Výber z 10 najlepších solených tekvicových receptov: chutné polotovary, ktoré vás a vašich hostí ohromia

Nenáročný tekvica, ktorú mnohí záhradníci milujú, sa dá nielen dusiť, pečiť a spracovať na sladké džemy a zaváraniny, ale môže sa aj nakladať. Takto pripravený si zachováva vitamíny a minerály nachádzajúce sa v čerstvej zelenine. Použitie tekvice pomáha posilňovať nervový systém, normalizuje spánok a zlepšuje tráviaci trakt.

Článok obsahuje najlepšie originálne recepty s podrobným popisom, ako soliť túto melónovú kultúru na zimu.

10 najlepších receptov na morenie tekvice na zimu

Predtým, ako začnete variť podľa ktoréhokoľvek z receptov, tekvica sa musí pripraviť osobitným spôsobom. Malo by sa dôkladne umyť a nakrájať na polovicu alebo na viac kúskov, aby sa uľahčilo čistenie tvrdej šupky, semien a voľnej buničiny.

1. Klasický recept

100 g takéhoto obrobku obsahuje iba 45 kcal. Budete potrebovať dvojlitrovú nádobu.

zloženie:

• 2 kg tekvice;
• 100 g cesnaku;
• 100 g rastlinného oleja;
• 150 g papriky;
• 150 g stolového octu;
• 50 g soli;
• 150 g cukru.

Príprava:

1. Nakrájajte tekvicu na stredne veľké kocky.
2. Semená korenia a nakrájané na prúžky.
3. Nasekajte cesnak.
4. Do hrnca nalejte 2 litre vody. Zmiešajte s cukrom, soľou, octom a olejom. Variť.
5. Vložte zeleninu do panvice a varte 30 minút na miernom ohni.
6. Preneste zeleninu do pohárov a zrolovať.

2. Jednoduchý recept s horčicou

Veľmi neobvyklá kombinácia, najmä so sladkými tekvicovými odrodami.

zloženie:

• Tekvica 1,2 kg;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 0,5 l stolového octu;
• 15 g horčičného prášku;
• 2 dažďové kôpky;
• 2 stredné cibule;
• 5 lyžíc. l. Sahara.

Príprava:

1. Tekvicu nakrájajte na plátky. Posypte soľou a nechajte cez noc.
2. Ráno zmiešajte vodu s octom. Do roztoku pridajte cukor a soľ.
3. Dajte zmes na sporák a privarte k varu.
4. Vložte tekvicu do vriacej kvapaliny. Blanch po dobu 5 minút.
5. Chytajte kúsky štrbinovou lyžičkou a vložte ich do cedníka, aby ste prepláchli prebytočnú tekutinu.
6. V tejto dobe nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
7. Do pohárov vložte mierne ochladenú zeleninu, pridajte horčičný prášok, cibuľu a dáždniky. Nalejte marinádu a nechajte jeden deň.
8. Vypustite marinádu do hrnca a privarte.
9. Pour plechovky nad nimi znova a srolovať.

3. Kórejčina na zimu

Výklad slávneho mrkvového občerstvenia. Ukázalo sa, že tekvica je menej chutná.

zloženie:

• 0,5 kg tekvice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky čierne korenie;
• 1 lyžička semená koriandra;
• 1 lyžička soľ;
• 7 g kórejskej mrkvovej bylinkovej zmesi;
• 2 lyžice. l. 9% ocot;
• 20 ml olivového oleja.

Príprava:

1. Nastrúhajte tekvicu na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu.
2. Mleté korenie a koriander v trecej miske.
3. Cesnak vytlačte a nakrájajte na plátky.
4. Nalejte olej do misy s tekvicou. Pridajte cesnak, soľ a korenie.
5. Nalejte ocot. Všetko zmiešajte a nechajte ho uvariť 3 hodiny v chladničke.
6. Po tejto dobe dajte šalát do pohárov.
7. Dajte poháre do hrnca s vodou. Varte 25 minút a potom zahrievajte.

