Aký je rozdiel medzi vodnicami a vodnicami a ako ich rozlíšiť?

V storočí pred posledným rokom bola okrúhlica hlavným liekom na krivicu a choroby kostí a krvi kvôli vysokému obsahu vápnika. Rutabaga sa používal nielen vo výžive, ale aj pri liečbe kašľa. Ich prospešné vlastnosti sa už dlho skúmali a teraz sa v našej strave opäť objavujú. Ako sa jedna zelenina odlišuje od druhej, dozviete sa z článku.

Rozdiel medzi rutabaga a vodnicami

Vodnice je bylinná jednoročná alebo dvojročná rastlina rodiny Cabbage. Jedlý koreň rastie v prvom roku výsadby. Stonka repy je vysoká, na nej je veľa listov. Celá rastlina je zelená, kvetenstvo je žlté. História kultivácie tejto kultúry má 4000 rokov, bola pestovaná v starovekom Grécku a Egypte. Potom sa to považovalo za jedlo otrokov a roľníkov.

V Rusku bola zelenina dôležitým potravinovým výrobkom a spomína sa v starovekých kronikách. Až v 18. storočí ho postupne nahrádzali zemiaky. Vodnice sa zasejú ihneď po vyschnutí pôdy, skoro na jar na slnečnom mieste. Pre túto plodinu je vhodná ľahká hlinitá pôda.

kvaka Je dvojročná rastlina z čeľade kapusty... Prvýkrát ho opísal švajčiarsky botanik Kaspar Baugin v roku 1620, preto sa niekedy nazýva švédsky okrúhlica. Podľa inej verzie sa rastlina objavila na Sibíri, odkiaľ sa rozšírila do škandinávskych krajín: Švédsko, Nemecko a Fínsko.

Rutabaga sa považuje za hybrid divej kapusty a repy. Semená tohto klíčového rastlinného klíčenia odolného voči chladu pri teplote + 1 ... + 3 ° C a vydržia krátkodobé schladenie na -4 ° C. Po dlhšom horúčave a suchu sa plody stávajú bez chuti. Preto sa plodina pestuje skoro a pestuje sa pred letom. Stonka repy je vysoká, rovná, listová. Spodné listy sú rezané. Celá rastlina je šedej farby, kvetenstvo je žlté.

Obe zeleniny sú odolné proti chladu a predčasne dozrievajú.... V lete môžete získať dve plodiny repy. Táto kultúra má krátke struky, semená sú červenohnedé, guľovité. Semená Rutabaga sú tmavohnedé gule do priemeru 1,8 mm.

Rastliny sa od seba líšia tvarom a farbou.... Tvar medu závisí od odrody. Existujú koreňové plodiny guľatého, valcovitého alebo plochého tvaru. Horná časť ovocia, vystupujúca zo zeme, je sivá alebo fialová, spodná časť je žltá. Dužina je svetlooranžová.

Vodnice má okrúhly plochý tvar, vo vnútri a zvonka je zlatožltej farby... Hmotnosť jednej koreňovej plodiny sa pohybuje od 60 do 500 g, a hmotnosť maku sa pohybuje od 300 g do 2 kg, v závislosti od odrody. Prvý chutí mierne sladší ako stonka kapusty. Rutabaga je naproti tomu krížom z kapusty a kapusty a po uvarení vyzerá ako zemiak.

Rozdiel v chemickom zložení

Aký je rozdiel medzi rutabaga a vodnicami? Zelenina má podobné zloženie, ale prvá je výživnejšia.

Obsahuje 100 g medu:

• kalórie - 37;
• proteíny - 1,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 7,7 g;
• vláknina z potravy - 2,2 g;
• voda - 88 g.

Rutabaga má viac ako vodnice:

• žľazy;
• vitamín C.

Zelenina tiež obsahuje viac vitamínu B2, je tu vitamín P a niacín.

Je to zaujímavé:

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie medu

Čo sú vitamíny v reďkovkách a ako sú užitočné pre zdravie

Prehľad najlepších odrôd reďkovky pre otvorené terény a skleníky

Obsahuje 100 g vodnice:

• kalórie - 32;
• proteíny - 1,5 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 6,2 g;
• vláknina z potravy - 1,9 g;
• voda - 90 g.

