Ako soliť repu rýchlo a chutne: výslovný recept pre hostí a spôsoby, ako konzervovať zeleninu na zimu

Repa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Jeho hlavná výhoda spočíva v tom, že po varení aj po morení si zachováva všetko svoje prospešné vlastnosti... Je však veľmi dôležité mať v zime zdroj vitamínov. Tento článok poskytuje najlepšie podrobné recepty o tom, ako soliť repu a ako zrýchliť varenie.

Ako správne variť zeleninu pred morením

Pred použitím sa musí koreňová plodina dôkladne umyť. Môžete dokonca použiť tvrdú špongiu, pretože je lepšie ju uvariť v kôre. Repa tak nestratí svoju farbu a chuť. Odrezanie chvostov je nežiaduce.

Varte vodu v panvici, vložte do nej repu. Voda by mala byť o 5 až 7 cm vyššia ako zelenina. Varte 25-30 minút. Ak je veľmi veľký, čas varenia by sa mal predĺžiť na jednu hodinu. Pripravenosť sa kontroluje nožom - mal by sa ľahko dostať do buničiny.

Referencie. Po ukončení varenia je vhodné naliať zeleninu studenou vodou po dobu 10-15 minút. Voda sa bude musieť pravidelne vymieňať. Repa je teda úplne uvarená. Uľahčuje to aj následné čistenie.

Recept na solenie na zimu bez sterilizácie

Tento spôsob solenia vám umožňuje zachovať maximum živín v koreňovej plodine. Navyše príprava nie je vôbec ťažká.

zloženie:

• 1 kg repy;
• 2,5 lyžice. voda na marinádu;
• 120 ml 9% stolového octu;
• 1 polievková lyžica. l. cukor v marináde + 1 lyžička. na varenie repy;
• 1 lyžička soľ;
• 3 lusok;
• 3 ks. karafiáty;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

1. Repu varíme s 1 čajovou lyžičkou. Sahara. Jasný.
2. Rezané na kocky alebo kocky. Ak je to potrebné, malá koreňová zelenina sa môže nechať celá alebo nakrájať na polovicu.
3. Vložte repu do pripravenej nádoby a zakryte vriacou vodou.
4. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút.
5. Vyprázdnite cvikulovú vodu z nádoby do hrnca. Pridajte cukor, soľ, korenie, bobkové listy a klinčeky.
6. Roztok sa uvedie do varu.
7. Nalejte ocot a znova privarte.
8. Nalejte marinádu cez repu.
9. Twist.

Lahodný recept z nakladaného nálevu na boršč

Tento blank šetrí čas pri varení boršč... Používa sa tiež ako nezávislé jedlo.

zloženie:

• 1 kg repy;
• 1 liter vody;
• 200 ml 9% octu;
• 1 lyžička soľ;
• 25 g cukru;
• 5 hrachu čierne korenie;
• 1 bobkový list;
• karafiát, chilli voliteľná.

Príprava:

1. Varenú repu olúpajte a nastrúhajte.
2. V hrnci kombinujte vodu, ocot, soľ, cukor a korenie. Variť.
3. Dajte repu do pohára a nalejte na marinádu.
4. Vyhrnúť.

Salting in Armenian - večná klasika s novými ingredienciami

Nezvyčajný predjedlo s huňatou chuťou. Pred podávaním sa dá nakrájať na menšie kúsky.

zloženie:

• 5 kg bielej kapusty;
• 500 g repy;
• 500 g mrkvy;
• 1 feferónka;
• 1 malý koreň chrenu;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 bobkový list;
• 1 dažďový kôš;
• 1 štipka škorice
• 3 čierne korenie.

Príprava:

1. Odstráňte horné listy z kapusty. Nakrájajte kapustu na 8 kusov.
2. Mrkvu nakrájajte na malé kocky.
3. Rezaná repa sa nakrája na tenké plátky.
4. Nastrúhajte chren na jemnom strúhadle.
5. Rezané papriky nakrájajte na krúžky.
6. cesnak olúpajte a nechajte klinčeky bez zmeny.
7. Vložte zeleninu do vrstiev do smaltovanej misky a rovnomerne pridajte cesnak, korenie a chren.
8. V samostatnom hrnci kombinujte vodu, bobkový list, soľ, čierne korenie a škoricu. Variť.
9. Nalejte soľanku na zeleninu. Postavte ho na teplé miesto na 3 až 5 dní. Každý deň musíte uvoľňovať plyn pomocou dlhej ihly.
10. Presuňte do pohárov a uložte na chladnom mieste.

Gruzínsky recept na zachovanie

Tento recept osloví milovníkov korenených jedál.

zloženie:

• 4 stredné repy;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice. l. tkemali omáčka;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej;
• mletý čierny korenie podľa chuti;
• koriandrom, kôprom a petržlenom podľa chuti.

