Ako uvariť najchutnejšie zelené paradajky na zimu: výber najlepších receptov

Mnohé odrody paradajok sa zbierajú, kým sú stále zelené, aby sa plodina chránila pred chorobami a škodcami hmyzu. Zelené paradajky sa nekonzumujú surové, ale nechávajú sa až do úplného zrenia alebo sa nepoužívajú ako základ pre zimné prípravky. Správne uvarená zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti, obsahuje vitamíny a minerály. Poďme sa bližšie pozrieť, ako nakladať a konzervovať zelené paradajky na zimu.

Najlepšie recepty na zelené paradajky na zimu v bankách

Zelené paradajky sa používajú na prípravu kaviáru, predjedla, najrôznejších šalátov a dokonca aj džemu. Chutný rastlinný prípravok sa v zime používa najmä ako príloha, ale aj ako samostatný pokrm.

Pikantný gurmánsky recept

Pikantné predjedlo s cesnakom a korením sa hodí k jedlám z mäsa, čiernemu chlebu, polievkam. Korenie sa pridáva podľa chuti, zvyčajne zmes čiernej a červenej. Na varenie budete potrebovať:

• 5 kg zelené paradajky;
• 4 kg červených paradajok;
• 500 g paprika;
• 500 g cesnak;
• Petržlen 300 g;
• 3 litre vody;
• 60 ml octu 5%;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 400 g cukru;
• 250 g soli.

Príprava:

1. Zeleninu a bylinky dôkladne opláchnite. Paradajky nakrájajte na polovicu a nakrájajte na plátky.
2. Olúpajte cesnak a pretlačte cesnakovým lisom, nakrájajte bylinky.
3. Vložte červené paradajky do misy, trochu oslaďte a osolte, nalejte ocot a olej.
4. Pridajte zvyšnú soľ, cukor a ocot do vody. Marinádu varíme na miernom ohni 10 minút.
5. Pridajte zeleninu a bylinky na panvicu, nechajte pôsobiť 20 minút.
6. Odstráňte zmes z tepla a vložte do čistých sterilných nádob. Miesto hore nohami a zabaliť do prikrývky, uložiť na chladnom a tmavom mieste.
7. Produkt je pripravený na použitie do 2 až 3 dní.

S cesnakom a paprikou

Paprika papriky dodá každému jedlu sladkú a príjemnú chuť. Používajte červené, žlté alebo zelené papriky. Predjedlo sa ukáže byť farebné a chutné. Zoznam prísad:

• 2 kg zelených paradajok;
• 1 kg sladká paprika;
• 700 ml vody;
• 60 g soli;
• 20 ml octu 9%;
• 80 g cukru;
• 3 bobkové listy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• klinčeky podľa chuti.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu nakrájanú na malé kúsky.
2. Pripravte soľanku: do vody pridajte soľ, cukor a ocot. Nechajte pôsobiť 5 minút na miernom ohni.
3. Poháre sterilizujte, dajte paradajky a papriku do vrstiev. Pridajte bobkové listy, klinčeky a nasekaný cesnak.
4. Ochlaďte soľanku, nalejte do pohára. Polovýrobok stočte vekom, zabalte ho do prikrývky a otočte ho hore nohami.

Zaujímavé! Sladká paprika pomáha posilňovať krvné cievy, normalizuje trávenie, čistí telo od cholesterolu a toxínov. Obsahuje celý rad vitamínov a minerálov, ktoré slúžia ako vynikajúce preventívne opatrenie proti chrípke a prechladnutiu. Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, korenie predbieha dokonca aj citrón a čierne ríbezle.

Šalát "Kvet-sedem kvetov"

Tento zelený paradajkový šalát sa pripravuje rýchlo a ľahko. Priemerná doba prípravy na desiatu je asi 40 minút. Zoznam prísad:

• 2 kg zelených paradajok;
• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 250 ml octu;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 150 g cukru;
• 50 g soli;
• 500 ml vody.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, zostávajúce ingrediencie nakrájajte na ľubovoľné prúžky.
2. Zeleninu, olej, soľ a cukor dôkladne premiešajte. Preložte do panvice, zakryte vodou a nechajte pôsobiť na miernu teplotu 20 minút. Po uplynutí času nalejte ocot.
3. Poháre sterilizujte a do každej vložte šalát.
4. Cork pevne s vekom a otočte hore nohami. Skladujte na chladnom mieste.
5. Predjedlo je dokonale uložené po celú zimnú sezónu.

