Prečo sú fazule špargle užitočné, ako pestovať a správne ich variť

Zastáncovia zdravých potravín si pre svoju stravu stále častejšie vyberajú špargľu. Často sa nazýva aj „pod“. Málokto však vie presne, pre čo je užitočné. V článku vám povieme, aké sú výhody špargľových bôbov, pokiaľ ide o ich pestovanie a starostlivosť, dáme niekoľko receptov, ktoré spestria vaše menu.

Čo sú fazule špargle

Niektorí ľudia sa čudujú, čo to je - špargľa? Jedná sa o nezrelé zelené výhonky bôbov obyčajných. Jeho struky sú mäkké a dajú sa ľahko jesť.

Prečo presne „špargľa“? Ide o to, že výhonky tohto typu fazule chutia ako špargľa. Ako presne vyzerajú, pozrite sa na fotografiu.

Zloženie a vlastnosti

Ak hovoríme o výhodných vlastnostiach zelených fazúľ, je potrebné poznamenať, že je to cenný zdroj vitamínov A, C, skupiny B, zinku, železa, horčíka a draslíka.

Má diuretický účinok a tiež pomáha znižovať hmotnosť, pretože jeho obsah kalórií je iba 24 kcal.

Fazuľa špargľa tiež obsahuje ľahko stráviteľný proteín, ktorý telo potrebuje.

Výhody špargľových bôbov

Táto zelenina bude obzvlášť užitočná pre pacientov s diabetes mellitus kvôli obsahu arginínu. Je to táto aminokyselina, ktorá významne zlepšuje schopnosť tela absorbovať glukózu. A kvôli vysokému obsahu vlákniny sa špargové bôby v boji proti nadmernej hmotnosti považujú za nevyhnutné.

Fazuľa špargle okrem ich zjavných zdravotných výhod a skvelej chuti tiež pomáha pri udržiavaní záhrady. Prítomnosť zelenej fazule v záhrade odstraňuje strašidlá a krtky. Kríky fazule rastlín po obvode pozemku a blízko iných rastlín, aby bola chránená pred týmito škodcami.

Korene rastlín fazule siahajú viac ako meter a ozonizujú pôdu, čo má priaznivý vplyv na celú záhradu ako celok. Preto mnoho obyvateľov leta pestuje špargľu krátko pred vysadením iných rastlín.

Okrem všetkých vyššie uvedených môžu byť výhonky horolezeckých druhov použité ako dekoratívna ozdoba na stenu domu alebo altánok.

Najlepšie odrody špargľových bôbov

Fazuľové struky sú dodávané v rôznych odtieňoch, od zelených a žltých až po hlboké fialové. Dĺžka toboliek sa pohybuje od 12 do 120 cm veľa odrôd celkom nenáročný a môže sa pestovať v tieni a v severnej časti lokality.

Existujú 3 druhy špargľových bôbov:

1. Ker, dorastajúci do 30-50 cm.
2. Poloolezectvo, dorastajúce do 2 metrov.
3. Kučeravé - od 2 do 5 metrov.

"Laura"

Špargľa "Laura" je huňatá. Jednou z hlavných výhod tejto odrody je odolnosť voči chorobám a vysoký výnos. Od začiatku výsadby po zber úrody uplynie len 50 - 60 dní, čo umožňuje klasifikáciu odrody "Laura" ako skorého dozrievania. Struky majú jednotnú žltkastú farbu a dosahujú dĺžku 10 až 12 cm.

"Zhuravushka"

Fazuľa špargle „Zhuravushka“ je huňatá odroda rastlín, ktorá tiež patrí k odrodám s predčasným dozrievaním. Priemerná doba dozrievania plodiny je 50 dní. Výška kríkov sa pohybuje v rozmedzí od 40 do 50 cm, struky sú mierne zakrivené, zelené a dosahujú dĺžku 11 - 13 cm. Odroda "Zhuravushka" má vysoký výnos.

"Snow Maiden"

Fazule špargle Snegurochka sú huňaté. Dozrieva pomerne skoro - od objavenia sa prvých výhonkov po zbere trvá asi 45 - 50 dní. Výška kríkov nepresahuje 40 cm, struky dosahujú dĺžku 16 cm, sú nalakované nažlto-zelené a nemajú pergamenovú vrstvu a vlákna.

"Saksa"

Fazuľa Saksa špargľa je huňatá rastlina s vysokým výnosom. Táto odroda predčasne dozrieva, pretože dozrievanie trvá asi 45 - 50 dní. Výška kríkov dosahuje 35 - 40 cm, struky sú svetlozelené, dlhé 10 - 13 cm.

referencie... Odroda Saksa chovali sovietski vedci špeciálne na kultiváciu v ZSSR. Preto sa táto odroda môže pestovať v chladnom podnebí. Nezabudnite, že výber odrody Saksa musí byť zelený - v tomto prípade budú mäkké a šťavnaté.

