne pretrepte.

Veľmi dôkladne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie zmiešali a paradajky rovnomerne prikryli... Aby sa zabránilo vytečeniu soľanky, je lepšie vložiť vrece do jedného z nich a vložiť ho do nádoby.Nemusíte ho dať do chladničky, ale nechajte ho na stole, ale mimo dosahu tepla. Z času na čas sa vrecko jemne pretrepe, aby sa zelenina rovnomerne nasýtila soľankou. Po dni sú chutné ľahko osolené paradajky pripravené na spotrebu. Sú vložené do sklenenej nádoby a vložené do chladničky.

Paradajky vo vrecku s cesnakom a kôprom - recept na 2 hodiny v chladničke

Ľahko uvarte ľahko osolené paradajky tento recept pomôže.

Zložky a prípravky:

1. Budete potrebovať 3 stredne paradajky, 1 kus cesnaku, 1 veľa kôpru, 1 lyžičku soli so sklíčkom.
2. Umyte malé zrelé paradajky, odrežte stonky a nakrájajte na 4 časti.
3. Kôpor opláchnite, osušte uterákom a jemne nasekajte.
4. Nasekajte cesnak.
5. Vložte jedlo do vrecka a dochutíme soľou. Vak sáčok opatrne, ale niekoľkokrát jemne otočte tak, aby sa zložky zmiešali, a vložte do chladničky na 30 minút.
6. Paradajky premiešajte každých 30 minút 3-krát. Potom ich môžu slúžiť pri stole.

Rýchlo ľahko osolené paradajky vo vrecku - recept so paprikou

Výborné paradajky môžu byť tiež varené s feferónkami.

Zložky a prípravky:

1. Budete potrebovať 8 - 10 malých paradajok, pol hlavy cesnaku, 1 zväzok kôpru a petržlenu, 1 sladkú papriku, pol lyžičky čiernej a červenej papriky alebo šálku horúcej červenej papriky, štipku provensálskych bylín, mätovú a citrónovú balzam, pár zrniek horčice, 1 každý lyžica so šmýkačkou soli a cukru.
2. Opláchnite zeleninu a bylinky a osušte utierkou.
3. Vystrihnite stonky z paradajok, stonku a semená vyberte zo sladkej a horúcej papriky.
4. Nakrájajte korenie na prúžky, nakrájajte cesnak na polovice a jemne nakrájajte bylinky.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie do plastového vrecka, vrece zviažte a jemne pretrepte, aby ste premiešali paradajky, papriku, bylinky a koreniny. Nechajte pôsobiť dva dni pri izbovej teplote.
6. Po 48 hodinách dajte ľahko nasolené paradajky s paprikou na tanier alebo do pohára a chladte.

Recept na ľahko solené paradajky s uhorkami vo vrecku

Môže sa podať do 2 hodín.

Zložky a prípravky:

1. Malé paradajky - 150 g, uhorky - 500 g, 1 strúčik cesnaku, pol kopy kôpru, štipka soli, cukru a čierneho korenia.
2. Opláchnite a osušte zeleninu a bylinky.
3. Uhorky nakrájajte na uhorky a nakrájajte na 4-6 kúskov na tyčinky, paradajky na 4 plátky, nasekajte cesnak a kôprom.
4. Vložte všetky prísady do plastového vrecka, vložte do iného, ​​uviažte a jemne pretrepte, aby sa miešala zelenina s korením.
5. Vrecko nechajte na platni pri izbovej teplote.
6. Po 2 hodinách ochlaďte zeleninu v chladničke, položte na tanier a podávajte.

Okamžité solené cherry paradajky

Malé paradajky varia ešte rýchlejšie.