Vodnice majú:

• kyselina jantárová;
• glukorafanín, ktorý sa pri žuvaní premieňa na sulforafán, prírodnú antibiotickú a silnú protirakovinovú organickú zlúčeninu.

Obe zeleniny doplňujú nedostatok vitamínov, najmä v zime a skoro na jara slúži ako vynikajúci diuretikum, protizápalové, preháňadlo. Šťava z tejto zeleniny je prírodný antiseptikum, takže je účinná pri bolestiach v krku.

Tuřín stimuluje činnosť srdca a zvyšuje vylučovanie žalúdočnej kyseliny, užitočné pri cukrovke (jej glykemický index je 15 jednotiek), znižuje hladinu cukru v krvi. Naopak, Rutabaga s takým ochorením je lepšie vylúčiť z dôvodu vysokého glykemického indexu 70 jednotiek. Zelenina sa používa ako prostriedok proti horeniu a je súčasťou lekárskej výživy na aterosklerózu.

Pozor! Obe zeleniny môžu byť škodlivé pre organizmus pri akútnych ochoreniach gastrointestinálneho traktu v dôsledku veľkého množstva vlákniny, ktorá dráždi sliznicu.

Ak neexistujú žiadne problémy so žalúdkom, zelenina je vhodná na zápchu.

Používa sa Rutabaga vo varených, vyprážaných a dusených formách v dusených mäsoch, koláčoch, obloha na mäso. Vodnice sú pečené, varené, plnené, používajú sa v kastróloch, dusených mäsoch a čerstvých šalátoch.

Čo je lepšie

Rutabaga je kalorickejší a výživnejší, obsahuje viac vitamínov, železa a fosforu... Vodnice je bohatá na vápnik, horčík a sodík. Zelenina má malé rozdiely v chuti, takže pri nákupe by sa mala riadiť osobná preferencia.

Ak máte vlastnú záhradu, môžete zozbierať dvojnásobnú plodinu repy... Prvýkrát sa vysieva začiatkom mája, druhýkrát - začiatkom júla. Druhé plodiny sa používajú na zimné skladovanie. Rutabaga je neskoršia kultúra zrenia: od siatia po dozrievanie trvá 3 až 4 mesiace.

Sú rutabaga a vodnica rovnaká?

Vodnice je poddruh druhov vodnice, ktorá bola pôvodne chovaná na kŕmenie hospodárskych zvierat. Neskôr boli odrody chované na ľudskú spotrebu. Teraz existujú rôzne druhy vodnice s príjemnou chuťou: Fialová vodnica, Zlatá guľa, Snehová vločka, Japonská vodnica, Pomarančový želé.

Medzi rutabagou a vodnou repou nie je veľký rozdiel, ale tento sa vyznačuje veľkým množstvom vitamínu K, ktorý má pozitívny vplyv na krvné cievy a zrážanie krvi.

Z vonkajšej strany nemá zelenina prakticky žiadne rozdiely od bežných rutabágov. Medzi jeho výhody patrí vynikajúca adaptabilita na zmenu podnebia a vysoký výnos. Pokiaľ ide o letný stôl, vodnice sa vysádzajú skoro na jar, na zimné skladovanie - v prvej polovici júla. Z ovocia sa pripravujú diétne šaláty, polievky a omáčky.

záver

Rutabaga a vodnica sú členmi tej istej rodiny kapusta. Zároveň sú malé rozdiely v ich chemickom zložení (rutabágy sú výživnejšie), chuti, použití a pestovaní (vodnice sa vysádzajú dvakrát za leto). Kvaka sa ako jeden z poddruhov repy pridáva do surových šalátov.

Je dôležité si uvedomiť, že všetka ich užitočnosť je vylúčená zo stravy v prípade zhoršenia gastrointestinálnych chorôb. Pre diabetikov je prospešné jesť vodnice, aby regulovali hladinu cukru v krvi, a vodnice sa najlepšie vyhýbajú kvôli ich vysokému glykemickému indexu.