Výhody a poškodenie hroznovej šťavy, príprava a použitie

Hroznová šťava si zachováva liečivé vlastnosti bobúľ, obsahuje minerály, vlákninu, vitamíny, antioxidanty, bielkoviny, glukózu. Používa sa nielen na uhasenie smädu, ale aj ako prostriedok na liečenie a prevenciu určitých chorôb. Výhody a škody hroznovej šťavy závisia od mnohých faktorov: odrody, kompatibilita s inými výrobkami, čerstvosť, prirodzenosť a objemy spotreby.

Zloženie a nutričná hodnota hroznovej šťavy

Podľa odrody hrozna a klimatické podmienky jeho rastu, chuť a obsah živín sa líšia. Tento nápoj obsahuje:

• organické kyseliny;
• výživové vlákno;
• aminokyseliny - alanín, asparágová, glutámová, lyzín, valín, serín, tryptofán;
• voda;
• glukóza, fruktóza a sacharóza;
• Vitamíny B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamíny C, E, H, PP;
• stopové prvky - železo, jód, mangán, kobalt, meď, fluór, chróm, molybdén, zinok;
• makroprvky - draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor, chlór.

Všetky vyššie uvedené aktívne biologické zložky sa nachádzajú výlučne v čerstvo pripravenej hroznovej šťave. Nápoj kúpený v obchode obsahuje veľa cukru, konzervačných látok, farbív, sladidiel a príchutí, čo ho robí nezdravým a dokonca nebezpečným.

Nutričná hodnota na 100 g výrobku:

• obsah kalórií - 70 kcal;
• proteíny - 0,3 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 16,3 g;
• vláknina z potravy - 0,3 g

Účinok na ľudské telo

Šťava získaná z čerstvého hrozna účinne dodáva tkanivám a bunkám živiny vo forme vhodnej na asimiláciu. Obsahuje bielkoviny, vitamíny, minerály, organické kyseliny a ďalšie prvky, ktoré zabezpečujú aktívny život tela.

Hroznová šťava má nielen výživové, ale aj stravovacie a liečivé vlastnosti. Jeho pravidelné používanie má priaznivý vplyv na stav a funkcie orgánov a systémov, posilňuje zdravie, predlžuje život a slúži ako prevencia rôznych chorôb.

Dôležité! Ideálny čas na konzumáciu hroznovej šťavy s prínosom pre telo je jesenné obdobie. Toto je čas zrenia bobúľ. V zime a skoro na jar sa hrozno, ktoré sa predáva na trhu, spracúva na účely predĺženia trvanlivosti, takže veľké množstvá môžu byť zdraviu škodlivé.

výhoda

Zložky hroznovej šťavy majú priaznivý vplyv na orgány a systémy:

1. Zažívacie ústrojenstvo... Absorbuje tuky a toxické látky, odstraňuje ich vonku, urýchľuje lipolýzu, pomáha vyrovnať sa so zápchou, zlepšuje trávenie a reguluje metabolizmus.
2. Nervový systém... Vitamíny skupiny B majú pozitívny vplyv na činnosť mozgu, zlepšujú pamäť a koncentráciu, stimulujú procesy myslenia, znižujú úroveň citlivosti na vonkajšie podnety, znižujú prejavy stresu a normalizujú nočný spánok.
3. Kardiovaskulárny systém. Šťava neutralizuje škodlivý účinok voľných radikálov na bunky a tkanivá, znižuje hladinu zlého cholesterolu a glukózy v krvi, zvyšuje pevnosť a elasticitu cievnych stien, aktivuje prietok krvi a lymfy, zlepšuje výživu srdcového svalu a udržuje jeho funkčnosť.
4. Močový systém. Hroznová šťava, ktorá má choleretické a diuretické vlastnosti, jemne odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, neutralizuje opuchy, aktivuje odtok žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.
5. Muskuloskeletálny systém. Nápoj znižuje koncentráciu kyseliny močovej v kĺboch, inhibuje degeneratívne zmeny v chrupavkách, stimuluje tvorbu kolagénu, zabraňuje osteoporóze, zaisťuje primeranú mineralizáciu kostí, má protizápalové a analgetické vlastnosti pri osteochondróze, artritíde, artróze.

Hroznová šťava je vynikajúci vitamínový prostriedok, najmä v období jesene a zimy. Aktívne zložky kompozície stimulujú imunitný systém, chránia pred infekciami, zvyšujú odolnosť organizmu proti vírusom a baktériám.

Okrem toho hrozno:

• prispôsobuje telo stresovým podmienkam;
• znižuje zápalové reakcie;
• zlepšuje funkcie črevnej bariéry;
• inhibuje oxidačné procesy.

Konzumáciou šťavy z bobúľ hrozna môžete regulovať hmotnosť, zbaviť sa v páse a bokoch ďalších centimetrov. Kvôli vysokému obsahu cukru v plodoch sa konzumuje v obmedzených množstvách v kombinácii s nízkokalorickými potravinami.

