Kedy odstrániť papriku v skleníku: určte stupeň zrelosti plodiny a zbierajte ju správne a včas

Mnoho poľnohospodárov sa obáva otázky, kedy a ako správne zbierať korenie v skleníku. Na tento účel je potrebné pochopiť stupeň zrelosti ovocia, pretože predčasne krájaná zelenina sa nebude dlho skladovať. Musíte tiež poznať základné pravidlá zberu zeleniny, aby nedošlo k poškodeniu kríka a aby mu bola poskytnutá príležitosť priniesť ovocie.

O tomto a oveľa viac sa budeme baviť v našom článku.

Kedy strieľať papriky v skleníku

Pepper je rastlina milujúca teplo. Pre kvalitný rast a tvorbu ovocia je rastlina vybavená teplotou +20 ° C ... + 28 ° C. Pri teplote + 13 ° C ... + 15 ° C sa rastlina zastaví a pri ďalšom poklese krík zomrie. Zber úrody v skleníkoch sa preto začína v júli a končí skôr, ako teplota vzduchu klesne na +15 ° C.

Podmienky zberu a od čoho závisia

Konečné zozbieranie papriky sa uskutoční na jeseň pred začiatkom mrazu. Čas zberu závisí od obdobia zrenia.

Odrody s predčasným dozrievaním sa začínajú rezať po 3 mesiacoch od výsadby. Obdobie dozrievania odrôd v polovici sezóny nastáva za 110 - 130 dní. Odrody neskorého dozrievania dozrievajú dlhšie ako 130 dní.

Čas zberu závisí aj od účelu, na ktorý boli pestované zelenina.

Pozor! Ak sú plody určené na dlhodobé skladovanie, zberajú sa v technickej fáze zrelosti.

Celkom zrelá zelenina sa uchováva v chladničke najviac 7 až 10 dní. Počas tejto doby sa konzumujú.

Lunárna zbierka

Záhradníci, ktorí dodržiavajú pravidlá pestovania a zberu zeleniny podľa lunárneho kalendára, vedia, že určité fázy mesiaca ovplyvňujú rôzne rastlinné orgány.

Referencie. Papriky sa zbierajú v deň znamenia zverokruhu, ktorý ovplyvňuje ovocie.

Ak strieľať korenie na rastúcom mesiaci sa odporúča jesť okamžite. Úroda zozbieraná v tomto čase sa nebude dlho skladovať.

Lunárny kalendár označuje „dni ovocia“ - čas, kedy je Mesiac v znamení Berana, Leva a Strelca. Toto je priaznivé obdobie na zber papriky. Zber sa neodporúča v dňoch, keď je Mesiac v znamení Kozorožca, Ryby, Rakoviny a Panny.

Ako určiť stupeň zrelosti

Poľnohospodári rozlišujú technickú a biologickú zrelosť papriky. Prvý, nazývaný odnímateľný zber, sa vyskytuje 1 - 1,5 mesiaca po vytvorení vaječníkov... V tom čase boli plody úplne formované, ale nedosiahli farebné charakteristiky odrody. Druhý stupeň je fyziologický, keď zelenina získala farbu zodpovedajúcu odrode.

Vonkajšie značky a metóda overovania

Nezrelé zeleniny sa vyznačujú bledozelenou alebo tmavozelenou farbou, nedostatočnou dĺžkou a priemerom ovocia. Steny nezrelej zeleniny sú tenké - 0,3 - 0,4 cm. Semená takýchto paprík sú nevyvinuté a sú v stave zrelosti mlieka.

V štádiu zberu, odstrániteľnom, korenie zodpovedá odrodovým vlastnostiam, ale jeho farba ešte nie je dostatočne jasná, ich semená nie sú zrelé. Tieto plody sú vhodné na spotrebu, dlhodobé skladovanie a predaj. Doma na slnku rýchlo dozrievajú.

Na začiatku skutočnej zrelosti má paprika jasnú charakteristickú farbu odrody: bohatá zelená, žltá, oranžová, červená, fialová. Semená sú úplne zrelé a pripravené na výsadbu.

Znakom úplnej zrelosti je hrúbka steny korenia 0,6 - 1,3 cm.

Zralá zelenina získava šťavnatosť, chuť zodpovedajúcu odrode, obsahuje maximálne množstvo vitamínov, makro a mikroelementy, živiny.

Referencie. Hlavným ukazovateľom zrelosti papriky je charakteristická kríza s miernym tlakom na steny.

Aké sú stupne zrelosti

Korenie má dve štádiá zrelosti.

technický - charakterizuje koniec tvorby ovocia, vyskytuje sa v priemere 60 dní po začiatku vegetačného obdobia. Plody nie sú úplne dozreté, majú zelenkavú farbu, od bledej po tmavozelenú, v závislosti od odrody. V tejto fáze dozrievania sa zelenina zberá na dlhodobé skladovanie, veľa hodín prepravy.

biologický - fyziologická (úplná, skutočná) zrelosť. Plody dosiahli všetky vlastnosti odrody: farba, chuť, veľkosť, vzhľad. Farba korenia v biologickom stupni zrelosti je sýta, svetlá: červená, oranžová, žltá, žltozelená, fialová. Ovocie získavajú chuťovú charakteristiku konkrétnej odrody.

Referencie. Doba dozrievania papriky od technickej po biologickú zrelosť je 23-30 dní.

