Ktorá repa je zdravšia ako surová alebo varená: porovnajte zloženie a liečivé vlastnosti

Repa je známa a obľúbená zelenina. Starovekí liečitelia hovorili o výhodách tejto koreňovej zeleniny. Ľudia si stále neuvedomovali svoje chemické zloženie a uvedomili si, že zelenina má liečivé vlastnosti, a pestovali ju ako liečivá rastlina.

Jesť repu v surovom stave zaisťuje, že všetky živiny sú úplne vstrebávané do tela. Ale varená koreňová zelenina je na našom stole oveľa častejšie. Z tohto článku sa dozviete, aké choroby sú varené a surová repa užitočná a či existujú kontraindikácie na jej použitie.

Výhody a poškodenie repy

Repa sa pestuje v záhradných záhonoch a na veľkých plantážach. Jeho prospešné vlastnosti preukázala nielen tradičná medicína, ale aj moderný výskum.

Zaujímavé! Červená řepa sa stala kultivovanou zeleninou v 1. až 2. tisícročí pred Kristom. e. v stredomorských krajinách. Potom bola táto koreňová zelenina považovaná za liečivú a musí sa jesť surová. K Kievanu Rus sa dostal až v X storočí.

Koreňová zelenina má mnoho výhod:

• nenáročnosť pri pestovaní;
• príjemná chuť a svetlá farba;
• dlhodobé skladovanie;
• možnosť pripraviť rôzne cesty.

surový

Pri konzumácii surovej repy:

• má vazodilatačné, sedatívne, diuretické a antisklerotické vlastnosti;
• normalizuje funkciu srdca, znižuje krvný tlak, spevňuje steny krvných ciev a zlepšuje krvný obeh;
• pomáha pri chudnutí;
• bojuje proti hemoroidom;
• užitočné pri anémii;
• čistí pečeň.

varený

Po varení táto zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti:

• Odporúča sa pre ľudí s chorobami gastrointestinálneho traktu, pretože obnovuje zapálenú žalúdočnú sliznicu, jemne čistí črevá a pečeň a lieči zápchu;
• odstraňuje škodlivé baktérie a toxíny;
• normalizuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa nadbytočného tuku, preto sa považuje za diétny produkt;
• užitočné pri anémii, rýchlo doplňuje stratu krvi, zvyšuje hladiny hemoglobínu;
• omladzuje telo vďaka prítomnosti antioxidantov;
• stimuluje imunitný systém.

Nie všetci majú radi chuť varenej repy, ale veľa ľudí ju konzumuje s radosťou ako súčasť rôznych jedál.

Ktorá repa je zdravšia: surová alebo varená

Predpokladá sa, že prírodné produkty po spracovaní strácajú svoju užitočnosť. Varenie, dusenie, vyprážanie, solenie ničí väčšinu živín. Výnimkou sú repa.

Zloženie a vlastnosti surovej a varenej repy

Zloženie surového a uvareného je takmer rovnaké. Obsah kalórií - od 40 do 45 kcal. Záležiac ​​na odrody zaváha: čím viac Sahara, tým vyšší je obsah kalórií.

Chemické zloženie repy je uvedené v tabuľke:

Údaje z tabuľky potvrdzujú, že po tepelnom spracovaní sa chemické zloženie repy mení len málo, a teda aj vlastnosti. Je to jeden z mála výrobkov, ktorý zostane zdravý aj po varení.

Vitamíny a stopové prvky surovej a varenej repy

Zloženie vitamínov a mikroelementov je uvedené v tabuľke.

Úplná deštrukcia kyseliny listovej a kyseliny askorbovej nastane, ak sa zelenina uvarí nesprávne: veko panvice je otvorené, koreňová plodina sa nakrája na kúsky, šupka sa poškodí. Stopové prvky, ktoré ho tvoria, sú po tepelnom spracovaní zachované.

Zaujímavé! Repa má vďaka betínu bohatú a žiarivú farbu. Túto organickú látku objavil nemecký chemik Scheibler. V latinčine znie „repa“ ako beta, teda názov - „betaín“.

Na 100 g repy:

• železo - 1,4 mg;
• jód - 7 mcg;
• kobalt - 2 μg;
• lítium - 60 mcg;
• mangán - 0,66 mg;
• meď - 140 mcg;
• molybdén - 10 mcg;
• nikel - 14 mcg;
• rubidium - 453 mcg;
• selén - 0,7 mcg;
• stroncium - 8,4 μg;
• fluór - 20 μg;
• chróm - 20 mcg;
• zinok - 0,425 mg;
• zirkónium - 0,08 mcg.

Nedostatok týchto mikroelementov vedie k narušeniu všetkých telesných systémov.

Použitie pri chorobách

Repa je jedinečná v tom, že po každom tepelnom spracovaní - varenie, dusenie, pečenie - sa stáva chutnejšou a mäkšou. Používa sa na liečba a prevencia mnohých chorôb.

Gastrointestinálny trakt

Surový produkt sa používa opatrne. Pri nadmernom použití kyseliny v cviklový džús narušiť činnosť tráviaceho systému.

Dôležité! Čerstvo vylisovaná šťava z repy sa vypije 2 hodiny pred jedlom.

