Ako správne opláchnuť pohánku a je potrebné to urobiť

Cereálne jedlá sú súčasťou každodennej stravy mnohých Rusov. Pohánka je u nás obzvlášť obľúbená. Ale v procese balenia v továrňach sa rôzne trosky často dostávajú do obilnín, preto je vhodné ich pred varením opláchnuť. Prečítajte si, ako to urobiť priamo v našom článku.

Prečo opláchnite pohánka

Pohanka sa musí pred varením umyť. Tento postup sa vykonáva bez ohľadu na cenu produktu. Dokonca aj v drahých obilninách sa často vyskytujú obilniny nízkej kvality a rôzne zvyšky rastlín.

Musím to urobiť

Nemali by ste sa úplne spoliehať na čestnosť výrobcu, aj keď je jeho produkt kvalitný a označenie „čisté“ na obale. K dispozícii je tiež odpad v drahých obilnín.

Zdravie gastrointestinálneho traktu a chuť hotovej kaše, ktorá sa veľmi líši od chuti nemytých obilnín, závisí od umývania. Aj v prípade pohánky určenej na detskú výživu existujú rôzne kontaminanty.

V obilninách najvyššej kvality je povolené množstvo rastlinného odpadu 0,3%, v druhej triede - 0,6%. Na odstránenie kontaminácie sa obilniny dôkladne umyjú.

Kde je odpadky

Aký odpad môže byť v obilninách:

1. Jemné zrná, ktoré sa počas výroby neodstránia. V žiadnom prípade nie sú škodlivé, ale varené pohánky sa nedajú rozpadnúť.
2. Zrná v čiernej škrupine. Toto je bežná obilnina, ale je ťažké ju spracovať. Takéto jadrá kazia chuť hotového výrobku a poškodzujú ústnu dutinu.
3. Piesok, troska, zemité hrudky, kamienky. To všetko je pre telo potenciálne nebezpečné. Existuje možnosť, že človek pri jedle zraní zub. Takýto odpad sa dostane do obilnín počas zberu, ale pri produkcii nie je úplne odstránený.
4. Rastlinné zvyšky. Zahŕňa častice stoniek, plevy a zŕn iných plodín, ktoré tiež počas zberu padajú do pohánky.

Krep sa musí pred varením umyť. Ak sa nakupuje podľa hmotnosti, pred varením sa ručne triedi.

Ako správne opláchnuť pohánku

Ak chcete odstrániť odpad z obilnín, postupujte takto:

1. Zoradiť zrná, odstrániť cudzie inklúzie a nerafinované jadrá. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je v širokej nádobe, rovnomerne rozloženej pohánky pozdĺž dna.
2. Niekoľkokrát dôkladne opláchnite, až kým nebude voda čistá. Počas umývania sa cereálie miešajú ručne, aby na dne nezostali žiadne nečistoty.

Neodporúča sa príliš drviť jadrá, pretože budú poškodené, vďaka čomu sa hotová kaša prilepí k sebe.

Pred varením

Pred varením sa vytriedená pohánka naleje do hlbokého hrnca a umiestni sa pod silný prúd vody na dôkladné prepláchnutie. Potom sa voda vypustí. Postup sa opakuje 2 až 3 krát. Hlavná vec je, že voda je nakoniec čistá.

Ak je voda po 2 - 3 praniach stále znečistená, postup sa opakuje ešte niekoľkokrát. Aby sa všetky úlomky vznášali rýchlejšie, obilniny sa jemne miešajú. Potom začnú variť ovsenú kašu.

Prečítajte si tiež:

Ako jesť pohánku pri cukrovke typu 1

Je možné jesť pohánku s cukrovkou 2. typu?

Pred kalcináciou

Ak sa pred varením pohánky rozhodne zapáliť, vyžaduje sa predbežné oplachovanie.

Referencie. Mnoho výrobcov predáva už umyté a pražené obilniny, čo významne šetrí čas a námahu pri varení.Umytá kaša pohánky má mierne inú farbu a po zapálení získava bohatšiu chuť.

Aby sa umelo obilnín ľahšie zapálil, naleje sa na malé plechy na pečenie v malom množstve (vrstva do 1 cm). Niektoré ženy v domácnosti najskôr zapaľujú pohánku a potom ju umyjú, ale iba ak nie sú silne znečistené.

