Ako pripraviť nakladané uhorky s aspirínom, je jednoduché a chutné: 7 najlepších receptov

Uhorky marinované aspirínom sa vyznačujú jedinečnou chuťou a príjemnou arómou, sú pružnejšie a sviežejšie. Kyselina acetylsalicylová v konzervácii ničí baktérie a ak bola sterilizácia nízkej kvality, dodáva zelenine ďalšiu kyselinu a predlžuje ich trvanlivosť.

Ako správne nakladať uhorky s aspirínom - čítajte ďalej.

Prečo potrebujete aspirín pri morení uhoriek a čo dáva

Aspirín sa používa nielen na konzervovanie uhoriek. Je vhodný na morenie akejkoľvek zeleniny. Medzi výhody takýchto receptov patrí:

1. Skladovateľnosť zimných prírezov sa predlžuje o 1-2 sezóny.
2. Kyselina acetylsalicylová dezinfikuje jedlo.
3. Soľanka v pohári nezmiera.
4. Pri použití viek nízkej kvality sa proces fermentácie nezačne a nerozpadne.
5. Uhorky budú vždy drviť, budú mať sviežu vôňu a chuť.
6. Vďaka predĺženiu doby uchovávania sa jej chuť zlepšuje.

Technika morenia nie je zbavená nevýhod. Hlavnou nevýhodou je, že kyselina acetylsalicylová patrí k liekom (podporuje riedenie krvi). Podľa mnohých ľudí je používanie chemikálií pri príprave potravín neprijateľné. Každý sa preto musí sám rozhodnúť, či sú pre neho takéto recepty vhodné alebo nie.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky s aspirínom na zimu

Bez ohľadu na to, ktorý spôsob sa vyberie na zber uhoriek v zime pomocou kyseliny acetylsalicylovej, je potrebné prísne dodržiavať navrhovaný recept. Aby ste nepoškodili svoje zdravie, je dôležité pamätať na jednoduché pravidlo: použite 1 tabletu aspirínu na liter plechovky.

Klasický jednoduchý recept

Rýchly pohľad na recept vyvoláva dojem, že ide o vynikajúcu alternatívu pre konzervárne uhorky. Okrem veľkej vône však má zelenina jemnú, sviežu chuť.

Pozor! Uhorky s prídavkom aspirínu môžu používať ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka.

Na varenie potrebujete:

• uhorky - 3 kg;
• chrenové listy - 3 ks;
• listy čerešní a ríbezlí - 5 ks;
• kyselina acetylsalicylová - 2 tablety;
• voda - 2,5 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• chilli papričky - 2 ks;
• kôprové vetvičky - 3 ks;
• čierne korenie - 5 hrachu.

Pred morením sa uhorky dôkladne umyjú, chvosty sa odstránia a namočia sa do studenej vody na 4 hodiny. Olúpajte cesnak a klinčeky strúhajte na polovicu. Na dne sterilizovaných pohárov rozložte časť listov, nakrájanú na plátky Čile, bylinky, cesnak a korenie, plnené uhorkami.

Voda sa prevarí, naleje sa na ňu zelenina, nechá sa stáť 15 minút, potom sa tekutina vypustí a postup sa opakuje. Nabudúce pripravte soľanku pridaním soli a cukru. Položte omšu na oheň a počkajte, kým sa nevarí. V tomto okamihu sa uhorky pokryjú zvyšnými bylinkami, naleje sa rozdrvený aspirín a všetko sa naleje marinádou. Zostáva zvinúť viečka a nechať konzervaciu ochladiť v horúcom vzduchu.

Uhorky s aspirínom, horčicou a bylinkami

Uhorky môžete nakladať tak, aby chutili pikantne a pikantne. Konzervovanie podľa tohto receptu je v rámci moci aj mladých žien v domácnosti bez skúseností.

Potrebné sú tieto zložky:

• uhorky - 2 kg;
• cukor - 200 g;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• aspirín - 1 tableta na plechovku;
• horčičný prášok - 50 g;
• cesnak - 1 hlava;
• kôporky - 4 ks;
• prášok čiernej a červenej papriky - každý po 5 g

Uhorky sa umyjú, ich chvosty sa odrežú a nakrájajú na krúžky na 3-4 časti. Zelenina sa vkladá do hlbokej nádoby, pridáva sa jemne nasekaný kôpor, strúhaný cesnak, ďalšie korenie, soľ, cukor a olej. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte marinovať.

