Jednoduché a chutné recepty na prípravu melónov na zimu v nádobách bez sterilizácie

Melón je výhradne sezónny produkt, vďaka konzervačným receptom si ho môžete vychutnať aj pri silvestrovskom stole. Predstavte si, aké je skvelé piť horúci čaj s melónom a škoricou na vianočné sviatky! Určite ste si už túto nepopsateľnú arómu predstavili.

Z článku sa dozviete, ako správne vyberať a pripravovať melón na úrodu na zimu. Vybrali sme osem úplne odlišných receptov a všetky nevyžadujú sterilizáciu. S citrónom, zázvorom alebo škoricou, džemom, kompotom a párom s ananásom. Nezverejníme všetky tajomstvá naraz - prečítame a vyberieme.

Výber a príprava ovocia

Predstavme si situáciu: kúpili ste si pár melónov na trhu. Prvý sa ukázal byť veľmi zrelý, sladký, mäsitý a druhý pevnejší a menej sladký. V takom prípade postupujte nasledovne: prvú zjesť pri večeri a druhú použiť pre prázdne miesta. Zrelé a príliš sladké ovocie majú tendenciu variť. Namiesto chutných kúskov dostanete zemiakovú kašu s hrudkami.

Ak hovoríme o všeobecných pravidlách výberu melónu, malo by byť malé a malo by mať jednotnú farbu v celom ovocí.

Každý recept si vyžaduje nasledujúcu prípravu:

1. Umyte melón a utrite utierkou.
2. Na ostrenie na polovicu použite ostrý nôž s tenkou čepeľou.
3. Teraz sú všetky semená viditeľné, odstráňte ich.
4. Polovicu nakrájajte na pozdĺžne plátky, ktoré obvykle podávate.
5. Teraz odrežte kôru z nich, skúste ju odrezať, aby ste neodstránili príliš veľa buničiny.
6. Buničinu nakrájajte na malé kúsky.

Melón je pripravený na konzerváciu.

Vlastnosti polotovarov melónov bez sterilizácie

Prípravy melónu sú z hľadiska algoritmu a konzervovacích pravidiel podobné ako iné ovocie a zelenina.

Čo potrebuješ vedieť:

1. Kyselina citrónová a ocot nie sú kompatibilné s polotovarmi melónu.
2. Rozdrvená tableta aspirínu predlžuje čerstvosť. Pridáva sa do pohára, ale nie do sirupu. Na 1 liter plechovky je potrebná jedna nešumivá tableta aspirínu.
3. Nie vždy sa vyžaduje trojité nalievanie, postupujte podľa postupu pre receptúru.
4. V mnohých receptoch sa ingrediencie nelejú vriacou vodou, ale horúcou vodou. Je to potrebné, aby kusy zostali chrumkavé a mäkké.

Najchutnejšie recepty bez sterilizácie

Predstavujeme vám osem krokových krokov. Nejde iba o nakladaný melón, je to kompot, jam a zázvorový melón. Chýbajúca sterilizácia hotového výrobku uľahčí proces prípravy, ale nezabudnite, že plechovky musia byť stále sterilizované.

Klasický konzervovaný melón

Taký melón sa nedá pokaziť. Toto je klasický recept s minimálnymi ingredienciami. Výstupom sú voňavé kúsky sladkého melónu.

Zloženie na liter nádoby:

• 700 g melónovej buničiny;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• litra vody.

Spôsob varenia:

1. Melón dobre umyte v studenej vode. To je nevyhnutné, aj keď sa používa iba buničina.
2. Rozstrihané na dve časti. Odstráňte všetky semená.
3. Nakrájajte melón na kúsky.
4. Odrežte kôru z každého plátku.
5. Rezať dužinu na malé kocky.
6. Poháre sterilizujte v rúre alebo na panvici.
7. Naplňte nádoby melónovou buničinou.
8. Nalejte vodu do hrnca a varte.
9. Pridajte cukor do vriacej vody, dôkladne premiešajte.
10. Varte 3 minúty, potom pridajte kyselinu citrónovú a znova premiešajte.
11. Nalejte sladký sirup do pohárov.
12. Poháre zavrite vekom (lepšie je variť).
13. Obrobky spustite na podlahu otočením hore nohami.
14. Zabaľte poháre do uterákov.
15. Po dvoch dňoch ju položte do pivnice.

