Prečo sú zelené fazule dobré: výhody a poškodzuje, zoznam kontraindikácií a rôzne spôsoby ich použitia

Fazuľové struky v našej krajine sa nazývajú špargľa. Toto meno dostalo, pretože zelenina sa podobala špargle v chuti a vzhľade. Nutričné ​​a vitamínové zloženie fazule je však oveľa bohatšie.

Táto strukovina sa používa v oboch vareniea v ľudovom liečiteľstve a dokonca aj v kozmetike. Zvážte, aké výhody môžu priniesť zelené fazule a ako ich správne jesť, aby nepoškodili vaše zdravie.

Zloženie výrobku

Špargľa je zdravá zelenina bohatá na minerály, vitamíny a ďalšie organické zlúčeniny.

Nutričná hodnota výrobku (v 100 g):

• proteíny - 2,5 g;
• uhľohydráty - 3 g;
• voda - 90 g;
• tuky - 0,3 g;
• vlákno - 3,4 g

Kalorický obsah zelených fazúľ je 23 kcal na 100 g.

Struky a semená obsahujú veľa užitočných prvkov a zlúčenín. Fazuľa teda obsahuje:

• vitamín C;
• karotén;
• kyselina listová;
• kyselina nikotínová;
• tokoferol;
• proteíny;
• celulóza;
• vitamíny A a E;
• tuky;
• sacharidy;
• minerály (zinok, meď, chróm, železo, síra, draslík, vápnik, horčík).

Výhody a poškodenie zelenej fazule

Pri pravidelnom používaní zelenej fazule v potravinách prispieva jedinečné zloženie produktu k:

• znižujú riziko infarktu a posilňujú imunitný systém;
• normalizácia menštruačného cyklu a hormonálnych hladín u žien;
• zlepšenie práce genitourinárneho systému u mužov;
• prevencia adenómu prostaty;
• tónovanie pleti, účinok proti starnutiu;
• zastavenie vypadávania vlasov a regenerácie vlasov;
• čistenie tela toxínov;
• doplnenie nedostatku vápnika;
• zbaviť sa piesku v obličkách.

Okrem toho táto zelenina pomáha vyrovnať sa s nervovými poruchami a stresom.

S gastritídou, žalúdočnými vredmi a dvanástnikovými vredmi, dnou, cholecystitídou sa odporúča vylúčiť ich zo stravy. Odporúča sa opatrnosť pri používaní lieku v potrave pre ľudí so zápchou.

Surové struky obsahujú jedovatú látku fenazín. Môže to viesť k vážnym otravám a poškodeniu sliznice žalúdka a čriev. Preto sa špargľové bôby vždy spočiatku tepelne upravujú a až potom sa začnú variť.

Dôležité! Primárny čas varenia by mal byť najmenej pol hodiny, aby sa zničili všetky škodlivé látky.

Mrazený výrobok

Fazuľa špargle dobre mrazí. Výhody tohto produktu sa nemenia: zachovávajú sa takmer všetky vitamíny, minerály a vláknina. Hlavnou podmienkou zachovania užitočných vlastností je absencia opakovaného zmrazenia. Odporúčania pre použitie zostávajú rovnaké ako pre čerstvo zozbierané struky.

Mrazenie je najjednoduchší spôsob prípravy bôbov na zimu. Varené struky sa musia ochladiť, zabaliť do vriec alebo nádob a umiestniť do mrazničky.

Dôležité!Zmraziť fazuľa po malých dávkach pre jednu aplikáciu. Zabráňte opätovnému zamrznutiu: ničí vitamíny a živiny.

Zelenina v potrave tehotných žien a detí

Počas tehotenstva ženy upravujú svoje menu a snažia sa vybrať produkty s najväčším prínosom pre nenarodené dieťa. Hrášok čierny - vynikajúci zdroj kyseliny listovej, železa a vitamínov B. Tieto živiny podporujú úplný vývoj plodu.