Po 3 hodinách sa šalát položí do predsterilizovaných nádob na liter, pridá sa 1 tableta kyseliny acetylsalicylovej, vložte nádoby do hrnca s vodou a varte 15 minút. Potom opatrne vyberú konzervačnú látku, prevrátia vrchnáky a uložia ich na teplé miesto, kým úplne nevychladnú.

S aspirínom a hroznom

Ak si chcete uchovať uhorky bez octu, použite recept, ktorý obsahuje okrem aspirínu aj hrozno.

Vyžaduje si to nasledujúcu sadu komponentov:

• sušený alebo čerstvý kôpor s dáždnikmi - 3 - 4 ks;
• chrenový koreň - 50 - 10 g;
• estragón - 3 vetvy;
• chrenové listy - 2 ks;
• uhorky - 2 kg;
• listy čerešní a ríbezlí - 3 ks;
• korenené korenie - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• korenie v kvetináči - 5-6 ks;
• zhluk nezrelého hrozna - 350 - 500 g.

Na dne trojlitrového pohára rozprestierali dáždniky s kôprom, vetvičky estragónu, cesnaku, nakrájané na plátky, niekoľko listov čerešní a ríbezlí, koreň chrenu (celé) a jeho listy, ako aj veľa nezrelého hrozna a feferónky. Potom sa položia uhorky (celé alebo pokrájané, ak je zelenina veľká).

Položte zvyšné zelené na vrch, pridajte čiernu farbu korenia... Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, nechajte ju stáť 15 minút, potom ju vypusťte a do pohára vložte 3 tablety aspirínu. Do soľanky nalejte 3 polievkové lyžice soli a 2 polievkové lyžice cukru. Marináda sa naleje do pohárov a prikryje sa vekom.

So sladkou paprikou

Údenie chrumkavých uhoriek s jemnou chuťou papriky dokonale dopĺňa mäsové jedlá a rôzne vedľajšie jedlá.

Na prípravu konzervácie budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• uhorky - 3 kg;
• bobkový list - 12 ks;
• cesnak - 6 strúčiky;
• Paprika - 3 ks;
• kôpor - 3 vetvy s dáždnikmi;
• aspirín - 6 tabliet;
• cukor - 300 g;
• soľ - 225 g.

Na dno sterilizovaných pohárov rozložte 1 strúčik lúpaného cesnaku, 2 bobkové listy a kôpr. Potom šupky nakrájajte a nasekajte papriku a vložte do nádob. Uhorky sa kladú čo najpevnejšie. Voda sa povarí, pridáva sa soľ a cukor až do úplného rozpustenia.

Vložte 1 tabletu aspirínu do pohárov na uhorky a nalejte marinádu. Potom sa nádoby prikryjú viečkami a po varení umiestnia na 15 minút do nádoby s vodou. Po trochu stmavnutí zeleniny sa poháre vyberú a zvinú sa s viečkami. Podľa tohto receptu sa uhorky získavajú sladkokyslou chuťou.

S aspirínom a mätou

Chuť zimných uhoriek môžete spestriť zachovaním uhoriek podľa pôvodnej receptúry s prídavkom mäty.

Vyžaduje si to:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• chrenový koreň - 1 ks;
• kôpor, petržlen, zeler - iba 4 vetvičky;
• lístky ríbezlí - 8 ks;
• mäta - 12 listov;
• aspirín - 1 tableta na liter;
• soľ - 100 g;
• cukor - 50 g.

Dôkladne umyte zeleninu a bylinky. Cesnak nakrájajte na polovice a koreň chrenu na plátky alebo kruhy. Všetky zelené sú umiestnené na spodnej časti plechoviek, okrem kôpru, listov, cesnaku a chrenu. Položte uhorky na vrch a potom kôprom. Zelenina sa naleje vriacou vodou, prikryje sa viečkami a nechá sa pôsobiť 9 minút.

