Ako variť nakladaný karfiol na zimu

Je obvyklé uchovávať bielu kapustu na zimu. Farebnú farbu uzavrie len málo žien v domácnosti, hoci stôl s cukrovou repou môže ozdobiť stôl a pridať do každodennej stravy rozmanitosť.

V našom článku - najlepšie recepty nakladaný karfiol rýchle občerstvenie.

Klasický recept

Hlavice karfiolu sú bielej alebo žltkastej farby. V kombinácii s repou sa zelenina stáva malinovou a na stole vyzerá skvele.

Na morenie 1 vidlice kapusty podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 malé repy;
• 1 štipka semien kôpru;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 500 ml vody;
• 1 lyžička. cukor a soľ;
• 2 lyžičky ocot 9%;
• Bobkový list.

Algoritmus varenia:

1. Umytá kapusta je rozdelená na jednotlivé kvetenstvo. Lúpaná repa sa nakrája na tenké plátky. Zelenina sa mieša v samostatnej nádobe.
2. Na dne sterilizovanej nádoby sa umiestnia bobkové listy, semená kôpru a cesnak nakrájaný na plátky.
3. Nádoba sa naplní zeleninovou zmesou, vyleje sa do vriacej vody a nechá sa 15 minút.
4. Ochladená tekutina sa naleje do panvice a v nej sa rozpustí soľ a cukor. Keď tekutina vrie, vylejte ocot a okamžite vypnite teplo.
5. Horúca marináda je distribuovaná medzi poháre a hermeticky utesnená kovovými viečkami.

Z tejto sady produktov sa získa jedna plechovka moreného karfiolu s objemom 0,7 litra. Ak potrebujete viac variť, úmerne sa zvyšuje množstvo prísad.

Okamžité recepty na chutné chrumkavé kapusty s mrkvou

Karfiol má neutrálnu chuť, takže to dobre dopadá nielen na repu, ale aj na inú zeleninu.

Získa sa chutné a elegantné zeleninové občerstvenie s mrkvou. Existuje niekoľko možností varenia - nižšie sú najúspešnejšie.

S mrkvou

Tento recept chrumkavý karfiol zahŕňa použitie iba jednej ďalšej zložky - mrkvy. Na 1 kg kapusty odoberte 2 mrkvy a 1 repu. Na marinádu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• soľ, cukor, ocot 9% - 4 lyžičky;
• bobkový list - 2 ks;
• klinčeky - 6 ks;
• čierne korenie - 10 ks.

Príprava:

1. Mrkva sa nakrája na plátky, repa sa trie, kapusta sa rozdelí na kvetenstvo.
2. Kapusta sa varí vo vode so soľou a kyselinou citrónovou počas 3 minút. Kyselina citrónová udrží zeleninu zošednú.
3. Korenie sa umiestni na spodnú časť pohárov a nádoby sa naplnia zeleninou a potom sa 5 minút naleje prevarená voda.
4. Voda sa naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor, privedie sa k varu a ocot sa naleje.
5. Predjedlo sa naleje vriacou marinádou a plechovky sa stočia do kovových viečok.

S mrkvou a cesnakom

Na prípravu občerstvenia, ktoré potrebujete:

• 1 kg kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 stredná repa.

Výrobky pre marinádu:

• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. soľ a cukor;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 0,5 lyžice. ocot 9%;
• 4 bobkové listy;
• 1 polievková lyžica. l. lusok;
• 3 karafiátové kvetenstvo;
• 0,5 hláv cesnaku.

Začnime s varením:

1. Kvetenstvo sa blanšíruje 5 minút, mrkva sa nakrája na plátky, repa sa naseká na strúhadle.
2. Smaltovaná nádoba sa naplní vrstvami: najprv kapusta, potom mrkva s repou a cesnakom. Zelenina sa strieda, až kým nie je nádoba plná.
3. Varí sa liter vody so soľou a cukrom, pridá sa korenie a olej a zmes sa povarí 3 minúty. Nalejte ocot, nechajte variť a pridajte do zeleniny.
4. Zmes sa prikryje plochou doskou a tlak sa zatlačí nadol (napríklad 0,5 litra vody).Inštalácia ťažkého nákladu nemá zmysel, pretože to môže poškodiť vidlice kapusty.
5. Prvý deň občerstvenie nakladané pri izbovej teplote a potom ďalšie 2 dni v chladnej miestnosti.

