Najchutnejšie recepty na nakladané paradajky na zimu v nádobách: ako správne uvariť a nakrájať polovýrobky

Nakladané paradajky sú skvelým spôsobom, ako recyklovať plodiny a získať čo najviac z ovocia. Počas procesu varenia zachovávajú vitamíny a pridanie korenín a bylín dodáva zelenine pikantnú chuť.

Paradajky dobre s bylinkami, horčicou, cesnakom a paprikou. Zimné prírezy sa skladujú po dlhú dobu a pôsobia chutný na jedálenskom stole. Zoberme si najobľúbenejšie recepty na nakladané paradajky a zistite tajomstvá ich prípravy.

Najlepšie recepty na nakladané paradajky na zimu

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú marinovanie paradajok bez pridania ďalších produktov, zatiaľ čo iné majú radi zeleninu s bylinkami a korením. Každý recept má svoju jedinečnú technológiu varenia.

S mrkvovou vrchnou časťou

Zloženie mrkvových vrcholov má vysoký obsah vitamínov a minerálov. Zelení sú bohatí na vlákninu a karotén v potrave, čo robí toto občerstvenie ešte zdravším.

zloženie:

• 20 stredne rajčiakov;
• 5 vetvičiek mrkvových vrcholov;
• 1 liter vody;
• 100 g cukru;
• 20 g soli;
• 20 ml octu 9%.

Príprava:

1. Príprava pohárov: dôkladne ich vypláchnite a oparte vriacou vodou.
2. Paradajky opláchnite a osušte, každú zeleninu prepichnite v oblasti stonky špáradlom.
3. Opláchnite vrchné časti, suché. Dajte zelené poháre na dno a potom paradajky.
4. Pripravte soľanku: do hrnca nalejte vodu, pridajte ocot, soľ a cukor, dôkladne premiešajte. Priveďte do varu a nechajte 3-5 minút.
5. Nalejte soľanku do pohárov, prikryte, nechte 15 minút variť.
6. Nalejte soľanku späť do panvice, nechajte ju na miernom ohni 10 minút.
7. Nalejte paradajky a zakryte čistým vekom. Po 10 minútach otočte nádobu, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
8. Zabaľte prikrývku a nechajte ju deň. Potom vložte do pivnice alebo špajze.
9. Odporúča sa používať obrobok po troch mesiacoch.

Sladké a korenené paradajky s cesnakom a cibuľou

Pikantné a slané predjedlo sa hodí k vareným zemiakom, zelenine a prvým chodom.

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 cibule;
• 50 g soli;
• 70 ml octu 60%;
• 70 ml rastlinného oleja;
• koriandrom podľa chuti.

Príprava:

1. Lúpanú cibuľu nakrájame na polovičné krúžky, opečieme v rastlinnom oleji.
2. Paradajky umyte, nakrájajte na kliny a vložte do hlbokej misky, pridajte soľ a premiešajte.
3. Nakrájajte cesnak a premiešajte s cibuľou, pridajte do paradajok.
4. Jemne nasekajte greeny a nalejte na ocot. Dôkladne premiešajte všetky prísady. Zmes sa nechá stáť 6 hodín.
5. Sterilizácia bánk. Vložte zeleninu do litrových nádob. Utesnite čistým nylonovým uzáverom a uložte do chladničky.
6. Jedlo je pripravené k jedlu za 3-4 dni, keď je všetka zelenina nasýtená šťavou.

Marinovaný predjedlo s aspirínom

Tento recept nevyžaduje sterilizáciu pohárov, čo šetrí čas a námahu. Jedna tableta aspirínu stačí na to, aby sa obrobky dlho kazili.

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• banda kôpru;
• 3 bobkové listy;
• 1 tableta aspirínu;
• 2,5 litra vody;
• 100 ml octu 9%;
• 200 g cukru;
• 100 g soli.

