Ako nakladať zelený hrášok na zimu doma: najlepšie recepty a odporúčania na skladovanie polotovarov

Vedeli ste, že hrach v konzervách nie je len chutným doplnkom mnohých jedál, ale aj veľmi zdravým a vysoko kalorickým výrobkom? 100 g obsahuje viac ako 300 energetických jednotiek. Je bohatá na vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny a toxíny z tela a zlepšuje fungovanie tráviaceho systému. Kyselina nukleová podporuje regeneráciu tkanív a spomaľuje starnutie pokožky.

Recepty na domácu ochranu

Poskytnúť svojej rodine na zimu chutným a užitočný produkt, mnoho žien v domácnosti uprednostňuje konzervovanie hrachu samostatne. V tomto článku sa postupne pozrieme na recepty, ako nakladať zelený hrášok na zimu doma s minimálnymi nákladmi.

Uložte si článok do záložiek, aby ste ho nestratili.

Nakladaný zelený hrášok so sterilizáciou

Najjednoduchší recept s minimálnym množstvom prísad. Množstvo konečného produktu je 600 g.

zloženie:

• Hrášok 500 g;
• 1 liter vody;
• 10 g cukru;
• 10 g hrubej soli;
• 25 ml 9% octu.

Príprava:

1. Nalejte vrškovú vodu na hrášok a varte 15 minút.
2. Vypustite horúcu vodu, vylejte studenú vodu a nechajte stáť 3 minúty.
3. Zrnková káva usporiadajte do pohárov.
4. Na prípravu marinády zmiešajte vodu, soľ a cukor. Roztok sa povarí 5 minút.
5. Nakoniec nalejte ocot a zamiešajte.
6. Nalejte marinádu na poháre, stočte sa.
7. Vezmite veľkú panvicu. Na dno položte bavlnenú utierku. Položte poháre na vrch a naplňte všetko vodou až po krk. Sterilizujte 40 minút.
8. Ochladzujte obrobky spodnou stranou dolu na izbovú teplotu.

Rada. Hrášok nevarte dlhšie ako je uvedené v recepte. Inak stratí svoj tvar.

Varenie bez sterilizácie

Recept je určený pre trojlitrovú plechovku. Ale je lepšie vziať si 3 alebo 6 pol litra, pretože obrobok podľa tohto receptu je možné skladovať iba niekoľko dní.

zloženie:

• 3 litre zeleného hrachu;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot v pollitrovej nádobe.

Príprava:

1. Dajte hrášok do panvice a zakryte vodou. Varte 20-25 minút.
2. V tomto prípade zmiešajte vodu, soľ a cukor v samostatnom hrnci. Roztok sa uvedie do varu.
3. Vypustíme varený hrášok a dáme fazuľa do pohárov.
4. Nalejte marinádu.
5. Nalejte ocot hore.
6. Vyhrnúť.

Rada. Pred použitím môžete konzervaciu opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Tým sa odstráni chuť a vôňa octu.

Prírodný hrášok

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v používaní octu alebo kyseliny citrónovej. Iba 4 prísady, minimálne úsilie - a jedlo je pripravené. Budete potrebovať 2 pollitrové plechovky.

zloženie:

• Hrášok 660 g;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ.

Príprava:

1. Hrach varíme na miernom ohni 15-25 minút, v závislosti od stupňa zrelosti.
2. Vypustite vodu, vložte fazuľa do pohárov.
3. Varte vodu v samostatnom hrnci. Rozpustite v ňom granulovaný cukor a soľ.
4. Naplňte poháre roztokom.
5. Vyhrnúť.
6. Ochlaďte pod prikrývkou alebo kožušinou hore nohami.

Dôležité! Keďže tento recept neobsahuje konzervačné látky, musia sa používať sterilné jedlá. Pred švom musia byť banky a viečka uvarené.

Domáce konzervy s kyselinou citrónovou

Možnosť pre tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nepoužívajú ocot. Chuť hrachu pripravená týmto spôsobom je jemnejšia.

zloženie:

• Hrášok 650 g;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. Sahara;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Ošúpaný hrášok vložte do panvice a blanchu po dobu 3 minút vriacou vodou.
2. V tomto čase v samostatnej nádobe premiešajte liter vody, cukru, soli a kyseliny citrónovej.
3. Všetko dôkladne premiešajte a privarte.
4. Varte, kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia.
5. Položte hrášok do pohára, nalejte na marinádu a zakryte.
6. Položte obrobok do horúcej vody. Priveďte do varu a varte 2,5 - 3 hodiny od chvíle varu.
7. Dajte plechovky, stočte ich a ochladte ich pod prikrývky.

Dôležité! Počas sterilizácie je možné na spodnú časť nádoby umiestniť kovový rošt alebo drevený kruh.

Jednoduchý recept s 9% octom, ako v obchode

Polka dots sa získavajú presne ako z poličky obchodu.

zloženie:

• Hrášok 650 g;
• 1 liter vody;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 0,5 lyžičky 70% octu na liter.

