Pokyny pre kupujúcich: ako správne vybrať pohánku

Pohánka je jednou z najzdravších a najbežnejšie používaných obilnín. Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, pričom sa ľahko vstrebáva a je vhodná na výživu v každom veku. Ak chcete maximalizovať priaznivý účinok, musíte si vybrať správnu pohánku, pričom treba zohľadniť jej rozmanitosť a spôsob balenia.

V článku sa dozviete, ako si vybrať pohánku a ktorá spoločnosť robí pohánku lepšou ako ostatné.

Odrody pohánky

Čo je to pohánka? Na pultoch obchodov sú dva druhy obilnín:

1. Jadro. Získava sa mletím pohánky vo veľkých mlynských kameňoch. Počas tohto ošetrenia je možné oddeliť škrupinu od výživnej časti semien.
2. Druhý typ obilnín sa nazýva sekané alebo hotové. To je to isté, ale nie roztrieštené. Po rozdrvení je rez dobre preosiaty. Časť, ktorá má väčšiu veľkosť, spadá do kategórie „veľkovýroba“, zvyšné zrná sa predávajú v kategórii „maloobjemový“.

Po prvotnom spracovaní sú všetky pohánky dobre vyprážané alebo dusené. Obilniny stvrdnú a získajú obvyklú hnedú farbu. Takýto produkt sa môže použiť pri varení na prípravu rôznych pokrmov. Plev je vhodný iba na varenie viskózneho mäsa ovsená kašaa zvyčajne - na drobivý. Oba druhy sa môžu pridávať do kotletiek, mäsových guličiek a kastrólov.

V poslednej dobe si medzi kupujúcimi získava popularitu tretí druh obilnín - zelené pohánky. Osloví tých, ktorí dávajú prednosť zdravej výžive a starostlivo sledujú ich hmotnosť. Zelená pohánka je bežné jadro, ktoré neprešlo fázou praženia. Takýto produkt zostáva mäkký, má zelenú farbu a úplne zachováva všetky živiny.

Dôležité! Zelená pohánka sa používa na klíčenie, takže ju možno pridať do obilnín a šalátov. Dlhodobé tepelné spracovanie tejto obilniny vedie k strate užitočných vlastností.

Aký druh pohánky je najchutnejší

Bez ohľadu na rozmanitosť bude mať pohánka vždy príjemnú prírodnú chuť. Výnimkou sú dávky, ktoré neboli správne skladované alebo prepravené.

Keď hovoria o odrodách pohánky, vždy znamenajú jadro, je rozdelené do troch typov:

• neuzemnený prvý alebo najvyšší stupeň - považuje sa za najčistejšie a najspracovanejšie, neobsahuje ďalšie semená a zle spracované jadrá;
• druhá trieda neuzemnená - v obale s touto obilninou je povolených až 7% šupiek, priemyselného odpadu a iných obilnín;
• neuzemnená tretia trieda - sa považuje za najnečistejší a môže obsahovať až 10% cudzích nečistôt v obale.

Cereálie prvej triedy sú vždy lepšie ako ostatné. Ale ak vyriešite pohánka s cudzími nečistotami, nebude to v žiadnom prípade horšie vo svojej chuti pre tých elitných.

Je to zaujímavé:

Je možné jesť pohánky s pankreatitídou.

Výhody jesť pohánky s kefírom ráno na lačný žalúdok.

Hodnotenie najlepších výrobcov pohánky

Pri výbere sa kupujúci pýtajú, ktorá z pohárov výrobcov je najužitočnejšia. Aby sa zistilo, ktorý výrobca je najlepší, organizácia Roskontrol vykonala štúdiu. Odborníci vyhodnotili päť značiek krupíc z pohánky na niekoľkých ukazovateľoch.

Výsledky experimentu sú uvedené v tabuľke.

Najužitočnejšia bola značka pohánky „Uvelka“. Nerozlišuje sa v maximálnom skóre podľa kritéria chuti, ale v ňom absolútne nie sú žiadne zbytočné nečistoty.

Ďalšie výberové kritériá

Pri nákupe obilnín je dôležité zamerať sa nielen na výrobcu a odrodu. Dávku je možné skladovať nesprávne alebo sa môže podrobiť neúplnému technologickému spracovaniu, preto by ste pri výbere pohánky mali venovať pozornosť baleniu, čuchu, chuti a vzhľadu.

obal

Pohanka sa spravidla predáva v celofánových vreckách bez ohľadu na odrodu a značku. Takéto balenie dobre chráni pred vlhkosťou a vlhkosťou. Pred nákupom nezabudnite skontrolovať, či obal nie je roztrhnutý, vyvŕtaný alebo inak poškodený.

Dobré obilniny by nemali obsahovať cudzie nečistoty. Je žiaduce, aby jadrá mali rovnakú veľkosť a farbu - to naznačuje kvalitu praženia a triedenia.