Ako dochádza k chudnutiu:

1. Vlákno čistí zažívací trakt toxínov a toxínov, stimuluje peristaltiku čreva, zlepšuje trávenie.
2. Komplexné uhľohydráty poskytujú rýchlu a dlhotrvajúcu sýtosť bez preťaženia zažívacieho systému. Ľahko a rýchlo sa trávia a prispôsobujú (za 15 - 20 minút, zatiaľ čo čerstvé bobule - za 3 - 5 hodín) a energetické zdroje sa používajú na obnovu a výživu tkanív, orgánov, žliaz.
3. Diétne vlákno zvyšuje výdrž a výkon.
4. Polyfenoly regulujú metabolizmus lipidov, odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a zmierňujú opuchy.
5. Organické kyseliny aktivujú proces lipolýzy, normalizujú črevnú mikroflóru a bránia rozvoju dysbiózy.

Svetlé a tmavé sfarbenie odrody obsahujú odlišnú skupinu látok, preto sa odporúča ich striedanie.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Existuje niekoľko kontraindikácií pre pitie hroznovej šťavy:

• alergia na produkt;
• peptický vred žalúdka alebo dvanástnika;
• zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy;
• zápal pankreasu;
• závažné patológie pečene a pankreasu;
• závažné zlyhanie obličiek;
• diabetes mellitus typu 2 a 3;
• neznášanlivosť fruktózy, glukózy;
• obezita 3 až 4 stupne.

Aby sa nepoškodilo zdravie, pred použitím hroznovej šťavy na liečebné alebo profylaktické účely sa odporúča konzultovať s odborníkom, vylúčiť možné kontraindikácie a určiť optimálny aplikačný režim.

Nežiaduce reakcie sú spojené s dlhotrvajúcim a hojným výskytom piť drink. Hroznová šťava vo veľkom množstve v prítomnosti chorôb tráviaceho systému môže zhoršiť celkový zdravotný stav, zvýšiť príznaky choroby, vyvolať koliku, bolestivé pocity, nadúvanie, hnačku.

Pri individuálnej neznášanlivosti hrozna je pravdepodobnosť vzniku alergickej reakcie vysoká, čo sa prejavuje svrbením, olupovaním, sčervenaním kože, žihľavkou, opuchom tkanív.

Organické látky a aminokyseliny z bobúľ hrozna, ktoré sa dostávajú na zubaté zuby, ničia zubnú sklovinu.

Rada. Na ochranu zubov sa odporúča piť šťavu cez kokteilovú skúmavku a po každom príjme vypláchnuť ústa roztokom sódy (1 čajová lyžička sódy na 250 ml vody s izbovou teplotou).

Nesprávna kombinácia hroznovej šťavy (napr. Mlieko, ryby, mastné potraviny, uhorky) spôsobuje trávenie. Tento stav je sprevádzaný nevoľnosťou, zvracaním, pálením záhy, bolesťou v hornej časti brucha alebo okolo pupka.

Dojčiace a tehotné ženy by mali piť šťavu opatrne.Počas obdobia tehotenstva môže bohaté pitie nápoja spôsobiť rýchly prírastok na váhe, čo je veľmi nežiaduce, najmä v neskorších štádiách. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť sa na 200 ml čerstvo pripravenej čerstvej šťavy denne. Počas dojčenia môže šťava z hroznových bobúľ spôsobiť u dieťaťa zvýšenú produkciu plynu.

Ako pripraviť džús

Výroba hroznovej šťavy doma nie je náročná. Vyberajú sa zrelé bobule, pretože organické kyseliny v ovocí, ktoré nedosiahli zrelosť, majú dráždivý účinok na gastrointestinálnu sliznicu. Ideálnou možnosťou sú hrozno z vlastnej úrody, pestované bez použitia pesticídov v bezpečných podmienkach.

Na získanie malého množstva šťavy použite odšťavovač, kuchynský robot, mlynček na mäso, mixér. Ručné lisovanie sa používa na veľké objemy.

Ako vyrobiť hroznovú šťavu:

1. Oštepte bobule zo stoniek, odstráňte rozmaznané ovocie a zvyšky, opláchnite.
2. Odstráňte všetku zvyškovú vlhkosť papierovou utierkou alebo preneste vodu do cedníka.
3. Šťavu pripravte pomocou niektorého z uvedených kuchynských spotrebičov.

Nápoj získaný z elektrického odšťavovača sa okamžite zje. V iných prípadoch sa šťava z hroznovej kaše filtruje pomocou sita alebo gázy zloženej do niekoľkých vrstiev.

Pijú šťavu ihneď po príprave, pretože skladovanie vedie k oxidácii a strate prospešných vlastností. Kvôli zachovaniu šťavy z bobúľ hrozna sa tepelne upravuje: naleje do sterilizovaných sklenených nádob a konzervuje sa. Pri teplote + 5 ° C sa nápoj uchováva 12 mesiacov.

Alternatívne použitie hroznovej šťavy

Výživná hroznová šťava uhasí smäd a poskytuje rýchlu a dlhotrvajúcu sýtosť. Okrem toho má výrazné liečivé vlastnosti.