Deti vo veku 7-8 mesiacov spolu s inou zeleninou sa dostávajú do doplnkových potravín a do strukov zelenej fazule. Pridávajú sa v malom množstve do polievok a pyré z inej zeleniny, na ktorú dieťa nie je alergické. Začať predstavovať do stravy s pol lyžičky.

Zelené fazule vo výžive

Aké sú výhody špargľových bôbov na chudnutie? Po prvé, ide o nízkokalorický produkt, ktorý mu umožňuje byť základom rôznych diét. Po druhé, zelenina obsahuje fázový amín, rastlinný extrakt, ktorý blokuje enzýmy, ktoré štiepia uhľohydráty.

V dôsledku toho glukóza a iné cukry nevstupujú do krvného obehu. Telo je zbavené svojho hlavného zdroja energie, bez ktorého nie je možná jeho životná činnosť. Používajú sa zásoby glykogénu z pečene a svalov. Ďalším zdrojom energie je subkutánny tuk. Pravidelným konzumáciou zelenej fazule tak človek stráca na váhe.

Dôležité!Zelená zelenina je súčasťou diéty pre diabetikov kvôli jej obsahu arginínu. Táto látka pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, ako je inzulín.

Odporúčania kozmetológov

Strukoviny sa používajú v kozmetike na udržanie zdravia a čerstvej pokožky a vlasov.

Opláchnutie odvarmi strukov robí vlasy silné a hodvábne, stimuluje ich rast a zbavuje sa lupín.

Pre ľudí s citlivou a suchou pokožkou kozmetičky odporúčajú výrobu masiek z čerstvých špargľových bôbov, ktoré sa ľahko vyrábajú. Rozdrvte 50 g strukov do kaše, pridajte 15 ml rastlinného oleja a grapefruitovej šťavy, premiešajte. Naneste na pokožku 15 minút. Po zákroku si umyte tvár teplou vodou.

Recepty tradičnej medicíny

Pri liečení mnohých chorôb s cieľom dosiahnuť väčší účinok sa odporúča kombinovať užívanie liekov s ľudovými liekmi. Špargľa je dobrá pomôcka pri liečbe cukrovky. Pozrime sa, ako to správne vziať.

Odvar

Vložte 50 fazuľových strukov do 2 litrov horúcej vody. Namočte na tri hodiny do vodného kúpeľa, sceďte. Vývar vypite štyrikrát denne, 200 ml pred jedlom. Priebeh aplikácie je tri mesiace.

Fazuľový čaj špargľa

Nalejte 15 g nasekaných strukov s pohárom vriacej vody, varte na miernom ohni 10 - 15 minút. Nechajte čaj uvariť a vychladnúť. Užívajte dve polievkové lyžice trikrát denne pred jedlom.

Odvar a čaj zo zelených fazúľ pomáhajú udržiavať hladinu cukru v krvi na správnej úrovni niekoľko hodín.

Dôležité!Pri používaní ľudových receptov nezabudnite dodržiavať diétu predpísanú lekárom.

Použitie a recepty na varenie

Zelenina je pri varení obľúbená: pridáva sa do hrianiek, šalátov, restovaných hranolčekov, polievok a omeliet. Predstavujeme vám niekoľko zaujímavých receptov na báze zelených fazúľ.

Dušené fazule s kuracím mäsom

Chutné a veľmi ľahké pripraviť jedlo.

zloženie:

• kuracie prsia - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 klinček;
• bulharský korenie - 1 PC .;
• zelené fazule - 0,5 kg;
• soľ, korenie, kôpor, petržlen - podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie prsia nakrájajte na panvicu.
2. K kúskam kuracieho mäsa pridajte pol krúžky cibule, strúhanej mrkvy, korenia a soli.
3. Nakrájajte papriku a cesnak na prúžky a do panvice pridajte zeleninu.
4. Varené fazule vložte do panvice, prikryte a na miernom ohni varte 10-15 minút.
5. Pred vypnutím horáka nalejte jemne nasekané bylinky do varnej nádoby, zamiešajte, prikryte a nechajte pár minút variť.