"Smaragdový" šalát bez sterilizácie

Kombinácia zelených paradajok, cesnaku a kôpru dáva miske osviežujúcu a žiarivú chuť. Predjedlo sa hodí na ryžu, varené alebo vyprážané zemiaky. Na varenie budete potrebovať:

• 3 kg zelených paradajok;
• Cesnak 120 g;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 2 tobolky pálivá paprika;
• 2 litre vody;
• 60 g soli;
• 120 g cukru;
• 120 ml octu 9%;
• bobkový list podľa chuti.

Príprava:

1. Olúpajte cesnak a prešiel cez lis, nakrájajte bylinky, nakrájajte papriku na tenké prúžky.
2. Odstráňte stonku z rajčiakov, nakrájajte každú zeleninu na štyri časti.
3. Preneste všetku zeleninu a bylinky do hlbokej panvice, pridajte soľ a cukor.
4. Šalát dôkladne premiešajte a chladte 2-3 hodiny.
5. Dajte predjedlo na sporák, varte na miernom ohni 5 minút. Pri varení je potrebné dávať pozor, aby sa paradajky nezmenili na ovsenú kašu. Po uplynutí času pridajte ocot a nechajte pár minút na peci.
6. Usporiadajte čisté poháre, stočte sa a zabalte do prikrývky.
7. Po ochladení uložte do chladničky.

Zelené paradajky v kórejčine „Lick your fingers“

Predjedlo sa ukázalo byť veľmi chutné a zdravé. Ako sa očakávalo, v recepte sa používajú rôzne druhy korenia a papriky, ktoré sú typické pre kórejskú kuchyňu. Na varenie budete potrebovať:

• 3 kg zelených paradajok;
• 40 g cesnaku;
• Petržlen 40 g;
• 10 lusok;
• 30 g kôpru;
• 8 bobkových listov;
• štipka čierneho korenia podľa chuti;
• 1 liter vody;
• 60 g soli;
• 75 g cukru;
• 20 ml octu.

Príprava:

1. Paradajky opláchnite a na každom z nich urobte hlboké rezy krížov.
2. Cesnak nakrájame na kúsky nakrájané na veľké plátky. Nakrájajte petržlen na 4-5 kusov.
3. Paradajky plňte cesnakom a petržlenovou vňaťou.
4. Dajte korenie, bobkový list, kôpor do pripravenej nádoby.
5. Naplňte nádoby paradajkami, vylejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 20 minút.
6. Vypustite soľanku do panvice. Varte 15 minút, pridajte ocot, soľ a cukor. Nalejte späť do pohára.
7. Zrolovať šalát a skladovať hore nohami po dobu 12 hodín.

Gruzínske slané zelené paradajky

Gruzínske predjedlo sa hodí k jedlám z mäsa a rýb. Produkt je užitočný a ľahko sa pripravuje, vďaka čomu je obľúbený medzi domácimi ženami. Zoznam prísad:

• 1 kg zelených paradajok;
• 1 veľká banda petržlenu
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 feferónka;
• 1 liter vody;
• 70 g soli.

Príprava:

1. Paradajky umyte a do každého nakrájajte 1 cm.
2. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, cesnak a feferónku.
3. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu a soľ, povarte, ochladte.
4. Paradajky naplňte náplňou, vložte do misky, nalejte na soľanku. Nechajte zeleninu v útlaku 3 dni. Potom miesto na teplejšom mieste.
5. Gruzínske predjedlo je pripravené k jedlu do 10 dní.

Kaviár na zimu

Toto jemné a šťavnaté desiatu osloví celú rodinu. Kaviár je považovaný za ideálne jedlo pre výživu stravy, obsahuje prírodné antioxidanty a prospešné kyseliny. Nákupný zoznam:

• 1 kg zelených paradajok;
• 0,5 kg mrkvy;
• 60 g paradajkovej pasty;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 20 g mletého čierneho korenia;
• 0,5 kg cibule;
• 0,2 kg cesnaku;
• 30 g soli;
• 30 g papriky;
• 30 ml octu.

Príprava:

1. Paradajky umyte, stonku vyberte, nakrájajte na štvrtiny. Vložte do mixéra a rozdrvte, až kým nebude hladký.
2. Do hrnca nalejte slnečnicový olej, pridajte paradajky. Varte na miernom ohni 15 minút.
3. Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nakrájajte na mixér a pridajte do panvice. Všetko dôkladne premiešajte, pridajte soľ a cukor.Nechajte na sporáku 10 minút.
4. Do zmesi pridajte papriku, paradajkovú pastu a čierne korenie. Prejdite cesnakom cez lis.
5. Po 5 minútach pridajte ocot a dôkladne premiešajte.
6. Rozložte kaviár do sterilných pohárov a prevráťte viečka. Otočte hore nohami a nechajte úplne vychladnúť.

