Zloženie, obsah kalórií, energetická hodnota, glykemický index orechov, prínosy a poškodenia

Orechy sú vysokokalorické, výživné semená stromov a kríkov. Medzi pravé orechy patria gaštany, vlašské orechy, pekanové orechy a lieskové orechy. Existujú tiež makadamia, arašidy, kešu, mandle, pistácie, cédrové semená, ktoré nepatria do orechov v botanickom zmysle, ale sú v každodennom živote nazývané. Všetci dobre chutia.

Z tohto článku sa dozviete, koľko kalórií je v orechoch, bielkovinách alebo uhľohydrátoch, aké sú ich prínosy a poškodzujú telo.

Orechové zloženie

Väčšina orechov má vysoký obsah bielkovín a tukov a nízky obsah uhľohydrátov. Obsah kalórií závisí od druhu a pohybuje sa od 400 do 700 kcal na 100 g. Existuje viac a menej uspokojujúcich odrôd.

Obsahujú veľa nasýtených a nenasýtených mastných kyselín, vitamíny A, E, D, tiamín, riboflavín, nikotínovú, pantoténovú, listovú, askorbovú kyselinu, rutín. Pekanové a kešu sviečky sú bohaté na draslík, horčík, vápnik, fosfor, železo, selén, zinok. Obsahujú cholín, fosfatidylinozitol, vlákninu.

Glykemický index, napriek vysokému obsahu kalórií, je nízky kvôli nízkemu obsahu uhľohydrátov. Mandle, kešu, arašidy, lieskové orechy,vlašské orechy a borovicové oriešky majú glykemický index 15.

BZHU a kalórie orechov sú uvedené v tabuľke.

Najviac kalorické orechy sú borovicové oriešky, najnižšie kalórie sú gaštany. Prvé miesto z hľadiska obsahu bielkovín zaujímajú arašidy a borovicové semená. Najviac zo všetkého železa je v pistáciách.

Výhody orechov

Väčšina odrôd má vysoký obsah kalórií, vďaka čomu sú prospešné pre ľudí s nízkou hmotnosťou. Vysoký obsah bielkovín v arašidoch a pistáciách prispieva k fyzickému vývoju detí a adolescentov. Proteín pomáha získavať svalovú hmotu. Je to užitočné pre ľudí, ktorí športujú.

Vysoký obsah zinku podporuje endokrinnú funkciu pankreasu a stimuluje tvorbu inzulínu. Selén, ktorý je zvlášť bohatý v Brazílii, nevyhnutné pre správne fungovanie štítnej žľazy a prevenciu rakoviny.

pistácie bohaté na železo, preto užitočné pre ľudí s anémiou a častými stratami krvi. Fosfor je potrebný na syntézu hlavného darcu energie v tele - ATP (adenozíntrifosfát). Je tiež potrebný pre činnosť mozgu.

Pozor! Nízky glykemický index produktu a nízke množstvo uhľohydrátov ho robia bezpečným pre ľudí trpiacich cukrovkou a inzulínovou rezistenciou. Pistácie a kešu orechy sú súčasťou diéty s nízkym obsahom sacharidov.

fosfatidylinozitol, nachádza sa v pekanových orechoch, lieskových orechoch a mandlích, zvyšuje citlivosť buniek na inzulín hormónu pankreasu. Cholín je užitočný pre pečeň a je nevyhnutný pre syntézu neurotransmitera acetylcholínu, ktorý sprostredkuje neuromuskulárny prenos.

Aminokyseliny, obsiahnuté v arašidoch, pistáciách, macadamia a ďalšie odrody s vysokým obsahom bielkovín pôsobia ako prírodné antidepresíva. Tyrozín, fenylalanín, tryptofán sú potrebné pre dobrú náladu tela. Hormóny štítnej žľazy sú syntetizované z tyrozínu, ako aj z dopamínu, hlavného mediátora potešenia. Tryptofán sa premieňa na melatonín a podporuje zdravý spánok.

arginín - aminokyselina - používa sa v tele ako darca oxidu dusnatého, ktorý rozširuje krvné cievy. Uvoľňuje kŕče hladkých svalov orgánov a pomáha znižovať krvný tlak.

Nenasýtené mastné kyseliny, dostupné vo všetkých odrodách, sú potrebné pre činnosť srdca. Draslík tiež zaisťuje normálnu činnosť myokardu, zmierňuje kŕče v lýtkových svaloch a odstraňuje svalové napätie.

Pre ženy

Nenasýtené mastné kyseliny sú nevyhnutné na tvorbu prostaglandínov, ktoré podporujú ovulačný proces a podporujú plodnosť ženy (schopnosť produkovať potomstvo). Vďaka obsahu antioxidantu selén sú para orechy užitočné na prevenciu rakoviny prsníka, vaječníkov a maternice.

Bez normálneho fungovania štítnej žľazy nie je dobrý vzhľad. S nedostatkom selénu, ktorý je v brazílskych orechoch hojný, sa vyvíja hypotyreóza, vďaka ktorej žena stráca riasy, obočie, vlasy a priberá na váhe.

Zinok v kešu a pekanových orechoch pomáha podporovať reprodukčné zdravie a plodnosť žien. Tento antioxidant zabraňuje predčasnému starnutiu.

Fosfatidylinozitol v lieskových orieškoch a mandlích zvyšuje citlivosť receptorov na inzulín, čo je dôležité pri syndróme polycystických ovárií, pri ktorom sa musí eliminovať inzulínová rezistencia.

Mandle obsahujú amygdalín, ktorý je známy svojimi protirakovinovými vlastnosťami.

Aké orechy sú dobré pre mužov

Vďaka vysokému obsahu arginínu, mandle, pistácie, arašidy a kešu sviečky podporujú vazodilatáciu, vrátane corpus cavernosum, čo zlepšuje erekciu. Zinok a vitamín E podporujú reprodukčné zdravie.

Vysoký obsah tyrozínu v arašidových orieškoch, lieskových orieškoch, pistáciách a mandlích zvyšuje hladinu dopamínu v potešovacom hormóne a znižuje prolaktín, čo vedie k zníženiu sexuálnej túžby, nárastu hmotnosti a brušnému rastu.

Škody a kontraindikácie

Arašidy, makadamia, kešu - vysokokalorické a tučné jedlá... Preto majú ľudia s nadváhou lepšie ich nadužívať. Vysoký obsah lipidov z nich robí nie najľahšie stráviteľnou potravou pre ľudí s chorobami podžalúdkovej žľazy, pečene a zažívacieho traktu.

Obsahujú kyselinu fytovú. Je to antioxidant, ktorý viaže minerály (vápnik, horčík, atď.) V tráviacom trakte a narušuje ich vstrebávanie.

Arašidy, lieskové orechy a iné odrody sú bielkovinové výrobky, ktoré môžu u ľudí so sklonom k ​​alergii vyvolať alergickú reakciu. Vyrážka, svrbenie kože, sčervenanie sú ďaleko od najhorších následkov neznášanlivosti. Anafylaktický šok a Quinckeho edém sú život ohrozujúce stavy, ktoré si vyžadujú neodkladnú lekársku starostlivosť.

záver

Orechy majú veľa zdravotných výhod. Sú chutné a uspokojivé, bohaté na vitamíny a minerály, mastné a aminokyseliny. So všetkými výhodami sú však orechy kontraindikované u ľudí trpiacich pankreatitídou, tučným ochorením pečene, hepatitídou rôznych etiológií a tendenciou k alergiám.