7 spôsobov šúpania paradajok: ľahké a ľahké šúpanie paradajok s tajomstvom domácnosti

Paradajky sú populárnou zeleninou, ktorá sa často používa pri príprave receptov. V závislosti od spôsobu prípravy je dôležité s nimi správne zaobchádzať. S možnosťami ako pranie, sekanie, čistenie zo semien nie je ťažké sa vysporiadať. Nie každý však vie, ako šúpať paradajky.

V článku zvážime najpopulárnejšie a najjednoduchšie spôsoby šúpania paradajok a tiež vám povieme, čo z nich možno pripraviť.

Prečo šúpať paradajky

Lúpanie paradajok z pokožky pred varením polievok, dusených mäsa, lecho, omáčok, konzervovania vám umožní dať jedlu chutný vzhľad, pretože po tepelnom ošetrení sa pokožka odlupuje a zhroutí. Okrem toho je pokožka zle stráviteľná a nežiaduca na spotrebu, najmä u starších ľudí a detí.

Musím olúpať paradajky, keď sa zjedia?

Paradajky sú zelenina s vysokým obsahom vitamínov a živín. Existujú prospešné vlastnosti tak v semenách, ako aj na koži.... Ale vzhľadom na obsah veľkého množstva nerozpustnej vlákniny a celulózy v pokožke by jej použitie malo byť obmedzené a dokonca kontraindikované pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu.

Je vhodné nedávať nešúpané paradajky malým deťom z toho dôvodu, že pokožka rajčiakov je tenká a tvrdá - dieťa sa na ňu môže dusiť. Ak neexistujú žiadne lekárske kontraindikácie, paradajky sa môžu jesť s pokožkou.

referencie! Paradajky obsahujú veľa serotonínu - hormónu šťastia, takže zelenina sa považuje za prírodné antidepresívum.

Metódy na lúpanie paradajok

Existuje veľa spôsobov, ako šúpať paradajky. V niektorých prípadoch budete potrebovať kuchynské spotrebiče, v iných sa môžete obísť pomocou jednoduchých nástrojov. Všetky sú však celkom jednoduché a dostupné pre všetkých.

Ručné lúpanie paradajok

Pomocou noža na čistenie si môžete zachovať prospešné vlastnosti zeleniny, pretože nie je potrebné aplikovať vysoké teploty.

Na šúpanie zeleniny môžete použiť špeciálny nôž, musíte však pamätať na to, že odstraňuje aj časť paradajkovej drene, ktorá nepriaznivo ovplyvní produkt: ak je zrelý, potom pretečie šťava. Bežný kuchynský nôž musí byť pred zákrokom nabrúsený. Pri rezaní pokožky regulujte tlak a vyhnite sa vytlačeniu paradajok.

Je to ľahký a rýchly spôsob, ako olúpať niekoľko druhov zeleniny, ale pre konzervovanie, keď potrebujete olúpať veľa ovocia, je to dosť náročné.

Použitie ohňa

Plynový sporák pomôže odstrániť pokožku. Vyžaduje si to:

1. Paradajku umyte a vložte ju do studenej vody.
2. Suché, navlečené na vidličku.
3. Zapnite kachle na maximálny ohrev.
4. Paradajku držte 15 minút v ohni a neustále rotujte.
5. Posúdiť stav pokožky - mala by prasknúť.
6. Odstráňte pokožku.

Pre túto metódu je lepšie zvoliť veľké a nezrelé ovocie.

dôležitý! Rezané paradajky by nemali mať ľahké pruhy. Po ich nájdení vložte paradajku do ľadovej vody najmenej na hodinu a až potom zjedzte zeleninu.

Používanie mikrovlnnej rúry

Pomocou mikrovlnnej rúry môžete rýchlo a ľahko šúpať paradajky, hlavnou vecou je prísne dodržiavať pokyny:

1. Ošúpeme zeleninu a osušte papierovou utierkou.
2. Vykonajte pozdĺžne rezy.
3. Paradajky vložte do rovnej misky a do mikrovlnnej rúry.
4. Zapnite ho pri maximálnom výkone 40 sekúnd.
5. Otvorte rúru - pokožka by sa mala samo od seba vzdialiť od zeleniny.

