Čo je rutabaga, ako rastie, čo je užitočné a kde sa používa

Rutabaga je dvojročná rastlina z čeľade kapusty, ktorá má krmoviny a výživovú hodnotu. Rutabaga sa často nazýva kŕmna repa, čo je zásadne nesprávne, pretože ide o úplne odlišné rastliny a patria do rôznych rodín.

Rutabaga - čo to je, ako to vyzerá a kde sa používa, fotografia rastliny - čítajte o všetkom v našom materiáli.

Čo je to zelenina

Rutabaga je rastlina s guľovitými koreňovými plodinami, ktorá poskytuje vysoký výnos na piesčitohlinitých a ílovitých pôdach. Patrí medzi hlavné stolové plodiny vo Švédsku, Nemecku, Fínsku.

Ako vyzerá rastlina a ovocie?

V prvom roku pestovania je rutabaga koreňovou zeleninou s ružicou listov. V druhom roku sa rozvíjajú kvetinové výhonky a semená.

Koreňové plodiny sú okrúhle, valcovité alebo oválne v závislosti od odrody. Buničina je žltá s rôznymi odtieňmi alebo biela. Farba kôry vyčnievajúcej nad povrch pôdy v časti je sivozelená alebo fialová. Podzemná časť je žltá.

Stonka je vysoká, rovná. Spodné listy sú v tvare lýru, vyrezané. Listy na stonke sú celé, priesvitné.

Štruktúra kvetenstvo má tvar kefy s malými zlatými žltými kvetmi, charakteristickými pre rastliny kríža.

V druhom roku rastu tmavo hnedé guľovité semená s priemerom približne 1,8 mm, uzavreté do mnohonásobných semienok s dĺžkou 5 až 10 cm, dozrievajúce na vodnici.

technické údaje

Biologické charakteristiky sú uvedené v tabuľke.

Domov a história rastlinnej kultúry

Podľa niektorých vedcov je rutabaga domáca v Stredomorí, kde sa získala prirodzeným alebo úmyselným krížením kapusty a repy.

Akékoľvek skutočnosti v písomných zdrojoch však predtým XVII žiadne storočie. Až v roku 1620 švajčiarsky botanik Kaspar Baugin opísal rastlinu podobnú rutabage vyskytujúcej sa vo švédskej divokej flóre.

Podľa inej teórie sa rutabágy najskôr kultivovali na Sibíri, odkiaľ prišli do krajín severnej Európy. Toto stanovisko podporuje rôzne názvy rutabág v ruských regiónoch: rutabella, bruchka, slabina, dážďovka a ďalšie.

Je to zaujímavé:

Čo sú vitamíny v reďkovkách a ako sú užitočné pre zdravie.

Najlepšie recepty na nakladanú repu na zimu v nádobách.

Ako a kde rastie

Táto kultúra je populárna v škandinávskych krajinách, Nemecku, Švédsku. V našej krajine bol rutabaga nahradený zemiakmi, hoci v cárskom Rusku bola produkcia koreňových plodín až 300 tisíc ton ročne.

Regióny s chladnými letami sú najpriaznivejšie pre pestovanie múky.

agrotechnika

Na vašom webe nie je ťažké pestovať zeleninu, pretože poznáme nuansy poľnohospodárskej technológie koreňových plodín.

Príprava pôdy

Kyseliny a neutrálne pôdy s pH 5,5 - 7,0 sú vhodné pre rutabágy. Pôda by mala byť voľná a výživná.

referencie... Hlinitá, piesočnatá ílová hlinka, kultivovaná rašelina sú vhodné na pestovanie šupiek.

Dobrá drenáž je dôležitá: neodporúča sa pestovať zeleninu v oblastiach s vysokou podzemnou vodou.

Na jeseň by sa mali postele dôkladne vykopať, mali by sa používať hnojivá na báze fosforu a draslíka a organické látky.

predchodcovia

Zelenina sa cíti dobre v posteliach, kde predtým rástli uhorky, strukoviny, cuketa, paradajky, paprika a zemiaky.

Rastliny rutabagy nezasádzajte po kapuste, reďkovke, reďkovke, chrene, repe.

Výsev semien

Semená sa vysievajú začiatkom mája na otvorenom priestranstve do hĺbky asi 2,5 cm a medzi radmi zostáva 45 - 50 cm.

Zriedenie klíčkov sa uskutočňuje v štádiu dvoch pravých listov, pričom medzi kríkmi zostáva vzdialenosť 4 až 5 cm. Po objavení štyroch listov sa výsadba znovu prerazí, takže medzi rastlinami zostáva asi 15 cm.

Praktizujú tiež semenáčikovú metódu pestovania rutabág. Semená sa vysievajú do hĺbky 1,5 cm v pripravených nádobách s pôdou. Sadenice sú pripravené na presadenie na trvalé miesto, keď sa objaví tretí pravý list.