Hotové jedlo sa skladuje priamo v panvici alebo sa ukladá do pohárov, prikryje sa nylonovými viečkami a umiestni sa do chladničky.

Nakladaná kapusta s repou v gruzínskom štýle

Gruzínsky predjedlo sa líši od predchádzajúcich receptov predovšetkým svojou pikantnosťou, ktorú dosahuje ocot. Kyselina citrónová sa používa ako ďalšie konzervačné činidlo v recepte.

Výrobky na 1 kg kapusty:

• 1 repa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 10 čiernych korení;
• 20 g cukru;
• 40 g soli;
• 4 lyžice. l. ocot 9%;
• 60 g rastlinného oleja;
• petržlen alebo koriandr;
• 1,5 litra vody;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Predjedlo je pripravené takto:

1. Kapusta sa vylučuje vriacou slanou vodou s kyselinou citrónovou najviac 7 minút.
2. Lúpanú repu nakrájajte na plátky.
3. Na spodok plechoviek sa rozprestiera malé množstvo zelenej a strúčiky cesnaku, potom niekoľko kúskov repy a vrstva kapusty. Rastlinné vrstvy sa striedajú až do úplného naplnenia nádoby.
4. 1,5 l vody sa privedie do varu, rozdelí sa medzi poháre a zelenina sa nechá v pare 30 minút pod viečkami. Ak sa tak nestane, občerstvenie počas skladovania kvasí.
5. Voda sa znovu naleje do panvice, pridá sa soľ, cukor a korenie a privedie sa k varu. Potom sa naleje rastlinný olej a ocot a okamžite sa z tepla odstráni.
6. Predjedlo sa naleje vriacou marinádou a zvinie. Poháre sa ochladia na teplotu miestnosti a potom karfiol, marinované na zimu repou, premiestnené do špajze na uskladnenie.

Pikantné s chilli

Milovníci korenenej kuchyne určite ocenia morenú kapustu s chilli papričkami.

Produkty:

• 2 kg kapusty;
• 2 repa;
• 2 mrkvy;
• 3 papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 chilli paprička;
• pol kopy kôpru a petržlenu.

Na marinádu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 0,5 lyžice. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 0,5 lyžice. ocot;
• 2 bobkové listy;
• semená kôpru voliteľné.

Krok za krokom varenie:

1. Kvetenstvo sa varí vo vriacej slanej vode 3 minúty.
2. Cesnak sa nakrája na tenké plátky, mrkva na plátky alebo prúžky, repa sa naseká na strúhadle. Chili sa nakrája na tenké plátky. Aby ste znížili korenistosť misky, neberte celé korenie, ale polovicu. Paprika je nakrájaná na plátky s hrúbkou 1 cm a zelené sú nasekané.
3. Celá zelenina sa kombinuje v panvici alebo veľkej miske.
4. Do druhej panvice sa naleje voda, pridá sa soľ, cukor, bobkové listy, olej a ocot. Zmes sa uvedie do varu, mierne sa zníži teplo a varí sa dlhšie ako 2 minúty.
5. Do panvice nalejte zeleninu so soľankou. Zakryte ich doskou na vrchu, potlačte ju a nechajte pôsobiť 24 hodín.
6. Potom sa zelenina položí do čistých pohárov, naplní sa zvyškami soľanky a prikryje sa viečkami.
7. Nádoby sa prevrátia, prikryjú prikrývkou a nechajú sa ochladiť na teplotu miestnosti. Uložte také prázdny Lepšie v chladnom suteréne alebo pivnici, ale spraví to obyčajná skriňa.

záver

Karfiol nie je len dusený alebo vyprážaný v cestíčku. Z tejto zeleniny sa získajú vynikajúce zimné roztoče a ak recepty doplníte jasnou mrkvou a repou, jedlo bude nielen chutné, zdravé, ale aj nezvyčajne krásne.