Čas použiteľnosti uvarenej pohánky: koľko dní možno uložiť v chladničke alebo pri izbovej teplote

Stáva sa, že ženy v domácnosti pri varení nesprávne vypočítajú objem produktu - napríklad obilniny. Počas varenia sa varí a rodina nemôže používať všetku uvarenú kašu. Hotový produkt sa umiestni do chladničky.

Pohánka je jednou z obilnín, ktoré sa po tepelnom spracovaní dobre skladujú. Koľko uvarenej obilnín je možné skladovať v rôznych podmienkach, ako a v čom by sa malo uchovávať - ​​v článku sa dozvieme.

Užitočné vlastnosti varenej pohánky

Užitočnejšie pre zdravie dusená vodou alebo premočený v kefire pohánka. Počas varenia sa niektoré látky užitočné pre organizmus strácajú. Ale ak budete jesť pohánky každý deň, dokonca aj uvarené, vaše zdravie sa výrazne zlepší.

Pohanka obsahuje bielkoviny, tuky, komplexné uhľohydráty, vláknina z potravín, mono- a disacharidy, škrob. Chemické zloženie obsahuje aj najdôležitejšie vitamíny: B9, B8, B6, B3, B2, B1, ktoré sú potrebné na metabolizmus uhľohydrátov a solí, bielkovín a tukov. Podieľajú sa na syntéze hormónov a procese hematopoézy. Vitamíny B majú priaznivý vplyv na videnie a mozgovú aktivitu.

Vitamín P (rutín) v obilninách má pozitívny vplyv na činnosť srdca a štítnej žľazy, zvyšuje elasticitu stien tepien, má protizápalové a baktericídne účinky.

V pohári bez lepku, je preto vhodný pre ľudí, ktorí túto látku neznášajú. Vláknina v obilninách pomáha efektívne čistiť črevá, normalizuje trávenie.

Nemôžete sa cítiť normálne ani bez aminokyselínktoré sa vyskytujú v gréčtine: metionín, tryptofán, treonín, lyzín, arginín.

Všetky vitamíny, minerály a ďalšie užitočné prvky sú v pohári v vyváženom zložení a ľahko prispôsobiteľnú formu tela. Preto sa kaša z pohánky považuje za užitočnú pre deti a dospelých.

Čas použiteľnosti varenej pohánky

Aby uvarená cereálie priniesla telu maximálny úžitok, konzumuje sa ihneď po varení.... Ochladený a potom zahriaty produkt, ktorý je opäť podrobený tepelnému spracovaniu, zostáva v žalúdku dlhšie a absorbuje sa pomalšie.

To môže spôsobiť kvasenie v črevách - človek cíti nadúvanie, plynatosť, niekedy sa vyskytne hnačka alebo zápcha. Koľko uvarenej pohánky je uložené v rôznych podmienkach - povieme to ďalej.

Pri izbovej teplote

Teplota miestnosti sa pohybuje od +15 do + 25 ° С. Izby sa líšia vlhkosťou a cirkuláciou vzduchu... V kuchyni je teplota vždy vyššia vďaka pravidelnej prevádzke plynového / elektrického sporáka.

Pri priemernej teplote +18 ... + 22 ° C zostane kaša pohánky uvarená vo vode na kuchynskom stole nie dlhšie ako 4 hodiny.

Ak sa pohánka uvarila s prídavkom masla, mlieka, zeleniny, mäsa, húb a ďalšie zložky, je skladovaná pri izbovej teplote počas 1,5 až 2 hodiny.

Referencie. Vo vriacej kaši v teple sa patogénne mikroorganizmy rýchlo množia - takýto produkt môže byť otrávený.

V chladničke

Nastavte teplotu v chladničke na + 4 ° С - to je priemerná teplota, v ktorých sú výrobky skladované a nezhoršujú sa počas doby použiteľnosti.

Pre pohánky varené vo vode je táto teplota tiež vhodná... V takýchto podmienkach bude trvanlivosť uvarenej pohánky tri až sedem dní.

Mliečna pohánka (alebo s pridaním masla) bude čerstvá iba 24 hodína s mäsom, zeleninou, doplnkami z húb - 3 dni.

Na balkóne

Skladovateľnosť uvarenej pohánky na balkóne v období jeseň - zima je takáto:

• až tri dni pri teplote 0 ° C;
• až sedem dní pri negatívnych teplotách (až do -5 ° C).

Nádoba s ovsenou kašou sa neumiestňuje na balkón, ak je teplota nad nulou - napríklad, napríklad v chladničke, asi + 4 ° C. Vlhkosť na balkóne je vyššia, vďaka tomu je pohánka zakrytá bielymi škvrnami - to je prvý znak kazenia.

Ak mráz zasiahne menej ako -5 ° C, pohánka zamrzne... Rozmrazuje sa v chladničke 24 hodín a zje sa. Chuťové a výživové vlastnosti obilnín však zároveň strácajú.