Recept „Lízajte si prsty“

Deti milujú tento melón, ukázalo sa, že je voňavé a sladké. Vezmite prosím na vedomie, že plátky sa nelejú vriacou vodou, ale mierne ochladzujú, čo im umožňuje zachovať ich tvar.

Vyžaduje sa pre 1,5 l plechovku:

• 1,5 kg melónu (bez vlákniny);
• 300 g cukru;
• 1 polievková lyžica. l. med;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Ako uchovávať:

1. Vezmite malý melón, umyte ho a osušte utierkou.
2. Nakrájajte na polovicu, odstráňte všetky semená, nedávajú žiadnu arómu.
3. Znížte polovice tak, ako by ste bežne podávali.
4. Odrežte kôru ostrým nožom.
5. Nakrájajte kúsky melónu na malé kocky.
6. Plechovky umyte jedlou sódou alebo mydlom. V obidvoch prípadoch dobre opláchnite.
7. Nádoby sterilizujte a nalejte vriacu vodu na viečka.
8. Naplňte poháre plátky melónu.
9. Varte vodu.
10. Vrúcu vodu ochladte 2-3 minúty a nalejte do pohárov. Zakryte viečkami a nechajte vychladnúť 10 minút.
11. Vypustite vodu späť do panvice, pridajte cukor.
12. Zamiešajte a privarte.
13. Počas varenia sirupu pridajte med a kyselinu citrónovú priamo do pohárov.
14. Nalejte sirup okamžite.
15. Utesnite, otočte a zabalte.
16. Po 24 hodinách vložte do pivnice.

Dôležité! Ak máte vo svojej rodine alergie, buďte opatrní pri mede. Ak si nie ste istí bezpečnosťou, odstráňte túto zložku alebo vymeňte citrónovú šťavu.

Meloun na zimu "Ako čerstvé"

Nemusíte sterilizovať hotový produkt, ale musíte naliať bobule trikrát. Všimnite si, že vždy sa musí vriaca voda mierne ochladiť. Táto metóda to umožňuje uložte kúsky nezmenené a melónová chuť bude svieža, podobne ako v lete.

Zloženie na liter:

• 800 g melónovej buničiny;
• 3 lyžice. l. cukor so sklíčkom;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 1 tableta aspirínu.

Ako variť:

1. Nakrájajte na polovicu čistý melón a odstráňte semená.
2. Každú polovicu nakrájajte na kliny a odrezajte kôru z každého.
3. Buničinu nakrájajte na kocky.
4. Poháre umyte a sterilizujte. Uistite sa, že neexistujú čipy ani škrabance.
5. Pokiaľ sú nádoby sterilizované, aspirín rozomelte.
6. Vložte melónovú dužinu do suchých pohárov.
7. Zapáliť vodu.
8. Ochlaďte vriacu vodu 4 minúty a nalejte ju do pohárov.
9. Prikryte a nechajte sedieť 15 minút.
10. Vypustite vodu späť a znova povarte.
11. Vrúcu vodu znova ochladte 3-4 minúty a nalejte do nádoby.
12. Zakryte vekom a nechajte vychladnúť 10 minút.
13. Vypustite vodu späť do hrnca. Variť.
14. Pridajte do pohárov aspirín.
15. Pridajte cukor do takmer vriacej vody, dobre premiešajte.
16. Sirup varte 5 minút.
17. Po 5 minútach sa pridá kyselina citrónová a teplo sa odstráni.
18. Sirup sa chladí 3 minúty.
19. Jemne nalejte do pohárov.
20. Viečko, otočte a okamžite zabaľte 72 hodín.

Užitočná informácia. Rozdrvená tableta aspirínu vám umožňuje používať menej kyseliny citrónovej, vďaka ktorej je melón svieži.

Konzervovaný zázvorový melón

Zázvor dodá vašim kúskom nádych čerstvosti. Chuť bude bohatšia a hlbšia.

Vyžaduje sa na 3 litre:

• 3 kg melónu;
• 200 g cukru;
• 100 g koreňa zázvoru (čerstvého);
• 1,5 lyžičky. kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Umyte melón, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
2. Nakrájajte na kliny, odrežte kôru, nakrájajte mäso na kocky.
3. Nasekajte koreň zázvoru do kruhov nožom.
4. Poháre umyte roztokom sódy a sterilizujte.
5. Nasekaný koreň zázvoru vložte na dno suchých nádob.
6. Najlepšie s celou melónovou buničinou.
7. Ihneď pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
8. Varte vodu.
9. Nalejte vriacu vodu do pohárov.
10. Čiapky zavrite a otočte.
11. Položte ich na podlahu s prikrývkou.
12. Po 48 hodinách plechovky prevráťte a uložte do špajze.

