Čo je záhradný kôpor a jeho vlastnosti

Bežná záhradná kôpor, ktorú sme zvyknutí vidieť na záhradných posteliach, sa používa nielen ako korenie pri varení. Používa sa tiež v medicíne a kozmetike.

Z článku sa dozviete všetko o kôpri: fotografia rastliny, ako ju správne pestovať a uchovávať, aký kvetenstvo má kôpr a ako kvitne, do ktorej rodiny patrí.

Opis a botanické vlastnosti rastliny

Najprv zistime, čo je kôpr - je to jednoročná rastlina alebo trvalka? Kôpor je jednoročná bylina, ktorá patrí do monotypického rodu... Existuje v jednej forme, ktorá sa nazýva voňavý kôpor alebo záhradný kôpor. Patrí do rodiny Umbrelly a považuje sa za krátkodobý.

vzhľad

Rastlina so silným charakteristickým zápachom, dosahujúca výšku 1,5 m, s rovnou alebo slabo rozvetvenou jednoduchou stonkou... Stonka je zvrásnená, šedozelená, konáre v hornej časti, zakrivené medzi konármi.

Listy na stopkách sú umiestnené nižšie, listy horných krídiel sú bez stopiek. Tvar listov je vajcovitý, sú úplne zrezané, laloky posledného rádu sú filiformné.

Kvitne od júna. Malé kvety so žltými lístkami sa zbierajú v dáždnikoch s priemerom 2 až 4 cm, ktoré zase tvoria dáždniky s dvoma lúčmi až do priemeru 20 cm.

Semená dozrievajú koncom leta. Majú podlhovastý sploštený tvar do dĺžky 5 mm a hrúbky asi 2 mm. Zrelé plody majú hnedú farbu a majú svetlú pikantnú arómu. Mnohí sa zaujímajú o to, ako sa semená kôpru inak nazývajú analogicky s koriandrom a koriandrom. Neexistuje však pre nich nijaké konkrétne meno - sú to iba kôprové semená.

druhy

Existuje niekoľko druhov kôpru:

1. obvyklý - s jedným driekom, na ktorom sú pripevnené listy. Rýchlo sfarbuje a vytvára slnečník so semenami.
2. huňatý - tvorí niekoľko internódií od základne, z ktorých sa objavujú ďalšie výhonky. Hlavná stonka rastie pomaly a vytvára viac zelene.
3. listnatý - na hlavnom kmeni je veľa listov, navonok pripomínajúcich malý smrek.

Kde rastie

Kôpor sa rozšíril do celého sveta. Pestuje sa v zeleninových záhradách a často rastie aj na parcelách ako burina. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v strednej a juhozápadnej Ázii, severnej Afrike, Himalájach a Iráne, ktoré sa tradične považujú za rodisko kôpru.

Chemické zloženie, stopové prvky, vitamíny a kalórie

Listy obsahujú uhľohydráty, pektíny, karotén, riboflavín, tiamín, askorbovú kyselinu nikotínovú, sadu minerálnych solí (draslík, železo, fosfor, vápnik).

Všetky časti rastliny obsahujú flavonoidy: kvercetín, izorhamnetín, kaempferol. Obsahuje tiež éterický olej, ktorý dodáva špecifickú vôňu, najmä veľa v semenách - až 4%.

Referencie. Esenciálny olej z ovocia je svetlo žltá tekutina s jemnou, príjemnou vôňou rasce, z bylinnej časti - nazelenalá tekutina s vôňou kopru.

Semená obsahujú 14 až 15% bielkovín a až 18% mastných olejov, ktoré obsahujú kyselinu petroselínovú, linolovú, olejovú a palmitovú.

Obsah kalórií kôpor na 100 g:

• čerstvé - 40 kcal;
• sušené - 258 kcal;
• semená - 305 kcal.

Nutričná hodnota čerstvého kôpru na 100 g: bielkoviny - 2,5 g, tuky - 0,5 g, uhľohydráty - 6,3 g.

Ako to ovplyvňuje ľudské telo

Kôpr je pikantná bylina s veľa užitočných vlastností. Najčastejšie sa používajú zelene, ktoré obsahujú veľa vitamínov užitočných pre organizmus.

Priaznivé vlastnosti

Kôpor obsahuje kyselinu askorbovú v takom množstve, že na doplnenie denného príjmu vitamínu C je potrebných iba 100 g čerstvých bylín. Pridaním veľa kôpru do šalátu získajte dostatok vitamínov B1, B2, B5, B9, PP.

Zvýšený obsah vápnika, je nevyhnutný pre kostrovú sústavu a robí z tejto byliny pomocníka pri liečení zlomenín. Kopr sa odporúča pridávať do dennej stravy starších ľudí, aby sa zabránilo osteoporóze.

fytoncídov v kombinácii s kyselinou askorbovou a inými účinnými látkami majú dezinfekčný, sedatívny a analgetický účinok.

