Poškodenie a výhody sušenej tekvice: ako to ovplyvňuje organizmus, ako ho sušiť a správne jesť

Tekvica sa často používa v dojčenskej výžive a diéte. Zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti bez ohľadu na spôsob varenia. Jednou z možností prípravy produktu na zimu je sušenie na čerstvom vzduchu, v peci a elektrickej sušičke.

Poďme hovoriť o výhodách a poškodeniach sušenej tekvice, jej účinku na ženy, Muž a tela dieťaťa, spôsobov zberu a stravovania.

Sušená tekvica

Tekvica má vďaka svojim bohatému chemickému zloženiu jedinečné vlastnosti. Výhody sušenej zeleniny nie sú nič menej ako čerstvé. Je ideálnou náhradou za kandizované ovocie nakupované v obchode s farbivami a cukrovinkami s obsahom tukov. Odborníci na výživu milujú zahrnutie produktu do svojej stravy a deti milujú jeho sladkú, ale nie sladkú chuť.

Jesenné odrody tekvice s hustou pokožkou sú najvhodnejšie na sušenie. Buničina má jasne oranžovú chuť a bohatú arómu.

Zloženie a vlastnosti

Sušená tekvica obsahuje vitamíny a minerály:

• vitamíny A, C, D, E, F, PP, K, T, skupina B;
• pektíny;
• vápnik;
• kobaltu;
• karotén;
• železo;
• horčík;
• meď;
• fosforu;
• celulóza;
• cukor.

Kyselina askorbová je nevyhnutná pre imunitu. Vďaka nej sa telo rýchlo vyrovná s vírusovými chorobami. Vitamín T sa nenachádza v mnohých druhoch zeleniny, ale nachádza sa v tekvici. Podporuje vstrebávanie ťažkého jedla, je užitočný pre obéznych ľudí. Vitamín T zvyšuje hemoglobín, urýchľuje tvorbu krvných doštičiek a zvyšuje zrážanie krvi.

V tekvici je niekoľkokrát viac karoténu a pektínu ako v mrkve. Zúčastňujú sa na syntéze bielkovín v krvi a kostiach. Vitamín K urýchľuje hojenie rán a zrážanie krvi.

Vlákno je dobré pre tráviaci systém:

• lieči črevnú flóru;
• odstraňuje „zlý“ cholesterol a zostáva užitočný;
• podporuje chudnutie;
• urýchľuje elimináciu toxínov a toxínov.

KBZHU

Kalorický obsah sušenej tekvice je 68 kcal. Surová zelenina má 21 kcal.

Živiny:

• proteíny - 1,8 g;
• tuky - 0 g;
• uhľohydráty - 8,4 g

Výhody a poškodenie sušenej tekvice

Tekvica je sklad výživných látok. Pri pravidelnom používaní dostáva telo potrebné vitamíny a minerály, ktorých nedostatok je v zime akútne pociťovaný.

Výhody sušenej tekvice:

• zlepšuje pamäť;
• normalizuje tráviaci trakt (s kolitídou, enteritídou);
• zabraňuje vypadávaniu vlasov;
• omladzuje pokožku;
• zlepšuje náladu;
• upokojuje nervový systém;
• posilňuje krvné cievy;
• odstraňuje nadbytok žlče, hlienu;
• normalizuje spánok;
• posilňuje pohybový aparát;
• urýchľuje hojenie kostí v zlomeninách;
• zabraňuje rozvoju kazu.

Odborníci na výživu odporúčajú opatrne zavádzať sušenú zeleninu do stravy ľudí s acidobázickou rovnováhou a cukrovkou. S nízkou kyslosť žalúdočnej šťavy, príznaky vredy a gastritída.

Účinok na telo žien, mužov, detí

Sušená tekvica poskytuje ďalšiu energiu, zvyšuje pracovnú kapacitu a fyzickú aktivitu. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť produkt do ponuky pre športovcov a ľudí v štádiu aktívneho chudnutia. Zelenina zlepšuje stav rakoviny, tuberkulózy, ekzému, depresie, nespavosti.

Sušené ovocie je dobré pre ženy. Zvýšený obsah karoténu zaisťuje rovnomernú pleť a krásne opálenie. Pri pravidelnom používaní vlasy získavajú nádheru a lesk, nechty sa prestanú lámať.Antioxidanty spomaľujú proces starnutia, vitamíny A a E vyhladzujú jemné vrásky. Počas tehotenstva sušená tekvica zmierňuje toxikózu.