Rada. Tento melón nebude príliš sladký, preto je ideálny ako náplň do pečiva alebo čaju.

Melounový kompot s citrónom a škoricou

Kompost melónu sa nenachádza v každej domácnosti. Odporúčame vám, aby ste počas vianočných sviatkov urobili pár pohárov a prekvapili svojich hostí.

Ingrediencie pre 3 l:

• 700 g melónovej buničiny;
• 1,5 šálky cukru;
• 1 celý citrón
• 2 lyžičky škorica.

Ako variť:

1. Najskôr umyte melón a osušte ho.
2. Rozdeľte na polovicu, odstráňte všetky semená. Nevyberajte ich prstami, použite nôž.
3. Nakrájajte na plátky. Teraz odrežte kôru.
4. Buničinu nakrájajte na malé kúsky.
5. Umyte citrón. Rozrežte ho na kruhy.
6. Rezané kruhy na ďalšie dva kúsky. Odstráňte zrná.
7. Sterilizujte čisté poháre. Viečka varte 5 minút.
8. V hrnci s vodou kombinujte citrón, melón, škoricu a cukor. Variť.
9. Varte 3 minúty.
10. Po 3 minútach vyberte citrón štrbinovou lyžičkou. Nebudete to ďalej potrebovať.
11. Bunkovú melónu preneste do sterilizovaných suchých pohárov.
12. Nalejte horúci sirup.
13. Utiahnite čiapky pomocou spojovacieho kľúča.
14. Nie je potrebné obracať plechovky kompotom, ale stojí za to ich zakryť.
15. Po 24-30 hodinách ho môžete vložiť do špajze.

Rada. Nemá zmysel nechať citrón v kompote. Počas varenia dal potrebnú kyslosť a pikantnú dochuť. Ak zostane v plechovkách, premôže chuť škorice. Nápoj sa ukáže ako nesýtený, ale jednoducho kyslý.

„Zázvorový melón“ v cukrovom sirupe

toto recept vhodné pre rušné hostesky. Melón rýchlo varí, ale ukáže sa, že je veľmi chutný.

zloženie:

• 3 kg cukru;
• 1 kg melónu;
• malá štipka vanilky;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte na polovicu čistý a suchý melón. Semená opatrne vyberte.
2. Nakrájajte na veľké plátky, ktoré uľahčujú rezanie kôry. Odrež to.
3. Rezať dužinu na malé kocky.
4. Rozpustite 50 g cukru v pol litri vody. Dobre premiešajte.
5. Ponorte melónovú dužinu do vody. Blanch po dobu 25 minút.
6. Po 25 minútach pridajte všetok zvyšný cukor. Dobre premiešajte.
7. Ak je hmota príliš hustá a horí, nalejte ju trochu vody.
8. Hneď ako sa hmota začne podobať hustej a homogénnej zmesi, pridá sa kyselina citrónová a vanilín.
9. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 6 minút.
10. Sterilizujte nádoby a vrte viečka.
11. Džem vychladnite na 5 minút a vložte do pohárov.
12. Ihneď uzavrite a zabaľte. Nie je potrebné ho prevracať.
13. Presun z miestnosti do trvalého skladu po 24 hodinách.

Užitočná informácia... Sladký melón sa odporúča konzumovať opatrne u ľudí s vysokým obsahom cukru v krvi. Ak svoje deti chránite pred čokoládou a karamelom, tento džem nahradí všetky sladkosti. V dopoludňajších hodinách môžete na bochník natrieť džem a podávať s čajom. Olíznite si prsty.

Nakladaný melón

Taký melón sa najčastejšie pripravuje s octom a nie s kyselinou citrónovou. Ak si dobre uvedomujete chuť octu, pridajte do marinády 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.

Zloženie na liter nádoby:

• 700 g melónovej buničiny;
• 1 lyžička soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička škorica;
• 100 ml octu (9%).

