Najlepšie recepty na nakladanú repu na zimu v nádobách: ako urobiť polotovary jednoduchými a chutnými

Milovníci zeleniny vedia, že ich chuť si môžete vychutnať nielen počas zrenia, ale aj počas zimy. Takéto plodiny zahŕňajú repu. Vedeli ste, že existuje niekoľko spôsobov, ako zbierať repu na zimu?

Najmä pre vás sme vybrali najrôznejšie a najchutnejšie recepty: bez octu, bez sterilizácie, s ostatnou zeleninou, s korením. Všetky recepty sa ľahko pripravujú, ale môžeme vás ubezpečiť, že vaši hostia budú chcieť po vynikajúcej večeri odpisovať recept! Nezabudnite sa podeliť o svoje dojmy v komentároch pod článkom.

Príprava repy na morenie

Správna príprava zabezpečí zachovanie chuti, výhody a repné farby. Existuje iba niekoľko pravidiel.

Koreňová zelenina očistiť od vrchov a nečistôt. Najlepšie sa umýva v studenej vode. Ak má repa veľa čiernych škvŕn, je najlepšie ich na morenie nepoužívať. Je možné odrezať malé škvrny, je však žiaduce, aby repa bola silná a zdravá.

Pred varením neodlupujte šupku, takže prospešné látky zostanú v zelenine. Akonáhle sa voda vrie, znížte teplo. Varenie bude trvať dlho, ale chuť a farba vás nesklame. Repu varíme, kým nie sú takmer uvarené.

dôležitý! Nepotrebujete soľ.

Repa sa teda varí. Vyberieme ju z panvice a okamžite ju nasmerujeme pod prúd studenej vody. Ďalším spôsobom je vložiť do nádoby ľadovú vodu a na niekoľko minút vložiť zeleninu. Potom, čo ich vyberiete z vody, vložte repu do chladničky, kde by sa mala úplne vychladnúť.

Prečo sa to deje:

• nasýtená farba je zachovaná;
• všetky užitočné vlastnosti sa v zelenine zachovávajú;
• nedochádza k strate chuti;
• šupka sa ľahko odlupuje.

Najlepšie nakladané recepty repy

Existujú rôzne spôsoby marinovania repy. Skúsené ženy v domácnosti pomocou pokusu a omylu nájdu optimálny recept. Dnes vám predstavíme najúspešnejšie recepty - s nimi je repa chutná, šťavnatá a proces varenia je zjednodušený.

Pre milovníkov najteplejších - repa s chrenom

Čo potrebuješ:

• 1,5 kg repy;
• 300 g rastlinného oleja;
• 500 g chrenu (koreň);
• 100 - 150 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 300 g octu (najlepšie 6%);
• mleté ​​korenie - podľa vôle a podľa chuti.

Poznámka! Recept vyžaduje predhrevnú zeleninu po dlhú dobu (6-8 hodín).

Spôsob varenia:

1. Pripravte si čerstvú a zdravú zeleninu. Venujte pozornosť aj chrenu. Nemalo by byť staré, zvädnuté, mäkké.
2. Pripravte si poháre. Musia byť čisté, suché a teplé.
3. Namočte korene chrenu do studenej vody cez noc. Môžete ich nechať, odísť do práce a večer variť.
4. Po uplynutí času opláchnite korene a odlupujte hornú vrstvu. Odrežte začiatok a koniec.
5. Rošt na hrubom strúhadle.
6. Repu je tiež potrebné nasekať. Stredné strúhadlo to urobí.
7. V panvici kombinujte všetky ingrediencie okrem octu.
8. Zahrejte na asi 70 - 75 ° C, potom nalejte do octu a zamiešajte. Môže byť odstránený z tepla.
9. Preneste zmes do pohárov.Nemusíte čakať, až vychladne, položte horúcu kompozíciu.
10. Zakryte vekom.
11. Sterilizujte 30 minút.
12. Zatvorte kryty a vložte na tmavé miesto.