Prínosom zeleniny pre zdravie mužov je regulácia sexuálnej funkcie, normalizácia prostaty.

Sušená tekvica je dobrá aj pre deti. Zriedkavo spôsobuje alergické reakcie. Vlákno má priaznivý vplyv na tráviaci systém dojčiat, zvyšuje imunitu, zaisťuje harmonický vývoj, normalizuje spánok a upokojuje.

Referencie. Tekvicové semiačka slúži na odstránenie červov.

kontraindikácie

Sušená tekvica je nežiaduca, keď:

• porušenia acidobázickej rovnováhy;
• cukrovka;
• zápal žalúdka;
• vredy žalúdka a dvanástnika;
• sklon k plynatosti.

Ako sušiť

Na zber sušenej tekvice sa zvyčajne používa rúra alebo elektrický sušič. V lete sa plátky vyberajú na čerstvý vzduch. Toto je najlepší spôsob prípravy sušenej buničiny.

Pred zaslaním zeleniny na sušenie sa odporúča ponoriť pripravené plátky do vriacej vody na niekoľko minút. To udrží farbu sýtu. Aby sa predišlo znehodnoteniu výrobku, kusy sa ponoria do soľanky a roztierajú sa na plechy na pečenie.

Prirodzené sušenie

Ak chcete tekvicu vysušiť na slnku, umyte ju, nakrájajte na kúsky, odstráňte semená a nakrájajte kožu. Buničinu nakrájajte na kúsky a umiestnite na špeciálne podnosy s otvormi.

Prikryte plátienkom, aby ste nedostali muchy. Po 2-3 dňoch otočte kúsky a nechajte ďalšie 2 dni. Proces trvá v priemere až sedem dní. Všetko záleží na počasí a počte slnečných dní.

Existuje iný spôsob sušenia - na plynový sporák. Plátky sú navlečené na hrubú niť a zavesené. Po odparení vlhkosti sa kúsky odstránia.

V rúre

Tekvica v rúre schne omnoho rýchlejšie. Pripravená zelenina sa blanšíruje v slanej vode, potom sa položí na plech a vloží sa do rúry predhriatej na 80 - 85 ° C na 30 minút.

Potom sa kúsky nechajú ochladiť na teplotu miestnosti a vrátia sa späť do pece. Teplota sušenia sa zníži na 65 - 70 ° C. Tekvica sa udržiava 30-40 minút a postup sa opakuje znova. Sušenie sa uskutočňuje v troch stupňoch.

Rada. Udržujte dvere pootvorené na voľnú paru.

V elektrickej sušičke

Tento kuchynský spotrebič umožňuje rýchle sušenie ovocia a zachovanie maximálnych užitočných vlastností. Plátky sa blanšírujú vo vriacej vode niekoľko minút, potom sa vložia na podnosy, nastavia sa maximálna teplota v závislosti od technických charakteristík. Tekvica sa občas kontroluje.

Keď kúsky začnú sušiť, teplota sa zníži na 65 ° C a suší sa až do varenia.

Ako ukladať

Sušená zelenina sa skladuje pri teplote neprevyšujúcej 23 ° C za podmienok vlhkosti nepresahujúcej 75%. Výrobok sa ukladá do sklenených pohárov alebo papierových vreciek. Skladovacia doba sušenej zeleniny je 2 roky pri dodržaní skladovacích podmienok.

Spôsoby a normy použitia

Sušená tekvica sa používa na výrobu krémovej polievky a pyré. Vložte plátky do slanej vody a varte do mäkka. Zemiaky, mrkva, cibuľa a cesnak... Po uvarení zeleniny dajte masu do miešačky, kým sa nedosiahne konzistencia pyré.

Sušené kúsky sa pridávajú ako náplň do sladkých a slaných koláčov, z ktorých sa pripravuje tekvicový prášok. Je to univerzálny produkt, ktorý môže obohatiť chuť mnohých jedál. Prášok sa namočí do vody alebo sa použije ako suchý materiál na dýchanie rýb alebo mäsa. Do cesta sa pridáva múka a na jej základe sa pripravuje horká čokoláda.

Denný príjem sušenej zeleniny pre dospelých a deti je 100 g.

záver

Sušená tekvica má veľa prospešných vlastností. Komplex vitamínov a minerálov obsiahnutý v buničine má priaznivý vplyv na telo dospelých i detí. Produkt sa konzumuje v čistej forme a pridáva sa do studených a teplých jedál.