Čo je cirok a ako sa používa v rôznych oblastiach života

Čirok je jedným z najrozšírenejších obilnín. Pestuje sa aktívne vďaka širokému spektru použití a vysokému obsahu živín. Cirok ešte v Rusku nerastie tak aktívne ako v iných krajinách, ale jeho popularita neustále rastie. Z tohto článku sa dozviete, aká je to kultúra, ako vyzerá rastlina, ako je užitočná a čo sa robí s cirokovým zrnom v priemyselnom meradle a doma.

Čo je cirok

Cirok sa prvýkrát kultivoval v 4. storočí pred naším letopočtom vo východnej Afrike. Neskôr sa kultúra rozšírila do krajín Ázie, Európy a Ameriky.

Rastlina si získala svetovú popularitu vďaka svojej vysokej odolnosti voči horúcemu a suchému podnebiu. Cirok zostáva jednou z najcennejších potravín a hlavným zdrojom potravín pre obyvateľov afrického kontinentu. Tento jednoročný plod je jednou z piatich najpopulárnejších plodín na svete.

Botanický opis

Cirok je teplom milujúca, nenáročný závod. Dobre znáša sucho a môže rásť aj na slaných pôdach.

Referenčné! Cirok je jarná plodina. Používa sa v potravinárskom priemysle, na technické účely a na výrobu krmív pre zvieratá.

Plodina má vysoké výnosy a minimálne požiadavky na údržbu. Pre stabilné vegetačné obdobie postačuje teplota + 25 ° C, ale aj pri ukazovateľoch nízkej teploty sa pozoruje konštantný rast, aj keď pomalý.

Rastlina sa vyvíja na najznámejších druhoch pôdy, čo umožňuje rásť, pestovať takmer vo všetkých krajinách sveta. Cirok má silnú imunitu, je odolný voči najnebezpečnejším a najbežnejším chorobám obilnín a veľmi dobre znáša suché počasie.

Pestovateľské miesta

V Afrike je cirok známy ako Sudánska tráva - prvýkrát sa táto rastlina začala pestovať na území moderného Sudánu a Etiópie... Neskôr sa obilniny pestovali v iných krajinách severovýchodnej časti kontinentu.

Táto kultúra dnes tvorí základ poľnohospodárstva v týchto krajinách. V Európe sa cirok začal pestovať v 15. storočí ao dve storočia neskôr sa rastlina dostala do Ameriky. V súčasnosti je kultúra rozšírená v týchto regiónoch: južná Európa, Južná a Severná Amerika, Juhozápadná a Stredná Ázia, Rovníková Afrika, Austrália, Ukrajina a Moldavsko.

vzhľad

Sudánska tráva patrí do rodu bylinných rastlín čeľade bluegrass, medzi ktorými môžu byť jednoročné a viacročné odrody.

Vlastnosti zariadenia:

1. Má rozvinutý koreňový systém, ktorý akumuluje maximálnu vlhkosť počas aktívneho rastu.
2. Cereálna kultúra je schopná upadnúť do stavu pozastavenej animácie, keď je nedostatok vlhkosti alebo keď teplota stúpne na kritickú úroveň.
3. Počas pozastavenej animácie prestane cirok rásť niekoľko mesiacov, kým sa nezlepší poveternostné podmienky.

Navonok sa kultúra podobá dlhému výhonku kukurice so širokými šťavnatými listami. Na konci tohto natáčania dozrieva panika so semenami. Jeho dĺžka je 15 až 35 cm, v závislosti od podmienok pestovania.

technické údaje

Čirok sa považuje za hodnotnú poľnohospodársku plodinu nielen pre svoju nenáročnosť a vysoký výnos.Táto obilnina má vysokú výživovú hodnotu - obsahuje vitamíny B, stopové prvky (selén, železo a zinok), triesloviny a makronutrienty (vápnik, fosfor a horčík).

100 g obilnín obsahuje 68% uhľohydrátov, až 15% surových bielkovín, 3,3% tuku. Za zmienku tiež stojí kalorický obsah ciroku: 339 kcal na 100 g produktu.

druhy

Existuje niekoľko druhov ciroku. Každá z nich našla uplatnenie v špecifickej oblasti, hoci sa z hľadiska botanických charakteristík a vzhľadu navzájom od seba málo líšia.

obilia

Pestované na získanie obilia, ktoré sa používa ako základ na výrobu kŕmnych zmesí pre zvieratá.

