Výhody a poškodenie pohánky pre ľudské zdravie

Pohánka je populárne a nenahraditeľné obilie takmer v každej kuchyni. Užitočnosť pohánky je daná jej bohatým zložením. Pohanka sa vďaka svojim vlastnostiam používa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve. Tento produkt je tiež nevyhnutný pre tých, ktorí sa chcú rozlúčiť s kilogramom navyše.

V článku sa dozviete, aké sú výhody a možné poškodenie pohánky, ako to napraviť použitie a kúpiť.

Pohánkové zloženie

100 g výrobku obsahuje:

• komplexné uhľohydráty - 61 g;
• proteíny - 12,6 g;
• tuky - 3,3 g;
• vláknina z potravy - 11,3 g;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,6 g;
• nenasýtené mastné kyseliny - 2,28 g;
• mono- a disacharidy - 1,4 g;
• škrob - 55,4 g;
• vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
• minerály draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, síra, železo.

Celkový obsah kalórií je 308 kcal.

Výhody pre ľudské telo

Vďaka svojmu vitamínovému a minerálnemu zloženiu sa pohánka považuje za užitočnú pre mužov aj ženy. Krupica sa používa nielen na kulinárske, ale aj na dietetické a liečebné účely.

Na choroby a na ich prevenciu

Pohánka sa používa v rôznych oblastiach medicíny:

1. Uspokojuje pocit hladu na dlhú dobu, ale zároveň vám nedovolí získať ďalšie kila. Preto odborníci na výživu odporúčajú ich zaradenie do stravy pre ľudí s nadváhou.
2. Pri pravidelnej konzumácii znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. To bráni rozvoju aterosklerózy a ochorenia pečene.
3. Stimuluje motorovú evakuačnú funkciu hrubého čreva, čo znamená, že pomáha bojovať proti chronickej zápche.
4. Používa sa pri liečbe varu, karbunkulov, abscesov a vlhkého ekzému.
5. Zvyšuje hemoglobínčím sa zabráni anémii.
6. Draslík v pohári udržuje normálnu hladinu krvného tlaku, reguluje kontrakciu srdcového svalu.
7. Tiamín zabraňuje poruchám gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho a centrálneho nervového systému.
8. Vitamín PP normalizuje tráviaci trakt, centrálny nervový systém, urýchľuje metabolizmus.
9. Mangán reguluje syntézu hormónu inzulínu.

Druhy pohánky a rozdiely v dávkach

Pohánka nájdete na policiach v rôznych formách:

1. Jadro. Jedná sa o celozrnné obilniny. Čím je väčší, tým sú drahšie. Používa sa hlavne na varenie obilnín, príloh a iných pokrmov. Obsahuje veľa ľahko stráviteľných bielkovín a je vhodný pre nízke hladiny hemoglobínu. Odporúča sa pri ochoreniach obličiek a pečene, má tendenciu k opuchu. Zvyšuje imunitu. Užitočné pri gastritíde a iných ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
2. Hotovo, strihané... Toto sú štiepané jadrá. Stojí to menej ako mleté ​​a varí rýchlejšie. Posilňuje kapiláry, čistí pečeň, ľahko vstrebáva črevami, znižuje hladinu cholesterolu.
3. Smolensk krúpy... Urobila to jemnejším. Ideálne pre milovníkov viskóznej kaše. Odporúča sa pre ľudí s črevnými chorobami.
4. Vločky. Získajú sa z celých zŕn, sploštených a naparených. Vločky rýchlo vrú. Ich výživová hodnota je však nižšia ako hodnota jadra. Užitočné pre ľudí trpiacich anémiou. Je tiež zdrojom ľahko stráviteľného proteínu. Vločky sú vhodné pre dojčatá a diétne jedlá.
5. Múka. Toto je mleté ​​zrno. Vyrába palacinky a palačinky, detské cereálie.Normalizuje mozog a nervový systém, zlepšuje krvný obeh, posilňuje imunitný systém a reguluje metabolizmus. Má priaznivý vplyv na pokožku, vlasy a nechty. Zlepšuje proces trávenia.
6. Zelená pohánka... Toto sú stále nespracované jadrá. Používa sa v dietetických potravinách a na klíčenie. Vďaka zvýšenému obsahu antioxidantov zachováva silu, zdravie a mladosť, reguluje črevá, čistí telo, zlepšuje metabolizmus, podporuje chudnutie.