Zložky a prípravky:

1. 1 kg čerešne, greeny (kôpor, koriander, kohút, bazalka podľa vášho výberu), 1 kus cesnaku, 2 lyžice. polievkové lyžice soli.
2. Umyte a vysušte zeleninu a bylinky.
3. Nakrájajte cesnak a bylinky.
4. Použite špáradlo na prepichnutie každého paradajky blízko stonky.
5. Vložte zeleninu, bylinky a soľ do utesneného plastového vrecka, vrecko zviazajte, dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote, potom vložte do chladničky.
6. Po dni sa na stole môžu pripraviť čerešne.

Rýchle paradajky plnené bylinkami uvarené v sáčku

toto možnosť je ideálna pre slávnostný stôl.

Zložky a prípravky:

1. 1 kg veľkých okrúhlych paradajok, zeleného kôpru, koriandra, kohútika, zelenej cibule po 1 zväzku), 1 ks cesnaku, šťavy z 1 citrónu, 1 lyžičky čierneho korenia, 1,5 lyžice. lyžice soli, 1 lyžička cukru.
2. Umyte a vysušte zeleninu a bylinky, rezajte na rajčiakoch priečne, bez rezania až do konca.
3. Nakrájajte bylinky a cesnak.
4. Vnútri paradajok nastrúhajte zmesou soli, cukru a korenia, nalejte citrónovou šťavou a naplňte bylinkami a cesnakom. Plnená zelenina vložte do vrecka a chladte.
5. Po 6 hodinách je možné občerstvenie položiť na stôl.

Recept na rýchle nakladanie paradajok s octom

Originálne rýchle solenie.

Zložky a prípravky:

1. 1 kg stredne veľkých rajčiakov, 2 strúčiky cesnaku, bylinky - voliteľné, 1 polievková lyžica. lyžica hrubej soli, 2 lyžice. polievkové lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice octu.
2. Umyte a vysušte zeleninu a bylinky. Paradajky nakrájajte priečne pri stopke.
3. Bylinky namočte do teplej slanej vody po dobu 30 minút.
4. Cesnak nakrájajte na tenké plátky a ostatné prísady do vrecka, vrece zviažte a dôkladne pretrepte. Nechajte soľ pri izbovej teplote.
5. Po 5-6 hodinách sú paradajky pripravené na konzumáciu.

Ako rýchlo osoliť paradajky s listami čerešní a ríbezlí

Pri solení týmto spôsobom chutí ako sudové paradajky.

Zložky a prípravky:

1. 1–2 kg zrelých paradajok, 1 červená paprika, 1 zväzok petržlenu, kvetenstvo kôpru, niekoľko listov ríbezlí a čerešní, 1 chrenový list, 2 lyžice. lyžice soli, 0,5 lyžičky cukru, 1 liter filtrovanej alebo prevarenej a chladenej vody.
2. Umyte a vysušte zeleninu a bylinky. Nakrájajte ovocie špáradlom blízko stonky.
3. Do hustej plastovej tašky vložte chrenový list, kôpr, petržlen, potom paradajky a posypte ich ríbezľovými a čerešňovými listami a kúskami korenia.
4. Do vrecka pridajte studenú vodu so soľou a cukrom, uviažte ho, nechajte vzduch von a vrece vložte do veľkej panvice. Nalejte vrece do nádoby so soľankou tak, aby zakrývalo vrece o 4 - 5 cm a vložte hrniec do chladničky alebo pivnice. Paradajky budú pripravené o mesiac.

Ľahko solené paradajky s bazalkou

vonný bazalka dáva miske osobitnú chuť.

Zložky a prípravky:

1. 1,7 kg paradajok, malá cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 150 g bazalky, pár korení, bobkový list, 2 litre filtrovanej alebo prevarenej chladenej vody, 1,5 lyžice. polievkové lyžice bez posúvača soli, 0,5 lyžice. lyžice cukru.
2. Zeleninu a bylinky dobre opláchnite a osušte.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak na plátky, jemne nasekajte bazalku.
4. Dajte paradajky na spodok nádoby, posypte ich cibuľou, cesnakom, bazalkou a korením. Rozložte ich vo vrstvách, až kým paradajky nevyčerpajú.
5. Nalejte všetko solankou z vody, soli a cukru, položte naň tanier a trochu naň položte. Nechajte pôsobiť 3 dni pri izbovej teplote. Potom paradajky v chladničke preskupte. Podávame chladené.

