Zber cherry paradajok na zimu: najchutnejšie recepty na konzerváciu a odporúčania na ich prípravu

nakladané cherry paradajky sú nielen chutné občerstvenie, ale aj sklad vitamínov, ktoré sú v zime také potrebné. Malé chutné paradajky sú skvelé aj na slávnostný stôl. Pozrime sa bližšie na najobľúbenejšie recepty na zber cherry paradajok na zimu a dozvieme sa tajomstvá ich prípravy.

Nakladané cherry paradajky na zimu: recepty na každú chuť

Na prípravu niektorých polotovarov sú potrebné iba čerešne a marináda, v iných konzervácia pridajte korenie a korenie. Recepty sa líšia spôsobom prípravy, obsahom kalórií.

Čerešňa vo vlastnej šťave „Lízajte si prsty“

Solenie paradajok vo vlastnej šťave nespôsobí ťažkosti. Okrem nakladanej zeleniny sa získa chutná a výživná šťava, ktorá sa pridáva do polievok a omáčok.

Na prípravu litrovej nádoby budete potrebovať:

• 2 kg čerešne;
• 1 kg veľkých paradajok;
• 1 hlava cesnak;
• 1 sladká paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octu 9%;
• 60 g cukru;
• 5 čiernych korení;
• 3 bobkové listy.

Technológia varenia:

1. Dajte umyté čerešne, cesnak, papriku vo vrstvách do sterilizovanej nádoby, pridajte petržlen podľa chuti. Položte čierne korenie na samý vrchol.
2. Umyte veľké paradajky a prelejte cez mixér. Do výsledného pyré pridajte štipku cukru a soli.
3. Dvakrát nalejte vrúcu vodu na čerešňu. Po tretíkrát pripravte marinádu pridaním soli, cukru a octu do vody.
4. Paradajkový pretlak nalejte do pohára.
5. Pridajte bobkový list a horčicu podľa chuti. Posypeme petržlenom.
6. Rozbaľte plechovky a otočte hore nohami, kým úplne nevychladnú.
7. Paradajky budú pripravené o 1-2 týždne.

Čerešňa v studenom náleve s cesnakom

Solenie za studena si vyžaduje drevený sud alebo plastovú vedro. Na varenie sa odporúča používať tvrdé, mierne nezrelé ovocie. čerešňa.

Zoznam prísad:

• 10 kg čerešne;
• 5 veľkých hláv cesnaku;
• 5 litrov vody;
• 150 g soli;
• kôpor alebo čerešňové listy.

Technológia varenia:

1. Paradajky umyte a osušte. Dajte čerešne alebo kôpru listy na spodnú časť suda.
2. Olúpajte a nakrájajte cesnak na veľké kliny.
3. Soľ rozpustite vo vode a mierne zahrievajte.
4. Pri izbovej teplote nalejte čerešňu a cesnak so soľankou.
5. Paradajky nechajte niekoľko dní na teplom mieste.
6. Keď sa soľanka zakalí, paradajky sa môžu konzumovať.
7. Čerešne skladujte v pivnici alebo suteréne, zakryté vekom, ale nie tesne.

Nakladaná čerešňa na zimu sladká

Varenie „cukru“ misky nebude trvať dlhšie ako 30-40 minút. Receptúra ​​je ľahká, môže ju opakovať aj nováčik.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g čerešne;
• 5 čiernych korení;
• 3 kôprové dáždniky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 chrenové listy;
• 1 bobkový list;
• 4 čerešňové listy;
• 20 g octu 9%;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Spôsob varenia:

1. Poháre sterilizujte, dajte bylinky, korenie a strúčik cesnaku.
2. Naplňte nádobu čistými čerešňovými kvetmi a nechajte 1-2 cm až po krk.
3. Pripravte si marinádu: do vody pridajte cukor, soľ a ocot. Varte 5 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Nalejte marinádu do pohára, mierne zakryte veko a nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Po varení nechajte marinádu naliať do hrnca a nalejte ju späť do pohára.
6. Nakrájajte čerešňu, zabalte ju do prikrývky a dajte ju hore nohami na 1-2 dni.