Ak peeling zlyhá, odstráňte zvyšnú pokožku kuchynským nožom. Ohrievanie môže kaziť buničinu.

blednutiu

Blanching je metóda tepelného spracovania výrobkov s vplyvom pary alebo vriacej vody. Táto metóda zachováva farbu rajčiaka.

Technológia spracovania:

1. Ohrievajte vodu v panvici.
2. Umyte paradajky, urobte rezy v oblasti stonky.
3. Vložte do sita a blanku na 30 sekúnd.
4. Vyberte ju a ponorte ju do ľadovej vody na 5 sekúnd.
5. Odstráňte pokožku z rajčiaka.

Lúpanie by malo prebiehať okamžite, kým sú paradajky teplé. Použitím pary namiesto vriacej vody zmeňte čas spracovania. Para je mäkšia, takže je potrebné paradajky opariť najmenej minútu.

Pomocou vriacej vody

Toto je najbežnejšia metóda na šúpanie paradajok. Je široko používaný kvôli svojej schopnosti spracovať veľké množstvo paradajok.

Technológia spracovania:

1. Voda sa zahrieva na 100 ° C.
2. Paradajky umyte, nakrájajte a vložte do misky.
3. Obarte vriacou vodou, nechajte 30 sekúnd.
4. Odstráňte a opláchnite tečúcou vodou.
5. Odstráňte kožu zadnou stranou noža.

Ak sa zelenina nelúpa dobre, opakujte postup znova a skrátite dobu zadržania vriacou vodou na 15 sekúnd.

pečenie

Rúra je výborným pomocníkom v kuchyni. S jeho pomocou nielen pripravujú pokrmy, ale tiež odstraňujú šupku zo zeleniny.

Technológia spracovania:

1. Zeleninu umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na základňu.
2. Predhrejte rúru na 180 ° C.
3. Preložte zeleninu na list.
4. Vložte do rúry na 3 minúty.
5. Horúce ovocie olúpajte zadnou stranou noža.

referencie... Pečenie môže odstrániť kožu z papriky, repy a inej zeleniny.

Ako šúpať paradajky pomocou metódy teplého až studeného

Ak rajčiaky nie sú dostatočne zrelé, použite túto metódu.

Technológia spracovania:

1. Voda sa zahrieva na 100 ° C.
2. Plátok zeleniny na jednej strane.
3. Ponorte do vriacej vody po dobu 30 sekúnd.
4. Vyberte ju a vložte ju do ľadovej vody.
5. Lúpajte pokožku.

Ak sa nedá dobre vyčistiť, opakujte postup znova.

Ako šúpať zelené paradajky

Lúpanie zelených paradajok je ťažší proces. Pokožka je veľmi tvrdá, čo vylučuje niektoré spôsoby jej odstránenia. Manuálny peeling sa považuje za najlepšiu možnosť, ale to nie je ľahké, ak potrebujete spracovať veľa paradajok.

Na prípravu veľkého množstva ovocia je lepšie použiť pečenie alebo blanšírovanie. Zelené paradajky sú jedovaté, ich používanie môže poškodiť organizmus a metódami tepelného spracovania sa koncentrácia škodlivých látok znižuje.

Ako odstrániť semená z paradajok

Semená sú bez chuti a môžu zničiť jedlo, takže sa musia odstrániť. Táto technológia je jednoduchá:

1. Nakrájajte paradajky na polovicu, každú na tri ďalšie kúsky.
2. Semená vyberte z dužiny malým kuchynským nožom.
3. Nakrájajte dužinu podľa receptu.

Nezabudnite si pravidelne ostriť nože. Čerstvé paradajky sú veľmi mäkké, preto s nimi musíte zaobchádzať opatrne.