Príprava:

1. Paradajky opláchnite studenou vodou. Olúpte cesnak, nakrájajte na plátky alebo pretlačte lisom.
2. Vložte kôpr, bobkový list a cesnak na spodnú časť nádoby. Dajte paradajky posledný.
3. Rozdrvte tabletu aspirínu a nalejte do pohára.
4. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor. Priveďte do varu, pridajte ocot. Nalejte vriacu soľanku na zeleninu do pohárov.
5. Zatvorte vekom, zabalte prikrývku a prevracajte, až kým úplne nevychladne.

S cibuľou, rastlinným olejom a mrkvou

Jedlo má príjemnú sladkú a kyslú chuť. Prípadne k nemu pridajte klinčeky, mätu alebo koriander.

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 1 cibuľa;
• 6 hrachu čierneho korenia;
• 1 liter vody;
• 10 bobkových listov;
• vetvička karafiátov;
• 120 g soli;
• 100 g cukru;
• 100 ml octu 9%.

Príprava:

1. Do čistej nádoby položte cibuľu do polovičných krúžkov, čierneho korenia a bobkového listu vo vrstvách.
2. Paradajky nakrájajte na polovicu a položte na vrch.
3. Pripravte si marinádu: zmiešajte vodu, soľ a cukor. Po varení pridajte ocot, nalejte marinádu do pohárov.
4. Pridajte klinčeky, bazalku a ďalšie korenie podľa chuti. Vráťte vrchnáky a ochladte pod hrubú prikrývku.
5. Skladujte v suteréne, pivnici alebo špajzi. Skladovateľnosť - do jedného roka.

S jablkami a octom jablčného muštu

Neobvyklý recept kombinuje výhody paradajok a sladkej chuti jabĺk. Pôvodný sortiment sa ukázal byť aromatický, jablká namočené v paradajkovej šťave a naopak.

zloženie:

• 1,5 kg paradajok;
• 0,5 kg jabĺk;
• 80 g soli;
• 80 g cukru;
• 5 luskových hrachu;
• 70 ml octu jablčného muštu.

Príprava:

1. Paradajky a jablká dôkladne opláchnite. Nakrájajte na rovnaké plátky a vložte do čistej sterilnej nádoby.
2. Nalejte vriacu vodu na jedlo, nechajte pôsobiť 10 minút. Potom nalejte vodu späť do panvice, pridajte soľ, cukor, nové korenie. Varte 5 minút.
3. Nalejte ingrediencie so soľankou a potom do pohára pridajte jablčný ocot.
4. Chladí sa a uchováva na chladnom mieste.
5. Podľa chuti sa odporúča pridať škoricu, klinčeky, čerstvé bylinky.

dôležitý! Používajte sladké a kyslé odrody jabĺk. Slávna Antonovka je perfektná. Ovocie možno brať nezrelé.

S horčicou bez octu

Jedlo osloví milovníkov koreneného jedla. Predjedlo je v harmónii so šašlikom, čiernym toastovým chlebom, môžete ho vziať so sebou na piknik.

zloženie:

• 1,5 kg paradajok;
• 1 veľká cibuľa;
• 40 g horčičného prášku;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 80 g soli;
• 60 g cukru;
• 5 luskových hrachu.

Príprava:

1. Paradajky opláchnite a osušte. Položte paradajky, cibuľové krúžky, strúčiky cesnaku na spodok čistej nádoby. Pridajte horčicu, soľ a cukor.
2. Nalejte vriacu vodu do nádoby, nechajte ju 10 minút.
3. Vypustite vodu do panvice a dóza zakryte vekom.
4. Varte marinádu a nalejte späť.
5. Polotovary stočte na viečka, zabalte ich do prikrývky a otočte ich hore nohami. Dajte to do špajze za deň.

Je to zaujímavé:

Najchutnejšie recepty na morenie cherry paradajok na zimu v nádobách.

Ako variť korenie marinované s medom na zimu.

Recept bez sterilizácie „Lízajte prsty“

Jednoduchý recept môže zopakovať aj neskúsený kuchár. Jedná sa o všestranný zeleninový predjedlo pre akýkoľvek stôl.