Referenčné! Táto kultúra sa považuje za jednu z najstarších, pretože sa používala ako jedlo ešte pred naším obdobím.

V súčasnosti je medzi dietermi dopyt po obilnom ciroku. Odporúča sa nahradiť všetky obilné pšenice touto obilninou. Na rozdiel od pšenice a iných zŕn je cirok s nízkym obsahom gluténu a vysokým obsahom vlákniny, preto sa odporúča pre diabetikov a ľudí s neznášanlivosťou gluténu.

cukor

Plodina dostala svoje meno na základe vysokého obsahu cukru v stonkách. Cukrový cirok sa používa na výrobu sladkostí a ako súčasť alkoholických nápojov. Horné časti výhonkov sa používajú na kŕmenie zvierat.

Cukrový cirok má vysoký výnos. Používa sa na výrobu melasy a cukor získaný z tohto typu obilnín má nižšie náklady ako trstina alebo červená repa.

Táto kultúra sa považuje za odpadovú:

1. Výhonky, ktoré zostali po prvom spracovaní na získanie melasy a cukru, sa používajú ako krmivo pre zvieratá.
2. Namiesto pevného paliva sa používajú suché stonky a korene.
3. Výsadba ciroku má pozitívny vplyv na pôdne podmienky. Rastlina obohacuje pôdu a z nej odoberá prebytočné soli.

Okrem toho je cirok cukru odolný voči väčšine chorôb, takže pesticídy sa pri jeho pestovaní prakticky nepoužívajú.

bylinný

Hlavnou aplikáciou trávnatého ciroku je kŕmenie zvierat. Táto rastlina má šťavnaté listy a vysoko obsahuje vitamíny. Zrná sa tiež používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat. Pred vydaním však musia byť namočené a drvené, pretože každé zrno je uzavreté v tvrdej škrupine.

Pri používaní obilia a stoniek ako krmiva pre zvieratá majte na pamäti, že jeho podiel na celkovej strave by nemal prekročiť 35%. Je to kvôli vysokému obsahu tanínu, ktorý môže zhoršiť stráviteľnosť iných potravín.

technický

Komerčný cirok sa tiež nazýva cirok cirok, keďže sa pestuje na výrobu metly.

Technická rozmanitosť kultúry má svoje vlastné charakteristiky:

1. Rastlina je mimoriadne nenáročná a rastie úspešne aj na chudobných pôdach a vo vyprahnutom podnebí.
2. Semená získané z tabliet sa používajú ako krmivo pre hydinu.
3. Panicles a sušené výhonky sa používajú nielen na výrobu metiel, ale aj ako podstielka a kompost.

zloženie

Cirok, najmä obilie, sa používa nielen v poľnohospodárskom sektore, ale aj v potravinárskom priemysle. Popularita kultúry medzi prívržencami zdravého životného štýlu sa vysvetľuje bohatým zložením a prospešnými vlastnosťami obilnín.

KBZHU

Cirok sa považuje za vysoko kalorický výrobok. 100 g takýchto obilnín obsahuje 339 kcal a prevažnú časť tvoria uhľohydráty.

Nutričná hodnota obilnín je takáto (údaje sú uvedené na 100 g):

• uhľohydráty - 68,3 g;
• proteíny - 11,3 g;
• tuky - 3,3 g;
• voda - 9,2 g;
• popol - 1,57 g.

Vysoký obsah uhľohydrátov vysvetľuje vysokú výživovú a energetickú hodnotu produktu. Okrem toho zrná obsahujú vitamín C, PP, takmer celú skupinu B, kyselinu listovú, makro a mikroelementy.

Prínos a ujma

Vďaka vysokej výživovej hodnote a nízkemu obsahu lepku je cirok jedným z najzdravších potravín na svete.

Odporúča sa pre ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva, cukrovkou a reumatizmom. Zrno sa tiež používa na prevenciu infarktu a mozgovej príhody.

Referenčné! Existuje ďalšia odroda - citrónový cirok. Zložky zŕn tejto kultúry majú priaznivý vplyv na stav pokožky, preto sa často používa v kozmetike.