Recept na korenie a cibuľu

Zimné jedlo pre milovníkov pikantného a slaného jedla. Dobré je to s polievkami a mäsovými alebo hydinovými jedlami.

Na prípravu slepého pokusu budete potrebovať:

• 600 g nezrelé čerešne;
• 8 čiernych korení;
• 1 veľká cibuľa;
• petržlen podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• štipka červeného korenia;
• 1 liter vody;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 g octu 9%.

Spôsob varenia:

1. Čerešňa umyte a osušte, nakrájajte na polovicu. Olúpeme cibuľu a nakrájame na veľké krúžky.
2. Nádobu sterilizujte, dajte čerešňu a cibuľu, pridajte červené a čierne korenie.
3. Pripravte si marinádu s vodou, cukrom, soľou a octom. Priveďte do varu a udržiavajte na miernom ohni 5 minút. Nalejte ju do pohára.
4. Vypustite marinádu, povarte ju a pridajte znova. Dajte bobkový list a petržlen v pohári.
5. Zabalte plechovky a nechajte úplne vychladnúť.

Obrobky bez sterilizácie

Recept šetrí čas a námahu, čo je obzvlášť dôležité pre rušné ženy v domácnosti. Zelenina bez sterilizácie nie je horšia ako tradičné recepty.

Zoznam prísad:

• 450 g čerešne;
• 0,5 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 800 g vody;
• 2 vetvičky mrkvových vrcholov;
• 50 g octu 9%;
• 0,5 sladkej papriky.

Spôsob varenia:

1. Na dno čistej nádoby dajte vrchnák mrkvy, jemne nasekaný cesnak a cibuľu, papriku a paradajky.
2. Nalejte vriacu vodu na pohár, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 10-20 minút.
3. Vypustite vodu, pridajte cukor, soľ a ocot. Solanku privarte k varu a nalejte späť do pohára.
4. Zrolovať sa, otočiť hore nohami a zabaliť do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Angličtina paradajky v octe

Vynikajúci recept, ktorý majú Briti ako studenú desiatu na alkoholické nápoje.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g čerešne;
• 2 vetvičky rozmarínu;
• 40 g soli;
• 60 g octu jablčného muštu;
• 400 ml vody.

Technológia varenia:

1. Umývajte a sterilizujte poháre, do nich vložte čerešňu a rozmarín.
2. Ocot a vodu zohrejte v samostatnom hrnci, pridajte soľ.
3. Nalejte marinádu na ingrediencie, stočte poháre.
4. Vložte do chladničky. Po 1,5 až 2 mesiacoch môžete jesť desiatu.

Pikantná čerešňa s cibuľou a slivkami

Pikantné prípravky sú chutným a zdravým doplnkom rôznych príloh: varené zemiaky, ryža, pohánka. Korenie a slivky dodávajú jedlám zaujímavú sladkokyslú chuť.

Na varenie budete potrebovať:

• 300 g čerešne;
• 200 g sliviek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malá cibuľa;
• 3 kôprové dáždniky;
• 1 bobkový list;
• 10 g zmesi talianskych bylín;
• 25 g octu jablčného muštu;
• 3 čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte nádobu a veko, dajte bobkové listy, kôpr a korenie na dno.
2. Umyte slivky, odstráňte semená a nakrájajte na 2 časti, dajte do pohára.
3. Nakrájajte cibuľu na veľké krúžky, vložte do pohára, pridajte strúčiky cesnaku.
4. Umyte čerešňu a položte na ďalšie zložky.
5. Pripravte marinádu: nalejte vodu do panvice, pridajte zmes talianskych bylín a jablčného octu.
6. Nalejte marinádu do pohára a pevne ju zrolovať.

Recept so stredomorským olejom

Pikantný a chutný recept nie je možné zopakovať bez kvalitného olivového oleja a oreganového korenia. Okrem toho na varenie budete potrebovať:

• 300 g cherry paradajkami;
• 1 cibuľa;
• štipka soli;
• 20 g oregano;
• 5 lístkov bazalky;
• 20 g vínneho octu;
• 15 g olivového oleja.