Esenciálne oleje podporovať trávenie tukových a ťažkých potravín.

Pozor! Jednou z hlavných terapeutických vlastností semien kôpru je zníženie tvorby plynu v črevách. Preto vyrábajú „koprovú vodu“, ktorá sa podáva deťom s kolikou v prvých mesiacoch života.

ujma

Kôpor je zdravý, ale neodporúča sa používať v nadmernom množstve. V zriedkavých prípadoch existuje individuálna intolerancia pikantných zelených kôprov: éterické oleje môžu vyvolať alergickú reakciu.

Kto je kontraindikovaný?

Veľké množstvo kôprovej zelene a liečba liekmi z nej sa neodporúča ľuďom s nízkym krvným tlakom.

Funkcie použitia kôpru

Vo všetkých častiach rastliny sú preto užitočné látky, preto sa používajú zelené listy a stonky a semená rastlín. Okrem tradičného použitia pri varení sa používajú na prípravu liečivých tinktúr, odvarov, olejov a výťažkov. Používajú sa v ľudovom liečiteľstve a kozmetike. Výrobky z kôpru majú veľa užitočných vlastností a nie sú takmer žiadne kontraindikácie.

V ľudovom liečiteľstve

Liečivé vlastnosti kôpru sú vedecky dokázané, semená sa úradne považujú za liečivé suroviny. V dietetike, ľudovom liečiteľstve sa používajú aj bylinky.

Príprava infúzie výhonkov a listov, ako aj odvar z nich, sa dá ľahko pripraviť doma. Užívá sa s hypertenziou a ako prostriedok na zmiernenie bolesti, diuretikum.

Esenciálny olej a semená sú prírodným a bezpečným sedatívnym a antispazmodickým činiteľom.

Infúzia alebo odvar semien sa používa orálne pri poruchách gastrointestinálneho traktu ako antihemoroidné činidlo. Navonok pôsobí ako prostriedok na hojenie rán, zmierňuje zápaly a svrbenie od uštipnutí hmyzom. Na ten istý účel sa zvonka aplikuje obklad s kašou z listov kôpru.

V kozmetike

Drvené greeny sú súčasťou masiek a obkladov určených na zosvetlenie vekových škvŕn. Osviežujú pokožku tváre, krku, rúk a vyživujú ju vitamínmi.

Kocky ľadu znižujú opuchy okolo očí, zmierňujú zápaly a zvlhčujú pokožku.

Kôprové oleje, ako aj rôzne výťažky z bylín sa používajú pri výrobe krémov, pleťových vôd, mydiel a zubných pást.

Pri varení

Od pradávna sa korenený kôpor stal korením na prípravu rôznych pokrmov: z mäsa, rýb, zemiakov, šalátov.

Čerstvé lístky a stonky sa pridávajú do šalátov, teplých a studených jedál. Dáždniky kvetenstvo sa používajú na domácu konzerváciu zeleniny. Kôpor sa používa pri varení v čerstvej, suchej a solenej forme.

Funkcie pestovania kôpru

Kôpr je nenáročný závod odolný voči chladu, ktorý nevyžaduje starostlivú údržbu. Je to jednoduché rastúce, ľahko množiteľný samovysevom, rastie takmer ako burina, ale jeho poľnohospodárska technológia má svoje vlastné vlastnosti.

pristávacia

Kôpor sa môže vysiať v polovici jari, hneď po roztopení snehu, keď je teplota vzduchu nad -4 ° С. Semená začnú klíčiť pri teplote +3 ° C.

Na skorú úrodu začnite pristávacia na začiatku správnej teploty a zasiate každé 2 týždne do konca leta, čím sa zabezpečuje neustály zber čerstvých bylín.

Kôpor rastie dobre, zasiate pred zimou. Na konci jesene pripravia postele, aplikujú hnojivo, opatrne uvoľnia a urobia drážky hlboké 2 cm so vzdialenosťou medzi radmi 20 cm. Potom ich zakryjú pred začiatkom mrazu.

Semená sa vysievajú do zamrznutej pôdy a posypú sa pôdnym substrátom rašeliny a humusu. Na jar, keď je teplota priaznivá, sa objavia sadenice. Bude to najskoršia vonkajšia plodina - 2 týždne skôr ako jarná výsadba.

Letná výsadba neprináša taký výsledok, najmä ak sa pred výsevom sadivového materiálu pred výsevom nevykonalo. Otváranie semena je ťažké kvôli množstvu éterických olejov, ktoré sa ťažko rozkladajú, ak sa semená nezasypali do zeme. Preto sú špeciálne pripravené.

1. Semená namočte do horúcej vody (+60 ° C) a niekoľkokrát denne ich vymeňte. Môže byť nasiaknutý rastovými stimulátormi.
2. Klíčí po dobu 4 dní pod vlhkou gázou.
3. Sušiť pol hodiny a zasiať na pripravené postele.