Podávame horúce. S týmto pokrmom dobre pracuje krémový cesnakový dresing.

Fazuľové ragú s hubami

Strukoviny v jedlách sa hodia nielen so zeleninou a mäsom, ale aj s hubami.

zloženie:

• šampiňóny - 350 g;
• zmrazený alebo čerstvé zelené fazule - 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mletý čierny korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájajte huby na tenké plátky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte cesnak.
2. Keď ste zaneprázdnení krájaním zeleniny, varte struky. Na konci varenia ich zlikvidujte v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
3. Na horúcej panvici v rastlinnom oleji opečte cesnak a cibuľu, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Pridajte huby. Panvu nezakrývajte, aby sa všetka tekutina odparila.
5. Pridajte fazuľa.
6. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni 10 minút.

Dusené fazule so zeleninou

V kórejskej, gréckej a talianskej kuchyni sú rastlinné jedlá na báze špargle. Líšia sa spôsobom prípravy a zložením ingrediencií.

Ponúkame vám recept na grécke fazule.

zloženie:

• špargľové bôby - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiaky - 3 ks;
• paradajka - 4 veci;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajková pasta - 400 ml;
• kôpr a petržlen v zväzku;
• cukor, korenie, soľ.

Príprava:

1. Odrežte chvosty z umytých a varených strukov.
2. Fazuľa nakrájame na kúsky 3-4 cm, zemiaky na prúžky, paradajky na tenké plátky.
3. Vložte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky do horúcej panvice s rastlinným olejom.
4. Keď je cibuľa zlatá, pridajte jemne nasekaný cesnak.
5. Po troch minútach môžete pridať zemiaky, cibuľu a mrkvu.
6. Zeleninu restujte na miernom ohni, pridajte paradajky, paradajkovú pastu, petržlenovú vňať a štipku cukru.
7. Panvicu prikryte vekom a nechajte jednu hodinu variť na miernom ohni.
8. 10 minút pred varením posypeme duseným korením, kôprom a soľou.

Miska sa podáva teplá, ozdobená strúhaným syrom a orechmi.

Ako pripraviť fazuľu špargle na zimu

Najjednoduchšia metóda - zmrazenie - ktorú sme už pokryli. Pracovnejším spôsobom zberu je konzervovanie.

zloženie:

• špargľa - 3 kg;
• 9% ocot - 50 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 100 g;
• voda - 1 l.

Dôležité! Na marinovanie vyberte tobolky, ktoré nie sú prezreté a husté bez poškodenia.

Príprava:

1. Opláchnite fazuľa pod tečúcou vodou a orechy upravte.
2. Nakrájajte na malé kúsky, zakryte vodou.
3. Dajte hrniec do ohňa na 5-10 minút a vypustite do cedníka.
4. Lusky umiestnite do sterilných pohárov a prikryte vriacou vodou. Nechajte to variť pol hodiny.
5. Vypustite vodu do panvice a znova privarte.
6. Pridajte cukor, ocot, soľ.
7. Nalejte výslednú marinádu do pohárov a stočte ich na viečka.
8. Položte poháre na viečka a prikryte ich teplou prikrývkou. Nechajte v tomto stave, kým úplne nevychladne.

Nakladané fazule sa podávajú ako šalát s nakrájanými orechmi a cesnakom. Môžete ho ochutiť majonézou alebo rastlinným olejom.

záver

Špargľa je sklad vitamínov a živín. Ak sa konzumuje pravidelne, môže vám pomôcť schudnúť. Strukoviny sa môžu pestovať na záhrade a môžu sa skladovať až do jari vo forme mrazených alebo konzervovaných potravín, ktoré poskytujú vitamíny po celú zimu.

Táto zelenina môže tvoriť základ mnohých chutných a zdravých jedál a slúži ako kozmetický a zdravotný prostriedok pre tradičnú medicínu.