Plevelenie a uvoľňovanie

Počas sezóny budete musieť pôdu uvoľniť iba 4-5 krát. Tento postup sa kombinuje s odstránením buriny. Pôdna kultivácia sa uskutočňuje do hĺbky 4 až 8 cm.

zalievanie

Rutabaga potrebuje hojnú zálievku: asi 10 litrov na 1 štvorcový. m. Takéto silné zalievanie nie je potrebné v lete viac ako 3 až 5, zvyšok času sa zalieva na základe stavu rastlín.

Vrchný dresing

Prvé kŕmenie sa uskutočňuje dva týždne po výskyte sadeníc alebo výsadbe sadeníc. Hnojivá sa aplikujú po druhýkrát na začiatku tvorby koreňových plodín.

Na spracovanie sa používajú komplexné minerálne hnojivá. Rutabaga potrebuje draslík, fosfor, bór.

Chorobám a škodcom

Rovnaké choroby a škodcovia sú charakteristické pre svrbenie ako pre kapustu, reďkovku a repu.

Zelenina je náchylná na cítené ochorenie, mozaiku, vaskulárnu bakteriózu, čiernu nohu.

Škodcovia, nebezpeční sú slimáci, chyby, vošky, blchy, kapusta.

Ak je to potrebné, chemické prípravky sa používajú na liečbu škodcov v závislosti od typu parazita alebo choroby.

Z dôvodu prevencie je potrebné pozorovať striedanie plodín, morenie semien pred výsadbou, včasné burenie, odstránenie všetkých zvyškov rastlín z lôžok.

Zber a skladovanie

Koreňové plodiny sa zbierajú 3 až 4 mesiace po výsadbe sadeníc. Pri dlhodobom skladovaní sa rutabágy zbierajú krátko pred začiatkom prvého mrazu.

Na poznámku. Koreňové plodiny s hrubými postrannými procesmi sa vyradia, majú drsnú drvinu bez chuti.

Listy sa vyrezávajú zo zeleniny extrahovanej zo zeme v úplnej základni a rozložia sa na suchom mieste na tmavom mieste. Plodina je uložená v nevykurovaných miestnostiach alebo pivniciach.

Švédske odrody

Existujú dva typy medu:

• jedáleň - so žltou, jemnou, šťavnatou dužinou a príjemnou dochuťou;
• záď - má pevnejšiu a hrubšiu štruktúru.

Medzi pestovateľmi zeleniny sú najviac žiadané tieto odrody tabuľky:

1. Krasnoselskaja... Tvorba koreňových plodín nastáva 90 - 120 dní po výskyte výhonkov. Plody sú ploché zaoblené jemnou sladkou dužinou. Hmotnosť od 300 do 600 g.
2. Novgorod... Úroda sa zberá 120 dní po klíčení. Buničina je žltá, pevná a šťavnatá. Hmotnosť koreňa asi 400 g.
3. Láska detí... Dosahuje technickú zrelosť 90 - 120 dní po výsadbe v zemi. Zaoblená koreňová zelenina s hmotnosťou 350 - 400 g. Chuť je vynikajúca, zelenina je šťavnatá a sladká. Produktivita od 6 do 6,5 kg na 1 štvorcový meter. m.
4. Vereiskaya... Od výsevu po zber trvá 85 až 90 dní. Plody sú ploché, s jemnou a šťavnatou štruktúrou. Výťažok je nízky: až 4 kg na 1 štvorcový meter. m.

Priaznivé vlastnosti

Rutabaga sa už dlho považuje za produkt, ktorý posilňuje imunitný systém a obnovuje vitalitu.

Použitie zeleniny má pozitívny vplyv na stav tela:

• toxíny sú odstránené;
• metabolické procesy sa urýchľujú;
• krvné cievy sú posilnené;
• krvný tlak je normalizovaný;
• znížené hladiny cholesterolu;
• posilňuje sa kostné a zubné tkanivo;
• procesy regenerácie tkanív sú urýchlené.

Rutabaga má mierne diuretický a laxatívny účinok.

Zloženie a nutričná hodnota

Rutabaga je bohatý na vitamíny B, obsahuje vitamíny E, K, PP, lykopén, beta-karotén, nenasýtené mastné kyseliny.

100 g zeleniny obsahuje 30 mg vitamínu C, čo je jedna tretina dennej ľudskej potreby.

Výrobok obsahuje minerály: draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo.

Obsah živín na 100 g jedlej dávky:

• proteíny - 1,2 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 7,7 g.

Jesť 300 g zeleniny pokrýva 30% denných potrieb vlákniny v tele.

prihláška

Vďaka svojmu bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu, nezvyčajnej chuti rutabág, sa používa vo varení av ľudovom liečiteľstve.

Pri varení

Surová koreňová zelenina je sladká, šťavnatá, aromatická.