Vysoký obsah kyseliny listovej robí zrná užitočnými pre tehotné a dojčiace ženy a neprítomnosť lepku umožňuje zahrnutie obilia do stravy ľudí s neznášanlivosťou.

Potenciálne poškodenie ciroku je spôsobené výlučne individuálnou intoleranciou a prejavuje sa pri rôznych poruchách trávenia. Ak nadúvanie, zápcha alebo hnačka po niekoľkých dňoch neodstránia, je lepšie použitie obilnín odmietnuť.

Liečivé vlastnosti

Vďaka bohatému chemickému zloženiu a prítomnosti mnohých užitočných prvkov sa cirok stal obľúbeným v tradičnej medicíne v Ázii.

Táto obilnina má nasledujúce liečivé vlastnosti:

• urýchľuje rozklad tukov, zlepšuje metabolizmus a chuť do jedla;
• urýchľuje syntézu proteínov a podieľa sa na syntéze glukózy, preto sa odporúča, aby bol cirok zaradený do diéty diabetikov;
• stimuluje produkciu hemoglobínu;
• odstraňuje z tela soli a toxíny;
• posilňuje srdcový sval a zlepšuje činnosť mozgu.

Ako si vybrať

Pri výbere ciroku do potravín nezabudnite, že bylinné a priemyselné odrody nie sú na tento účel vhodné - iba obilie alebo cukor.

Pri nákupe obilia dávajte pozor na vzhľad zŕn. Musia byť úplne suché a ľahko sa drobiť. Farba sa môže pohybovať od svetlo žltej po hnedú až čiernu.

Rada. Kaša ciroku môže mať horkú chuť, preto sa pred varením máčie cez noc.

prihláška

Cirok sa neobmedzuje iba na poľnohospodárstvo a priemysel. Táto obilnina sa v niektorých krajinách bežne používa pri varení, kozmetike a tradičnej medicíne.

Pri varení

V potravinárskom priemysle sa cirok považuje za univerzálny produkt. Po namočení sa jej chuť stáva neutrálnou.

Použitie varenia závisí od rozmanitosti zvoleného ciroku:

1. Citrón má príjemnú vôňu citrusov, preto sa používa ako korenie na mäso, ryby a zeleninové jedlá.
2. Cukor sa používa na prípravu sladkostí a alkoholických nápojov (pivo, kvas a medovina).
3. Zrno sa melie na múku, ktorá sa používa na výrobu obilnín a polievok.

V kozmetike

Čirová šťava a výťažok sa používajú v kozmetike ako účinné činidlo proti starnutiu. Výrobky na báze obilia tvoria na povrchu pokožky neviditeľný film. Vypokojuje reliéf pokožky, nasýti ju užitočnými látkami a dodáva jej prirodzenú žiaru.

V ľudovom liečiteľstve

Použitie ciroku v ľudovom liečiteľstve sa vysvetľuje jeho bohatým chemickým zložením. Vysoký obsah vitamínov, mikro a makroprvkov robí z tejto rastliny nenahraditeľný prostriedok na prevenciu závažných ochorení srdca, krvných ciev a tráviaceho traktu.

Ak chcete dosiahnuť pozitívny účinok, jednoducho vložte túto obilninu do svojej každodennej stravy.

V poľnohospodárstve

Najširšou oblasťou použitia ciroku je poľnohospodárstvo. Zelené listy a výhonky sa používajú na kŕmenie hospodárskych zvierat a obilniny sa používajú na kŕmenie hydiny.

Cirok sa môže vydávať nielen čerstvý, ale aj sušený. Z toho je tiež pripravená siláž.

Ako uchovávať cirok

Zrná ciroku nevyžadujú špeciálne podmienky skladovania. Stačí ich umiestniť do suchej miestnosti s izbovou teplotou. Za týchto podmienok si zrná zachovávajú svoje prospešné vlastnosti dva roky. Obilná múka sa skladuje asi rok.

výsledok

Čirok ešte nie je najobľúbenejšou plodinou v našej krajine, ale postupne sa stáva známou svojou univerzálnosťou, nenáročnosťou a výhodami.Obilie sa používa v potravinárskom priemysle, poľnohospodárstve, kozmetike a medicíne.