Ako pestovať horúcu papriku habanero a správne ju používať pri varení

Habanero sa považuje za jednu z najhorúcejších chilli papričiek. Zvláštnosťou štipľavosti a výraznej chuti sú jej charakteristické črty. Spočiatku bol tento korenie distribuovaný v Mexiku, potom ho začal vyvážať do Číny a Európy. Habanero korenie je základnou zložkou slávnej tabasco omáčky.

Exotickú rastlinu môžete pestovať doma - na parapete alebo v skleníku.

charakteristický

Na charakterizovanie chuti papriky sa používa stupnica štipľavosti podľa Scoville. Hodnoty stupnice sú od 0 do 16 000 000 000 jednotiek.

Habanero je také korenené, že v jednotkách Scoville (ECU) získava 350 000 - 577 000 ECU, zatiaľ čo slávna paprika získava iba 0 - 100 ECU.

Referencie. Najakútnejšou na svete je odroda Scorpion z Trinidadu. Jeho závažnosť na stupnici Scoville sa pohybuje od 855 000 do 1 463 000 ECU.

Vo svojej domovskej krajine v Mexiku sa korenie Habanero používa ako korenie na varenie národných jedál a konzervovanie... Obsahuje vitamíny A, B, C, D, veľa minerálov (vápnik, železo, fosfor, jód, draslík).

Existuje niekoľko druhov odrody Habanero:

• Habanero čokoláda;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Červený Karibik;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero White.

Všetci boli chovaní v USA, Južnej Afrike a Kalifornii. Líšia sa úrovňou ostrosti, veľkosti a farby.

Ovocie Habanero sa tvoria vo forme malého srdca s hmotnosťou 50 g. Na kríku môže dozrieť až 90 plodov. Jedna rastlina produkuje 2-3 kg horiacich „sŕdc“.

Milovníci korenia, ktorí používajú Habanero, tvrdia, že v chuti korenia sú náznaky ovocia a citrusov. Svojou jemnou kvetinovou vôňou ju odlíšite od ostatných druhov.

Príprava na pestovanie a výsadbu v zemi

Výsev semien papriky Habanero sa začína koncom februára - začiatkom marca. Najskôr sa však semená musia položiť na vlhkú servítku alebo látku po dobu troch dní. Štvrtý deň zalejeme pôdu (zemina, humus a rašelina) do nádoby, v ktorej bude pestované korenie, a opuchnuté semená umiestnite do hĺbky 0,5 - 1 cm.

Po výsadbe postrekte teplou vodou a vytvorte skleníkový efekt plastovým vreckom alebo sklenenou nádobou. Vyvetrajte klíčky raz za týždeň niekoľko minút.

Do polovice tretieho týždňa sa paprika začne pučať a umelý skleník sa môže nahradiť žiarivkou, ktorá by mala žiariť 15 až 17 hodín denne. Listy sa objavia vo štvrtom týždni. Teraz je potrebné klíčky presadiť do samostatných kvetináčov s objemom 100 - 200 ml a lampa by sa mala nad výhonkami zdvihnúť vyššie a zapnúť na 10-12 hodín.

Od výsevu po výsadbu v zemi by malo dôjsť 2 až 2,5 mesiaca, aby sa sadenice konečne posilnili. Pepper Habanero miluje teplo, preto ho možno vysádzať vonku (v skleníku) bližšie k polovici mája, keď sa vzduch a zem už dostatočne zahriali a v noci sa neočakávajú mrazy.

Dôležité! Prvé kvety sú odrezané od mladých rastlín, čo umožní, aby korenie získalo silu pre ďalší rast. A už začiatkom októbra sa objavia prvé plody.

Ak chcete pestovať korenie na parapete v byte a potom so správnym osvetlením, výberom teploty a dostatočnou vlhkosťou, môžete korenie Habanero potešiť ovocím niekoľkokrát do roka.

Korenie sa šíri semenami. Zrelé plody sa sušia, krájajú a odstránia sa semená. Zrná sa potom uložia do vrecka chráneného pred vlhkosťou. Pri kontakte s vodou sa semená zhnijú a stanú sa nevhodnými na pestovanie.

Starostlivosť o rastliny

Počas pučania papriky sa pravidelne polieva vodou pri izbovej teplote. Neplňte, pretože môže dôjsť k rozpadu. Ak paprika rastie na parapete, zalejte ju dvakrát denne, v zime raz za dva až tri dni. Na kŕmenie sa používajú minerálne hnojivá.

Dôležité! Nezabudnite zavlažovať rastlinu včas, dajte jej dostatok svetla a ošetrujte škodcov.

Kvôli trvalému plodeniu častejšie odstraňujte kvety z rastliny. Pepř tiež potrebuje slnečné svetlo, takže ho doma položte na najľahšie okno.