Technológia varenia:

1. Umyté a suché listy bazalky, cherry paradajky a nakrájanú cibuľu dajte do čistej nádoby vo vrstvách. Na záver pridajte oregano.
2. Vmiešajte ocot a soľ a pridajte do pohára.
3. Nalejte olivový olej po okraj a vložte do pohára na 2 mesiace. Obzvlášť chutné paradajky „stredomorské“ sa kombinujú so syrom mozzarella.

Paradajky na zimu v jablkovej náplni

Na varenie odporúčajú skúsené ženy v domácnosti používať iba prírodnú jablkovú šťavu. Balený produkt nie je vhodný.

Zoznam prísad:

• 350 g čerešne;
• 1 paprika;
• 0,5 litra jablkovej šťavy;
• 15 g octu 9%;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• zelené podľa chuti.

Ako variť:

1. Papriky nakrájajte vertikálne na prúžky. Olúpte cesnak a vložte ho do spodnej časti sterilnej nádoby.
2. Paradajky nalejte do pohára, okolo okrajov dajte korenie.
3. Nalejte vriacu vodu a zakryte.
4. Nalejte jablkovú šťavu do panvice, pridajte soľ a cukor, varte 3 minúty.
5. Vypustite vodu z pohára, nalejte do šťavy a octu, potom pevne prevráťte veko.

Čerešňa s bazalkou

Basil je cenný a zdravý produkt, ktorý nielen pridáva korenie do misky, ale má tiež účinný antimikrobiálny účinok.

Na nakladanie paradajok s bazalkou budete potrebovať:

• 400 g paradajok;
• 4 vetvičky bazalky;
• 1 liter vody;
• 0,5 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 30 g hroznového octu.

Spôsob varenia:

1. Paradajky umyte a položte na dno sterilnej nádoby.
2. Marinádu pripravte zmiešaním vody a hroznového octu. Nalejte tekutinu do pohára, nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Nalejte marinádu späť do panvice, povarte ju 5 minút, znovu nalejte čerešňu.
4. Do polovice krúžkov pridajte bazalku, bobkový list, strúčik cesnaku a cibuľu. Rozbalte plechovky a otočte ich, až kým sa úplne nevychladnú.

Tipy a triky na výrobu a valcovanie plechoviek

Aby sa prírezy dlho kazili, skúsené ženy v domácnosti zdieľajú tajomstvá varenej čerešne. Ak dodržiavate jednoduché pravidlá, uhorky nie sú len chutné a zdravé, ale dlhodobo si zachovávajú svoje vlastnosti:

1. Poháre a viečka dôkladne sterilizujte. Môžete to urobiť v bežnom hrnci alebo pomocou špeciálneho sterilizátora. Vďaka sterilizácii sú obrobky skladované po dlhú dobu.
2. Vyberte na varenie iba hladkej a celej zeleniny, bez škrabancov alebo iného poškodenia.
3. Na prípravu marinády používajte iba usadenú alebo filtrovanú vodu. Ženy v domácnosti neodporúčajú používať studenú surovú vodu z kohútika.
4. Vyberte odrody čerešní, ktoré sú najlepšie na morenie, ako napríklad paradajky z bieleho ríbezle, medové kvapky alebo tmavá galaxia. Používajte nielen červené, ale aj zelené a žlté čerešne.
5. Pred varením dôkladne umyte zeleninu a bylinky.
6. Prečítajte si recept vopred a zakúpte si všetky potrebné ingrediencie. Preskúmajte recenzie ostatných šéfkuchárov pre recept.
7. Na prepichnutie stonky použite špáradlo, aby ste zabránili prasknutiu rajčiakov.
8. Namiesto bežného octu používajte kyselinu citrónovú.
9. Nezabudnite plechovky prevrátiť. Vďaka tomu je oveľa menej pravdepodobné, že explodujú.

záver

Na správne nakladanie malých paradajok nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti a zručnosti. Hlavná vec je sledovať recept a používať kvalitné prísady. Pri varení používajte iba čisté riady, sterilizované poháre a dobre umytú zeleninu.

Niektorí ľudia majú radi horúcu zeleninu s paprikou a cibuľou, iní dávajú prednosť sladkej a jemnej chuti. Nakladané jedlá je možné skladovať až do novej sezóny.