"Vigna"

Špargľa "Vigna" je pololúpaná a môže dosahovať až meter. Táto odroda k nám prišla zo strednej časti Afriky, ale pomerne rýchlo sa zamilovala do ruských letných obyvateľov. "Vigna" sa používa vo forme mladých výhonkov, pretože obsahujú veľa vitamínov (A, B, C) a užitočné mikroelementy.

dôležitý! Vigna miluje teplo, takže je lepšie začať s výsadbou sadeníc, ktoré sa potom vysádzajú na otvorenom priestranstve. Nezabúdajte však, že ak je priemerná teplota vo vašej oblasti pod 20 stupňov Celzia, existuje riziko, že sadenice nebudú zakorenené.

"Gerda"

Fazuľa špargle Gerda dosahuje výšku 3 metre. Táto rozmanitosť kučeravých zŕn špargle je ideálna na zdobenie vonkajšej steny domu alebo altánku, pretože na pestovanie vyžaduje vertikálnu podporu.

Táto odroda sa považuje za skorú dobu zrenia, dozrievanie trvá v priemere 50 dní. Rastlina nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Najlepšie je vysadiť ju na slnečnom a dobre chránenom mieste. Zrelé struky môžu byť až 30 cm dlhé a rastú v príjemnej svetlo žltej farbe.

"Fatima"

Špargľa "Fatima" sú kučeravé fazule. Rastlina dosahuje výšku 3 metre. Odroda sa považuje za vysoko výnosnú av polovici sezóny, pretože dozrievanie trvá až 60 dní.

Zrelé struky sú rovné, svetlozelenej farby a dosahujú dĺžku 25 cm. Charakteristickým rysom odrody Fatima je dlhá plodnosť.

"Matilda"

Fazuľa špargle "Matilda" odlišuje svoju tmavofialovú farbu na pozadí ostatných odrôd. Tento kučeravý druh môže dorásť až do výšky 3 metrov, ale nezabudnite na vertikálnu podporu. Zrenie ovocia trvá asi 65 dní a dĺžka strukov dosahuje 20 cm.

Ako pestovať špargľu na vašom webe

Podrobný akčný plán vám to umožní pestovať fazuľa správne a žať bohatú úrodu.

Všeobecné odporúčania

Starostlivosť a pestovanie špargľových bôbov si nevyžaduje veľa času a úsilia, ale je potrebné zvážiť niektoré vlastnosti.

Pretože takmer všetky odrody milujú teplo, vyberte pre výsadbu slnečnú stránku. Ak sa rozhodnete pestovať lezecký druh, nezabudnite premýšľať o potrebnej podpore budúcich výhonkov.

pozor! Pri teplotách pod 10 ° C prestanú mladé výhonky rásť a pri teplotách pod nulou zomrú úplne.

Doby výsadby sa môžu líšiť v závislosti od toho, kde bývate, a podľa počasia, ale semená sa zvyčajne vysádzajú v druhej polovici mája. V severných oblastiach sa pestovanie začína zberom sadeníc. Najpohodlnejšia teplota pre aktívny rast je 20-25 stupňov Celzia.

Príprava pôdy

Je lepšie začať pestovať špargľu v otvorenom poli v oblasti, kde predtým rástla kapusta, zemiaky alebo uhorky. Je vhodná voľná pôda bohatá na organické látky. Pred výsadbou sa tiež uistite, že máte vhodné hnojivo 1-2 mesiace. Na tento účel je najvhodnejší drevný popol alebo chlorid draselný.

Príprava osiva

Existujú dva spôsoby, ako vysadiť špargľu v poli. Fazuľové špargle sa najčastejšie vysievajú do pôdy ako suché semená.Pred výsadbou sa však semená môžu cez noc stimulovať rastovým stimulátorom. Na tento účel je vhodný popol, hnoj alebo med, ktoré sa riedia vodou. Táto zmes sa naleje na semená a prikryje sa gázou.

Ako pestovať semená

Na miesto výsadby posypte popol, zmiešajte s pôdou a vodou. Po absorpcii vody je možné rastliny vysadiť. Semená fazule špargle sa umiestnia do zeme do hĺbky najviac 3 až 5 cm. Pre lepší rast je vzdialenosť medzi semenami 8 až 10 cm a medzi radmi - 40 - 60 cm.