Je pohánka rovnako užitočná pre všetkých

Pohánka v akejkoľvek forme zlepšuje zdravie a prináša neoceniteľné výhody. Jeho použitie má pozitívny vplyv na trávenie, metabolizmus, cievne funkcie, srdce atď.

Ak hovoríme iba o mužskom tele, potom o jeho zaradení do stravy:

• normalizuje psychoemocionálne pozadie;
• stimuluje produkciu hormónu potešenia (dopamínu);
• zlepšuje potenciu a zvyšuje libido.

Jedlo pohánky má pozitívny vplyv na zdravie žien:

1. Podporuje chudnutie.
2. Reguluje činnosť endokrinných žliaz a reprodukčných orgánov. Odstraňuje hormonálnu nerovnováhu. U žien, ktoré pravidelne používajú pohánku, prechádza PMS a menopauza ľahšie.
3. Zabraňuje anémii, ktorá je výhodnejšia a dôležitejšia pre tehotné ženy.
4. Zabraňuje nedostatku vitamínov a popôrodnej depresii.
5. Reguluje náhly nárast hladiny glukózy v krvi.
6. Zlepšuje stav vlasov, pokožky a nechtov.

Pohanka sa odporúča zavádzať do doplnkových potravín od 6 mesiacov. Od detstva má pozitívny vplyv na vývoj dieťaťa a tela ako celku:

1. Posilňuje imunitný systém. Je to kvôli rutine z pohánky, ktorá zvyšuje účinky vitamínu C.
2. Podporuje správny vývoj svalového systému.
3. Zlepšuje trávenie.
4. Zabraňuje anémii.

Miera spotreby za deň

Nie sú stanovené žiadne normy týkajúce sa konzumácie pohánky za deň. Lekári odporúčajú začať s tým ráno, pretože komplexné uhľohydráty dodávajú telu energiu asi 2-3 hodiny. Odporúčajú však vzdať sa pohánky na večeru. Ak je žalúdok nabitý večer, bude musieť v noci pracovať dlhý čas, čo je nezdravé.

Neodporúča sa jesť pohánku dlhý čas a vo veľkých množstvách. Je dôležité doplniť stravu ďalšími rastlinnými a živočíšnymi potravinami. Pretože komplexné uhľohydráty sa koncentrujú v pohári, vytvára sa na zažívacom trakte silné zaťaženie, ktoré postupom času zlyhá.

prihláška

Pohánka nie je len výživná a zdravá kaša. Vďaka prospešným látkam, ktoré obsahuje, sa obilniny používajú aj ako liečivo.

Pri varení

Pohánka je vynikajúca pre deti i dospelých. Pokrmy vyrobené z pohánky sa podávajú ako prílohy alebo ako samostatné jedlá (od obilnín na raňajky až po dezerty z pohánkovej múky):

• z jadra sa oboznámime s drobivou kašou;
• hotový, rez sa rýchlo prevarí a je ideálny pre detskú výživu;
• kastroly a koláče sa často vyrábajú z krupíc Smolensk;
• vločky sa používajú na instantnú ovsenú kašu a na pečenie cereálneho chleba;
• múka z pohánky sa používa na výrobu rezancov, pečenia chleba, palaciniek, pečiva atď.
• zelené pohánky sa konzumujú surové alebo naklíčené a pridávajú sa do šalátov.

V ľudovom liečiteľstve

Pohánka sa často používa aj v ľudovom liečiteľstve.

