Ako správne uchovávať pohánku doma a aká je maximálna doba použiteľnosti

Pohanková kaša, ktorú mnohí od detstva milujú, je nielen chutná, ale aj zdravé jedlo. Pohánka je dôležitým produktom v strave prívržencov správnej výživy. Pohánka je nasýtená vlákninou, fosfolipidmi a aminokyselinami, ako aj vitamínmi a minerálmi vrátane železa, fosforu, bóru, kobaltu, zinku, vápnika, medi, draslíka, vitamínov skupiny B, C, PP, E.

Ako a aký je najlepší spôsob skladovania pohánky doma, aby sa nezhoršil a nestratil svoje vlastnosti a vlastnosti, sa dozviete z tohto článku.

Podmienky skladovania pohánky

na pohánka bol skladovaný po dlhú dobu a nezhoršoval sa, musí byť splnených niekoľko podmienok. Hlavné zameranie je na vlhkosť a izbovú teplotu. Pri zvýšenej vlhkosti sa v obilninách môžu vytvárať huby alebo drobný hmyz.

Pri skladovaní pohánky dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

1. Vlhkosť by nemala prekročiť 60% a teplota vzduchu + 15 ° C.
2. Ihneď po nákupe preneste obilie do pohára alebo plastovej nádoby, ktorá by mala byť tesne uzavretá, aby do nej neprenikal vzduch. Obchody predávajú špeciálne poháre na skladovanie obilnín. Pred vložením pohánky do nich nádoby umyte a osušte.
3. Ak ste kúpili priveľa obilia a nemôžete konzumovať v krátkom čase ju pred sušením vysušte v rúre.
4. Miesto skladovania krup musí byť suché a teplé.
5. Pohánka má schopnosť absorbovať pachy, preto ju držte ďalej od potravín, ktoré majú trvalú arómu.
6. Vložte strúčik cesnaku, bobkového listu alebo citrónovej kôry do nádoby s pohánkou. To ušetrí obilie od výskytu škodcov.
7. Pohanku nemôžete skladovať v polyetylénových vreckách, v ktorých sa predáva, pretože v nich cereálie navlhnú a rýchlo sa zhoršujú.
8. Varenú pohánku skladujte v chladničke iba v obale s vekom pri teplotách do + 4 ° C.

V zapečatenom obale má pohánka trvanlivosť asi 1,5 roka. Pohanka si uchováva užitočné vlastnosti, ak sú uložené:

• v zapečatenom zapečatenom obale;
• v suchej a tmavej miestnosti;
• pri vhodnej vlhkosti a teplote.

Dátum exspirácie obilnín je uvedený na obale. Tiež na ňom nájdete dátum balenia produktu. Ak je dátum vytlačený na štítku, ktorý je prilepený na obale, mali by ste byť opatrní - môže sa ukázať, že bol zmenený.

Po otvorení pohánky sa doba skladovania výrazne zníži. Skladujte obilninyjadro nie viac ako 4 mesiace, s výhradou všetkých pravidiel týkajúcich sa skladovania. Za čas strávený ešte menej - 2-3 mesiace.

Dôležité! Počas skladovania nezabudnite pravidelne kontrolovať stav obilnín. Varte z nej raz mesačne ovsená kaša, kontrola možnosti ďalšieho použitia.

Skladovanie voľne ložených obilnín

Jedna z najspoľahlivejších možností ukladania sypanej pohánky je v plátnovej taške. Vopred sa varí v soľnom roztoku a potom sa vysuší. Tkanina chráni piesok pred udusením a soľ chráni hmyz a plesne. Materiál nechráni cereálie pred silným zápachom z iných výrobkov.

Ako uchovávať varenú pohánku

Varená pohánka sa v peci uchováva najviac jeden deň. Na predĺženie trvanlivosti sa kaša umiestni do chladničky, vytiahne sa na balkón alebo zamrzne.

Čas skladovania závisí od spôsobu prípravy pohánky:

• pohánka, ktorá sa varí vo vode bez prísad, sa môže uchovávať v chladničke asi týždeň;
• pohánka, do ktorej sa pridalo maslo počas varenia, vydrží najviac 3 dni;
• mliečna kaša by sa mala jesť okamžite po príprave - trvanlivosť je iba jeden deň;
• pohánka uvarená vo vode v mrazničke môže trvať niekoľko týždňov, ale jej nutričná hodnota bude trpieť.

