Ako nakladať uhorky v 5-litrovej plastovej fľaši: príprava, príprava a skladovanie

Mnohé ženy v domácnosti často čelia situácii, keď uhorky stále zostávajú v procese konzervovania zeleniny počas zimy a sklo už skončilo. V tomto prípade sa zelenina solí v plastovej nádobe chladným spôsobom. Prípravok sa ľahko pripravuje a uhorky nie sú menej kvalitné ako zvyčajné.

Je možné nakladať uhorky v plastovej nádobe

Tento známy spôsob má množstvo výhod a nevýhod.

výhody:

• šetrí čas a peniaze: nemusíte kupovať poháre a viečka, umyť ich a sterilizovať;
• bezpečnosť: pri konzervovaní tradičným horúcim spôsobom nie je ťažké ublížiť alebo spáliť, plyny počas fermentácie často tlačia na veko skla a podkopávajú ho, čo neohrozuje plast;
• veľké množstvo receptov;
• dostupnosť prísad;
• ľahkosť prípravy;
• ľahká preprava;
• uhorka chutí ako sudové uhorky.

nevýhody:

• kvôli veľkým rozmerom sú plastové obaly nevhodné na uchovávanie v chladničke;
• je ťažké dostať uhorky z malého otvoru vo fľaši, takže horná hrana je odrezaná;
• po uvarení je dôležité zeleninu denne kontrolovať po dobu 5-6 dní.

Mnoho ľudí sa snaží takéto fľaše nepoužiť, pretože pri styku plastov so soľankou dochádza k rôznym reakciám. Zelenina sa preto konzumuje čo najskôr.

Funkcie solenia

Odporúčania a funkcie varenia:

• fľaše sa berú bez poškodenia, prasklín a priehlbín;
• používajte iba čerstvú zeleninu malej veľkosti (asi 10 cm) - ľahšie sa umiestni do nádoby;
• venovať pozornosť kvalite uhoriek: plody musia byť bez poškodenia, hniloby a semien;
• zelenina je hrboľatá alebo s čiernymi tŕňmi, solené odrody.

Zapíšte si:

Ako soliť uhorky: najlepšie recepty

Chrumkavé nakladané uhorky ako v obchode

Ako nakladať veľké uhorky: najchutnejšie recepty

Prípravná fáza

Dôležitým stupňom solenia je príprava zeleniny a nádob.

Príprava nádoby

Ako nádoba sa používa päťlitrová fľaša na vodu., ktoré sú predprané studenou vodou, pretože vplyvom horúceho plastu sa začínajú uvoľňovať toxické látky. Na čistenie používajte sódu do pečiva: 2-3 lyžice. l. zaspať vo fľaši, pridať trochu vody a dobre pretrepať, vypustiť roztok a vypláchnuť nádobu pod tečúcou vodou.

Pozor! Uhorky sa solia nielen v päťlitrovej fľaši, ale aj v plastovom vedre, sude alebo panvici.

Príprava zeleniny

Roztriedenie zeleniny, odstránenie poškodených častíak je prítomný, dôkladne ho umyte a nechajte ho 2-3 hodiny v studenej vode. Po nasiaknutí ovocie doplní hladinu vlhkosti a zbaví sa horkosti.

Kôra nie je rezaná: Vďaka soľnému roztoku bude mäkší a chrumkavejší.

Ako nakladať uhorky v 5 litrovej plastovej fľaši

Existuje veľa receptov na solenie zeleniny. Nižšie uvedený je pomerne bežný, jednoduchý a nevyžaduje značné investície. Príprava trvá asi 20 minút, doba varenia je 5–7 dní.

prísady

Na varenie budete potrebovať:

• 2-3 kg uhoriek strednej veľkosti;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 chrenové listy;
• 1 - 2 dáždniky kôpru (vhodné sú semená);
• 2–4 bobkové listy;
• 2 lístky ríbezlí alebo čerešní;
• 4-5 hrachu čiernej alebo korenia.

Podľa chuti pridajte čerstvú papriku, pár horúcich strukov, horčičné zrná... Listy z ríbezlí alebo čerešní nahradia dubové listy.

Na soľanku:

• hrubá kamenná soľ (30 g na 1 liter vody);
• 4-5 litrov vyčistenej vody.

Pokyny na varenie

Varenie ľahko osolených uhoriek:

1. Kôprové, chrenové, cherry alebo lístky ríbezlí sa umyjú.
2. Cesnak je olúpaný, praný, nakrájaný na malé kúsky.
3. Do fľaše vložte 2 vavrínové listy, čerešne, nasekaný cesnak, chren a koprové dáždniky.
4. Predbežne pripravené uhorky sa umiestnia do nádoby úplne hore, čierne alebo nové korenie a pridá sa zostávajúci bobkový list.
5. Do veľkej nádoby nalejte 5 litrov studenej vody, pridajte 150 g soli (10 lyžíc. L.) a miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
6. Pripravená soľanka sa naleje do nádoby až na vrchol, fľaša sa uzavrie.

Uhorky sa skladujú na chladnom tmavom mieste po dobu asi 5-7 dní. Plastová fľaša sa umiestni na podnos, pretože soľanka bude vytekať počas fermentácie.

Dôležité! Je nežiaduce pevne dotiahnuť nádobu vekom - zvyšuje sa riziko výbuchu.

Skontrolujte pripravenosť vytvorením peny okolo veka... Soľanka sa úplne vypustí, zelenina sa dôkladne premyje. Tento postup sa opakuje 2 až 3 krát. Do nádoby sa naleje čistá voda a nechá sa pôsobiť 5 až 6 dní. Obrobok sa denne kontroluje.

Ak fermentácia nekončí, uvoľňujú sa prebytočné plyny... Po uplynutí stanoveného času sa uhorky odošlú na trvalé miesto na skladovanie, nádoba sa pevne pritiahne vekom.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť týchto uhoriek závisí od či boli dôkladne opláchnuté a či bol odstránený všetok sediment.

Prečítajte si tiež:

Chrumkavé recepty uhorky bez sterilizácie na zimu

Vynikajúce recepty z uhoriek z čínskej kuchyne

Ako ušetriť na zimu

Na predĺženie trvanlivosti sa obrobok uchováva na chladnom (pri teplote + 1 ... + 5 ° C) tmavom mieste.... Na tento účel je vhodný pivnica alebo pivnica. V mestskom byte je kontajner ponechaný na izolovanom balkóne. Čas použiteľnosti lieku je približne 10 - 12 mesiacov.

záver

Uhorky z morenia za studena v päťlitrovej plastovej fľaši nie sú najbežnejšou možnosťou varenia. Nevyžaduje si to špeciálne zručnosti, kontajnery nie sú sterilizované alebo balené. Zeleninu používajte ako samostatné občerstvenie alebo ako prísadu do šalátov.