Vrchný dresing

Prvé výhonky sa začínajú objavovať 5-7 dní po výsadbe. Po asi 4 týždňoch sa pôda môže oplodniť znova. Na tento účel je ideálny drevný popol.

sklizen

Keďže struky sa konzumujú nezrelé, je dôležité nevynechať čas zberu. Najlepší čas na to je jeden až dva týždne po objavení sa vaječníkov. Lusky sa zbierajú denne v dávkach približne rovnakého veku. Takto získate príležitosť objaviť sa nová plodina.

Prečítajte si tiež:

Ako fazuľa ovplyvňuje mužské, ženské a detské telo?

Výber fazule podľa farby: ktoré fazule sú zdravšie ako biela alebo červená.

Ako jesť fazuľu špargle

Recenzie chuti fazule špargle sú vždy pozitívne, takže vzácna žena v domácnosti ju odmietne mať na stole. Zelené fazule sú vhodné na čerstvú konzumáciu, konzervovanie a zmrazenie.

Ak chcete zachovať čerstvú fazuľu na zimu, umyte ju a nakrájajte na kúsky 2–3 cm, vložte do vriacej vody na 1–2 minúty, potom vypusťte a zabalte do plastovej nádoby. V tejto forme je pripravený na zmrazenie.

Recepty

Chcete diverzifikovať svoju stravu zaujímavými špargľovými pokrmami, ale neviete ako? Ukážeme vám, ako to urobiť najchutnejšie a najzdravšie.

Kórejský šalát

Ingrediencie pre 4 porcie:

1. Špargľa - 200 g.
2. Cibuľová cibuľka - 70 g.
3. Mrkva - 100 g.
4. Ryžový ocot - 20 ml.
5. Soľ - 2 g.
6. Cukor - 2 g.
7. Cesnakový prášok - 2 g.
8. Mletý koriander - 2 g.
9. Mletá paprika - 2 g.
10. Mleté čierne korenie - 2 g.

Príprava:

1. Zrnko umyte, odrežte chvosty z obidvoch strán a potom ich varte v slanej vode 7 minút. Potom fazuľa vypustite do cedníka, počkajte, kým sa všetka voda nevypustí, preneste ju do samostatnej misky a nechajte vychladnúť.
2. Mrkvu umyte, olúpajte a nasekajte na prúžky. Vložte ju do misky fazule. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké polovičné krúžky a pridáme do tej istej misky.
3. Potom pridajte cukor, soľ, ryžový ocot a korenie: cesnakový prášok, mletý koriander, čiernu a červenú papriku. Podľa chuti pridajte korenie - je lepšie pridať porciu a chuť, podľa potreby pridať viac.
4. Všetko premiešajte a vložte do chladničky, aby ste marinovali na jeden deň.

Ozdobte „jar“

Neuveriteľne chutná, jednoduchá a lacná príloha s pikantnou omáčkou.

zloženie:

1. Zelené fazule - 0,5 kg.
2. Cesnak - 2 strúčiky.
3. Čerstvý zázvor, strúhaný - 1 lyžička.
4. Čerstvá paprika - 1/4 ks.
5. Olivový olej - 2 lyžice. lyžice.
6. Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica.
7. Víno alebo jablčný ocot (alebo citrónová šťava) - 1 lyžica. lyžica.
8. Zelení podľa chuti.

príprava

Zelenú fazuľu dobre umyte, vytriedte a odrežte konce. Ponorte ju do panvice vriacej mierne slanej vody. Varte 3-5 minút. Potom ich vložte do cedníka, až kým nebude voda úplne vypustená.

Kombinujte olej, sójovú omáčku, ocot, jemne nasekané chilli papričky, lisovaný cesnak a strúhaný zázvor.

Preneste zeleninu do vhodnej misky, nalejte na omáčku, dobre premiešajte. Vložte do nádoby odolnej voči teplu a pošlite ju do predhriatej rúry na 200 stupňov. Pečieme 10 minút. Pred podávaním je možné hotovú misku podľa chuti posypať bylinkami.

Škody a kontraindikácie

Nechať sa uniesť fazuľou nemá cenu tí, ktorí trpia vysokou kyslosťou, gastritídou, žalúdočnými alebo duodenálnymi vredmi, ako aj kolitídou, cholecystitídou a dnou. Počas varenia sa odporúča vypustiť prvú vodu, aby sa zabránilo nadúvaniu.

záver

Špargľa je veľmi zdravá a výživná. Navyše sa dá ľahko pestovať vo vašej záhrade. Osloví najmä tých, ktorí sledujú svoje zdravie, pretože pravidelné používanie špargľových bôbov pomáha v boji proti nedostatku vitamínov, najmä v zimnej sezóne. Vynikajúce a zdravé úrody pre vás!