4.K Kalibrou

Tekvicové predjedlo pripravené podľa tohto receptu je pikantné a pikantné. Bobule zostávajú nedotknuté. Podávajú sa so zeleninou. Budete potrebovať jednu trojlitrovú nádobu.

zloženie:

• 2 kg tekvice;
• 200 g kalina;
• 1 feferónka;
• 1 bobkový list;
• 5 čiernych korení;
• 2 litre vody;
• 6 lyžíc. l. 9% ocot;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Tekvicu nakrájajte na veľké kocky, zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 30 minút.
2. Umyte bobule.
3. Na dno nádoby dajte všetky korenie a celé horké korenie. Vložte tekvicové plátky pevne na vrch. Potom opatrne vložte kalinu do pohára.
4. Nalejte vriacu vodu na všetko a nechajte stáť 5 minút.
5. Vypustite vodu do panvice. Do nej nalejte soľ a zvyšný cukor. Roztok sa uvedie do varu.
6. Nalejte ocot, zamiešajte a odstráňte z tepla.
7. Nalejte horúcu marinádu na jar. Vyhrnúť.

5. tekvica v pikantnej marináde

Chuť zeleniny je korenistá a sladká. Pre tento recept sú vhodnejšie odrody muškátového orieška.

zloženie:

• Tekvica 1,2 kg;
• 700 g vody;
• 700 g 6% octu;
• 1 škorica;
• 1 klinček;
• 3 lusok;
• 3 čierne korenie.

Príprava:

1. Nakrájajte tekvicu na malé kúsky.
2. Ponorte do vriacej vody a varte 10 minút.
3. Ochlaďte zeleninu.
4. Na prípravu marinády zmiešajte vodu, ocot, soľ, cukor a všetky koreniny.
5. Variť. Varte 3-4 minúty.
6. Roztok sa ochladí.
7. Dajte kúsky tekvice do pohára a nalejte studenú marinádu. Twist.

rada... Kardamóm urobí marinádu ešte pikantnejšou a naplní tekvicu touto chuťou.

6. „Estónsky ananás“

Tento recept je v Estónsku veľmi obľúbený. Tekvica sa tiež nazýva miestny ananás v krajine.

zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 1,5 lyžice. Sahara;
• 0,5 1 vody;
• 4 lyžice. l. 30% ocot;
• 8 karafiátov;
• 6 hrachových lupienkov;
• 1 štipka suchého alebo nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 1 štipka muškátového orecha

Príprava:

1. Nakrájajte tekvicu na kúsky ananásu.
2. Vložte ich do panvice, prikryte zmesou vody, octu a cukru. Nechajte pôsobiť 12 hodín.
3. Korenie vložte do tenkého plátna, uviažte a nasaďte tekvicu.
4. Položte hrniec na sporák, privarte ho a povarte ho 5 minút. Je potrebné, aby sa kúsky stali priehľadnými.
5. Odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť pol hodiny.
6. Chyťte gázu a zlikvidujte ju.
7. Usporiadajte tekvicové kúsky do pohárov a nalejte na sirup.
8. Dotiahnite poháre a ochladte.

referencie... Ak tekvicové plátky zostanú v sirupe dlhšie ako 24 hodín, zhoršia sa.

7. S cesnakom

Takéto solenie dokonale dopĺňa jedlá z mäsa a rýb. Pripravte ju bez sterilizácie. Pre milovníkov korenia môžete pridať 1/4 horúcej červenej papriky.

zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 0,5 1 vody;
• 40 g cukru;
• 120 g stolového octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 hrachové korenie;
• 2 bobkové listy;
• 3 vetvičky petržlenu.

Príprava:

1. Nakrájajte zeleninu na malé kocky.
2. V hrnci kombinujte vodu, soľ, cukor a korenie. Roztok sa uvedie do varu.
3. Nalejte ocot.
4. Vložte tekvicové plátky do marinády. Varte 10-15 minút. Je dôležité, aby nedochádzalo k vareniu zeleniny. Kusy by sa mali trochu prepichnúť pod prepichnutím noža.
5. Varenú tekvicu preneste do pohára. Na vrchol položte petržlenové vňaťky a plátky cesnaku.
6. Obsah nalejte vriacou marinádou. Ihneď dotiahnite.

8. Pikantná nakladaná tekvica

Pôvodný korenený predjedlo chutí ako nakladaná mrkva alebo ukrajinská kapusta - „pelustka“.

zloženie:

• 0,5 kg tekvice;
• 1,5 litra vody;
• 10 luskových hrachu;
• 3 karafiáty;
• 10 čiernych korení;
• 2 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička karí;
• 2 lyžičky provensálske bylinky.