Repa marinovaná s cibuľou

zloženie:

• 1 kg repy;
• 200 - 250 g cibule;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• korenie podľa chuti a túžby: korenie, korenie

Spôsob varenia:

1. Pripravte repu. Varte, kým sa neuvarí. Správne vychladnite a nakrájajte na kocky.
2. Nakrájajte cibuľu na krúžky (veľké).
3. Ak používate korenie, umiestnite ich na samý spodok nádoby.
4. Ďalej striedajte repu a cibuľu.
5. Dajte vodu do ohňa, pridajte soľ do studenej vody.
6. Akonáhle sa voda prevarí, vyberte z tepla a nalejte na zeleninu.
7. Zakryte vekom.
8. Sterilizujte najmenej 40 minút.
9. Ochladené zatvorené poháre na tmavom mieste.

Takéto nakladané repy na zimu v pohári sa vyznačujú nedostatkom sladkosti v chuti.

Repa s paprikou a paradajkami na zimu: vynikajúci recept

zloženie:

• 3 kg repy;
• 1 kg paradajok;
• 500 g korenia;
• 3 hlavy cesnaku;
• 150 g cukru;
• 1 cibuľa;
• 50 g soli;
• akékoľvek zelené podľa chuti;
• 200 ml octu;
• 500 ml oleja.

Spôsob varenia:

1. Repu varíme. Rošt sa ochladil na hrubom strúhadle.
2. Zvyšok zeleniny dôkladne opláchnite.
3. Paradajky jemne nasekajte.
4. Nasekajte papriku.
5. Položte panvicu a panvicu na oheň. Vyprážajte cibuľu na panvici, v zmesi na panvicu nasekaný cesnak, paradajky, papriku, pridajte soľ, cukor, ocot, olej.
6. Priviesť do varu.
7. Pridajte nastrúhanú repu 5 minút po začiatku varu.
8. Pridajte nakrájané bylinky minútu pred varením.
9. Horúci obrobok preneste do sterilizovaných pohárov.

rada... Najlepšie bylinky použiť petržlen. V tomto recepte dá požadovanú chuť. Používajte malé a mladé paradajky.

Strúhaná nakladaná repa - recept na zber úrody na zimu

zloženie:

• 1 kg repy;
• 1 liter vody;
• nové korenie;
• Bobkový list;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Ako variť:

1. Repu dôkladne pripravte. Skontrolujte poškodenie. Varte, chladte v chladničke, kôra.
2. Nastrúhajte repu na hrubý až stredný strúhadlo.
3. Sterilizujte prázdne poháre, vrte viečka.
4. Položte korenie a bobkové listy na spodnú časť nádoby.
5. Strúhanú repu vložte do nádoby.
6. Začnite variť marinádu.
7. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor, dlho a dôkladne premiešajte.
8. Po troch minútach vyberte z tepla, nalejte zeleninu.
9. Na vrchol nalejte ocot.
10. Zatvorte viečka, prevráťte plechovky a ochladte na tmavom mieste.

Tento predjedlo je perfektné s cestovinami a vyprážanými zemiakmi. Toastový chlieb opečte z oboch strán v rastlinnom oleji a hostia budú jesť všetku repu bez pridania.

Pokyny krok za krokom: ako pripraviť cukrovú repu na vinicu v nádobách na zimu

Ak ste veľmi uvážlivá hostiteľka, tento recept určite využijete. Pred príchodom hostí nie je vždy veľa času na občerstvenie. Ak marinujete cukrovú repu vopred na zimu, bude trvať minimum času, kým sa pripraví vinaigrette.

zloženie:

• 2 kg repy;
• 1 liter vody;
• 60 g soli;
• 60 g cukru;
• 2 lyžičky ocot;
• korenia;
• škorica a nové korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Varte koreňovú zeleninu, chladte, kôra.
2. Nakrájame na kocky.
3. Dajte korenie a akékoľvek korenie, ktoré chcete, na spodnú časť nádoby. Hlavná vec nie je preháňať.
4. Nasekanú zeleninu položte na vrch.
5. Zapáliť vodu.
6. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Zamiešame.
7. Naplňte poháre. Nechajte pôsobiť 10 minút.
8. Vypustite vodu späť. Znovu varte.
9. Postup zopakujte ešte raz.
10. Pri poslednom nalievaní zeleniny pridajte ocot do pohára ihneď po prevarení vodou.
11. Zatvorte poháre.
12. V zime si vychutnajte rýchle varenie šalátov.

rada... Pre ešte pikantnejšiu chuť môžete pridať horčičné bôby.