Ako urýchliť zrenie

Otázka, ako urýchliť dozrievanie papriky v skleníku, znepokojuje záhradkárov začiatkom jesene, keď sa blíži chladné noci. Použite rôzne metódy:

1. Aby plody dozrievali včas, odstránia sa neplodné kvety počas celého vegetačného obdobia a nadbytočné výhonky sa zovrú.
2. Na konci augusta odstráňte všetky kvety a malé korenie, ktoré nemá čas dozrieť. Umožní to kríži sústrediť všetku svoju energiu na tvorbu zvyšnej zeleniny.
3. Aby sa plody zreli rýchlejšie, horná časť sa odreže z kríka.
4. Keď sa priblíži chladné počasie, kríky sa v noci pokryjú agrofibrom.
5. Aby urýchlili dozrievanie ovocia, sú napojená teplá voda zohriata na + 40 ° C
6. Listy poskytujú dobré výsledky. kŕmenie infúzia fosforu a draslíka, popol.
7. Aby Bush neztrácal energiu pri dozrievaní zrelej zeleniny, je odrezaný na začiatku technickej zrelosti.

Ako správne žať

Počas zberu, s neopatrným pohybom, sa krík ľahko zlomí, má veľmi krehké konáre. Preto sa riadia pravidlami:

1. Plody sa strihajú nožnicami na prerezávanie, pričom driek drží ruky. Absencia stopky skracuje trvanlivosť ovocia.
2. Od konca júla sa zelenina krája, pretože dozrieva každé 3 dni.
3. V štádiu technickej zrelosti sa zelenina stáva pružnou, hustou, získava lesklý lesk. Takéto ovocie sa odreže - považuje sa za pripravené na zber.
4. Po každom kúsku zeleniny odtrhnite spodné listy na stonke... Stimuluje zrenie korenia.

Príprava úrody na uskladnenie

Aby sa zber udržal čo najdlhšie, sú plody pripravené na skladovanie. Aby nedošlo k poškodeniu zeleniny počas zberu, nie je odrezaná, ale opatrne odrezaná z krovia pomocou prerezávačov.

V prípade papriky určenej na dlhodobé skladovanie sa stopka neodstráni.

Po zbere sa papriky triedia. Zrelé ovocie sa okamžite používa na konzumáciu potravín, ktoré sa dlhodobo neuchováva. Popraskaná, prepadnutá zelenina poškodená škodcami sa umyje, oreže poškodené oblasti a použije sa ako prvá. Rozdeľujú sa tiež na kúsky, ukladajú sa do vreciek a skladujú sa v mrazničke.

Zdravé nepoškodené vzorky vybrané na skladovanie sa utierajú navlhčenou textíliou a na suchý povrch sa položia na suchý povrch, aby sa úplne vysušili. Pred uskladnením je stopka skrátená, ale nie úplne orezaná.

Pri veľkej úrode sa paprika postrieka 1% roztokom síranu meďnatého, vysuší sa a uloží.

Metódy skladovania

Na dlhodobé skladovanie technicky zrelej papriky sa používajú malé nádoby, v ktorých sa zelenina umiestni do 2 až 3 vrstiev. Premiestnia sa do miestnosti s teplotou vzduchu + 1 ° C ... + 3 ° C a vlhkosťou 80–85%. Za týchto podmienok sa paprika skladuje 2 mesiace.

Úplne zrelá zelenina si zachová svoju chuť po dobu troch týždňov pri +10 ° C ... + 13 ° C a vysokej vlhkosti 85-90%.Najlepším miestom na uloženie takéhoto ovocia je pivnica alebo pivnica.

Pozor! Svetlo by nemalo vstupovať do miestnosti, inak ovocie začne dozrievať, skracuje sa životnosť.

Zelené papriky, ktoré nedosiahli skutočnú zrelosť, si zachovávajú svoj nový vzhľad a elasticitu až do nového roka pri dodržaní odporúčaných skladovacích podmienok.

Na skladovanie nezrelej papriky používajte kartónové krabice alebo drevené škatule. Všetky nádoby musia mať bočné otvory, aby ovocie „nedusilo“. Na dno nádoby sa položí hrubý papier. Zelenina sa šíri v 2 až 3 vrstvách, posypaná suchým pieskom a pilinami.Dobré výsledky sa dosahujú zabalením každej zeleniny do čistého papiera.

Pri skladovaní zrelej papriky v chladničke sa ovocie balí do plastových vreciek alebo sa zabalí do lepiacej fólie. Na predĺženie trvanlivosti je šupka namazaná slnečnicovým olejom, čo vedie k ochrannému filmu. To vám umožní udržiavať ovocie čerstvé počas skladovania.

Keď korenie začne hniť, poškodené oblasti sa odstránia, olúpajú z jadra, semien. Potom sa steny ovocia nakrájajú na kúsky, malé porcie sa zabalia do lepiacej fólie. V tejto forme sa korenie skladuje v mrazničke po dobu 5 až 6 mesiacov. S dlhšou dobou stráca korenie svoju chuť, arómu a užitočné vlastnosti.

Sušené papriky v rúre majú dlhú trvanlivosť. Rezané papriky bez jadra sa položia na plech na pečenie, sušia sa 7 až 9 hodín pri teplote + 50 ° C ... + 55 ° C. Sušené papriky sa skladujú na suchom mieste v hermeticky uzavretých nádobách a pohári.

Horké papriky majú tenké steny, sušia sa na slnku, natiahnuté za chvost na lane, 6-8 dní.

Pozor! Na sušenie sú vhodné iba úplne zrelé červené struky.

Po vysušení sa papriky skladujú v suchej miestnosti v uzavretých nádobách alebo sú zavesené na lanách v kuchyni.

záver

Zber papriky v skleníku je jednoduchý proces. Je dôležité správne určiť stupeň zrelosti plodiny a poznať technológiu jej zberu. Odtiaľto dospelý To, či sa paprika skladuje alebo konzumuje okamžite, závisí od času zberu. Včasný zber zrelého ovocia pomôže udržať silu kríka na dozretie zvyšnej zelenej zeleniny na konáre.