Aký je rozdiel medzi láskou a zelerom, alebo je to to isté?
Zeler a láska sú rastliny z čeľade Umbrella. Majú podobný vzhľad, majú podobnú arómu. Obe kultúry majú bohaté zloženie a majú liečivé vlastnosti. Existujú však funkcie, ktoré ich od seba odlišujú. V tejto publikácii budeme hovoriť o podobnostiach a rozdieloch medzi zelerom a láskou.
Obsah článku
Láska: opis rastliny
Lovage (Latin Levisticum officinále) je liečivý trvalok z rodiny Umbrellovcov alebo zelerov pochádzajúcich z južnej Európy. Prírodné prostredie - Irán, Afganistan, Stredozemné more. V Rusku nerastie divoko. Pestuje sa na osobných pozemkoch.
Koreň je hrubý, veľký, hnedej farby s korenistou arómou. Vzpriamené duté stonky dorastajú do výšky 2 až 2,5 m. Listy sú tmavozelené, lesklé, s dvojitou alebo trojnásobnou pitvou.
Rastlina kvitne malými, žlto-zelenými alebo bielo-žltými kvetmi. Kvetenstvo je zložité, umbellate. Doba kvitnutia je od júna do augusta. Rozmnožovanie kríkmi a semenami. Rastlina je mrazuvzdorná, má silnú arómu pripomínajúcu vôňu zeleru.
Na fotografii - láska.
Chemické zloženie a výhody
Lovage obsahuje:
- éterický olej - 0,1 - 2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineol;
- kyselina octová, izovalerová a benzoová;
- butylphthalide;
- ligustilid (látka zodpovedná za arómu);
- lecitín - 0,9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- živice;
- guma;
- organické kyseliny - anjelské a jablčné;
- škrob;
- Sahara;
- terpény - a-terpineol, karvacrol, seskviterpény, kyselina izovalerová;
- furokumaríny - psoralén a bergapten;
- triesloviny a minerály;
- kyselina askorbová - 119 mg;
- karotén - 5 mg;
- rutina.
Užitočné vlastnosti rastliny:
- zmierňuje bolesť;
- má antikonvulzívny účinok;
- podporuje vylučovanie hlienu;
- zmierňuje emocionálny stres;
- odstraňuje žlč;
- znižuje tvorbu plynu;
- má diuretický účinok;
- podporuje rýchle hojenie rán;
- dezinfikuje.
Funkcie aplikácie
Lovage je rastlina, ktorá vyzerá ako zeler a je široko používaná v ľudovom liečiteľstve a vo varení. Jeho éterický olej je afrodiziakum. Aplikuje sa na pokožku, aby prilákala opačné pohlavie. Aromatický olej sa používa aj na kulinárske účely.
Šťava z listov tónuje, normalizuje tráviaci trakt, znižuje tvorbu plynov, zlepšuje chuť do jedla. Používa sa ako mierne preháňadlo.
Pri varení sa korene, listy a stonky lásky používajú na dodanie špeciálnej arómy jedlám zo zeleniny, mäsa, obilnín, rýb, tvarohu. Vysušený koreň sa pridá k marinádam a nápojom.
Sušené bylinky sú posypané polievkami, omáčkami a omáčkou. Z nej sa získa voňavé korenie pre ryby. Za týmto účelom vezmite v rovnakom pomere tymián, rebríček a lásku.
Mleté semená sa používajú na ochutenie soli (1: 1).
Listy čerstvých rastlín sa ukladajú do šalátov z uhoriek, papriky, reďkovky, paradajok.
Lovage sa v medicíne používa na liečbu obezity, reumatizmu, patologických stavov pečene, srdca a pľúc. Rastlina pomáha zbaviť dny, anémie, migrény, kvapiek.
Listy sa používajú na spevnenie vlasových folikulov, odstránenie lupín, vekových škvŕn a pecí, pustulárnej vyrážky, trofických rán.
Zeler: opis rastliny
Zeler je dvojročná rastlina z čeľade Umbrella, ktorá pochádza z Stredozemného mora a je všadeprítomná. Korene, stonky a listy sa používajú ako potrava. Rastlina sa považuje za najsilnejšiu afrodiziakum. Odrody kultúry - koreň, stopka a listový zeler.
Výška rastliny - 70 - 100 cm.Farba listov s zubatými okrajmi je svetlozelená. Bazálne listy sú tmavšie ako listy vytvorené na stonke a majú mäsité stopky.
V prvom roku rastlina pestuje zeleň a veľký podzemok. V druhom roku sa vytvorí stopka so semenami, po ktorej rastlina odumrie.
Kultúra je náročná na miesto rastu a starostlivosti. Mladé rastliny nie sú odolné voči mrazu, preto sa sadenice vysádzajú do pôdy najskôr v posledných dňoch mája alebo začiatkom júna.