Ľahko solené paradajky v arménskom štýle s cesnakom

Charakteristický rys arménskej kuchyne - pikantná slaná chuť jedál.

Zložky a prípravky:

1. 1,5 kg malých paradajok, 2 hláv cesnaku, 1 zväzok petržlenu, 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, 2 litre prevarenej chladenej vody, 2 lyžice. polievkové lyžice soli.
2. Opláchnite paradajky, cesnak, bylinky a osušte uterákom.
3. Jemne nasekajte bylinky a cesnak. Robte malé rezy na vrchole paradajok.
4. Do rezov vložte zmes petržlenu, cesnaku a korenia.
5. Paradajky vložte do smaltovanej panvice a zakryte soľankou z vody a soli. Položte naň platňu a na ňu vložte malú hmotnosť, nechajte ju pri izbovej teplote. Dajte do chladničky za deň. Po ďalších 2 dňoch bude chutné občerstvenie pripravené.

Ľahké slané paradajky počas 2 hodín v chladničke na zimu

Zložky a prípravky:

1. 1,5 kg malých paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenu a kôpru, pár hrášku čierneho korenia, 1 liter chladenej vody, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 lyžička cukru, 2 lyžice. lyžice octu.
2. Opláchnite paradajky, cesnak, bylinky a osušte uterákom.
3. Nakrájajte ovocie z boku stonky, nasekajte bylinky a cesnak.
4. Paradajky naplňte výslednou zmesou, vložte do hlbokej misky, zakryte ju celofánom a nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote.
5. Po 2 hodinách preneste paradajky do pohára a nalejte soľankou s vodou, soľou, cukrom a octom.
6. Nádobu prikryte nylonovým vekom a uložte do chladničky.

Ďalšie informácie o zbere paradajok:

Ako uvariť paradajky sušené na slnku: rôzne spôsoby a najchutnejšie recepty

7 spôsobov šúpania paradajok: šúpanie paradajok je ľahké a jednoduché

Tipy na recepty

Malé tajomstvá pomoc pri varení chutných paradajok:

1. Na solenie zoberte plody rovnakej odrody, rovnako zrelé. Pred osolením prepichnite paradajky špáradlom v oblasti stonky, aby neprepadli.
2. Pri suchom a studenom solení bylín a zeleniny dôkladne opláchnite, aby sa obrobok nezhoršoval.
3. Ak chcete dosiahnuť rovnomerný výsledok, vyberte si plody rovnakej veľkosti.
4. Viazať vrece nie príliš pevne a ponechať priestor pre šťavu unikajúcu z rajčiakov.
5. Miera solenia paradajok závisí od ich veľkosti. Zvážte to pri pridávaní soli.
6. Ak je zelenina príliš slaná, do vrecka pridajte štipku cukru, pretrepte a nechajte vychladnúť 15 minút.
7. Je lepšie nezberať slane solené paradajky pre budúce použitie, nie sú skladované dlho. Tieto paradajky rýchlo varia, takže ich po malých častiach osolte.

záver

Na rýchle osolenie si zoberte malé paradajky rovnakej odrody, inú zeleninu - voliteľné. Byliny a koreniny - podľa chuti; podľa receptúry pridajte chrenové listy, ríbezle, čerešne, cesnak, kôprové kvetenstvo, papriku. Paradajky sa prepichnú špáradlom, nakrájajú alebo nakrájajú na plátky, zmiešajú sa s inými prísadami v utesnenom plastovom vrecku a po ochladení v chladničke sa nechajú soľ pri izbovej teplote, potom sa podávajú. Týmto spôsobom sa zelenina varí od 2 hodín do 2 dní.