Pre informáciu... V medicíne existuje samostatný smer - ampeloterapia. Jedná sa o ošetrenie hroznom a hroznovou šťavou pri akútnych a chronických ochoreniach. Vykonáva sa v kombinácii s diétou a klimatoterapiou.

Použitie v tradičnej medicíne

Hroznová šťava nie je všeliekom na všetky choroby. Pri jej pravidelnom používaní však môžete ovplyvniť priebeh niektorých patológií, urýchliť proces hojenia a zmierniť závažnosť príznakov. Je to tiež liek na prevenciu srdcových chorôb, krvných ciev, obličiek, nervového systému, obezity:

1. Chudokrvnosť. Čerstvo pripravená čerstvá šťava sa odporúča ako ďalší zdroj železa a vitamínu C, ktorý podporuje vstrebávanie železa a posilňuje imunitný systém. Kyselina listová v plodoch obnovuje procesy vstrebávania látok v črevách.
2. Neurotické poruchy. Vitamíny typu B zabezpečujú fungovanie centrálneho a periférneho nervového systému, zvyšujú odolnosť proti stresu, zmierňujú pocity strachu a úzkosti, eliminujú podráždenosť a normalizujú spánok.
3. Dna. Nápoj má choleretické a diuretické vlastnosti a znižuje koncentráciu solí kyseliny močovej. Organické kyseliny prispievajú k ich rozpúšťaniu a bránia tvorbe solí. Bobule tlmia zápal, znižujú bolesť a obnovujú fyzickú aktivitu.
4. Metabolické ochorenie. Pri miernej konzumácii šťava nevyvoláva zvýšenú produkciu inzulínu, normalizuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje trávenie, podporuje činnosť gastrointestinálneho traktu a čistí črevá od nahromadených škodlivých látok. V prípade ochorení tráviaceho systému obnovuje mikroflóru, zvyšuje prirodzenú imunitnú obranu.
5. Zápcha. Vláknina z potravy aktivuje motorickú funkciu hrubého čreva. Vitamínovo-minerálny komplex reguluje rovnováhu voda-soľ, oslabuje svalový tonus, skvapalňuje stolicu, čo uľahčuje proces defekácie.
6. Arteriálna hypertenzia... Znižuje vysoký krvný tlak a udržuje ich normálne, znižuje opuch cievnej steny a prietok krvi do srdca, zvyšuje tvorbu moču.
7. Avitaminóza. Nápoj dopĺňa nedostatok minerálov a vitamínov, zabezpečuje fungovanie všetkých systémov a orgánov, zvyšuje vytrvalosť a výkon.

V kozmetike

Hroznová šťava je obľúbeným kozmetickým výrobkom. Jemne sa stará o pleť tváre a krku, slúži ako alternatíva k drahej kozmetike a je vhodný pre akýkoľvek typ a vek pleti. Vykonáva niekoľko funkcií súčasne:

• tónuje;
• hydratuje;
• spomaľuje proces starnutia;
• stimuluje produkciu kolagénu a zabraňuje vzniku skorých vrások;
• urýchľuje regeneráciu tkanív;
• poskytuje jednotnú a zdravú pleť;
• chráni pokožku pred negatívnymi účinkami slnečného žiarenia;
• odstraňuje hornú vrstvu rohovky;
• znižuje nadmerné oddeľovanie mazu.

Hroznová šťava sa používa na utieranie tváre alebo sa pridáva ako jedna zo zložiek do domácich masiek.

Dôležité! Pre každý typ pleti kozmetičky odporúčajú používať určité odrody. Ružové bobule sú vhodné pre suchú a šupinatú pokožku, zelené sa vysporiadajú s problémami mastnej a kombinovanej, tmavé - spása pre problémovú pleť s rozšírenými kapilárami a vyrážkami.

Hroznová šťava je dobrá na vlasy a pokožku hlavy. Éterické oleje, vitamíny, minerály a aminokyseliny vyživujú a stimulujú folikuly, rozširujú krvné cievy, čo vedie k zvýšenému krvnému obehu v tejto oblasti. Šťava rieši problém mastných vlasov pri korienkoch: reguluje činnosť mazových žliaz, čistí pokožku a zabraňuje ich strate v budúcnosti.

Ak pravidelne vlasy spláchate šťavou z hrozna, rastie intenzívnejšie, stáva sa silným a zdravým. Čerstvo pripravená šťava v kombinácii s inými výrobkami sa používa ako maska ​​pre matné, jemné a slabé vlasy.

Je to zaujímavé:
Kedy a ako správne hrozno pestovať na jeseň a starať sa oň po zákroku.

Raná odroda hrozna s tmavými šupkami "Primitivo".

Vlastnosti hrozna otepľovania v moskovskej oblasti.

záver

Hroznová šťava má výživové, stravovacie a liečivé vlastnosti. Aktívne zložky prostriedku podporujú zdravie a prevenciu chorôb. Nápoj má protizápalové, diuretické, choleretické, analgetické, imunomodulačné a antioxidačné účinky. Ľudia s chronickými a akútnymi gastrointestinálnymi chorobami by sa však mali najprv oboznámiť s kontraindikáciami pri používaní tohto lieku.