Kde a ako konzervovať melón pred novým rokom doma

Rôzni ľudia spájajú leto s rôznymi vecami - plážou, letnou chatou, dovolenkami, komármi. Existujú však aj bežné radosti, napríklad cukrové melóny. A musíte pripustiť, že to bude nezvyčajné cítiť túto slnečnú, sviežu chuť v zime.

Ako konzervovať melón pred Novým rokom doma, ktoré odrody sú na to vhodné a ako pripraviť ovocie - povieme to v článku.

Podmienky a podmienky skladovania melónu doma

Pri kúpe melónu pre „zimovanie“ v prvom rade venujte pozornosť stupňu zrelosti. Musí byť nezrelá. Iba v tomto prípade je možné ho uchovať až do nového roka.

Niekoľko základných pravidiel:

1. Skladujte iba v pivnici alebo na podobnom mieste. To znamená, že teplota v miestnosti by mala byť medzi + 2 ° C a + 4 ° C. Neskladujte melón v chladničke. Tam nebude ležať dlhšie ako mesiac, bez ohľadu na odrodu.
2. Vlhkosť vzduchu - od 60% do 85%.
3. Skladovací kontajner musí byť dobre vetraný.
4. Skladujte melón oddelene od silne zapáchajúcej zeleniny.

Pozor! Neskladujte melón vedľa repy a zemiakov. V žiadnom prípade - vedľa jabĺk. Uvoľňujú etylén, čo ovocie pomáha dozrievaniu rýchlo.

Je možné zachovať čerstvý melón až do nového roka

Ak chcete zachovať melón až do sviatkov, a potom prosím hostí a domácnosti, urobte si čas a vyberte si správne ovocie. Zvážte, ktoré odrody sú vhodné na prezimovanie a ako dlho sa uchovávajú.

Ktoré odrody sú vhodné na dlhodobé skladovanie

existuje tri druhy odrôd:

1. zavčas... Maximálna doba použiteľnosti je jeden mesiac. Melón potom stráca chuť a vzhľad. Najlepšie je jesť do 2-3 týždňov.
2. Stred sezóny - skladované 3-4 mesiace. Tiež sa oplatí dávať pozor na vzhľad, nepreháňajte to, inak dostanete rozmaznaný produkt.
3. neskoro - skladujte až šesť mesiacov pri správnom skladovaní.

taký termíny sú platné iba ak sú uložené v pivniciach alebo suterény!

Na zimu vyberte neskoré odrody melónu... Tie obsahujú:

1. zlatý (na obrázku). Úroda sa zberá najskôr 90 dní od prvých výhonkov. Plody sú okrúhleho alebo oválneho tvaru, šupka je jasne žltá, šupka je hladká. Má výraznú arómu, jemnú, šťavnatú a príjemnú podľa chuti. Vykazuje vysokú odolnosť voči chorobám, hmyzu, náhlym zmenám teploty.
2. prezimovanie... Zrelé po 95 dňoch od prvých výhonkov. Tvar je oválny, šupka je žlto-zelená s veľkými okami, dužina je zelenkavá, šťavnatá a jemná. Hmotnosť do 2 - 3 kg. Odolné voči suchu a chorobám.
3. torpédo... Doba zrenia - od 100 do 113 dní. Má podlhovastý tvar, bohatú chuť a arómu, žltá koža. Vďaka sieťke na povrchu ovocia sa zvyšuje odolnosť proti horúcim poveternostným podmienkam a chorobám. Hmotnosť dosahuje 4 až 7 kg.
4. Ananás... Pestuje sa iba v ohniskách alebo skleníkoch, pretože nemá mrazuvzdornosť. Zrenie za 95 dní. Oválny podlhovastý tvar. Pomarančová kôra, konvexná sieťovina. Hmotnosť dosahuje 2 až 3 kg. Neuveriteľne šťavnaté a aromatické. Chutí ako ananás, čo je v súlade s menom. Odroda je odolná voči chorobám.

Ako si vybrať ovocie

Nechytajte sa toho, čo sa stalo po prvýkrát. Vyberte si starostlivo: skontrolovať, cítiť, skontrolovať chyby.

Známky, na ktoré si treba dávať pozor:

• počet trhlín na šupke (tým menej, tým lepšie) - znamená, že bobule sú nezrelé;
• „Nos“ melónu je elastický;
• pokožka má zelenkavý odtieň - melón má šancu prežiť až do nového roka;
• žiadne poškodenie plodu (priehlbiny, praskliny, priehlbiny);
• výrazná aróma.

Ak pestujete melóny sami, odstráňte ich týždeň pred úplnou zrelosťou. Stonok nechajte najmenej 3 cm dlhý, je lepšie ovocie nerežať, ale oťať.

Metódy konzervovania melónov do nového roka

Čo je teda rovnaké na uloženie melónu tak, aby bol prítomný pri silvestrovskom stole? Zoberme si všetky možnosti.

V mriežke

Najlepší spôsob skladovania je zavesenie na sieť zo stropu v suteréne alebo pivnici... Plody by mali visieť v dostatočnej vzdialenosti od seba bez dotyku. Vrecká z tŕstia alebo rastlinné pletivo vyrobené z prírodných alebo syntetických vlákien sú vhodné.

V krabici

Na skladovanie melónov a tekvicov škatuľka je naplnená jednou zo zložiek:

• piesok;
• perlitu;
• vermikulit;
• zrno (hlavne raž);
• prírodné piliny.

Plnivo sa používa na udržanie vlhkosti... Otvory sú ponechané v krabici na prívod kyslíka. Ovocie sa spúšťa do piesku alebo výplne stopkou. Melóny sa pravidelne vyšetrujú. Ak sa človek začne zhoršovať, hniloba sa okamžite odstráni, aby sa zvyšok zachránil.