Referencie. Listy zeleru pripomínajú petržlenové listy, ale majú iný tvar a vzor. Ich vôňa je korenistejšia, chuť je ostrejšia.
Kvetenstvo je malé, zelenkavé, niekedy belavé. Semená sú malé, hnedé.
Koreňové odrody sú zastúpené zaoblenými, mäsitými a smotanovými koreňmi. Prízemná časť sa z dôvodu dlhého vegetačného obdobia - asi 200 dní, nepoužíva na potraviny. Ak odstránite listy pred zrením koreňovej plodiny, pôdna hmota nebude stačiť na vytvorenie podzemnej.
Na fotografii - koreň zeleru.
Listové odrody sa pestujú na výrobu šťavnatej zeleniny. Niektoré z nich tvoria tvrdé lístie, nevhodné na čerstvú spotrebu. Vysuší sa alebo konzervuje. Iné odrody vyháňajú veľa jemných listov určených na priamu spotrebu.
Na fotografii - listový zeler. 
Zeler stopky stopky nie je v Rusku taký populárny, ako napríklad v európskych krajinách. Výber odrôd je malý, prevažne dovážaného pôvodu. Odrody řapíkátu sa delia na zelené a samobieliace.
Na umelé odfarbenie zelených stopiek sa uskutoční mesiac pred zberom vysoké zalesnenie bez toho, aby zaspali v listoch.
Na fotografii - stopoval zeler. 
Chemické zloženie a užitočné vlastnosti
Chemické zloženie zelerových stoniek a koreňov je odlišné.
V tabuľke je uvedené vitamínové a minerálne zloženie stopkového zeleru (na 100 g).
| názov | obsah | norma |
| Vitamín A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta karotén | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamín B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamín E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamín H | 0,65 μg | 50 mcg |
| Vitamín K | 29,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 0,5 mg | 20 mg |
| draslík | 430 mg | 2500 mg |
| vápnik | 72 mg | 1000 mg |
| kremík | 2,9 mg | 30 mg |
| magnézium | 50 mg | 400 mg |
| sodík | 200 mg | 1300 mg |
| síra | 6,9 mg | 1000 mg |
| fosfor | 77 mg | 800 mg |
| chlór | 26,8 mg | 2300 mg |
| železo | 1,3 mg | 18 mg |
| jód | 7,5 mcg | 150 mcg |
| kobalt | 0,86 μg | 10 mcg |
| mangán | 0,103 mg | 2 mg |
| meď | 35 mcg | 1 000 mcg |
| molybdén | 5,4 μg | 70 mcg |
| selén | 0,4 μg | 55 mcg |
| fluóru | 4 μg | 4000 mcg |
| chróm | 2,1 μg | 50 mcg |
| zinok | 0,13 mg | 12 mg |
V tabuľke je uvedené vitamínové a minerálne zloženie koreňového zeleru (na 100 g).
| názov | obsah | norma |
| Vitamín A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta karotén | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamín C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamín E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamín H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamín K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 1,2 mg | 20 mg |
| draslík | 393 mg | 2500 mg |
| vápnik | 63 mg | 1000 mg |
| kremík | 29 mg | 30 mg |
| magnézium | 33 mg | 400 mg |
| sodík | 77 mg | 1300 mg |
| síra | 15 mg | 1000 mg |
| fosfor | 27 mg | 800 mg |
| chlór | 13 mg | 2300 mg |
| železo | 0,5 mg | 18 mg |
| jód | 0,4 μg | 150 mcg |
| kobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| mangán | 0,158 mg | 2 mg |
| meď | 70 mcg | 1 000 mcg |
| molybdén | 4 μg | 70 mcg |
| selén | 0,7 μg | 55 mcg |
| fluóru | 4 μg | 4000 mcg |
| chróm | 2,4 μg | 50 mcg |
| zinok | 0,33 mg | 12 mg |
Priaznivé vlastnosti zeler:
- polysacharidy poskytujú protizápalový účinok;
- antioxidanty chránia bunky pred deštrukciou, bránia tvorbe zhubných nádorov;
- pektíny odstraňujú toxíny, rádionuklidy, nikotín, alkohol, drogy;
- vitamín C podporuje ochrannú funkciu tela, obnovuje prietok krvi;
- proteíny a mastné kyseliny sa ľahko vstrebávajú, majú pozitívny vplyv na tráviace funkcie;
- pravidelné používanie produktu zvyšuje libido;
- Vitamíny B posilňujú steny krvných ciev, normalizujú krvný tlak, znižujú hladinu cholesterolu, zvyšujú hemoglobín;
- rastlina má antialergický, laxatívny, antiseptický, tonický účinok;
- zeler znižuje opuch, zlepšuje pamäť, zabraňuje rozvoju Alzheimerovej choroby;
- reguluje metabolizmus;
- luteolín v zložení produktu zmierňuje zápaly, omladzuje telo;
- ftalidy a polyacetylény znižujú hladinu karcinogénov;
- zeler reguluje menštruačný cyklus, znižuje nepríjemné prejavy menopauzy.