Varená koreňová zelenina zlepšuje fungovanie celého tráviaceho systému. Betaín obnovuje pečeňové bunky. Vláknina a pektíny v potrave pomáhajú telu odstraňovať toxíny z čriev. Varený výrobok je vhodný na gastritídu s normálnou a nízkou kyslosťou.

cukrovka

Surová repa obsahuje veľa sacharózy, ktorá je škodlivá pre diabetikov. Aj pri diéte narušuje metabolizmus, čo vedie k komplikáciám. Milovníci tejto surovej zeleniny by sa pred jedlom mali poradiť so svojím lekárom.

Varená repa je povolená. Používajú ju diabetici 1. a 2. typu pri dodržaní diétneho režimu. Má pozitívny vplyv na krvné cievy a srdce, reguluje metabolizmus a hladinu hemoglobínu.

kardiovaskulárne

Surová repa je zdravá vďaka obsahu dusitanov. Táto skupina látok rozširuje krvné cievy a znižuje krvný tlak.

Varená voda tiež riedi krv, čistí krvné cievy, zlepšuje činnosť srdca, normalizuje krvný obeh a bojuje so zlým cholesterolom.

ženy

Varená a surová repa pomáha ženám vyrovnať sa s mnohými problémami:

• počas menopauzy normalizuje cyklus;
• pomáha obnoviť stratu krvi počas menštruácie;
• normalizuje metabolizmus;
• s nedostatkom kyseliny listovej pomáha vyrovnať sa s premenštruačným syndrómom.

Počas tehotenstva tento produkt:

• pomáha vyrovnať sa s depresiou;
• normalizuje črevnú peristaltiku a šetrne lieči hemoroidy;
• má diuretický účinok a bojuje proti opuchom;
• zabraňuje anémii.

Ženy s nadváhou zahŕňajú tento produkt do ponuky, pretože má nízky obsah kalórií. Vlákno podporuje odstránenie škodlivých látok. Proces chudnutia je jednoduchší.

Muž

Vitamíny B3, B5, E a C vyživujú mozog a stimulujú hypofýzu, ktorá je zodpovedná za sexuálnu túžbu človeka. Vitamíny A, B, E, zinok a selén zvyšujú mužskú silu. Beta-karotén obsiahnutý v repe zabraňuje tvorbe nádorov, ako je adenóm prostaty.

Koreňová zelenina omladzuje telo a poskytuje vysoký stupeň potencie po mnoho rokov.

Pre deti

Surová repa je kontraindikovaná u dojčiat. Vysoký obsah ovocných kyselín dráždi jemné sliznice. Existuje vysoké riziko alergickej reakcie.

Varená zelenina jemne a bezbolestne čistí črevá, je nevyhnutná na chudokrvnosť a nedostatok jódu. Počas obdobia nedostatku vitamínu varená repa dopĺňa nedostatok vitamínu v tele dieťaťa.

Ako jesť surovú a varenú repu

Hlavným pravidlom pri používaní akéhokoľvek výrobku je dodržiavanie normy. Cukrová šťava sa nepije viac ako 1 polievková lyžica.za deň s prerušením. Obsahuje kyseliny, ktoré dráždia sliznice tráviaceho systému. Kontraindikované u detí mladších ako jeden rok.

Lekári odporúčajú piť šťavu z repy s pridaním inej zeleniny a ovocia: mrkva, tekvica, jablká. Po varení je šťava nalepená na 2 - 3 hodiny v chladničke.

Dôležité! Jasná farba zeleniny varuje pred rizikom alergickej reakcie.

Zvyčajná miera spotreby varenej repy je 200 - 250 g za deň pre dospelých, pre deti - polovicu.

Ako rastlinné krmivo sa podáva deťom vo veku 6 - 8 mesiacov, ktoré sa pridávajú do inej zeleniny. Nevyhnutne počas ranného príjmu, aby sa sledovala reakcia tela dieťaťa. Dosť 1-2 lyžičky. Po roku sa do detskej stravy zavádzajú jedlá s repou: boršč, zemiaková kaša, prílohy, šaláty.

Pri varení varenej zeleniny postupujte podľa týchto pravidiel:

• varte v kôre a celku;
• v malej vode;
• s uzavretým vekom;
• neprevaľujte sa.

Najlepším spôsobom, ako to zvládnuť, je pečenie. Týmto sa zachová maximum užitočných látok.

Kto je kontraindikovaný

Surová repa je kontraindikovaná pre:

• gastritída s vysokou kyslosťou;
• sklon k alergiám;
• urolitiáza;
• cukrovka;
• zlyhanie obličiek;
• znížený tlak.

Varená koreňová zelenina by sa nemala používať, ak:

• slabé črevá;
• osteoporóza;
• sklon k alergiám;
• pankreatitída v akútnej forme.

záver

Je lepšie jesť varenú alebo surovú repu - každý sa rozhodne individuálne. Pri správnom tepelnom spracovaní nestráca zelenina svoje prospešné vlastnosti, takže varené nie je horšie ako surové. Liečivé vlastnosti koreňovej plodiny sa prejavujú miernym použitím.