Celý recept z nakladanej repy

Koreňová zelenina by mala mať malú až strednú veľkosť. Aby ste sa zmestili do pohára, nemusíte krájať veľkú zeleninu na polovicu.Pred nádobou vhodnej veľkosti buďte opatrní. A samotný moriaci recept je veľmi jednoduchý.

zloženie:

• 1 - 1,5 kg repy;
• 100 g cukru;
• 50 ml octu;
• veľká štipka soli;
• čierne korenie;
• 1 liter vody;
• karafiát.

Spôsob varenia:

1. Varte repu.
2. Chladí sa v studenej vode a potom sa chladí.
3. Vyčistiť.
4. Poháre sterilizujte, viečka prevarte.
5. Vložte zeleninu do pohára.
6. Začnite variť marinádu. Zapáliť vodu.
7. Pridajte do studenej vody korenie, soľ, cukor, klinčeky.
8. Priviesť do varu. Varte 10 minút.
9. Po 10 minútach pridajte ocot. Priviesť do varu.
10. Varte nie dlhšie ako minútu.
11. Naplňte poháre.
12. Zrolovať sa, zabaliť sa.

Úplné ochladenie plechoviek by malo nastať najskôr 48 hodín. Preto neznižujte banky do pivnice počas prvých dvoch dní.

Červená repa v gruzínčine

Recept je jednoduchý a nevyžaduje sterilizáciu, ktorá uchváti hostesky.

prísady:

• 3-4 stredné repy;
• 100 ml octu (9%);
• 0,5 1 vody;
• 1-2 veľké cibule;
• 100 g cukru;
• 100 g soli;
• klinček;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú zeleninu nakrájajte (najlepšie na plátky). Ochlaďte a vyčistite vopred.
2. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky.
3. Položte cibuľu na spodnú časť nádoby a potom na repu.
4. Striedajte vrstvy až na vrchol plechovky.
5. Dajte vodu do varu. Pridajte soľ, cukor a všetky korenia naraz. Priviesť do varu.
6. Varte 7 minút.
7. Pridajte ocot.
8. Horúcu marinádu nalejte na predvarenú zeleninu.
9. Zabalte plechovky a vložte ich na dva dni na tmavé miesto, zabalené v prikrývke.

Nakladaná repa konzervovaná klinčekmi

Milovníci korenia určite ocenia tento recept.

zloženie:

• 3-4 stredná koreňová zelenina;
• korenia;
• klinček;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• veľká štipka soli;
• 1 liter vody;
• pohárik octu.

Spôsob varenia:

1. Repu varte do varenia, nechajte ju vychladnúť a ošúpajte.
2. Nakrájajte na plátky.
3. Vložte úhľadne do pohára a ponechajte 2 cm na vrchu.
4. Dajte vodu do varu, do ktorej okamžite pridajte soľ, cukor, klinčeky a korenie.
5. Varte 5 minút.
6. Nalejte všetok ocot. Varte 10-15 sekúnd.
7. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou.
8. Zakrútte viečka a nevkladajte ich priamo do chladničky. Musíte počkať, až poháre prirodzene vychladnú.

Prísady do receptov na zber cukrovej repy na zimu v plechovkách pre boršč bez octu

Je veľmi vhodné variť boršč, keď sú ingrediencie pripravené vopred. Nie je potrebné sa obťažovať prácou s strúhankou, predvarením zeleniny. Chcel som lahodnú polievku - varte ju rýchlo as radosťou.

