Top 16 vynikajúcich paradajkových prípravkov: paradajky v želatíne na zimu - recepty a pokyny na varenie

Každá hostiteľka má veľa recepty zeleninové uhorky na zimu. Paradajkové prírezy sú veľmi populárne. Aby sme diverzifikovali vaše zvyčajné recepty, pripravili sme prvých 16 vynikajúcich polotovarov paradajka v želatíne.

Želatína je bohatá na kolagén, posilňuje vlasy a nechty, takže tento spôsob varenia paradajok nielen ozdobí váš stôl, ale poslúži aj kráse a zdraviu.

Ako si vybrať a pripraviť paradajky na úrodu na zimu

Pred pokračovaním do konzervovanie, musíte si vybrať a pripraviť správne paradajky.

Pre prírezy sú vhodné zrelé paradajky aj zelené alebo hnedé. Ak ich chcete marinovať celé, je lepšie použiť malé ovocie alebo cherry paradajky.

referencie... Na konzerváciu sa paradajky rovnakej veľkosti vyberú spravidla na jednu nádobu, aby sa nakládali a solili rovnomerne.

Zelenina by mala byť pevná, bez poškodenia.

marinovať paradajky môžu byť celé alebo v poloviciach alebo v plátkoch. Pred varením sa umyjú pod tečúcou vodou a umiestnia sa do cedníka na vypustenie kvapaliny. Aby sa rajčiny lepšie nasýtili soľankou, sú na niekoľkých miestach pichnuté ihlou alebo špáradlom.

16 najlepších receptov na varenie paradajok v želatíne na zimu

1. Paradajky v želatíne s cibuľou

zloženie:

• paradajky - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kôpor - 1 zväzok;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• želatína - 1,5 lyžice. l.

Príprava:

Ak chcete paradajky uvariť v zime, opláchnite ich, nechajte uschnúť a nakrájajte na polovicu (veľké - na 4 časti). Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.

Kôpor, pár čiernych korení, cibule a paradajok vložte do vopred sterilizovaných pohárov. paradajky a náhradnú cibuľu.

Želatínu riedime tak, aby napučala. Dáme vodu do varu, pridáme do nej cukor a soľ. V procese varu pridajte želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí, nalejte do octu.

Naplňte naplnené poháre hotovou marinádou a stočte. Je lepšie skladovať obrobok na chladnom mieste, aby želé zhustli.

2. Rajčiaky v želé s horčicou

Na varenie budete potrebovať:

• paradajky - 700 - 750 g;
• voda - 1 l;
• paprika - 1/2 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• klinčeky - 1 ks;
• korenie - 2 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.

recept:

Paradajky umyte av prípade potreby nakrájajte. Namočte želatínu do studenej vody. V tomto okamihu umývame a nakrájame bulharské korenie na tenké prúžky.

Na dno pripravených pohárov dajte olúpaný cesnak, korenie, bobkový list, klinčeky a malú papriku. Ďalej vložte paradajky do pohára a ďalej ich striedajte s paprikou.

Pre marinádu rozpustite cukor, soľ a horčicu vo vriacej vode. Miešajte, kým sa zložky nerozpustia. Marinádu odstránime z tepla, pridáme napučanú želatínu a ocot, premiešame.

Hotovú marinádu nalejte do pohárov a prevráťte viečka. Keď sú poháre v pohode, dáme ich na chladné miesto.

3. Paradajky so želatínou a petržlenovou vňaťou

zloženie:

• paradajky - 700 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• petržlen - niekoľko vetiev;
• klinčeky - 1 ks;
• korenie - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky.

Príprava:

Najskôr umyjem paradajky a podľa potreby ich nasekáme. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Umyte petržlen a nechajte uschnúť.

Vložte cibuľové krúžky a petržlen do pripravených pohárov, pridajte trochu cesnaku. Ďalej vložte paradajky do pohárov.

Marináda sa pripravuje jednoducho: cukor a soľ rozpustite vo vriacej vode. Marinádu odstránime z tepla, pridáme do nej želatínu a ocot, premiešame.

Rozvaľujeme banky. Po ochladení ich odstránime na chladnom mieste.

4. Paradajky v želé bez sterilizácie

Na varenie budete potrebovať:

• paradajky - 600 g;
• voda - 1 l;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 1 lyžička;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie podľa chuti.

recept:

Tento recept neznamená sterilizáciu plechoviek, čo významne znižuje čas prípravy slepého pokusu. Ak chcete paradajky uvariť v želé bez sterilizácie, zeleninu dôkladne opláchnite a nakrájajte. Cibuľu tiež nakrájame na polkruhy. Dali sme paradajky do pohárov, striedali sa s cibuľou.

Podľa tohto receptu sa paradajky v želé na zimu získajú bez namáčania, pretože technológia varenia sa mierne mení. Na marinádu uvaríme 1 liter vody, do nej rozpustíme soľ, cukor a korenie. Nalejte do octu naposledy.

