Osvedčené, chutné recepty na zimnú mrkvu v pohári

Mrkva sa konzumuje čerstvá a ako súčasť rôznych jedál: do polievok, šalátov, obilnín, nápojov a dezertov.

Nemenej chutné a zdravé príprava ozimnej zeleniny... Svetlé šaláty, džemy a džúsy navonok vyvolávajú chuť do jedla a chcú ich ochutnať. Mrkva konzervovaná na zimu si dlhodobo zachováva svoje chuťové a výživové vlastnosti.

Doma sa výroba polotovarov pripravuje rýchlo a ľahko, stačí použiť osvedčené recepty.

Výber a príprava mrkvy

Na konzervovanie si vyberte celé mrkvy, nie letargické, bez stôp po poškodení, jasne oranžovej farby, najlepšie s malým jadrom. Koreňová zelenina by nemala byť príliš veľká alebo malá.

Najlepšie odrody na konzervovanie, vyznačujúce sa jemnou dužinou a vysokým obsahom cukru: Nantes, Chantane, neporovnateľný, parížsky carotel.

Pred zberom sa vytriedi zelenina, odstránia sa poškodené vzorky. Umyte ho tečúcou vodou a utrite kefou. Odrežte konce a zelenú časť hlavy, odlupujte vrchnú vrstvu pokožky.

Na zimu sa mrkva zberá ako celok, po častiach, drvené alebo ako súčasť šalátov.

Recepty na najchutnejšie mrkvové prípravky na zimu v nádobách

Mrkva pripravená v pohári podľa receptov, ktoré predkladáme, je nielen chutná, ale aj zdravá.

Kórejská mrkva

Tento recept ocenia milovníci pikantnej orientálnej kuchyne.

Prísady na varenie:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 2 strúčiky;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• rastlinný olej - 120 ml;
• mletá červená paprika, mletá čierna paprika, mletý koriander a semená - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Koreňová zelenina je nastrúhaná kórejská mrkva... Ak tam nie je, nasekajte ho nožom s dlhými tenkými slamkami.
2. Do drvenej hmoty sa pridá soľ a cukor. Zmes sa mieša ručne, aby sa vytvorila šťava.
3. Do nádoby s mrkvou sa pridá jemne nasekaná cibuľa a cesnak, koriander, červený a čierny korenie. Nalejte ocot a rastlinný olej, premiešajte.
4. Nádoba je zakrytá vekom a vložená na deň do chladničky.
5. Po jednom dni sa produkt umiestni do sterilizovaných pohárov a výsledná šťava sa rozdelí. Sterilizujte ich do 10 minút. Potom dotiahnite viečka.
6. Poháre sa prevrátia a zakryjú teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Šalát uložte do špajze.

Pikantná mrkva v pohári

Predjedlo pre tento recept je pikantné a pikantné.

Na varenie budete potrebovať:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - ½ ks;
• soľ - 25 g;
• papriky - 4 - 5 ks;
• hroznový ocot - 1,5 šálky;
• voda - ¾ sklo;
• cukor - 2/3 šálky;
• rastlinný olej - 60 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• oregano - ½ lyžice. l.;
• mleté ​​čierne korenie - 3 g.

recept:

1. Koreňové plodiny, cibuľa, cesnak, feferónka sú nakrájané.
2. kuchár marináda: do vody pridajte soľ, cukor, oregano, čierne korenie, rastlinný olej a ocot.
3. Nasekaná zelenina sa naleje do marinády, zmes sa uvedie do varu. Varte 6 minút.
4. Horúci predjedlo sa rozloží do sterilizovaných pohárov, pritiahne sa vekom a prikryje sa prikrývkou, až kým nevychladne.

Konzervy sa skladujú na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvová šťava

Domov mrkvová šťava chutné a zdravé, je to skvelá alternatíva k zakúpenému produktu.

zloženie:

• mrkva - 1 kg;
• voda - do 1 litra;
• cukor - 1 - 2 lyžice. l.

Algoritmus varenia:

1. Koreňová zelenina sa rozdrví a varí sa v malom množstve vody (1,5 - 2 šálky), kým nezmäkne.
2. Výsledná hmota sa ochladí a šľahačkou sa mieša do dosiahnutia hladkého stavu.
3. Pripraví sa sirup: cukor sa rozpustí v 500 ml vody a varí sa 2 až 3 minúty.
4. Horúci sirup sa zmieša s mrkvovou hmotou, privedie sa do varu a varí sa 5 minút.
5. Nalieva sa do sterilizovaných pohárov, pritiahne sa vekom.
6. Poháre sa prevrátia a zabalia sa, až kým nevychladnú.

Pripravená šťava sa uchováva na chladnom a tmavom mieste.

Rada. Pri príprave mrkvovej šťavy môžete podľa chuti pridať tekvicovú alebo jablkovú šťavu.

Mrkvové pyré

Hotové pyré je prírodný a zdravý produkt, ktorý môže byť základom mnohých jedál.

Na varenie potrebujete: mrkva - 500 g.

Ako varia:

1. Koreňová plodina sa rozreže na malé kúsky, aby uvarila rýchlejšie a zachovala si čo najviac užitočné vlastnosti.
2. Rozdrvený produkt sa vloží do hrnca a naleje sa horúcou vodou. Ak na koreňovú zeleninu nalejete studenú vodu, jej farba a chuť sa v priebehu varenia dostanú do vývaru.
3. Dajte panvicu na oheň a privarte. Produkt sa varí na miernom ohni, až kým nezmäkne.
4. Voda sa vypustí a zelenina sa ochladí. Potom drvte mixérom, až kým nebude hladký.
5. Výsledná hmota sa rozloží do sterilizovaných pohárov. Sklenice pyré sa sterilizujú počas 15 minút a zaskrutkujú sa. Prikryte prikrývkou, kým nevychladne.