Triky na varenie:

1. Aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti kaše pri varení, nevystavujte ju dlhodobému pôsobeniu tepla, varte na nízkej teplote.
2. Pohanku nevarte. Je lepšie uvariť obyčajnú kašu a potom do nej pridať mlieko. Tým sa zvýši trvanlivosť kaše a zachovajú sa jej prospešné vlastnosti.
3. Do pohánky nepridávajte cukor a med. Zníži sa tým jej užitočnosť.

Ukladanie zelenej pohánky

Zelená pohánka- známy produkt zo stravy prívržencov správnej výživy. Na rozdiel od bežnej pohánky nie je podrobený tepelnému spracovaniu, preto sú pravidlá jeho skladovania prísne:

• miesto skladovania musí byť suché a chladné;
• obilniny skladujte na tmavom mieste, pretože chuť produktu sa stráca vo svetle;
• najlepšie je uchovávať takúto pohánku v plátenných vreckách, pretože sú vetrané.

Zelená pohánka po otvorení obalu sa uchováva najviac 2 mesiace.

Ako pochopiť, že pohánka je zlá

Ak sa doba použiteľnosti kaše pohánky skončila, môžete si všimnúť:

• nepríjemná kyslá vôňa a chuť;
• hlien na dne nádoby s ovsenou kašou;
• forma na výrobku.

Rozumiete, že suché obilniny sa zhoršili, ak:

• bola pokrytá bielym poťahom;
• objavila sa zatuchlá vôňa;
• existuje horká chuť;
• v zádi sa objavil hmyz;
• zrná tvoria hrudky.

Tieto znaky naznačujú, že takéto obilniny sa nemôžu použiť na varenie.

Na poznámku... Jednoduchý spôsob, ako skontrolovať, či je lyžica rozdrvenej chýbajúcej obilniny zahrievaná vo vodnom kúpeli, sa objaví nepríjemný zápach.

Je možné zmraziť pohánka

Ak potrebujete pohánku dlhšiu dobu uchovávať, vloží sa do mrazničky. Na tento účel je rozmiestnené v malých nádobách. Kaša sa teda môže skladovať niekoľko týždňov. Stojí za to zamrznúť kašu iba v tých prípadoch, keď viete s istotou, že ju nebudete jesť v blízkej budúcnosti - kvôli zamrznutiu stráca svoje prospešné vlastnosti.

Kaša na mlieko sa môže uchovávať v mrazničke až 4 mesiace a variť vo vode - až 6 mesiacov pri teplote –18 ° C.

Niektoré manželky v zime radšej ukladajú pohánky na balkóne. Je lepšie nepoužiť túto metódu a tu je dôvod, prečo:

• obilniny sú vystavené prudkému poklesu teploty;
• vonkajšia vlhkosť kolíše;
• slnečné žiarenie negatívne ovplyvňuje obilniny.

Užitočné tipy

Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú svoje odporúčania týkajúce sa výberu a skladovania tohto produktu:

1. Pohanku bude možné skladovať dlhšiu dobu, iba ak bude obilie vysokej kvality. Nemalo by obsahovať kamienky, plevy, hmyz, zrná by mali byť približne rovnako veľké. Nákup pohánky v priehľadných obaloch - ľahšie sa hodnotí kvalita produktu
2. Obilniny skladujte mimo priameho slnečného žiarenia.
3. Malé vrecko soli pomôže udržať obilie v suchu.
4. Pred umiestnením do skladovacej nádoby obilie zahrievajte. Bude stačiť 8-10 minút na panvici. Je dôležité, aby nebola pohánka varená, inak stratí všetky užitočné vlastnosti.

Aby sa uvarená pohánka rozpadla, postupujte podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Cereálie vložte do hrnca a nalejte vodu tak, aby mierne pokrývala produkt.
2. Nádobu umiestnite na mierne teplo a vyčkajte, kým sa voda nevarí.
3. Potom znížte teplo, pridajte do panvice korenie a soľ. Pohánka varíme asi 10-15 minút.
4. Vyberte hrniec a prikryte ho hrubou handrou, napríklad uterákom. Nechajte misku 15-30 minút.

záver

Kvalita pohánky obilnín ovplyvňuje jej trvanlivosť, takže pri nákupe tomu venujte pozornosť.Aby sa zachovali všetky vlastnosti a chuť, dodržiavajte teplotný režim, úroveň vlhkosti a vyberte vhodné nádoby na skladovanie. Po skončení skladovateľnosti obilnín v nej nezostanú žiadne užitočné stopové prvky.