Výhody a nevýhody skladovania mrkvy v piesku, pokyny krok za krokom

Skladovanie mrkvy v piesku je obľúbený u letných obyvateľov. Piesočné prostredie vďaka svojej štruktúre reguluje proces výmeny vzduchu a dodržiavanie teplotného režimu v zásobnej nádrži. Použitie vlhkého piesku pomôže udržať šťavnatosť a pevnosť koreňovej plodiny vďaka optimálnej hladine vlhkosti.

Z článku sa dozviete, ako správne pripraviť piesočnatú zmes a ako uložiť koreňovú plodinu.

Je možné mrkvu skladovať v piesku

Udržiavanie mrkvy v zime je ťažké kvôli vysokému obsahu vody a tenkej pokožke.

Skladovanie piesku - tradičné spôsob, ktorý si zachováva svoj pôvodný vzhľad plodiny dlhšie ako šesť mesiacov. Piesočné prostredie zabezpečuje minimálne straty živín a samotnej plodiny.

Body za a proti

Tradične sa koreňová zelenina v piesku skladuje v suteréne alebo pivnici. Niekedy používajú balkón.

Dôležité! Nádobu s pieskom a mrkvou umiestnite mimo vykurovacieho systému.

Výhody udržiavania mrkvy v piesku:

• udržuje teplotu;
• udržuje vlhkosť;
• recykluje oxid uhličitý;
• predlžuje trvanlivosť zeleniny.

nevýhody:

• kontaminácia koreňových plodín a potreba opláchnuť pred ďalším použitím;
• čas a úsilie vynaložené na prípravu zmesi, skladovací priestor.

Ktorý piesok použiť - mokrý alebo suchý

Pri výbere medzi vlhkým a suchým pieskom sa pozerajú na úroveň vlhkosti v miestnosti. Ak je vysoká, viac ako 95% a teplota je nízka - 0 ... + 2 ° С, potom sa použije suchý piesok. Ak je suterén teplý s nízkou úrovňou vlhkosti, pridá sa do pieskovej zmesi voda.

Surový piesok vám umožňuje zachovať elasticitu zeleniny počas celej doby skladovania.

Vlhká piesková zmes sa používa z nasledujúcich dôvodov:

• reguluje hladinu vlhkosti počas skladovania;
• zabraňuje vyschnutiu kôry.

Na navlhčenie pieskovej zmesi zoberte 1 liter vody na 10 litrov materiálu. Ak sa po stlačení piesok nerozpadne a nevyteká z vody, je pripravený na použitie.

Ako správne skladovať mrkvu v piesku

Zelenina sa skladuje na chladnom mieste s teplotou + 0 ... + 3 ° C, pri dodržaní úrovne vlhkosti 90 - 95%. Miestnosť je vetraná, ale treba sa vyhnúť prievanu. Malo by byť úplne tmavé - v takýchto podmienkach sa rast a vývoj zeleniny zastaví. Na tieto účely suterén alebo pivnica.

Dôležité! Pri teplote + 5 ° C a viac začína koreňová plodina klíčiť.

Vlastnosti skladovacej mrkvy:

• zrelé;
• žiadne známky hniloby, choroby alebo iné nedostatky;
• nie príliš šťavnaté a krehké - čím hrubšia mrkva, tým lepšie sa skladujú, ponuka vitamínov odrody najlepšie jesť ako prvé.

Prípravná fáza

Drevená škatuľka, sud, vedro alebo kontajnery budú v zime slúžiť ako nádoby na mrkvu. Piesok sa používa s ílom alebo ílom. Objem sa vypočíta takto: zoberte 0,5 m3 piesku na 1 kg zeleniny.

Obsah v piesku zabraňuje hnilobe mrkvy. Zelenina sa pripravuje pred uskladnením. Ak to chcete urobiť, mali by ste:

1. Vykopanú koreňovú plodinu vykopajte z pôdy, zatiaľ čo ňou netraste alebo neklepete. Takéto metódy povedú k mikrotrhlinám, ktoré sa následne začnú hniť. Mrkva sa zberá, keď sa začne vädnúť 80% vrcholov. Deje sa tak na konci augusta až septembra.
2. Odrežte vrcholy ostrým nožom. Neostrihajte ho rukami - dôjde k poškodeniu zeleniny.
3. Rinse. Tento proces nie je potrebný, ale ak bolo leto daždivé, existuje vysoká pravdepodobnosť hniloby koreňových plodín.Počas umývania je ľahšie prezerať a odstraňovať choré vzorky.
4. Orezať mrkvu. Vezmite ostrý nôž a odrežte 2 cm pod úrovňou hlavy.Ak je úroveň rezu v nedostatočnej výške, vývojové procesy sa nezastavia a koreňová plodina klíčí.
5. Zneužívanie chorých a krivých exemplárov. Rovné, hladké, zdravé mrkvy bez trhlín a bez známok kazu sa odosielajú na uskladnenie.
6. Sušte na vetranom mieste počas troch hodín. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia.
7. Karanténa počas 10 dní pri teplote +12 ° C. Toto sa vykonáva na posilnenie pokožky a na zistenie príznakov choroby.
8. Ak je to potrebné, vyradte chorú mrkvu.