Funkcie aplikácie
Zeler je často súčasťou ponuky pre chudnutie a dohodnite si s ním dni pôstu. Je to jedno z negatívnych kalórií. To znamená, že telo trávi viac energie na trávenie, ako dostáva. Zeler obsahuje vlákninu, ktorá pomáha vstrebávaniu iných potravín.
Šťavnatá šťava sa používa na kozmetické účely - na prípravu proti akné a antiseptických látok.
Zeler sa už dlho používa na odstránenie nepríjemného zápachu z ústnej dutiny. Čerstvé stonky sú prirodzenou alternatívou kefiek na zuby a nití. Hrubé a vláknité stonky účinne čistia zuby a jazyk.
Extrakt sa vyrába zo zelerových semien, ktoré majú analgetický, protizápalový a diuretický účinok, používajú sa pri liečbe infekcií močového ústrojenstva.
Odvar semien a čerstvo vylisovanej šťavy z koreňa sa používa na liečbu burzitídy.
Zeler sa široko používa pri varení. Voňavé stopky a čerstvé listy sa konzumujú čerstvé s ľahkými omáčkami, pridávajú sa do zeleniny, mäsa, rýb, ovocných šalátov a slúžia na podávanie alkoholických koktailov. Čapíky sú vhodné na morenie a morenie, výrobu koláčových náplní.
Koreň sa pridáva do šalátov, dusený a pečený, nakladaný, sušený.
Semená sa vkladajú do marinád, polievok, mäsa, šalátov.
Z listov a semien sa pripraví odvar a šťava sa pripravuje z koreňov na použitie v tradičnej medicíne.
Ako spoznať lásku
Sú zeler a láska rovnaké alebo nie? Na prvý pohľad je ťažké rozlišovať medzi rastlinami Skúsení záhradníci odporúčajú venovať pozornosť farbe listov: v láske sú tmavšie a stopky sú tenšie. Vrchné listy zeleru a lásky vyzerajú takmer rovnako a majú podobnú vôňu.
Charakteristiky lásky:
- trvalka;
- množia sa semenami a delením oddenkov;
- prispôsobuje sa všetkým pestovateľským podmienkam;
- výška rastliny dosahuje 2 m;
- kvetenstvo je veľké;
- vôňa je pikantná, výrazná;
- chuť je štipľavá, s horkosťou.
Prečítajte si tiež:
Užitočné vlastnosti a obsah kalórií v ryži.
Prečo je dusičnan draselný užitočný pre uhorky počas plodenia.
Podobnosti a odlišnosti kultúr
Rastliny majú spoločné vlastnosti, ktoré vedú k nejasnostiam:
- sú súčasťou rodiny Umbrellov;
- majú podobný tvar a vzor listov;
- identická vôňa;
- všeobecnou oblasťou použitia je tradičná medicína, varenie.
V tabuľke sú uvedené hlavné rozdiely medzi kultúrami.
| charakteristický | zeler | ligurček |
| Životný cyklus | dvojročný | trvalka |
| odroda | List, koreň, stopka | arch |
| udržateľnosť | Odolá minimálnemu mrazu | Odolné voči mrazu |
| Výška rastliny | 1m | 2-2,5 m |
| listy | Svetlozelená, krehká | Tmavo zelená, drsná |
| jesť | Všetky časti rastliny sú jedlé | Používajte iba listy |
| príchuť | Jemná, pikantná | Pikantné, s horkosťou |
| Druh chovu | vplyvný | Osivo a koreň |
záver
Láska a zeler nie sú to isté, aj keď rastliny patria do rodiny Umbrella a majú podobný vzhľad. Zeler je jedinečná kultúra, ktorá nemá vo svete analógy. Niekedy je kvôli svojim liečivým vlastnostiam kladený na ženšen na rovnakej úrovni. Koreňové plodiny a listy obsahujú cenné aminokyseliny, karotén, asparagín, kyselinu nikotínovú, tyrozín, éterické oleje. Lovage má množstvo liečivých vlastností a používa sa viac v ľudovom liečiteľstve. Listová časť sa suší, pridáva sa do zeleninových šalátov a semená sa dochucujú soľou.
Rozdiely sa týkajú charakteristík pestovania, odolnosti proti mrazu, použitia pri varení, chuti a arómy. V láske sa na jedlo používa iba listová časť, používa sa zeler, korene, stopky a lístie.Láska aj zeler majú liečivé vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie, chuť do jedla, pokožku, vlasy a potenciu.