Čerstvá zelenina po celý rok - ako uskladniť repu v pivnici v zime: vytvoriť ideálne podmienky a vyhnúť sa kazeniu produktu

Červená řepa je jednou z najhodnotnejších a najzdravších zeleniny s jedinečným zložením minerálov a vitamínov. Vždy je príjemnejšie jesť zeleninu pestovanú na vašom webe. Záhradníci vždy vedia, čo a ako bola rastlina kŕmená, ako boli získané korene zo záhrady, ktorá odroda chutnejšie, ktorý je uložený dlhšie v zime v pivnici.

Zvážte, ako správne vyrásť, zbierať a uchovávať úrodu repy doma po celú zimu.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Chovatelia rozlišujú odrody cukrovej repy, ktoré sa líšia v chuti a trvanlivosti. Spravidla sa jedná o odrody neskoro dozrievajúce, ktoré prinášajú úrodu koncom leta - začiatkom jesene:

• Egyptský byt;
• bona;
• valec;
• Renova;
• Detroit.

Jednou z hlavných charakteristík takýchto odrôd je vynikajúca udržiavacia kvalita počas skladovania.

Referencie. Udržiavanie kvality je schopnosť zeleniny udržať si istý čas všetky kvality. Toto je charakteristika konkrétnej odrody. Je spojená s osobitosťami štruktúry a zloženia ovocia.

Existujú 3 druhy zeleniny: s dlhou, strednou a krátkou skladovateľnosťou. Repa je prvého typu.

Ako správne pestovať a pripravovať plodiny na dlhodobé skladovanie

Repa ako čierna zem, hlinitá, piesočnatá hlina pôdabohaté na organické látky. Postele sa začínajú pripravovať na jeseň. Vyberte si miesto, kde mrkva, repa a iné koreňové plodiny v predchádzajúcej sezóne nerástli. Výsev sa začína na jar, keď teplota zeme v hĺbke 10 - 15 cm dosiahne + 10 ° C.

Dôležité! Ponechajte vzdialenosť medzi semenami 4 - 5 cm, medzi radmi - 20 - 25 cm. Hĺbka výsevu - 2,5 - 3 cm.

Postele s mladými výhonkami sa riedia dvakrát:

1. Primárne riedenie - keď sa objavia prvé pravé listy. Vzdialenosť medzi „chvostmi“ je 9 - 10 cm.
2. Sekundárne - s výškou krídla 7-8 cm. Vzdialenosť medzi kríkmi je 10-15 cm.

Repa je náchylná na plesňové choroby, ktoré významne znižujú trvanlivosť zeleniny. Koreň jedlík je škodlivý pre mladé výhonky. Pleseň plesňová, fomóza, cercosporóza - pre koreňové plodiny. Plesňovým infekciám sa dá vyhnúť.

Stačí sa riadiť niekoľkými pravidlami:

1. Ne pestujte repu, na ktorej sa pestuje repa a iná koreňová zelenina.
2. Nevysádzajte kyslé ťažké pôdy.
3. Vyberte odrody, ktoré sú voči týmto chorobám geneticky odolné.

Zberané zo záhrady na jeseň potom, čo listy začali strácať farbu a klesať na zem. To sa deje pred začiatkom prvého mrazu, v suchom a chladnom počasí, koncom augusta - začiatkom septembra.

Potraste zeminou alebo utrite koreňovú plodinu suchou handrou. Potom sa repa položí do rovnomernej vrstvy, aby uschla. Za suchého počasia - vonku, v daždivom počasí - na dobre vetranom mieste.

Po vysušení sa vrcholy odstránia. To sa nedá urobiť skrútením. Vrchy by sa mali orezať tak, aby mal malý hrot, aby nedošlo k poškodeniu samotnej plodiny koreňa.

Pozor! Správne pestovanie a zber žatvy - záruka jeho úspešného skladovania počas 7-8 mesiacov.

Príprava pivnice na zimné skladovanie zeleniny

Čas skladovania plodiny závisí nielen od kvality zozbieranej zeleniny, ale aj od dobre pripravených priestorov.

Pravidlá dizajnu pivnice:

1. Nedostatok slnečného svetla. V miestnosti by nemali byť žiadne okná.
2. Stabilné teplotné podmienky. Jedna stena pivnice musí byť v kontakte s vonkajšou stenou budovy.
3. Spoľahlivá hydroizolácia. Nedostupnosť suterénu pre podzemné vody.
4. Konštantná cirkulácia vzduchu.
5. Udržiavanie úrovne vlhkosti.

Je to vetranie, ktoré zaisťuje cirkuláciu vzduchu a udržuje hladinu vlhkosti na požadovanej úrovni. Ak chcete zabezpečiť nepretržitú cirkuláciu vzduchu v uzavretej miestnosti, musíte ju vybaviť vzduchovými kanálikmi. Najjednoduchším riešením je vyrezať vetracie kanály v suterénnych stenách.

Nainštalujte do nich azbestovú, kovovú alebo plastovú rúru s priemerom 10 - 15 cm tak, aby vyčnievala zo steny mimo pivnice o 5 - 10 cm, čo je prirodzený systém vetrania. Teplý vzduch v suteréne stúpa k stropu a miesto neho vystupujú masy studeného vzduchu z ulice. Rozdiel teplôt vnútri budovy a vonku vedie k konštantnej výmene vzduchu.

Pozor! Čím ďalej sú ventilačné kanály od seba, tým intenzívnejšia je cirkulácia vzduchu v suteréne.