Venujte pozornosť nedostatku zákusu v kompozícii.

zloženie:

• 1 - 1,5 kg repy;
• 0,5 kg bulharského korenia;
• 1 kg paradajok;
• 2 mrkvy;
• 200 ml rastlinného oleja;
• Mleté čierne korenie;
• Bobkový list;
• klinček;
• 2 veľké cibule.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu a papriku.
2. Smažte na miernom ohni.
3. Varené lúpané repy nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Nakrájajte paradajky.
5. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle.
6. Skombinujte cibuľu, mrkvu, repu, paradajky.
7. Oheň zapáľte.
8. Po 20 minútach pridajte cibuľu a papriku.
9. Dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie. Varte 10 minút.
10. Preneste horúci obväz do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť na jeden deň. Uchovávajte prvý deň hore nohami.

Repa marinovaná klinčekmi

zloženie:

• 1,5 kg repy;
• karafiátové puky (2 - 3 ks);
• 60 ml octu;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• Bobkový list;
• korenia;
• 1 liter vody.

Ako variť:

1. Pripravte repu.
2. Poháre sterilizujte.
3. Vystrihnite repu na kocky a vložte do pohára.
4. Zapáliť vodu.
5. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Nechajte pôsobiť 10 minút. Vypustite vodu späť do hrnca.
6. Pridajte soľ, cukor a všetky koreniny. Varte 5 minút.
7. Do marinády nalejte ocot.
8. Ihneď pritiahnite viečka, prevráťte plechovky a zabaľte ich do teplej bundy alebo prikrývky.

dôležitý! Nezabudnite variť viečka.

Ako točiť na zimu

Repa sa dokonale skladuje celú zimu bez straty chuti a užitočných vlastností.Ženy v domácnosti pozná dve metódy prípravy: so sterilizáciou a bez sterilizácie. Pamätajte, že poháre musia byť pred naplnením zeleninou sterilizované. Dobre na to pracuje varná kanvica, hrniec s vriacou vodou alebo rúra. Ale po položení zeleniny nie je vždy potrebná sterilizácia naplnených plechoviek.

So sterilizáciou

Takže ste sterilizovali plechovky, uvarili viečka. Čo bude ďalej? Potom si vyberte akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, pridajte zeleninu, bylinky, korenie. Dajte do ohňa vodu s cukrom a soľou. Akonáhle sa voda vrie, pridajte ocot a nalejte na zeleninu. Teraz zakryte poháre viečkami a pošlite ich na sterilizáciu. Hrnce so širokým, plochým dnom na to dobre fungujú.

Sterilizačný proces je dlhý, najmenej 40 minút. Polotovary vyrobené týmto spôsobom sa však skladujú omnoho dlhšie a umožňujú vám používať minimálne ocot.

Bez sterilizácie

Ak nechcete tento proces komplikovať, môžete plechovky bez sterilizácie otočiť. Nezabudnite, že počiatočná príprava plechoviek a viek je stále potrebná.

Ako nakladať zeleninu a čo nahrádza sterilizáciu? Veľa octu a trojitého liatia.

Trojité zatienenie predpokladá nasledujúce:

1. Varte vodu.
2. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Vypustite vodu späť do hrnca, znova privarte.
4. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a nechajte ďalších 10 minút.
5. Drain, var.
6. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, korenie.
7. Varte 7 minút.
8. Pridajte ocot na samom konci.
9. Nalejte zeleninu.
10. Teraz môžu byť banky zrolované.

Ako také nie je časovo úsporné, pretože medzi náplňami je potrebné čakať.

Prečítajte si tiež:

Čo robiť, keď listy repy žltnú a nerastú?

Ako správne pestovať repu v zime.

Kedy odstrániť cukrovú repu zo záhrady na uskladnenie.

Poďme to zhrnúť

Repa je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa dá ľahko zaliať na zimu. Repa sa dobre darí s paprikou, paradajkami, klinčekom a cibuľou. Zelenina sa môže konzervovať v rôznych formách: celá, strúhaná, nakrájaná na kocky alebo plátky. Môžete pripraviť dresing na boršč alebo základňu na vinaigrette. To šetrí veľa času na varenie, ak sú hostia už pri dverách.

Repa sa nakladá na zimu sterilizáciou alebo trojitým liatím. V obidvoch prípadoch zostáva zelenina šťavnatá, chutná a nestráca svoje prospešné vlastnosti.