Zloženie (na 1 liter plechovky):

• 1 kg veľkých paradajok;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octu 9%;
• 50 g cukru;
• 5 čiernych korení;
• 4 bobkové listy.

Príprava:

1. Umyte paradajky, cesnak, papriku do sterilizovanej nádoby, pridajte kôpr alebo bazalku podľa chuti. Položte čierne korenie na samý vrchol.
2. Na paradajky nalejte vriacu vodu dvakrát.
3. Marinádu pripravíme pridaním soli, cukru a octu do vody.
4. Pridajte bobkový list a horčicu podľa chuti. Posypeme petržlenom.
5. Rozbaľte plechovky a otočte hore nohami, kým úplne nevychladnú.
6. Paradajky budú pripravené do 15-25 dní. Uchovávajte v chlade.

Nakladané sladké paradajky s vodkou

Po pridaní vodky sa paradajky stanú chrumkavými a zanechávajú pikantnú dochuť.

zloženie:

• 800 g paradajok;
• 1,5 litra vody;
• 40 ml vodky;
• 80 g soli;
• 4 bobkové listy;
• 2 vetvičky klinčekov;
• štipka červenej papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 čerešňových listov;
• 40 ml skus 9%.

Príprava:

1. Sterilizujte banky akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Paradajky opláchnite, každý prepichnite špáradlom blízko stonky.
3. Obarené čerešňové listy, klinčeky, bobkové listy vriacou vodou. Položte ich na spodnú časť plechovky.
4. Potom naplňte nádobu paradajkami a cibuľovými krúžkami. Medzi nimi by nemali byť žiadne medzery. Pridajte papriku a soľ.
5. Nalejte vriacu vodu, pridajte petržlen alebo kôprom podľa chuti. Nechajte pôsobiť 10 minút.
6. Nalejte tekutinu do hrnca a varte. Pridajte ocotovú esenciu a vodku.
7. Nalejte vriacu marinádu do pohárov. Zabaľte poháre do prikrývky a nechajte jeden deň.

Paradajky s kyselinou citrónovou a cesnakom vo vnútri

Jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí trpia vredmi alebo gastritídou. Malé množstvo kyseliny citrónovej nahrádza agresívny ocot, výrobok nie je zdraviu škodlivý.

prísady:

• 2 kg paradajok;
• 90 ml kyseliny citrónovej;
• hlava cesnaku;
• vetvička petržlenu;
• 50 g soli;
• 70 g cukru;
• 3 bobkové listy.

Príprava:

1. Paradajky dôkladne opláchnite, v každom urobte rez.
2. Olúpajte cesnak a pretlačte cez lis. Paradajky naplňte výslednou kašou.
3. Dajte bobkový list a petržlen na spodok čistej nádoby. Naplňte nádobu paradajkami.
4. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite a zopakujte postup.
5. Do vody nalejte soľ a cukor. Posledná pridajte kyselinu citrónovú.
6. Roll plechovky a otočte hore nohami. Konzervované paradajky skladujte v pivnici.

dôležitý! Kyselina citrónová je kontraindikovaná u ľudí, ktorí sú alergickí na citrusové plody.

S chrenom, listami hrozna a čerešňami

Hroznové listy sa zberajú od leta, svetlozelené mäkké listy sú ideálne na morenie. Iba 30 g hroznových listov stačí na to, aby človek mohol denne dostávať vitamín A.

zloženie:

• 15 stredne rajčiakov;
• 5 hroznových listov;
• 1,5 litra vody;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 5 čiernych korení;
• 3 chrenové listy;
• 3 čerešňové listy;
• 2 bobkové listy;
• 2 dažďové kôpky;
• 120 g cukru;
• 70 g soli;
• 20 ml octu.