Na stojanoch

Pri veľkej úrode sa vyberajú skladovacie regály. Sú pokryté mäkkou handrou, piliny, slama alebo seno sa nalievajú pod látku. Týmto spôsobom sa nevytvoria jamky, čo má za následok hnilobu produktu.

Umiestnené na krátku vzdialenosť v jednej vrstve... Kontrolujú melóny asi 2-3 krát mesačne, obracajú ich, skúmajú ich, či nie sú poškodené a kazia sa. Zrelé sú odstránené a doručené.

Pri izbovej teplote

Melón sa ukladá v byte do 5 až 7 dní... Je však lepšie nechať ho na tvrdej podlahe, ale zakryť ho hustou handričkou, aby sa zabránilo hnilobe. Vyvarujte sa priamemu slnečnému žiareniu a blízkosti vykurovacích zariadení, pretože teplo dozrieva. Miestnosť pravidelne vetrajte.

Keď produkt dosiahne najvyššiu zrelosť, spotrebuje sa do dvoch dní. Zrelosť je definovaná nasledovne: objaví sa voňavá aróma, šupka sa stáva elastickou, jednotnou farbou, po stlačení mierne pružná, pri klepaní vydáva nudný zvuk, stopka zaschne.

V chladničke

Urobme to znova: Neskladujte melón v chladničke. Jeho čerstvosť to nebude predlžovať. Iba ak ho zabalíte do prírodnej látky, lepiacej fólie alebo papiera, ale necháte otvor pre prívod vzduchu, mierne skrátite životnosť - až na dva týždne. V takom prípade odíďte na spodnej polici chladničky.

Dôležité! Pri absencii vetrania a nízkych teplotách sa objaví pleseň. Ovocie vopred umyte a osušte, skontrolujte, či nie je poškodené. Až potom ju vložte do chladničky.

Odtiene ukladania zrelého melónu

Chcete si pochutnať na jemnej melónovej chuti pár dní po zakúpení? Zakúpili ste veľké množstvo naraz?

zrenia

Čo robiť s melónom, ktorý stále existuje potreba dozrieť:

• miesto na chladnom a tmavom mieste na mäkkom povrchu.
• voľne zabaliť do papiera a odoslať do chladničky.
• v chladničke vložte do samostatného oddelenia pre zeleninu.

rez

Kúpili ste si veľký melón, ale nemohli ste ho zjesť naraz? Žiaden problém. Prikryte papierovou alebo vatovou vložkou a chladom... Zostane to maximálne tri dni. Semená nechajte, potom sa to nezhorší.

Ako najlepšie udržať melón v byte

Melóny neskorých odrôd sa skladujú najviac jeden mesiac:

• na chladnom a tmavom mieste, napríklad v blízkosti balkónových dverí, na lodžii alebo v skladovacej miestnosti;
• na podlahe potiahnutej mäkkou tkaninou, ktorá zabráni hnitiu;
• v chladničke v špeciálnom priestore, zabalené v papieri, ale nie tesne - na výmenu vzduchu.

Recyklovaný úložný priestor

Melón je mrazený, konzervovaný, sušený a sušený vysuší... V tejto podobe sa poteší až do ďalšej úrody.

zmrazenie

Chcete túto metódu použiť? mrazy? Postupujte podľa pokynov:

1. Ovocie dobre umyte a osušte.
2. Nakrájajte na plátky alebo pripravte guľôčku so špeciálnou lyžičkou.
3. Rozložte rovnomerne na podnose a zmrazte 12 hodín.
4. Vložte mrazené gule alebo plátky do vreciek a vráťte sa do mrazničky.
5. Získajte chutný a zdravý nezávislý dezert kedykoľvek počas roka. Alebo ho použite na iné jedlá.

sušenie

Môžete sušiť v elektrickej sušičke alebo v konvenčnej rúre.:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Rezané na plátky nie viac ako 2 cm.
3. Miesto na jednu vrstvu na plech.
4. Odovzdajte do rúry predhriatej na + 220 ° C.
5. Po 15 minútach mierne otvorte dvere a znížte teplotu.
6. Plátky boli sušené pri + 85 ° C počas 6 hodín.
7. Každú pol hodinu ich otočte, aby ste ich rovnomerne vysušili.
8. Po sušení v sušiarni nechajte rezy na pár dní vo vetranej miestnosti, aby sa prebytočná vlhkosť odparila.
9. Skladujte v sklenených obaloch, pevne zapečatených alebo v textilných vreckách na tmavom mieste, ako je špajza alebo kuchynská linka.

Canning

Ľahký, jednoduchý a chutný spôsob konzervárne melóny na zimu.

To bude trvať:

• melón - 2,5 kg;
• cukor - 2 lyžice;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• filtrovaná voda - 1 liter.

Ako variť:

1. Dôkladne umyte a vysušte melón.
2. Nakrájajte na veľké plátky a vyčistite jadro. Odstráňte semená. Odrežte pokožku.
3. Rezané na kúsky 3-4 cm.
4. Miesto do pohárov.
5. Sirup povarte: do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, varte päť minút. Nalejte horúce do pohárov.
6. Dajte poháre do misy s vriacou vodou, varte 10 minút na sterilizáciu, vyberte, prevráťte viečka a otočte.

záver

Ak sa chcete na Nový rok pochutnať na melóne, vyberte si tieto odrody: Wintering, Torpedo, Golden alebo Pineapple. Skladujte na tmavom, chladnom mieste, najlepšie v sieti. Buď zmrazte, vysušte alebo si môžete dezert vychutnať po celý rok.