Dôležité! Venujte pozornosť čistej hmotnosti balenia. Odrody rovnakej kvality sa často predávajú za rovnakú cenu, líšia sa však v náplni balenia.

vzhľad

Spracované krúpy majú príjemnú hnedú farbu rôznej intenzity. Táto farba naznačuje, že pohánka bola dusená. Tento produkt rýchlo vrie a je vhodný na výrobu drobivých obilnín. Parné jadrá si však uchovávajú málo užitočných látok, takže by sa nemali kupovať na výživu dojčiat a detí.

Nepražené krúty sa vyznačujú bledým krémovým odtieňom, ktorý vydáva nazelenalé alebo žltkasté sfarbenie. Varí sa dlhšie ako dusená, ale v zmesi si zachováva oveľa viac živín. Farby vysokej kvality sú čo najbližšie k sebe, okraje zŕn sú svetlejšie ako stred.

Pozor! Ak je farba obilia tmavohnedá s červeným odtieňom, takýto výrobok by ste si nemali kúpiť. Bolo intenzívne pražené a neobsahuje nič užitočné. Okraje takýchto jadier sú tmavšie ako stred.

Chuť a vôňa

Toto sú hlavné výberové kritériá pre kupujúceho. Vysoko kvalitná pohánka by nemala vydávať pach plesne, vlhkosti, chemikálií a húb - to naznačuje nesprávne skladovanie, zlé spracovanie a nízku kvalitu surovín.

Varené jadrá by nemali byť horké alebo kyslé. Takéto zrná sú infikované mikroorganizmami nebezpečnými pre človeka a môžu spôsobiť otravu.

Tipy pre kupujúcich

Pri výbere pohánky a jej používaní postupujte podľa odporúčaní skúsených manželiek:

• neverí nápisom „premium“ a „extra“ na obale, nejde iba o reklamný krok výrobcu;
• dokonca aj pri kúpe pohánky najvyššej a prvej triedy je lepšie opláchnuť jadro, pretože nie je známe, čo sa na nich usadil prach pred vstupom do vrecka;
• buďte opatrní s malými výrobcami, často šetria vybavenie a pohánka je vyprážaná, nie dusená;
• maximálna trvanlivosť jadra je 20 mesiacov, ale kvôli chybám pri preprave a obsahu kontajnera sa môže znížiť;
• počas horúceho obdobia chráňte produkt pred moľami a hmyzmi;
• kaša sa varí v pomere obilnín k vode 1: 2, pohánka rýchlo napučí, neodporúča sa miešať;
• pôda ide najlepšie s rybími pokrmmi a zeleninou;
• po vriacej vode sa odporúča držať obilie ďalších 30 minút pod vekom;
• ovsenú kašu variť iba pri nízkej teplote.

Aby ste neznížili trvanlivosť pohánky, neskladujte ju doma v otvorenej taške. Cereálie nalejte do vzduchotesnej nádoby, najlepšie do pohára. Potom sa hmyz a škodlivé mikroorganizmy nedostanú do produktu.

Prečítajte si tiež:

Čo telu chýba, ak chcete neustále pohánky.

Ako správne tráviť deň pôstu na pohári a kefire a koľko môžete chudnúť pri takejto strave.

Výhody a poškodenie pohánky pre ľudské zdravie.

Recenzia pohánky

Zákaznícke recenzie obilnín od rôznych výrobcov vám pomôžu zvoliť typ pohánky, ktorý uspokojí vaše potreby 100%.

julia: «Značku Uvelka kupujeme už viac ako jeden rok. Počas používania sa nezaznamenal ani jeden ďalší bod. Zároveň sú obilniny vždy chutné a aromatické. Páči sa mi, že obilniny sa predávajú v malých porciovaných vreckách, ktoré sú vložené do papierových obalov.Počas varenia nie je nepríjemný zápach, chuť je príjemná, bez chemickej dochuti. ““

Anastasia: „Dávam prednosť výrobkom Makfa. Všeobecne platí, že veľmi dobrá pohánka. Je takmer nemožné v ňom nájsť zbytočné nečistoty, aj keď niekedy sú. Počas varenia sa kaša neprevari a necíti nič nepríjemné. Dobré pre pridávanie do kotletiek. Balenie sa mi však nepáči, po otvorení sa rýchlo rozbije, všetko sa musí naliať. ““

Ilmira: „Pre mňa bolo zelené pohánka„ prínosom pre všetkých “objav. Samozrejme nie je vôbec vhodný na varenie, smaženie alebo dusenie. Jeho hlavným cieľom je obohatiť telo minerálmi a vitamínmi. Pohanka sa konzumuje v klíčenej forme. Obal je vyrobený z papiera, preto odporúčam nalievanie obilnín do spoľahlivejšej nádoby. Naklíčené jadierka majú špecifickú chuť a nie každému sa to bude páčiť. “

záver

Nákup vysoko kvalitnej pohánky je základom zdravia rodiny a blízkych. Tento známy produkt sa môže líšiť v kvalite a chuti. Starostlivo skontrolujte každé balenie obilnín - je to jediný spôsob, ako sa skutočne zdravo a bohatý na vitamíny pohánky, ktoré budú mať klasickú vôňu a farbu.