Plnené zelené paradajky

Zo všetkých receptov na plnené paradajky záhradníci milujú paradajky s mrkvou a cesnakom najviac. Nákupný zoznam:

• 2 kg zelených paradajok;
• 200 g mrkvy;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 litre vody;
• 140 g cukru;
• 15 hrášok čierneho korenia;
• 50 g rastlinného oleja;
• 70 g stolovej soli;
• 200 ml octu 9%;
• 3 bobkové listy.

Príprava:

1. Nakrájanú mrkvu a cesnak nakrájajte na tenké plátky.
2. V čistých paradajkách urobte jeden hlboký rez na každej strane.
3. Do každého paradajky vložte jedno kolo cesnaku a jednu mrkvu.
4. Zmiešajte vodu, cukor a soľ, zapálte. Po varení znížte výkon a nechajte marinádu ponechať 15 minút.
5. Plnené paradajky vložte do pohára, pridajte vodu, pridajte ocot. Zrolovať a odložiť na tmavom mieste.
6. Podľa chuti môžete zeleninu plniť koriandrom, uhorkami, kôprom, cibuľou atď. Všetko záleží na osobnom vkusu a preferenciách.

Prázdne „Infernal“

Recept s pôvodným názvom je jednoduchý na vykonanie. „Pekelný“ predjedlo slúži ako doplnok k jednoduchej večeri, slávnostnej a slávnostnej večeri. Na varenie budete potrebovať:

• 3 kg zelených paradajok;
• 2 papriky;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 10 luskových hrachu;
• 2,5 litra vody;
• 80 g soli;
• 200 g cukru;
• 300 ml octu 9%.

Príprava:

1. Paradajky umyte, nakrájajte na štyri časti. Mleté korenie.
2. Jemne nasekajte greeny a pretlačte cesnak lisom.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Zmiešajte vodu, ocot, soľ a cukor. Nechajte marinádu prevariť a vychladnúť.
5. Nalejte do pohárov, po 20 minútach nalejte späť do panvice. Postup zopakujte dvakrát.
6. Rozbaľte plechovky a otočte hore nohami, kým úplne nevychladnú.

Paradajky, ako v obchode v sovietskych časoch

Počas sovietskej éry bolo toto občerstvenie veľmi populárne. Ľudia boli priťahovaní dostupnosťou a jedinečným vkusom. Na varenie takýchto paradajok budete potrebovať:

• 2 kg zelených paradajok;
• 2 bobkové listy;
• na vetvičke kôpru a petržlenu;
• 2 feferónky;
• 60 g soli;
• 60 ml octu;
• 25 cukru.

Príprava:

1. Vložte zelené a umyté paradajky do čistých pohárov.
2. Vyplňte všetky korenia a koreniny.
3. Nalejte horúcu vodu, vložte do hrnca na sterilizáciu. Nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vytiahnite plechovky a zrolovať sa.
5. Skladujte na balkóne počas chladných ročných období alebo v chladničke.

Odporúčania na varenie

Aby sa polotovary skladovali čo najdlhšie, je potrebné nádoby riadne sterilizovať. Nádoba by mala byť pevná, bez triesok alebo prasklín. Poháre sterilizujte v panvici. Na plavidlo je nainštalované sito a plechovky sú umiestnené hore nohami. Po 15 minútach položte nádobu na čistú servítku.

Dodržiavajte nasledujúce pokyny:

• vyberajte rovnomernú a celú zeleninu ako prírezy;
• pred varením dôkladne umyte všetky jedlá a kuchynské potreby;
• skontrolovať dátum exspirácie všetkých korenín a bylín;
• dôkladne umyte poťahy;
• po šití zabaľte poháre do hustej prikrývky a otočte sa.

záver

Nakladané zelené paradajky sú skvelým spôsobom, ako recyklovať a vychutnať si šťavnatú a chrumkavú chuť vašich paradajok. Používa sa celá aj rezaná zelenina. Všetky recepty sa ľahko pripravujú, takže sa s nimi môže vyrovnať každý. Milovníci pikantného občerstvenia preferujú gruzínske zelené paradajky, ktoré sa vyznačujú pikantnosťou a horkosťou. Iné recepty, napríklad „Sedemfarebný kvet“ alebo „Smaragd“, chutia jemnejšie a idú s akýmkoľvek jedlom.