Príprava:

1. Umyte a osušte paradajky, vpichnite špáradlom.
2. Vložte chren, listy hrozna a čerešne do sterilných pohárov. Pridajte strúčiky cesnaku a kôpr.
3. Vložte paradajky do pohára.
4. Varte vodu, pridajte čierne korenie, soľ, cukor a bobkový list.
5. Nalejte marinádu do pohárov, nádoby zakryte vekom a nechajte 10-12 minút.
6. Nalejte späť do hrnca, privarte a pridajte ocot.
7. Nalejte marinádu do pohára a zrolovať s čistými viečkami. Otočte sa na jeden deň.

Cesnakové paradajky "Pod snehom"

Predjedlo získalo zaujímavé meno vďaka cesnaku, ktorý je umiestnený na vrchole paradajok. Hodí sa k vyprážaným zemiakom, zeleninovým jedlám a ryži.

zloženie:

• 1,2 kg paradajok;
• 150 g cukru;
• 60 g soli;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 20 ml octu.

Príprava:

1. Opláchnite zeleninu a vložte do sterilnej nádoby. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 20 minút.
2. Vypusťte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor, povarte.
3. Dajte strúhaný cesnak do pohára, nalejte vriacu soľanku, nalejte do octu.
4. Zrolovať a zabaliť do prikrývky, až kým úplne nevychladne. Na rajčiakoch budú cesnakové „snehové čiapky“.

So paprikou, petržlenom a cibuľou

Vynikajúce nakladané paradajky v zime s prídavkom korenia a petržlenu majú príjemnú a jemnú chuť. Poháre sú farebné a atraktívne.

Zloženie (pre 3 l plechovku):

• 1,7 kg paradajok;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 5 vetvičiek petržlenu;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octu 9%;
• 5 luskových hrachu.

Príprava:

1. Umývajte a sterilizujte poháre a viečka.
2. Papriku nakrájajte na štyri časti, odstráňte chvost a semená. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky.
3. Dajte petržlen a cibuľu na dno nádoby. Položte korenie a paradajky na vrch.
4. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Vypusťte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor, privarte.
6. Keď soľanka vrie, pridajte ocot. Dajte korenie do pohárov, zalejeme soľankou a stočte.
7. Zabalte sortiment a nechajte úplne vychladnúť.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť nakladané uhorky na zimu.

Ako variť nakladané papriky v oleji na zimu.

Ako nakladať kukuricu na zimu doma.

Odporúčania na varenie

Aby bol prípravok chutný, je dôležité venovať pozornosť výberu prísad. Na varenie vyberte elastické paradajky bez trhlín a jamiek. Všetky plody musia mať rovnakú veľkosť, aby bola marináda rovnomerne nasýtená.

Drobnú zeleninu je možné ľahšie vložiť a vysunúť z nádoby. Ak je paradajka príliš veľká, najlepšie je nakrájať ju na 4-6 kusov. Kulinárski odborníci často používajú nezrelé zelené paradajky - sú chrumkavejšie a pevnejšie.

dôležitý! Počas varenia používajte čisté kuchynské náradie. Poháre dôkladne opláchnite a, ak to vyžaduje recept, sterilizujte. V opačnom prípade sa paradajky rýchlo poškodia.

Na žiadosť hostesky sa pridávajú rôzne koreniny a bylinky. Môže to byť feferónka alebo naopak sladká mäta a bazalka. Všetko záleží na osobných preferenciách. Chuť prísad by sa však nemala prekrývať s hlavnou zložkou. Všetko by malo byť umiernené. Namiesto zvyčajného octu veľa ľudí používa jablčný mušt alebo balzamový ocot - dávajú riadu jemnejšiu chuť.

záver

Ako nakladať paradajky na zimu? Odborníci radia, aby ste vybrali malú a rovnomernú zeleninu a na marinádu používali čistú vodu. Bulharský korenie alebo mrkva pomôžu zvýšiť chuť k jedlu.

Fanúšikovia neobvyklej chuti preferujú recepty s prídavkom vodky alebo hroznových listov. Ocot je niekedy nahradený kyselinou citrónovou alebo jablčným muštom. Skladujte obrobky v suteréne alebo špajzi.