Pridajte do pohárov želatínu a marinádu. Dobre pretrepte, zatvorte veko a nechajte vo vodnom kúpeli 15 minút. Potom vychladnite prázdne miesta a vložte ich do chladničky.

5. Paradajky v želatíne s cesnakom

zloženie:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• korenie - 5 ks;
• voda - 1 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• želatína - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 70% - 1 lyžička;
• cukor - 2 lyžice. l.

Príprava:

Namočte želatínu do vody na opuch. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Nakrájame paradajky.

Dajte paradajky do pripravených pohárov a cesnak navrch. Pridajte korenie.

Na marinádu zmiešajte cukor, soľ, napučanú želatínu a ocot vo vriacej vode. Výslednú marinádu nalievame do pohárov a pečate. Dali sme to na chladné miesto.

6. Sladké nakladané paradajky v želatínovej náplni

Na varenie budete potrebovať:

• paradajky - 2,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• voda - 1 l;
• želatína - 10 g;
• ocot 70% - 1 lyžička;
• soľ - 40 g;
• cukor - 130 g;
• klinčeky - 3 ks;
• korenie - 5 ks;
• banda petržlenu.

recept:

Pri príprave polotovarov podľa tohto receptu dostanete sladké a jemné občerstvenie. Namočte želatínu do teplej vody. Nakrájame paradajky a petržlenovú vňať.

Olúpajte a nakrájajte cesnak na 4 kusy. Do sterilizovaných pohárov pridajte paradajky s cesnakom, posypte petržlenom. Do banky nalejte vriacu vodu. Po 10 minútach vypustite tekutinu.

Marinádu pripravte pridaním soli, cukru, iného korenia a želatíny do vriacej vody. Varíme 10 minút.

Do pohárov nalejte ocot a ihneď sledujte výslednú marinádu. Rozbalíme plechovky, ochladíme ich a vložíme do chladničky alebo na iné chladné miesto.

7. Pikantné paradajky v želé s mrkvou

zloženie:

• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 150-200 g;
• voda - 1 l;
• cukor - 80 g;
• soľ - 45 g;
• chilli papričky - 1 - 2 struky;
• korenie - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

Želatínu vopred namočte do pohára s vodou. Paradajky opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Tri mrkvy na strúhadle (tu nejde o samostatný produkt, ale o prísadu do soľanky).

Nalejte do hrnca liter vody, pridajte do neho všetky korenia a korenia, dajte na sporák. Keď sa uvarí, vložte tam želatínu, kúsky pálenej papriky a nastrúhanú mrkvu. Varte 5 minút a potom pridajte ocot.

Banky by už mali byť sterilizované a naplnené paradajkami. Nalejte horúcu marinádu, voľne uzavrite viečka a pošlite ich na sterilizáciu vo vodnom kúpeli. Čas: 10 minút pre malé poháre, 15-20 minút pre tie od 2 litrov. Potom dotiahneme viečka a ochladíme. Po ochladení sa poháre dajú odstrániť v chlade.

8. Paradajková želé na zimu

Na varenie budete potrebovať:

• čerstvo vylisovaná paradajková šťava - 200 ml;
• cuketa - 100 g;
• želatína - 8 g;
• zelená cibuľa - 3 ks;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
• čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• korenie podľa chuti;
• paradajková pasta - 50 g;
• cukor podľa chuti.

recept:

Na získanie 200 ml paradajkovej šťavy potrebujete asi 5-7 paradajok.

Pridajte želatínu na 1/3 objemu šťavy a nechajte napučať. Jemne nasekajte cuketu a zelenú cibuľu. Pridajte k nim citrónovú šťavu. Do paradajkovej šťavy pridajte korenie, soľ, cukor a paradajkovú pastu. Paradajkovú šťavu zahrievajte želatínou, až kým sa želatína nerozpustí.

Túto zmes nalejte do paradajkovej šťavy s korením a za stáleho miešania. Výslednú zmes sme vložili na krátky čas do chladničky, aby zhustla. Pridajte zeleninovú zmes do paradajkovej želé a premiešajte. Rozložíme túto hmotu do formy a vložíme na niekoľko hodín do chladničky.

Aby ste úspešne odstránili mrazenú želé zo sklenených nádob, ponoríme ich na niekoľko minút do horúcej vody a potom ich prevrátime na misku - ľahko sa od stien formy dostanú.

9. Jednoduchý recept so suchou želatínou a korením

zloženie:

• paradajky - 2 kg;
• želatína - 175 g;
• voda - 2 l;
• ocot 9% - 1 pohár;
• bobkový list - 5 - 6 ks;
• škorica (mletá) - 1 lyžička;
• klinčeky (celé) - 20 ks;
• korenie - 20 ks;
• cukor - 0,5 šálky;
• soľ - 0,75 šálky;
• cibuľa - 2 ks.