Pri vlhkosti až 85% a teplote vzduchu +4 až + 10 ° C je pivnica optimálnym miestom na skladovanie koreňových plodín vrátane repy. Pred zaslaním plodiny do suterénu skontrolujte, či nie sú prítomné plesne, pleseň, vlhkosť a teplota, či nie sú stopy hlodavcov. Ak je to potrebné, upravte miestnosť, zabezpečte vetranie, umiestnite police na skladovanie repy vo výške 10 - 15 cm od podlahy.

Ako skladovať repu v pivnici v zime

Repa je zelenina, ktorú jeme po celý rok. Existuje niekoľko možností, ako ju uložiť v zime. Udržuje sa dobre v mrazničke polotovary v sterilných nádobách, v suteréne.

Zvážte najobľúbenejšie spôsoby, ako udržať repu v pivnici.

V piesku alebo pilinách

Koreňová zelenina sa na skladovanie ukladá do vrstiev bez dier. Každá vrstva je posypaná pieskom alebo pilinami, ktoré absorbujú prebytočnú vlhkosť repy. Mokré plnivo sa vymieňa raz za mesiac za nové suché.

Skladovanie vo veľkých množstvách na paletách alebo v pyramídach na policiach

Z tohto dôvodu je povrch pokrytý pytlom alebo vrstvou slamy a na ňu sa položí repa. Vďaka prirodzenému prúdeniu vzduchu sa na koreňoch nezhromažďuje kondenzácia. Cirkulácia vzduchu v miestnosti im bráni v zhoršovaní sa.

V škatuliach a taškách

Kvôli lepšej ochrane koreňových plodín sa listy z paliny, popola horského, popínavých rastlín, papradia vkladajú do vriec a škatúľ. Tieto rastliny emitujú do vzduchu fytoncidy, prírodné antiseptiká, ktoré bránia množeniu patogénov.

Pri tomto spôsobe skladovania sa repa hojne sype stolovou soľou. Ako prírodný absorbent má rovnaký účinok ako listy rastlín.

Dôležité!Do krabíc už nie sú vložené 2 až 3 vrstvy zeleniny.

V plastových vreckách

Tento spôsob skladovania vám umožňuje uvoľniť miesto na policiach a podlahe na uloženie ďalších zimných produktov.

Vrecko z polyetylénu s koreňovou zeleninou je zavesené na strope pivnice na háčik alebo klinec. Na spodku vrecka sú otvory, aby mohla kondenzovať voda. Neodporúča sa vrece pevne zviazať.

V hlinenej poleve

Toto je starý spôsob skladovania plodín. Nie je príliš populárny kvôli jeho namáhavosti.

Pripravte ílový roztok s konzistenciou pripomínajúcou rustikálnu kyslou smotanu. Vložte koreňovú zeleninu do tejto hmoty, jemne premiešajte, vyberte a nechajte uschnúť. Znovu ponorte „ílové guľôčky“ do roztoku, usušte a skladujte.

Táto metóda chráni cukrovú repu pred šírením chorôb a pred predčasným rozpadom.

Úspešné susedstvo

Mnoho letných obyvateľov odporúča uskladnenie repy ich posypaním na zemiaky. Toto je skutočne najjednoduchší a najsprávnejší spôsob skladovania koreňovej zeleniny. Repa ako vysoká vlhkosť. Naopak, zemiaky sa lepšie skladujú v suchom sklepnom prostredí. Počas skladovania repa absorbuje všetku vlhkosť odparenú zo zemiakov.

Cibuľa a cesnak sú tiež vynikajúcimi zeleninovými susedmi. Rovnako ako listy jeřabiny a paprade nasýtia vzduch fytoncidami, čím chránia úrodu pred chorobami.

Ako ušetriť „chorú“ plodinu

Repa sa často ochorie - začnú hniť, aj keď sú dodržané všetky pravidlá skladovania. Aby sa tomu zabránilo, musí sa plodina odoslaná na uskladnenie pravidelne kontrolovať.

Ak pri kontrole zistíte, že na repe sa objavili čierne škvrny, jedná sa o príznak chorôb, ako je fomóza a fusárium. Vďaka nim je zelenina nevhodná na ľudskú spotrebu. Tieto korene vyberte zo spoločného skladovacieho priestoru, aby ste zabránili kontaminácii zvyšku plodiny.

Skladovateľnosť repy v pivnici

Repa sa zberá v septembri. Niekedy, vzhľadom na hmlisté počasie, sa tieto podmienky menia. Koreňové plodiny zozbierané v suchom počasí pred začiatkom prvého mrazu, bez stopy hniloby a plesňových chorôb, podliehajúc odporúčaniam a pravidlám skladovania, sa skladujú v pivnici 7 až 9 mesiacov.

Malé triky na udržanie veľkej plodiny

Niekoľko ďalších tipov:

1. Pred naliatím piesku do krabíc s repou ju upečte na slnku. Nadbytočná vlhkosť sa z nej odparí.
2. Koreňové plodiny sa môžu pred uložením rolovať do drevného popola. Chráni ich to pred škodcami.
3. Veľké repy sa kazia rýchlejšie ako malé repy. Pri stohovaní do škatúľ alebo tašiek položte malé korene na spodok a veľké korene.

záver

Ak ste pivnicu vybavili, ak ste zabezpečili potrebné podmienky vetrania, vlhkosti a teploty, našli ste vhodný spôsob skladovania a pravidelne kontrolovali úrodu, repa sa zachová a počas zimy a jari nestratí svoje užitočné vlastnosti. Koreňová zelenina zostane šťavnatá, živá a pevná až do ďalšej úrody.