Pozor! Ťažkosti pri skladovaní pohánky na balkóne spočíva v tom, že často dochádza k náhlym zmenám teploty. Mohlo by dôjsť k poškodeniu produktu.

Ako uchovávať varenú pohánku, aby zostala čerstvá dlhšie

Kaša zostáva čerstvejšia, ak je skladovaná vo vhodnom obale... Takýto skladovací kontajner by mal byť pevne uzavretý vekom.

Sklenená nádoba / nádoba so skrutkovacím uzáverom je ideálna... Cudzie pachy neprenikajú cez sklo a po umytí nádoby v nej nezostanú patogény.

Varené obilniny sa skladujú aj v plastovej nádobe... Nádoby vyrobené z tohto materiálu sú však často zdeformované, veko neprilieha tesne a neposkytuje potrebnú ochranu pohánky pred cudzími pachmi. V procese použitia sa v nich množia mikrotrhliny na plastických patogénnych mikroorganizmoch. Nádoby nepríjemne zapáchajú a umývanie neodstráni zápach.

Kovové misky nie sú vhodné na skladovanie... Rýchlo sa zhrdzava po umytí, nie je zaistená tesnosť uzáveru. Kov má špecifický zápach, ktorý sa prenáša na výrobok.

Do chladničky nemôžete vložiť panvicu, do ktorej sa varila pohánka... Po dni si produkt vyvinie nepríjemnú horkú chuť.

Pozor! V dvoch plastových vreckách sa pohánka skladuje iba v mrazničke pri teplote -18 ° C. Pohanka sa neodporúča uchovávať vo vreckách v miestnosti, chladničke a na balkóne.

Čo ovplyvňuje čerstvosť

Aby varené pohánky boli počas doby skladovania čerstvé, potrebujete zvoliť správne surové jadro v obchode.

Čomu venujú pozornosť:

1. Čas výroby: čím je obilie staršie, tým menej živín si zachováva.
2. Pohanka vo veľkom množstve sa zhoršuje rýchlejšie ako obilniny v balených vreckách.
3. Ak sú v surovom jadre inklúzie - tyčinky, zrná iných obilnín, čierne nespracované zrná, drvené zrná - naznačuje to prítomnosť patogénneho prostredia, ktoré povedie k rýchlemu znehodnoteniu kaše alebo z nej pripravených pokrmov.

Zaujímavé na webe:

Môže dôjsť k páleniu záhy z pohánky a prečo

Ľudové recepty na ošetrenie pohánky

Je možné jesť pohánky na raňajky

Pravidlá ukladania

Čas použiteľnosti surových obilnín v neotvorenom obale - 2 roky... Za predpokladu, že sa nachádza v tmavej miestnosti s vlhkosťou najviac 70% a teplotou vzduchu nie vyššou ako + 25 ° C.

Kaša nie je ponechaná na stole / balkóne na priamom slnečnom svetlektoré ohrievajú nádobu produktom.

Varená pohánka pohlcuje pachy v chladničke, takže je umiestnený mimo potravín s bohatou vôňou a nádoba je pevne uzavretá.

Pred použitím naneste množstvo kaše, ktorá sa má zjesť... Táto časť sa znovu zohreje a zvyšok sa odstráni z platne. Nedá sa skladovať, pretože patogénne mikróby, ktoré spôsobujú množenie otravy v zvyškoch zohriatej potravy, dokonca aj pri negatívnych teplotách.

Surové aj varené pohánky sú hmyzom milované... Počas skladovania sa obilniny a ovsená kaša kontrolujú na prítomnosť chýb a múch. Ak sa nájdu, pohánka sa zahodí - už sa kazí odpadovými produktmi hmyzu.

Ak je potrebné pripraviť jedlo na budúce použitie, pohánka, varená vo vode so soľou, zmrazené v mrazničke pri teplote -18 ° C. Krupica je balená v malých plastových vreckách.Takéto brikety sa berú so sebou na rybolov, turistiku alebo poľovníctvo. Zahrievajú sa nad ohňom a pridávajú sa k nim mäso / zelenina / ryby.

Dôležité! Mrazená pohánka sa skladuje 4 týždne. Ak sa ponechá dlhšiu dobu, vytvorí sa vo vreckách kondenzácia, vďaka čomu sa pohánka zhoršuje.

Ako pochopiť, že pohánka sa už zhoršila a nemôže sa jesť

Ako pochopiť, že nemôžete jesť pohánky, aby ste sa neotrávili:

• kyslý / nepríjemný alebo zatuchnutý / žltý zápach;
• hlien na dne nádoby s ovsenou kašou;
• pleseň - krupica sa stane belavou;
• horká chuť;
• prítomnosť hmyzu.

záver

Varená pohánka je uložená na kuchynskom stole, v chladničke, na balkóne, v mrazničke - na rôznych miestach sa doba skladovania líši. Závisí to aj od použitého kontajnera, dátumu výroby a skladovateľnosti jadra, blízkosti iných výrobkov. Ak sú splnené všetky podmienky, na stole sa objaví vynikajúci a predovšetkým zdravý produkt.