Príprava:

1. Tekvicu nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
2. Skombinujte zeleninu s provensálskymi bylinkami, karí a nakrájaným cesnakom.
3. Voda prevarte v samostatnej nádobe. Nalejte doň korenie. Varte 5 minút.
4. Nalejte cukor, soľ. Dôkladne premiešať.
5. Nalejte do octu, povarte ho 2 minúty a vyberte z tepla.
6. Vložte zeleninu do pohára a nalejte na horúcu marinádu.
7. Roztočenie a ochladenie na izbovú teplotu.

9. V čínštine

Jednoduchý ázijský recept. Tento šalát sa podáva v čínskych reštauráciách.

zloženie:

• 500 g tekvice;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky biely sezam;
• 2 g mletej chilli;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 lyžice. l. stolový ocot;
• 2 ml olivového oleja;
• 1 štipka soli.

Príprava:

1. Nastrúhajte tekvicu pre kórejskú mrkvu.
2. Dochutíme olejom, sójovou omáčkou a octom.
3. Pridajte soľ, korenie, sezamové semienka a nasekaný cesnak. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Šalát preneste do skladovacieho kontajnera.
5. Pred kŕmením vypustite prebytočnú tekutinu.

referencie... Uchovávajte iba v chladničke. Skladovateľnosť je tri mesiace.

10. S chrenom

Veľmi pikantný predjedlo. Proces morenia trvá dva dni.

zloženie:

• 1,3 kg tekvice;
• 3 lyžice. l. nastrúhaný čerstvý chren;
• 2 cibule;
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 500 ml 6% octu;
• 2 lyžičky horčičné semienka;
• 2 lyžičky semená kôpru.

Príprava:

1. Tekvicu nakrájajte na kocky, posypte soľou a nechajte cez noc.
2. Ráno v hrnci zmiešajte 0,5 litra vody, ocot a cukor. Roztok sa uvedie do varu.
3. Nalejte tekvicu do vriacej vody. Varte 5 minút. Hádzajte do cedníka, aby ste skliali tekutinu.
4. Dajte tekvicu do pohára, pridajte nakrájané cibuľové krúžky a nastrúhaný chren. Horná s horčicou a kôprom.
5. Nechajte marinádu opäť prevariť a nalejte ju do pohára. Nechajte variť 10-12 hodín až do večera.
6. Večer vypustite marinádu z pohára do hrnca, dajte do varu a nalejte späť zeleninu. Zrolovať jar.

tipy a triky

Nasledujúce pravidlá vám pomôžu získať chutné jedlo, ktoré vydrží dlho:

1. Mali by ste si vybrať odrody tekvice alebo muškátového orecha - sú najsladšie. Ale v kombinácii s množstvom korenín znie nezmyselné ovocie skvele.
2. Príliš veľké ovocie môže mať vláknitú štruktúru a horkú chuť. Preto je lepšie zvoliť tekvicu s hmotnosťou 3 až 5 kg.
3. Dužina by mala byť jasne oranžová s pevnou a pevnou textúrou.
4. Suchá a tmavá stopka označuje zrelosť zeleniny.
5. Je lepšie nakrájať tekvicu na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 3 cm.
6. Na zachovanie svetlej farby sa buničina po dobu 2 minút blanšíruje v solenom roztoku.
7. Po spojovaní musia byť horúce plechovky obrátené hore dnom, prikryté prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladnú. Bude to trvať 24 hodín. Potom odložte na uskladnenie.
8. Nádoby skladujte na chladnom mieste. Najlepšie v chladničke alebo pivnici.

Prečítajte si tiež:

Charakteristiky a opis medovej tekvice "Kroshka".

Jednoduché a chutné recepty na nakladanú tekvicu.

Najlepšie odrody tekvice pre otvorené priestranstvá s fotografiami a popismi.

záver

Zimné tekvicové prírezy sú zdravé a chutné jedlo pre celú rodinu. Jednou z veľkých výhod nakladanej a solenej tekvice je to, že môžete použiť akúkoľvek odrodu, sladkú alebo nevýraznú. To otvára veľa priestoru pre fantáziu, pretože zelenina je dokonale kombinovaná s úplne inými prísadami korenia a byliniek, čo vám umožňuje zakaždým vytvoriť jedinečnú chuť a vôňu jedla.