Odpadky sa odstraňujú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom spôsobe. Najskôr sa obilniny ručne vytriedia a potom sa niekoľkokrát umyjú pod tečúcou vodou.

Pred vyprážaním

Vďaka praženiu sa pohánka rozpadá a menej varí. Ale v tomto prípade obilie stráca niektoré užitočné uhľohydráty.

Zrná nie je potrebné pred vyprážaním umyť, ale väčšina žien v domácnosti stále uprednostňuje to, aby sa odstránili nežiaduce nečistoty, ako sú piesok a zvyšky rastlín. Postup tiež umožňuje zbaviť sa nepríjemnej pachuti. Umýva sa štandardným spôsobom, ktorý sa používa pred varením.

Ale počas umývania cereálie absorbuje vlhkosť. Keď sa pohánka prenesie na panvicu, proces sa čiastočne zmení na varenie. To spôsobí, že sa fazuľa uvarí. Preto niektoré ženy v domácnosti pred vyprážaním neumývajú pohánku, ale nezabudnite ich roztriediť ručne.

Pred klíčením

Naklíčené pohánky sa považujú za najužitočnejšie. V porovnaní s ryžou má asi 80-krát viac antioxidantov.

Referencie. Naklíčené pohánky sa tiež nazývajú „živé obilniny“. Je vhodný pre nervový systém a zvyšuje hladinu hemoglobínu. Cez deň klíčite obilniny na teplom mieste.

Splachovací proces:

1. Zelená pohánka sa vloží do hrnca a pokryje sa vodou. Všetky plávajúce častice sa odstránia.
2. Potom sa naleje do nejakej nádoby s 2 cm vrstvami a plní sa čistenou vodou po dobu 3 hodín.
3. Potom sa naleje do sita a premyje sa silným tlakom tečúcej vody.

Potom sa zelená pohánka prenesie do nádoby určenej na klíčenie, ktorá sa pokryje vlhkou gázou a vekom. Ponechajte malú medzeru na vstup vzduchu. Ak sa na zrnách objavia malé klíčky, znamená to, že pohánka je pripravená na použitie. Používa sa ako príloha alebo ako prísada do šalátov.

Ako vypláchnuť pohánku, ak nie je prítomný cedník alebo sitko

Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje oplachovanie bez cedníka. Používa sa iba v poslednej fáze, keď už všetky zvyšky už vznášali, aby sa dôkladne umyli.

Nalejte krúpy do panvice a naplňte ju vodou, premiešajte, aby sa proces urýchlil. Keď je hrniec plný, vypustite vodu a opakujte postup, kým sa úlomky nezastavia a voda nebude čistá.

Ako vypustiť vodu

Voda sa vypúšťa jemným naklonením panvice. Tým sa tiež odstránia všetky plávajúce častice. Počas opakovania prania nie je voda úplne vypustená.

Pri poslednom odtoku je obilie držané ručne, aby sa čo najviac odstránila voda. Ak nie je žiadne sitko, použite tenkú fáčku alebo pritlačte veko na panvicu a úplne ju prevráťte. Zvyšná voda bude pretekať medzerou.

tipy a triky

Základné tipy a triky na umývanie pohánky:

1. Počas prania je nežiaduce silno trieť obilie. Takto absorbuje veľa vlhkosti a po uvarení nebude drobivý.
2. Gazdinky neodporúčajú umývanie v horúcej vode. Krúpy budú napučať a odpadky nebudú dobre plávať.
3. Pohánku je nutné ručne vytriediť, najmä ak sa kúpilo podľa hmotnosti.

Prečítajte si tiež:

Ako jesť pohánku v prípade otravy a ako ju môže spôsobiť

Obsah kalórií a BZHU varenej pohánky s mliekom

Životné hacky pre Popolušky: ako rýchlo oddeliť ryžu od pohánky

záver

Pred varením sa pohánka musí dôkladne umyť, aby sa odstránili odpadky a zlepšila chuť. Je tiež dôležité vopred roztriediť krupice, aby sa zistili kamene, najmä ak sa oplachovanie neplánuje kvôli vyprážaniu.