Na ulici sa hmyz vyrovná s úlohou opeľovača. Ale doma by mal majiteľ pomôcť rastline pomocou našuchorenej kefy.

Choroby a škodcovia

Habanero korenie je rezistentné na veľkú väčšinu chorôb... Jediným škodcom, ktorému spaľovňa nemôže odolať, sú háďatká červi. Zbavte sa ich horúcou vodou (najmenej 50 - 55 ° С).

Opatrne vyberte krík z kvetináča alebo z pôdy (ak paprika rastie v skleníku), olúpajte korene a vložte ich do nádoby s horúcou vodou na 3-5 minút. Viac ako 95% nematód zomrie po takomto postupe. Ak je to potrebné, postup zopakujte, ale nie skôr ako po 4 mesiacoch.

Výhody, nevýhody a aplikácie

Ako je paprika Habanero užitočná? Ako už vieme, odroda obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Použitie papriky v starostlivosti o vlasy je populárne. Pridajte do masky pár kvapiek šťavy - tým sa prebudia spiace vlasové folikuly.

Korenie podporuje produkciu endorfínov, znižuje krvný tlak a pomáha zbaviť sa depresie. Horúca paprika sa používa aj ako analgetikum a antibakteriálne činidlo. Predpokladá sa, že korenie urýchľuje metabolizmus, zvyšuje odolnosť proti stresu a spomaľuje proces starnutia.

Horký korenie Habanero je silný afrodiziakum. Pri dlhšom kontakte s jedlom odmeňuje jedlo tak ostrou chuťou, že je takmer nemožné jesť jedlo.

Ak ste však ešte jedli korenie Habanero, nepite ho s vodou, je lepšie piť mlieko. Kazeín v mlieku bude lepšie fungovať s kapsaicínom, látkou, ktorá dodáva štipľavosť.

Ale mali by ste byť opatrní: dojčiace ženy, malé deti a ľudia trpiaci na peptické vredy, použitie korenia Habanero je kontraindikované. Neodporúča sa tiež jesť papriku v surovom stave.

Dôležité! Pri vytrhávaní ovocia z vetvy buďte opatrní. Na rukách korenia zostáva horká horúčka, ktorú je ťažké zbaviť niekoľko hodín.

Málokto vie, že papriky Habanero robia užitočnú infúziu na zalievanie kvetov a rastlín, ktoré ničia mravce, ploštice a ich larvy.

recenzia

Upozorňujeme na niekoľko recenzií skúsených letných obyvateľov.

Vita, Kostarika: «Pre mňa boli papriky vždy len horúce. Dovtedy som sa ocitol na kontinente, kde je veľa jeho druhov domovom a v tradičnom jedle bez neho nie je nič. Najprv som vyskúšal omáčky nakladané papriky. Najobľúbenejšie v Kostarike sú Jalapeno a Habanero. Teraz to varím neustále sám. Jeden z najhorúcejších na svete, ale páči sa mi to! “

Svetlana, Liski: „Mám rada korenené jedlá. Pestujem veľa papriky, ale moja obľúbená odroda je žltá Habanero. Ovocie chutia neuveriteľne! Predstavte si feferónky s príchuťou melónu! Toto bude Habanero. V lete som ju zasadil do skleníka, na zimu som ju dal do veľkých kvetináčov a priniesol ju do domu. Celoročne mám horúci doplnok k svojim obľúbeným jedlám. ““

Alisa, Ermolino: "Mám skúsenosti s pestovaním zeleninových plodín v posteliach, rozhodol som sa vyskúšať pestovanie papriky na balkóne." Vybral som si Habanero. Plody sa vyznačujú ostrosťou, výraznou korenistou chuťou a arómou. To, čo sa nám páčilo: jednoduchosť pestovania, vysoká produktivita, dlhé ovocie. Zhromaždil som viac ako 80 paprík z jedného kríka “.

Prečítajte si tiež:

Holandský hybridný korenie "Gemini f1".

Ako pestovať snežené sladké korenie.

Recenzia odrody korenia Novogogoshary.

záver

Okrem pikantnej chuti a sladkej dochuti má rastlina tiež dekoratívne vlastnosti - dokonale sa zmestí do interiéru domácnosti. Habanero vyzerá skvele na okennom parapete v byte aj na kvetinovom záhrade, vo veľkých aj malých množstvách. Domáce korenie nesie ovocie niekoľkokrát do roka a rastie až do 9 rokov.

Milovníci korenených jedál sa môžu potešiť bez opustenia domu - pestovanie papriky Habanero nie je náročné, stačí dodržať režim zavlažovania a opeľovať kvety. Okrem použitia vo varení pomôže Habanero v starostlivosti o vlasy av boji proti rôznym škodcom na záhrade.