Použitie olúpaných paradajok

Je príjemné jesť zeleninu bez pokožky, najmä preto, že existuje kategória jedál, v ktorých pokožka nielen pokazí vzhľad, ale aj chuť jedla. Pre boršč, lecho, rôzne konzervy, dusené mäso, šúpacie rajčiaky sú povinné.

Zvážte niekoľko receptov, kde je potrebný peeling z paradajok.

Ošúpané paradajky vo vlastnej šťave

zloženie:

• 300 g paradajok;
• ½ lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica kryštálový cukor;
• 5 čiernych korení;
• kyselina citrónová podľa chuti.

Príprava:

1. Do nádoby vložte granulovaný cukor, soľ, kyselinu citrónovú.
2. Olúpajte paradajky a vložte ich do pohára.
3. Zahrejte vodu na sterilizáciu, vložte do nej nádobu.
4. Keď sa usadia, pravidelne pridávajte do pohára paradajky.
5. Poháre sterilizujte 15 minút po úplnom naplnení šťavy.
6. Zrolovať sa a vložiť do komory.

Je to vynikajúca príloha pre zemiakové jedlá.

Dôležité! Na konzervovanie používajte iba kamennú soľ - jodizovaná nie je vhodná na konzervovanie.

Zeleninový guláš

prísady:

• 2 zemiaky;
• 1 paprika;
• 2 paradajky;
• 0,5 ks. cukety;
• 1 cibuľa;
• 1 polievková lyžica rajčinová pasta;
• olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Ošúpeme a nakrájame zeleninu.
2. Blanch paradajky a odstráňte semená.
3. Vyprážajte mrkvu a cibuľu v oleji.
4. Pridajte paradajky a cukety.
5. Dochutíme soľou, pridáme vodu, dusíme 7 minút.
6. Vložte zvyšnú zeleninu, paradajkovú pastu.
7. Pridajte vodu na pokrytie všetkých potravín.
8. Varte na miernom ohni 40 minút.

Cherry paradajková omáčka

Skvelý doplnok k špagetám a zemiakovým hriankám.

zloženie:

• 20 cherry paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 15 bazalkových listov;
• 2 lyžice olivový olej;
• korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájajte cesnak nahrubo.
2. Predhrejte panvicu, pridajte olej a cesnak.
3. Paradajky opečte vriacou vodou, odstráňte šupku a vložte do panvice.
4. Varte na miernom ohni 30 minút.
5. Podľa chuti pridajte bazalku a korenie.
6. Zakryte vekom na 3 minúty. Nakoniec vyberte cesnak z omáčky.

Môže sa podávať studená aj horúca.

Použitie brúsených koží na zdobenie jedál

Carving je umenie umeleckého rezania zeleniny a ovocia. Stále viac sa používajú pri domácej kuchyni. Hostesky sa snažia prekvapiť hostí nielen chuťou, ale aj vzhľadom na vzhľad jedál. Po olúpaní paradajok z nich nevylievajte šupku - dá sa použiť na prípravu rôznych dekorácií.

Jedna z možností:

1. Odrežte pokožku z rajčiakov jedným pruhom v špirále.
2. Rozložte dužinu.
3. Zložte ružu so širokým prúžkom dovnútra.
4. Ozdobte šalát, zemiaky, krájanú zeleninu.

Podobne môžete použiť kožu z repy, mrkvy, uhoriek.

Prečítajte si tiež:

Čo sú paradajky: kľúčové rozdiely a vlastnosti výberu.

Ako pripraviť sušené paradajky vlastnými rukami.

záver

Jesť olúpané paradajky nie sú škodlivé. Existujú však recepty, pre ktoré je ešte potrebné olúpať paradajky z pokožky. Existuje mnoho spôsobov, ako odstrániť šupku: pečenie, vriaca voda, oheň, blanšírovanie a iné. Výber, ktorý vyberiete, závisí od vašich schopností a osobných preferencií.

Jedlá z olúpaných paradajok majú estetickejší vzhľad a príjemnú chuť. Nevyhadzujte rastlinné kože - môžu sa použiť na ozdobné ozdoby. Užitočné a originálne kulinárske majstrovské diela!