Príprava:

V tomto recepte nemusíte želatínu namáčať vopred. Pridáva sa do pohárov tesne pred pridaním marinády.

Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu, pevne ich vložte do pohárov. Nakrájajte cibuľu na krúžky a položte ju na paradajky.

Na marinádu zmiešajte cukor, soľ a korenie vo vriacej vode. Varte ďalších 5 minút. Pridajte ocot. Nalejte suchú želatínu do pohárov. Potom okamžite pridajte marinádu. Naplnené poháre sterilizujeme 15 minút, potom zatvoríme a ochladíme.

10. Paradajky v želatíne "Funky"

Na varenie budete potrebovať:

• voda - 3 l;
• paradajky - 800 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie - 3 ks;
• cukor - 30 g;
• želatína - 40 g;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot - 100 ml;
• podľa potreby môžete pridať rôzne zelené lístky.

recept:

Najskôr paradajky umyte a namočte ich 30 minút v studenej vode. Potom paradajky nakrájajte, ak je to potrebné. Ošúpeme cibuľu a cesnak a nakrájame na malé kúsky.

Vložte cibuľu, cesnak, korenie, bobkové listy do sterilizovaných pohárov a vložte paradajky. Ďalším krokom je príprava marinády. Nechajte vodu prevariť, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte a nalejte do octu.

Obsah pohárov nalejte marinádou a sterilizujte 20 minút. Potom plechovky zrolovať, ochladiť a umiestniť na chladné miesto.

11. Recept na prípravu želatíny zo zelených paradajok

zloženie:

• zelené paradajky - 700 g;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 1 l;
• bobkový list - 5 ks;
• korenie - 5 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• želatína - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 50 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 100 g;
• zelené podľa chuti.

Príprava:

Najskôr namočte želatínu do teplej vody 40 minút, paradajky umyte a zbavte ich koreňov. Ovocie nakrájajte na plátky. Nakrájajte cibuľu a cesnak na plátky.

Na dno nádoby dajte korenie, cibuľu a cesnak. Plátky rajčiaka pevne položte na vrch. Pre marinádu prevarte vodu s prídavkom soli a cukru. Potom vypnite teplo a pridajte ocot so želatínou. Všetko miešajte, kým sa nerozpustí.

Pripravenú marinádu nalejte do pohára s paradajkami. Potom sa nádoba môže skrútiť a vybrať na teplé miesto, otočením hore nohami.

12. Recept na konzervovanie cherry paradajok na zimu

Na varenie budete potrebovať:

• cherry paradajky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cukor - 5 lyžičiek;
• soľ - 3 lyžičky;
• želatína - 35 g;
• korenie - 5 ks;
• kôprový korol.

recept:

Poháre sterilizujeme vo vodnom kúpeli. Kôpor, cibuľa, nakrájané na pol krúžky, strúčiky cesnaku dole. Dali sme cherry paradajky, ktoré prepichneme miesto stonky obyčajným špáradlom, aby paradajky počas tepelného spracovania nepraskli. Namočte želatínu.

Do vody na marinádu pridajte soľ, cukor, korenie a varte. Trochu ochladiť. Pridajte namočenú želatínu k marináde a zahrievajte, kým sa nerozpustí, bez toho, aby sa kvapalina priviedla do varu.

Čerešňové paradajky nalejte do pohárov s marinádou. Zakrývame sterilnými viečkami. Nádoby sterilizujeme. Zakrývame kryty.

13. Recept na paradajky v želé s ríbezľovými a cherry listami

zloženie:

• paradajky - 800 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 45 g;
• cukor - 50 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• bulharský korenie - 1 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• korenie - 8 ks;
• ocot - 80 ml;
• listy čiernych ríbezlí - 4 ks;
• čerešňové listy - 4 ks.

Príprava:

Zarovnajte spodnú časť nádoby s listami bobule. Nakrájajte stredne veľkú papriku na polovicu (nemusíte z nej odstraňovať vnútornosti) a jednu polovicu dajte do pohára. Za ním - obrúsené strúčiky cesnaku.

Naplňte nádobu pevne paradajkami a pokračujte v striedaní zložiek v rovnakom poradí ako v spodnej časti nádoby. Nalejte vriacu vodu na všetky výrobky, zakryte viečkami, ktoré boli tiež predtým doplnené vriacou vodou. Zabaľte nádobu novinami a teplou deku po dobu 15 až 20 minút.

Potom môžete vypustiť výslednú tekutinu do misky na prípravu soľanky. Pridajte soľ, cukor a ocot. Keď vrie, nalejte roztok do pohára. Potom tradične stočte veko. Poháre nechajte až do rána hore nohami a potom ich položte na chladné miesto.