Na základe toho existujú účinné recepty:

1. Rozdrvené pohankové listy alebo pohánková múka sa používajú na ošetrenie varov, hnisavých rán atď.
2. S pomocou šťavy z listov bojujú proti zápalu spojiviek.
3. Pohánkový med dobre zvláda prechladnutie, problémy so zažívacím traktom.
4. Pohankové kvety a listy sú tiež užitočné pri liečbe osýpok, šarlach, chorôb horných dýchacích ciest, na posilnenie stien krvných ciev a na hojenie rán.
5. Na zvládnutie pálenia záhy postačí žuť niekoľko jadier pohánky.
6. Plevy sú plnené vankúšmi, ktoré sa odporúčajú na použitie pri nespavosti a osteochondróze.

chudnutie

Pohánka je účinná pomoc pri chudnutí. Jeho zlúčeniny prispievajú k chudnutiu a detoxikácii tela:

• vláknina odstraňuje toxíny a toxíny z čriev, zlepšuje trávenie, vytvára pocit sýtosti;
• organické kyseliny nedovoľujú ukladanie uhľohydrátov a lipidov ako tukové zásoby;
• komplexné uhľohydráty sa vstrebávajú po dlhú dobu a predlžujú saturáciu tela;
• vitamíny normalizujú metabolizmus;
• minerály odstraňujú toxíny, prebytočnú tekutinu, optimalizujú hladinu cukru v krvi.

Pravidlá výberu a skladovania

Ak si chcete kúpiť kvalitnú krupicu z pohánky, vyhodnoťte ju podľa nasledujúcich charakteristík:

1. Blossom. Ak je pohánka tmavá, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou pestuje v Číne (malo by sa to uviesť aj na obale). Pohanka získava túto farbu po pražení a počas tepelného spracovania niektoré živiny zmiznú.
2. nečistoty (nespracované zrná a malé kamene). Čím menej je, tým je produkt lepší. Odroda jadra to pomôže určiť. Prvá trieda je najlepšia, ale tretia obsahuje asi 10% nečistôt a vyžaduje povinné triedenie.
3. Dostupnosť GOST a odrodových doplnkov, ktoré musia byť uvedené na obale.
4. Cítim to. Zkazená pohánka vydáva výrazný nepríjemný zápach plesní alebo horkosti.
5. Dátum výroby a balenia... Skladovacie obdobie by nemalo presiahnuť 20 mesiacov.

Ak chcete zachovať chuť pohánky dlhú dobu, postupujte podľa pravidiel skladovania:

• vlhkosť - nie viac ako 60%;
• teplota - od + 5 ° C do + 15 ° C;
• nádoba - po kúpe nalejte obilie do sklenenej alebo plastovej nádoby, ktorá sa tesne uzavrie, alebo do vrecka na plachty;
• skladovacie miesto - suché, teplé a dobre chránené pred slnečným žiarením;
• nedostatok výrazných zápachov - akékoľvek obilniny ich absorbujú.

Pri dlhšom skladovaní sa odporúča pohánka v rúre alebo na panvici vysušiť.

Kto je pohánka kontraindikovaný

Pohanka sa neodporúča používať, keď:

• individuálna intolerancia - vyvoláva alergické reakcie;
• zvýšené zrážanie krvi - vitamín P v obilninách zhoršuje stav.

Pri nadmernom používaní pohánky sa môžu objaviť tieto údaje:

• citlivosť na chlad;
• brnenie alebo znecitlivenie v rukách;
• zápal kože v oblastiach vystavených priamemu slnečnému žiareniu.

recenzia

Pohánka nie je len populárna a chutná kaša, ktorú veľa rodín zahŕňa do svojho jedálnička. Je preventívnym a liečebným liekom pri mnohých chorobách a tiež účinným diétnym produktom. Užitočnosť obilnín dokazujú spotrebiteľské recenzie.

Christina, 49 rokov: «Celá naša rodina zbožňuje pohánky. A v akejkoľvek podobe. Varím to najmenej 2-3 krát týždenne. Jedinou negatívou je, že keď ju zjete, je ťažké ju zastaviť, pretože je veľmi chutná! “

Irina, 21 rokov„Keď som daroval krv naposledy, povedali mi, že mám nízku hladinu hemoglobínu. Odporúčali jesť viac pohánky. Tak som to nielen zvýšil, ale teraz vlasy vypadávajú menej a nechty vyzerajú lepšie. ““

záver

Pohánka je prospešná pre zdravie v každom veku. Môže ich používať dokonca aj polročné dieťa. Túto obilninu si ľahko vyberiete a uložíte doma. Používa sa pri varení, ľudovom liečiteľstve a výživovej strave. Pohánka nemá prakticky žiadne kontraindikácie, ale je lepšie prediskutovať normy jej konzumácie s lekárom.