Hotové pyré je uložené v pivnici alebo špajzi.

Polievkové dresingy

klasický receptto netrvá príliš dlho.

zloženie:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 0,5 kg;
• ocot 9% - 10 ml;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• voda - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 1 ks;
• čierne korenie - 2-3 ks.

príprava:

1. Koreňová zelenina sa trie na strednom strúhadle. Kocky nakrájame na kocky.
2. Zelenina sa dusí na miernom ohni s vodou, olejom, soľou, korením a bobkovými listami počas 30 minút. Na konci dusenia pridajte ocot.
3. Hotová čerpacia stanica je umiestnená v sterilizovaných bankách. Zatvorte vekom. Nechajte úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Hotový produkt uchovávajte v chladničke.

Mrkvový kaviár

Jednoduchý a rýchly recept s minimálnym množstvom prísad.

Na prípravu budete potrebovať:

• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• soľ, cukor - podľa chuti.

Ako varia:

1. Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu nasekajte na strednom strúhadle.
2. Nasekaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji 10 minút. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.
3. Nasekaná koreňová zelenina sa pridá do panvice. Zelenina sa konzervuje 15 minút.
4. K zmesi sa pridá ocot, premieša sa. Umiestnené v malých sklenených nádobách.

Je lepšie uchovávať kaviár v chladničke.

Lecho s mrkvou

Chutné rýchle jedlo.

prísady:

• bulharský korenie - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• mrkva - 500 g;
• cibuľa - 300 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 30 g;
• ocot 9% - 25 ml.

Algoritmus varenia:

1. Paradajky sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso, aby sa získala homogénna hmota. Nalieva sa do hrnca a zapáli sa, pridá sa rastlinný olej, cukor, soľ a ocot. Výsledná hmota by sa mala uvariť.
2. Keď paradajky povaria, pridajte k nim mrkvu strúhanú na hrubom strúhadle. Zmes sa varí 15 minút.
3. Po 15 minútach pridajte korenie, nakrájajte na malé kúsky a cibuľu nakrájanú na polovicu krúžkov na panvicu. Varte 20 minút.
4. Horúce lecho sa umiestni do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Počas varenia sa pridá sušená bazalka a majoránka, aby sa do misky pridala pikantná aróma.

Skladujte lecho na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvový džem

Klasický recept, ktorý si vyžaduje malú prípravu.

Na varenie budete potrebovať:

• mrkva - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 10 g.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
2. Pripravte sirup. Za týmto účelom sa cukor naleje do vody a varí sa 1 hodinu. Aby ste zabránili prilepovaniu cukru na riad, sirup premiešajte každých 10 minút.
3. O hodinu neskôr sa do sirupu pridá nasekaná zelenina, ktorá sa varí na miernom ohni 15 minút.
4. Výsledná hmota sa ochladí a odstráni sa na tmavé miesto počas 10 hodín.
5. Potom sa nádoba vloží späť na sporák a varí sa, až kým nevznikne hustá hmota. Pripravenosť džemu závisí od jeho svetlooranžového odtieňa a príjemnej sladkej arómy.
6. Do hrnca pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
7. Horúci džem sa ukladá do sterilizovaných pohárov a stočí sa.

Ukladať “zlato " zákazki s džemom v pivnici alebo chladničke.

Adjika z mrkvy a paradajok

Adjika je založená na zrelých červených paradajkách.

zloženie:

• paradajky - 1,5 kg;
• mrkva - 500 g;
• sladkokyslé jablko - 500 g;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• chilli paprička - 150 g;
• cesnak - 250 g;
• cukor 0,5 šálky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 150 ml;
• ocot 9% - 0,5 šálky.

Krok za krokom varenie:

1. Jablká, mrkva, horúca a sladká paprika prechádzajú mlynčekom na mäso a vložia sa do hrnca. Pridajte rastlinný olej, nechajte variť a varte 30 minút, za občasného miešania.
2. Po pol hodine sa do rastlinnej hmoty nalejú paradajky, ktoré prešli mlynčekom na mäso. Varte ďalších 30 minút na miernom ohni.
3. Potom pridajte cukor, soľ, nasekaný cesnak a ocot. Varte 5-10 minút.
4. Hotový horúci výrobok sa uloží do sterilizovaných nádob a zvinie sa.
5. Poháre sa prevrátia a zakryjú teplou prikrývkou, nechajú sa úplne vychladnúť.

Hotový produkt sa uchováva na chladnom a tmavom mieste.

Mrkvový šalát s paprikou

Šalát z darov jesene je vynikajúci a bohatý na vitamíny.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Bulharský korenie - 400 g;
• mrkva - 300 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• cukor - 0,5 lyžičky;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• ocot 9% - 30 g.

Ako varia:

1. Nakrájajte zeleninu na štvorčeky. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Nechajte variť 20 minút, aby sa v šaláte objavila šťava.
2. Do rastlinnej zmesi sa pridá rastlinný olej a zmes sa mierne zahrieva na miernom ohni 35 minút.
3. Potom pridajte ocot a varte ďalších 10 minút.
4. Hotový šalát sa ukladá do sterilizovaných pohárov a uchováva sa v chladničke.

záver

Konzervovaná mrkva vyzerá jasne a chutne. Zdobia každodenný a slávnostný stôl, budú doplnkom rôznych pokrmov a nezávislým občerstvením. Aby mrkva získala pikantnú chuť a arómu, kombinujú sa s rôznymi druhmi zeleniny a korenia.

Prírezy z mrkvy sú bohaté na vitamíny a počas zimy podporujú tón tela.