Potom sa voda vypustí, znova sa privedie do varu, pridá sa soľ a cukor a nechá sa variť 3-5 minút. Do každej nádoby sa pridá aspirín a lístky mäty, zelenina sa naleje marinádou a zakryje sa viečkami. Konzervovanie prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

S octom

Medzi bežné možnosti konzervovania uhoriek s aspirínom patrí recept, ktorý navyše používa ocot. Zelenina chutí trochu korenistá, hustá a veľmi chrumkavá.

Na varenie potrebujete:

• mladé uhorky - 2 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1,5 lyžice;
• ocot 9% - 40 ml;
• cesnak - hlava;
• chren - 4 listy;
• kôprové kvetenstvo - 8 ks .;
• klinčeky - 5 g;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• aspirín - 4 tablety.

Všetky zložky sa dôkladne vymyjú a uhorky sa vopred namočia na 4 hodiny. Chrenové listy sú rozprestreté na spodnej časti nádoby, potom uhorky a kôpor na vrchole. Naplňte každú nádobu vriacou vodou a po 10 minútach ju vypusťte. Toto sa opakuje dvakrát.

Teraz dali do pohárov aspirín, soľ, cukor, korenie a klinčeky a ocot sa nalial do vriacej vody. Varená voda s octom sa naleje do nádob a okamžite sa stočí. Banky by sa mali ochladzovať hore nohami, pričom je lepšie sa ich počas dňa nedotýkať.

Nakladané uhorky s aspirínom pod nylonovým vekom

Tento recept sa odporúča pre tých, ktorí chcú ochutnať vôňu hlavne. Zelenina bude mierne kyslá, vďaka čomu je ideálna na šaláty.

Nasledujúce komponenty sa berú na jednu trojlitrovú nádobu:

• uhorky - 2,5 kg;
• soľ - 50 g;
• aspirín - 2 tablety;
• voda - 2,5 l;
• kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky.

Najskôr sa pripravia všetky ingrediencie: umyjú sa, sušia sa a krájajú, poháre sa dôkladne dezinfikujú naliatím vriacej vody. Potom začnú pripravovať soľanku. Za týmto účelom sa soľ naleje do studenej vody a nechá sa rozpustiť. V tomto okamihu sa kôpr rozprestrie na spodnej časti nádoby a pridá sa cesnak nakrájaný na polovice.

Uhorky sa pevne umiestnia do pohára, tablety aspirínu sa pomelú na prášok a pridajú sa do zeleniny. Nádoby sa nalejú do pripraveného roztoku chloridu sodného a odstránia sa zakrytým vekom na tmavom mieste počas 2 dní. Potom sa soľanka vypustí, uhorky sa umyjú, na vrch sa položia zelené a bobkové listy a pridá sa čistá voda.

V záverečnej fáze sa plechovky uzavrú nylonovými viečkami (pred tým sa musia variť vo vode 2-3 minúty). Potom niekoľkokrát prevrátite plechovky, aby ste skontrolovali, či je veko pevne zatvorené. Uložte túto ochranu na chladnom tmavom mieste a podľa potreby otvorte.

Užitočné tipy

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú uchovávať poháre uzavretých uhoriek v miestnosti, kde je teplota nižšia ako teplota miestnosti. Na tento účel je ideálny suterén, pivnica alebo garáž. Ak sú v byte uhorky, je lepšie uprednostniť tieňované rohy (napríklad v komore). Nie je dovolené ponechať sklenené poháre v chlade, pretože môžu prasknúť.

Rada.Uhorky s kyselinou acetylsalicylovou sa môžu konzervovať studené alebo horúce, so sterilizáciou alebo bez nej, solením alebo morením.

Bez ohľadu na to by sa mali dodržiavať tri hlavné pravidlá:

1. Pred zberom sa uhorky nechajú niekoľko hodín namočiť do studenej vody.
2. Pred umiestnením do pohárov je lepšie rozdrviť aspirín na prášok.
3. Pri horúcom spôsobe konzervácie by sa plechovky mali čo najrýchlejšie stáčať, prevrátiť a zabaliť do teplej prikrývky.

záver

Nakladané uhorky s aspirínom na zimu vám umožňujú vychutnať si v chladnom období chrumkavú a hustú zeleninu. Použitie kyseliny acetylsalicylovej sa odporúča pre tých, ktorí nechcú do konzervy pridávať ocot. Všetky tieto recepty sa dajú ľahko vykonať a hosteska ich nebude variť veľa času.