Ako nakladať:

1. Meloun nakrájajte na polovicu, takže je vhodnejšie odstrániť všetky semená naraz.
2. Keď v melóne nezostanú žiadne semená, nakrájajte polovice na dlhé plátky.
3. Odrežte kôru z plátkov a mäso nakrájajte na kocky.
4. Poháre umyte roztokom sódy. Opláchnite studenou vodou.
5. Po 7 minútach dajte poháre na sterilizáciu.
6. Naplňte plechovky melónmi.
7. Priveďte studenú vodu do varu.
8. Nalejte vriacu vodu do pohárov, zakryte poháre. Nechajte pôsobiť 20 minút.
9. Vypustite vodu späť, pridajte cukor, soľ a škoricu. Zamiešajte a privarte.
10. Nalejte ocot do vriaceho sirupu, zamiešajte.
11. Okamžite vyberte z tepla a nalejte do pohárov.
12. Uzáver, prevrátenie a zakrytie teplým materiálom počas 48 hodín.

Príprava melónu „Ako ananás“

Takáto pochúťka sa z tabuľky rozplynie o pár minút. Obrobok je chutný, aromatický a dokonca diétny.Takéto jedlo nahradí sladkosti a koláče pre tých, ktorí nasledujú obrázok.

Vyžaduje sa na liter:

• 500 g melónovej buničiny;
• 400 g ananásovej buničiny;
• 1 lyžička škorica;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 6 lyžíc. l. Sahara.

Spôsob varenia:

1. Najskôr pripravte melón. Rozdeľte ho na polovicu, odstráňte všetky semená. Potom nakrájajte na kúsky a odrežte kôru. Buničinu nakrájajte na kocky.
2. Ananás tiež potrebuje len dužinu. Rezané do kruhov, odrezané kôru. Buničinu nakrájajte na kocky melónu.
3. Sterilizácia bánk. Predpierte ich pomocou saponátu alebo jedlej sódy.
4. Hodte melón ananásom.
5. Nalejte ovocnú zmes do pohárov.
6. Varte vodu. Vrúcu vodu nechajte vychladnúť 5 minút a nalejte ju do pohárov.
7. Po 20 minútach vypustite vodu späť do panvice alebo panvice.
8. Pridajte cukor a škoricu. Variť.
9. Počas varenia sirupu pridajte do pohára citrónovú šťavu.
10. K vriacemu sirupu sa pridá kyselina citrónová a mieša sa.
11. Nalejte sirup do pohárov a okamžite uzavrite viečka.
12. Otočte sa a uistite sa, že je pevne dotiahnutý.
13. Poháre zakryte teplou prikrývkou na 24 hodín.

Podmienky skladovania

Prvý deň zberu je morený melón skladovaný pri izbovej teplote. Banky by mali byť pokryté teplým materiálom (vrchný odev, prikrývka, uteráky, prikrývka). Slnečné svetlo by nemalo dopadnúť na banky. Ďalej to všetko závisí od receptu. Pozorne sledujte, koľko potrebujete vychladnúť pri izbovej teplote. Spravidla je to 24-72 hodín.

Po určitom čase sa poháre presunú na tmavé a chladnejšie miesto. Ak máte vo vestibulu šatník, je vhodný aj na uskladnenie. Najlepšie je však skladovať polotovary melónov v pivnici alebo studenej špajzi. Odporúčame jesť takúto pochúťku 6 až 9 mesiacov vopred, tj pred začiatkom leta.

Otvorená nádoba sa uchováva iba v chladničke a nie dlhšie ako sedem dní.

Prečítajte si tiež:

Uzbecký jesenný melón Babushka.

Účinná diéta z melónu na chudnutie: recenzie a kalórie.

Prehľad čínskeho bitter melónu (Momordiki).

Poďme to zhrnúť

Príprava melónu na zimu v nádobách bez sterilizácie je rovnako ľahká ako ostreľovanie hrušiek. Vyberte si malý melón rovnakej farby. Nezabudnite ho opláchnuť, odstrániť semená a kôry. Banky musia byť čisté a sterilizované. Kusy melónu sa nie vždy nalejú vriacou vodou. Všetko záleží na recepte, buďte opatrní. Konzervovaný melón je v poriadku s citrónom, ananásom, škoricou, klinčekom, zázvorom. Obrobky skladujte na chladnom a tmavom mieste až do leta a udržiavajte otvorenú nádobu v chladničke dlhšie ako týždeň.

Nebojte sa experimentovať!