Príprava:

1. Hrášok nalejeme vodou a varíme 15-20 minút na miernom ohni.
2. Vypustite vodu.
3. Usporiadajte hrášok do pohárov.
4. Marinádu pripravte v samostatnom obale. Za týmto účelom rozpustite soľ a cukor v litri vody. Roztok sa uvedie do varu a varí sa 4 minúty.
5. Nalejte marinádu nad poháre. Nechajte marinovať pol hodiny.
6. Vypustite marinádu späť do hrnca, privarte ju a naplňte poháre.
7. Nalejte ocot hore.
8. Poháre zakryte vekom a umiestnite do veľkej nádoby, aby sa sterilizovala. Varte 25 minút.
9. Zohrnujte nádoby a ochladte na izbovú teplotu.

Konzervovanie zeleného hrachu s uhorkami

Toto prázdne miesto osloví milovníkov Oliviera. Skráti sa tým čas na prípravu šalátu. Nádoba musí byť vybraná z požadovaného objemu. Výstup hotového výrobku je 1 liter.

zloženie:

• 150 g zeleného hrachu;
• 15 čerstvých uhorky (koľko sa vojde do litrovej nádoby);
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. 9% ocot;
• 1 strúčik cesnaku voliteľný
• zelené podľa chuti.

Príprava:

1. Hrášok povaríme 15-20 minút. Vypustite vodu.
2. Na dno nádoby dajte cesnak a bylinky.
3. Položte uhorky a hrach.
4. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 5 minút. Vypusťte vodu do panvice, privarte k varu a naplňte nádobu.
5. Postup zopakujte ešte raz.
6. Do vody nalejte soľ a cukor a nalejte do panvice. Nalejte ocot. Tekutinu uveďte do varu a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
7. Nalejte marinádu cez hrášok. Zrolovať jar.

Nakladaný hrášok v strukoch

Originálny studený predjedlo pre tých, ktorí radi experimentujú v kuchyni. Struky sú mäkké, ale chrumkavé. Je potrebné vybrať struky cukrovej zrelosti bez poškodenia. Recept je na pol litra pohára.

zloženie:

• 300 g hrachových strukov;
• 200 ml vody;
• 1 lyžička soľ;
• 0,5 lyžičky Sahara;
• 3 lyžice. l. 9% ocot;
• zeleň, cesnak a korenie, ak je to potrebné.

Príprava:

1. Struky dôkladne umyte a odrežte chvosty. Odstráňte pozdĺžnu tuhú žilu zo spoja lievika.
2. Vložte struky do pohára. Na vrch nalejte cukor a soľ. Pridať zeleň, korenie a cesnak.
3. Voda prevarte a nalejte ju do pohára. Nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Vypustite vodu do panvice, privarte k varu, nalejte späť do pohára a nechajte 10 minút.
5. Postup zopakujte tretí raz a za varu pridajte ocot.
6. Hotový obrobok stočte a vychladnite.

O pravidlách skladovania hrachu na zimu

Zelený hrášok s konzervou v domácnosti má trvanlivosť jeden rok. V prípade použitia octu - o šesť mesiacov dlhšie.

Na dlhodobé uchovanie spojov sa musia dodržiavať tieto pravidlá:

1. Poháre uchovávajte na chladnom mieste. Na uskladnenie je skvelá pivnica alebo chladnička.
2. Pri skladovaní v byte by ste mali obrobky odkladať mimo vykurovacích zariadení, ako aj do kuchyne.Teplota vzduchu v kuchyni sa neustále mení, čo často vedie k znehodnoteniu produktu.
3. V zime neklaďte na balkón poháre. Zmrazená voda má tendenciu expandovať. Z tohto dôvodu bude narušená tesnosť plechoviek.
4. Otvorené konzervované potraviny by sa mali konzumovať do dvoch až troch dní. Preto sa oplatí vyzdvihnúť malé úložné nádoby.
5. Počas doby skladovania musíte pravidelne monitorovať stav hrachu. Voda ani samotný hrášok by nemali stmavnúť.

Ďalšie odporúčania

Niekoľko dôležitejších tipov na výrobu konzervovaného hrachu doma:

1. Na morenie je vhodný cukor, polok cukor a škrupina.
2. Je lepšie žať 8. deň po odkvitnutí rastliny.
3. Po zbere sa struky skladujú iba jeden deň a lúpaný hrach - 5-7 hodín.
4. Aby ste si udržali hrášok reprezentatívny a nerozpadli sa, nemiešajte ho počas varenia. Hrášok tiež nemusíte variť vo vysoko vriacej vode.
5. Vylievanie studenou vodou bezprostredne po vrení umožní hrachu zachovať si farbu a nezakaliť sa v dôsledku uvoľneného škrobu.
6. Vloženie uteráka na dno hrnca alebo misky počas sterilizácie zníži riziko zlomenia dna plechoviek.

Poďme to zhrnúť

Konzervovaný hrášok je nielen chutný, ale aj zdravý. Týmto spôsobom zozbierané mlieko si zachováva takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.

Žiadosť o to struk neuveriteľne široký: v šalátoch, polievkach, ako doplnok k vedľajšiemu jedlu alebo ako samostatné jedlo. Neváhajte preto vyskúšať moriaci hrášok a počas zimných prázdnin budete mať prírodný domáci produkt.