Keď sa uvarí, pripomína sa zemiaky, takže ho možno nahradiť v šalátoch a prílohách. Pečená rutabaga je zdravé a chutné ošetrenie.

Rutabaga sa konzumuje čerstvé, varené, dusené, používané na výrobu šťavy. S prídavkom zeleniny sa vyprážajú fritézy a kotlety, pripravujú sa cereálie, polievky a koláčové náplne.

Rutabaga dobre funguje s ostatnou zeleninou, najmä so zemiakmi a kapustou. Bez ohľadu na spôsob prípravy slúži ako vynikajúca nízkokalorická príloha pre mäso a ryby.

V ľudovom lekárstve a kozmetológii

V ľudových liekoch a kozmetike sa používa džús a drvená dužina rutabaga.

Gruel, zmiešaný s medom v pomere 2: 1, zmierňuje prechladnutie a ARVI. Jedlú lyžičku produktu zoberte pred jedlom veľkým množstvom vody.

Jemne rieši problém zápchy tým, že jesť 100 - 150 g pečenej repy každý druhý deň.

Kompresie zo strúhanej koreňovej vlákniny pomôžu vyrovnať sa s malými popáleninami, hnisavými vyrážkami a kožnými léziami.

V prípade akné sa odporúča utrieť si v noci tvár swedovou šťavou.

Na zvlhčenie suchej pokožky 2-3 krát týždenne po dobu 15 minút naneste masku šťouchanej rastlinnej buničiny a rovnaké množstvo kyslej smotany.

Prečítajte si tiež:

Neobvyklé a chutné recepty na varenie rutabág od skúsených manželiek.

Prehľad najlepších odrôd reďkovky pre otvorené terény a skleníky.

Čo sú vitamíny v reďkovkách a ako sú užitočné pre zdravie.

Švédske recepty

Jedlá z Rutabaga sú jednoduché, dokonca aj nováčiková hosteska ich môže uvariť. Zelenina sa používa na prípravu občerstvenia, šalátov, prvého a druhého jedla, zákuskov.

Šalát z Rutabaga s mrkvou

Nastrúhajte stredne veľké rutabágy, obarte vriacou vodou a potom okamžite opláchnite studenou vodou. Vytlačte vlhkosť a zmiešajte s jednou strúhanou mrkvou. Pridajte hrsť hrozienok a drvené vlašské orechy. Dochutíme kyslou smotanou a bylinkami.

Zeleninová pyré

Na prípravu polievky budete potrebovať okrem medu, kapusty, mrkvy, cukety, zemiakov, cibule. Zelenina je umytá, olúpaná, nakrájaná na kúsky, varená do mäkka.

Potom sa spolu s vývarom pomelú v mixéri. Podávame so soľou, korením a nasekanými bylinkami.

Rutabaga plnené šampiňónmi

Malá koreňová zelenina sa varí 1,5 až 2 hodiny. Celulóza sa opatrne odstráni a steny zostanú hrubé 8-10 mm. Naplňte obrobky hubami vyprážanými s cibuľou a dužinou, podľa potreby pridajte strúhanú mrkvu.

Vložte porcie do hrnca s hrubou stenou, pridajte vodu a duste asi 15 minút, pevne uzavrite veko.

Puding z Rutabaga

Ingrediencie pre dve porcie: rutabaga - 75 g, marhule - 50 g, tvaroh - 50 g, jedno vaječné biele, mlieko - 30 g, maslo - 10 g, cukor - 10 g, krupica - 10 g, kyslá smotana - 30 g ...

Rutabaga sa nakrája na prúžky a dusí sa maslom a mliekom, kým nie je krehká. K výslednej hmote sa pridajú zrná, cukor a nasiaknuté marhule. Hmota sa dôkladne premieša a ochladí.Predstavte šťouchaný tvaroh a šľahačku, alter. Roztiahnite do vymastenej formy a pečte do zlatohneda. Podávané s kyslou smotanou.

kontraindikácie

Napriek obrovským výhodám používania zeleniny existuje niekoľko kontraindikácií:

• exacerbácia gastrointestinálnych chorôb (gastritída, kolitída, peptický vred);
• diabetes;
• nadúvanie;
• tehotenstvo a dojčenie.

Neodporúča sa používať rutabágy pre deti do 3 rokov.

záver

Rutabaga je nezabudnuteľne zabudnutá koreňová plodina, ktorá sa na osobnom pozemku ľahko pestuje. Prílohy a polievky sa pripravujú zo zeleniny. S pridaním medu sa kotlety vyprážajú a plnia do koláčov. Produkt môže byť náhradou zemiakov za zdravú a nízkokalorickú.

V receptoch tradičnej medicíny sa buničina používa na zmiernenie prechladnutia a zápchy. Šťava je skvelý prírodný liek na akné. Stojí za to sa pokúsiť pestovať túto nádhernú koreňovú zeleninu a zažiť všetky jej prospešné vlastnosti.