Príprava:

1. Varenú repu nakrájajte na plátky.
2. Nakrájajte bylinky a cesnak.
3. Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek spôsobom.
4. Zmiešajte všetko.
5. Zeleninu ochutte omáčkou, rastlinným olejom a korením.
6. Všetko dôkladne premiešajte.
7. Šalát môže byť stočený do pohára alebo okamžite konzumovaný.

Poľská repa

Pôvodná kombinácia repy a chrenu je pre Poliakov považovaná za tradičnú. Čerstvý chren sa môže nahradiť už nastrúhaným a sušeným.

zloženie:

• 500 g repy;
• 20 g chrenového koreňa;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 1 hviezdicový aníz;
• 14 hrášok čierneho korenia;
• 3 lusok;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička Sahara;
• 400 ml vody;
• 2 lyžice. l. 9% ocot.

Príprava:

1. Rošt varil repu na hrubom strúhadle.
2. Koren chrenu namočte do teplej vody po dobu 10 minút. Ošúpajte a jemne nastrúhajte.
3. Zmiešajte repu a chren. Preneste do pohára.
4. V hrnci kombinujte vodu, badyán, soľ, cukor a papriku.
5. Roztok sa uvedie do varu a pridá sa kyselina citrónová. Varte na miernom ohni 2 minúty.
6. Nalejte marinádu a zrolovať.

Osetská solená repa

Koriandr a horká paprika spôsobujú, že kaukazské jedlo je pikantné a korenené.

zloženie:

• 3 kg repy;
• 6 strukov korenia;
• 100 g čerstvého koriandra;
• 200 ml 4% octu;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g soli;
• 100 ml vodky;
• 1 kg cibule.

Príprava:

1. Varenú repu nakrájajte na prúžky, cibuľu na polovičné krúžky.
2. Nasekajte koriandr, jemne nasekajte korenie.
3. Všetko vložte do smaltovanej misky.
4. Do zeleniny pridajte rastlinný olej, soľ a ocot.
5. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte pôsobiť 3 dni. Miešajte dvakrát denne.
6. Po dátume exspirácie pridajte k repe vodku a usporiadajte ju do pohárov. Nalejte zvyšnú šťavu na vrch.
7. Banky sa sterilizujú vo veľkej nádobe. Vyhrnúť.

S cibuľou a medom

Neobvyklá kombinácia sa nakoniec stane skutočným dezertom.

zloženie:

• 2 kg repy;
• 500 g cibule;
• 1 liter vody;
• 100 ml octu jablčného muštu;
• 100 g prírodného medu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez posúvača;
• korenie a klinčeky, ak je to potrebné.

Príprava:

1. Lúpajte koreňovú zeleninu a nakrájajte na plátky. Vložte panvicu.
2. Voda prevarte v samostatnej nádobe. Pridajte soľ, korenie, jablčný ocot a med.
3. Nalejte marinádu cez repu a varte 3 minúty.
4. Pomocou štrbinovej lyžice dajte repu z panvice do pohárov. Nalejte marinádu.
5. Zrolovať banky.

Rýchle občerstvenie - v prípade, že čakáte na hostí

Ak sa tak stane, že hostia prídu čoskoro a naozaj ich chcete liečiť domácimi cviklami, tieto tipy vám pomôžu:

1. Pozorujte teplotné rozdiely po polhodine varenia. Repu nechajte 10 - 15 minút pod tečúcou vodou.
2. Vložte koreňovú zeleninu do vriacej vody, nie do studenej vody.
3. Proces varenia tiež urýchľuje varenie pri veľmi vysokých teplotách.
4. Pečenie rúry je vhodné pre výkonné rúry. Pečieme 30-40 minút pri teplote 180 - 200 stupňov pod fóliou.
5. Mikrovlnná rúra je najrýchlejšia možnosť. Pri strednom výkone trvá iba 20 minút.
6. Pri varení vo viaczásobníku nalejte vodu na repu a varte 40 minút v programe Steam, Cooking alebo Soup. V tomto prípade môžete bezpečne opustiť proces sledovania zeleniny a robiť ďalšie veci.

Poznámka! Extrémne teplo ničí vitamín C v repe. Preto rýchle varenie často ohrozuje čiastočnú stratu živín.

záver

Aj nováčik v domácnosti môže soliť repu.S minimálnym množstvom prísad získate chutné a zdravé občerstvenie zo svojej obľúbenej koreňovej zeleniny. A dezerty z červenej repy prekvapia vašich hostí. Hlavná vec je nasledovať technológiu varenia, aby zelenina nestratila svoje prospešné vlastnosti.