Etapy prípravy skladovacieho priestoru:

1. Vyčistite a vetrajte suterén.
2. Umyte a vysušte skladovacie nádoby.
3. Dezinfikujte nádobu a miestnosť, v ktorej bude umiestnená zelenina.

Etapy prípravy piesku:

1. Vyčistite a preosievajte pieskovú zmes a odstráňte z nej všetky cudzie prvky.
2. Navlhčite ju tak, aby sa nerozpadla alebo nevytekala z dlaní.
3. Obsah vlhkosti v piesku by nemal prekročiť 65%.

Riečne piesky sa nepoužívajú na konzervovanie mrkvy.

Pokyny na skladovanie

Mrkva pripravená na zimné skladovanie sa vedie do suterénu.

Ak chcete mrkvu udržať v piesku, musíte:

• na dno nádoby nalejte pieskovú zmes vrstvou 1-2 cm;
• pri použití škatule najskôr zakryte spodnú časť kartónom alebo taškou;
• umiestnite mrkvu vodorovne tak, aby sa navzájom nedotýkali a stien nádoby;
• vrstvu mrkvy pokryte pieskom s hrúbkou 10 mm;
• opakujte vrstvy jednu po druhej, až kým nebude nádoba plná.

Pri vertikálnom skladovaní zväčšte prvú vrstvu piesku na 10 cm. Mrkvu umiestnite hore nohami. Sú pokryté vrstvou piesku a vrstvy sa opakujú. Hlavná vec je, že korene sa navzájom nedotýkajú.

Dôležité! Nádobu s koreňovou zeleninou umiestnite vo vzdialenosti 10 cm od steny a ak je to možné, nadvihnite ju nad podlahu. Tým sa zvýši výmena vzduchu.

Skladovateľnosť mrkvy v piesku

Za správne usporiadaných podmienok je doba použiteľnosti koreňovej plodiny v piesku 6-8 mesiacov.

Na predĺženie obdobia uchovávania na 12 mesiacov sa vykonávajú tieto činnosti:

• plodina sa počas skladovania triedi, aby sa vyradili choré exempláre;
• odrežte zarastené vrcholy;
• v prvom rade sa používajú malé korene, majú krátku trvanlivosť;
• nádoby neumiestňujte do prievanu a do blízkosti radiátorov;
• na skladovanie sa používajú neskoré odrody mrkvy.

Ako preventívne opatrenie sa do pieskovej zmesi primieša krieda alebo dobre hydratované vápno, aby sa zabezpečil zdravý zber. To poskytne prostrediu antiseptické vlastnosti a zabráni rozvoju patogénov. Z celkového objemu pieskovej zmesi stačí pridať 2% materiálu.

Tipy

Ak je úroda malá, vyvstáva otázka, ako ju dlhodobo uchovať bez straty kvality?

Skúsení letní obyvatelia odporúčajú:

1. Nepoužívajte zvlhčený piesok - spôsobí to ochorenie mrkvy.
2. Včasné vytriedenie a odstránenie rozmaznaných koreňov - predĺži sa skladovateľnosť.
3. Dodržiavajte proporcie v hnojivách. Zvýšené dávky dusíka a organických hnojív nepriaznivo ovplyvnia skladovanie mrkvy.
4. Zeleninu skladujte v chladnom prostredí s vysokou vlhkosťou.
5. Dodržiavajte časy a pravidlá čistenia orezávanie zeleniny - to všetko predĺži trvanlivosť.

záver

Teraz viete, aký druh piesku pokrýva mrkva na zimu. Počas obdobia jeho konzervácie v piesočnom prostredí sú optimálnymi podmienkami okolitá teplota + 2 ° C, vlhkosť vzduchu je najmenej 90%.

Aby sa predĺžila skladovateľnosť, pravidelne sa skúmajú koreňové plodiny, aby sa vylúčil výskyt kazov, zarastené výhonky sa odrežú. Vykonávanie týchto opatrení vám umožní dlhodobo udržiavať vysoko kvalitnú úrodu.