Kôpr je vysadený na otvorenom slnečnom mieste. Pôdy môžu byť čokoľvek.

rastúce

Prvé výhonky sa objavia asi 10 dní po vysiatí. Od výsadby to trvá 1,5 až 2 mesiace, až kým sa nezíska na zeleni. Ďalej sa vyvíjajú dáždnikové kvety a tvoria sa semená.

Kôpr sa pestuje:

• na otvorenom poli (jarná a zimná výsev);
• v uzavretom teréne (skleník, skleník);
• doma (na parapet alebo balkón).

Na otvorenom poli sa počas leta získava niekoľko plodín pomocou opakovaných plodín. Toto je najbežnejšia a najjednoduchšia metóda pestovania kôpru.

Referencie. Aby sa získali dve úrody z jedného koreňa, greeny sa odrežú, keď dosiahnu 20 - 25 cm, pričom opúšťajú bod rastu. Ďalším spôsobom, ako dosiahnuť stabilný výnos kôpru po celú sezónu, je zasiať kríky hybridov a odrody rôzne obdobia zrenia.

V skleníku bez zahrievania sa výsadba začína v marci, keď sa na mieste sneh ešte neroztopil. Pestuje sa celé obdobie až do začiatku silného chladného počasia. A ak poskytnete teplotu + 15 ... + 20 ° C a dodatočné osvetlenie v zime, budete dostávať čerstvé zelené na chránenom teréne po celý rok.

Na okennom parapete sa kôpr pestuje v nádobách. Pri tomto type kultivácie sa vyberajú semená špecifickej odrody a miesta, ktoré poskytnú dostatočné teplo a svetlo. Kôpr je rastlina milujúca svetlo: aby sadenice nezaschli, budú potrebovať ďalšie osvetlenie. Na tento účel sú vhodné fytolampy na báze LED. Táto metóda však nebude vždy nákladovo efektívna.

Dôležité! Výťažnosť závisí od odrody, času výsevu, podmienok a spôsobu pestovania.

Používajú sa odrody: skoré, stredné a neskoré.

zavčas - Ohňostroje, Gribovsky, Umbrella, Grenadier atď. Ripeness dosahuje 35-40 dní.

Stred sezóny - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Vzory, Borey, Richelieu. Pestujú viac zelene ako skoré odrody dozrievania, pretože o týždeň neskôr začnú stonať.

Neskoré dozrievanie - nežnosť, Gladiátor, aligátor, Amazon, Brawler, Centaur, Salute. Od klíčenia po stopky 65 - 70 dní. Tieto odrody majú vysoké výnosy a silnú arómu vďaka dlhodobej akumulácii éterických olejov.

Starostlivosť

Správna starostlivosť o rastliny je kľúčom k zdravej a bohatej úrode. Spočíva v prevencii chorôb, výživy, buriny, zalievania a uvoľňovania pôdy.

Základom prevencie chorôb kôpru je predchádzanie zahusťovaniu výsadieb, ich riedenie a včasné odstraňovanie burín.

Organické hnojivá sa používajú ako vrchné obväzy, napríklad fermentovaná žihľavová infúzia. Toto hnojenie dusíkom je tiež ochranou rastlín, pretože vošky to nevydržia.

Pri zalievaní je dôležité nasmerovať tekutinu pod koreň, nie zbytočne preháňať a po zalievaní uvoľniť pôdu.

Zber a skladovanie

Zber zelene sa začína, keď sa na kôpri koňa objaví 4-5 listov. Listy sú čiastočne odrezané alebo úplne odrezané nožnicami. Zber sa uskutočňuje ráno, po vyschnutí rosy sa rastlina zalieva denne. Kôpor na morenie sa odstráni po rozkvitnutí dáždnikov.

Zber semien kôpru sa uskutočňuje pred dozretím odrezaním kvetov a ich vložením do papierového vrecka alebo gázy. Na suchom a teplom mieste chránenom pred slnečným žiarením dozrievajú do jedného týždňa. Potom sú oddelené od stoniek a uložené vo vzduchotesnej nádobe.

Listy a mladé výhonky sú zmrazené, sušené a solené.

Na zmrazenie greeny sa jemne krájajú, ukladajú do malých nádob a skladujú v mrazničke.

vysušený kôpr najčastejšie celé - zviazaný vo zväzkoch a zavesený vo vetranej miestnosti. Alebo drvené a sušené v peci.

solený v sklenených nádobách, preto posypte soľou a napchajte. taký prázdny uchovávané v chladničke až 6 mesiacov.

záver

Obyčajná záhradná bylina - kôpr sa pri podrobnejšej kontrole stane zaujímavou a veľmi užitočnou rastlinou. Pestovanie na mieste je ľahké - jednoducho nájdite vhodné miesto a dodržujte základné pravidlá starostlivosti. Výberom optimálnej odrody pre klimatické podmienky budete mať počas celej sezóny čerstvé zelené lístky.