14. Paradajky na zimu v želatíne so paprikou

Na varenie budete potrebovať:

• paradajky - 1,5 kg;
• Bulharský korenie - 1 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• voda - 3 l;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• želatína - 3 lyžice. l.;
• cukor - 6 lyžíc. l.;
• ocot 70% - 3 lyžičky

recept:

Želatínu rozriedime v 0,2 litra vody. Kým sa rozpustí, cibuľu olúpeme a nasekáme na krúžky. Opatrne vystrihnite vnútornosti korenia a tiež nakrájajte na krúžky. Nakrájajte paradajky na kruhy široké 1 cm, všetko dáme do pohára, striedavo vrstiev.

Pre marinádu všetko premiešajte, pridajte zriedenú želatínu a privarte. Varte presne 2 minúty, nalejte do pohárov, prikryte vekom a sterilizujte v panvici vodou po dobu 5 minút. Zatvoríme ich a pošleme hore nohami pod prikrývku a po ochladení - na chladné miesto.

15. Vynikajúce paradajky v lotyšskej želé

prísady:

• paradajky - 700 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 1 ks;
• korenie - 5 ks;
• kopr - 2-3 vetvy;
• želatína - 25 g;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• voda - 600 ml.

príprava:

Nalejte želatínu pohárom prevarenej vody. Necháme napučať. Moja zelenina je dobrá. Ošúpeme cibuľu a cesnak, nasekáme na krúžky. Nakrájajte paradajky na plátky. Nalejte vodu do panvice, privarte k varu. Pridajte cukor a soľ. Potom pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte do octu.

Kôpor, bobkový list a korenie sa dajú do pripravených pohárov. Plátky paradajky pevne vložte, pridajte cibuľu a cesnak. Paradajky naplňte marinádou a zakryte viečkami. Sterilizujte 10 minút a potom dotiahnite viečkami. Otočte sa a zabalte ho teplou prikrývkou.

Po niekoľkých dňoch bude želé v rajčiakoch konečne dosiahnuť želaný stav. Potom môžete poháre uložiť na chladnom mieste.

16. Pikantné paradajky so želatínou

Na varenie budete potrebovať:

• paradajky - 1 kg;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 5 - 6 strúčikov;
• cibuľa - 1 ks;
• chren - 1 list;
• lístky ríbezlí - 4-6 ks;
• čerešňové listy - 4 - 6 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• nové korenie - 4 hrách;
• čierne korenie - 6 hráškov;
• kôpr - 2 dáždniky;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• pozemný koriander - 1 lyžička;
• plátok feferónky;
• soľ - 2 lyžičky;
• cukor - 1 lyžica. l.(je možné nahradiť medom);
• ocot 70% - 1 lyžička;
• želatína - 2 lyžičky.

recept:

Nádoby a viečka sterilizujeme na varenie. Zelenina, kôpor a moje listy a nechajte ich vyschnúť. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Papriky papriky - v dlhých kusoch. Nakrájajte paradajky a cesnak na polovicu.

Do každej nádoby dáme polovicu uvedených ingrediencií: dáždnik do kôpru, polovicu chrenového listu, korenie, klinčeky, čerešne a ríbezle. Nalejte koriander, horčičné semienka. Teraz položíme polovice paradajok, striedame ich s kúskami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Do každej nádoby nalejte soľ a cukor.

Voda varíme v kanvici a naplníme ju zeleninou do pohárov. Zakryte vekom, nechajte asi 5 minút odstáť a potom opatrne nalejte soľanku späť do kanvice alebo hrnca. Znovu varte, nalejte druhýkrát, tiež po dobu 5 minút. Nalejte vriacu soľanku znova. Pred tretím liatím je potrebné naliať do pohárov želatínu.

Naplňte horúcou soľankou, nalejte do octu, stočte.

Prečo marináda nie je želé

Niektoré ženy v domácnosti, keď varia paradajky v želatíne, čelia takému problému, že sa marináda nezmení na želé. Aby marináda zmrzla, musia sa po ochladení poháre odložiť na chladné miesto.

dôležitý! Želatína za tepla neztuhne.

Ak budete postupovať podľa tohto jednoduchého pravidla, vaše paradajky sa ukážu krásne a chutné.

záver

Existuje mnoho rôznych druhov zimných uhoriek. Niektoré ženy v domácnosti dodržiavajú klasické recepty, iné sa snažia prekvapiť rodinu a hostí zaujímavými a chutnými prípravami v čo najväčšej miere. Želé paradajky sú práve také jedlo.

Článok predstavuje 16 rôznych receptov krok za krokom pre paradajky v želatíne na zimu. Každý nájde niečo podľa svojich predstáv. Zelenina pripravená podľa týchto receptov bude nielen veľkým občerstvením, ale tiež ozdobí váš stôl. Dobrú chuť!