Ako správne zmraziť bazalku na zimu: výber najlepších spôsobov

Zima nie je dôvodom na odmietnutie vitamínov v tele. Zmrazením bazalky získate niekoľko mesiacov voňavú rastlinu. Existuje niekoľko spôsobov, ako uchovávať korenie v mrazničke pri zachovaní jeho prospešných vlastností a chuti.

Zoberme si najpopulárnejšie možnosti zmrazenia, preštudujte si podmienky a dobu použiteľnosti.

Môže byť zmrazená bazalka

Kvalita priemyselne zmrazených zelených vyvoláva otázky, pretože neexistuje záruka, že výrobky neboli rozmrazené a znovu zmrazené. Pre istotu kvality je lepšie obstarávať bazilika doma.

Výhody a nevýhody tejto metódy obstarávania

Zmrazená bazalka má niekoľko výhod naraz:

• umožňuje používať zeleň aj v zime;
• zachováva takmer všetky chuťové a výživové vlastnosti rastliny;
• nevyžaduje veľa úsilia a času.

Jedinou nevýhodou tohto spôsob obstarávania - voľné miesto. Ak máte malú mrazničku, nemusí mať veľa úložného priestoru pre bazalku. Potom má zmysel to vysušiť.

Výber a príprava zelene

Vo večerných hodinách je rastlina napojená tak, že dobre absorbuje vlhkosť cez noc, stáva sa mäkšou a šťavnatejšou. Ráno sú mladé vetvy, ktoré ešte nezačali kvitnúť, rezané nožnicami.

Bez ohľadu na spôsob zmrazenia sa vykonáva niekoľko prípravných postupov:

1. Listy starostlivo preskúmajte a odložte poškodené, suché alebo choré exempláre. Sušené lístie je stále jedlé, ale vôbec nie je vhodné na dlhodobé skladovanie
2. Namočte listy do vody s teplotou miestnosti na pol hodiny. Štipka soli pridaná do vody odstráni hmyz zo zelene.
3. Bazalku jemne opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Listy rozotrite na papier alebo oplátkovú utierku, kým úplne nevstrebe vlhkosť.

Pred mrazom pripravte vhodné skladovacie nádoby. Najvýhodnejšie je použitie zapečatených obalov alebo porciovaných vriec so zipsom.

Ako zmraziť bazalku na zimu

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť bazalku na zimné skladovanie. Pri výbere sa riadte množstvom voľného miesta v mrazničke a osobnými preferenciami.

čerstvý

Jeden z najjednoduchších spôsobov zmrazenia:

1. Umyté a sušené listy vložte do jednej vrstvy na pergamenový papier. Listy by sa nemali navzájom dotýkať.
2. Vložte pergamen do mrazničky na 40 minút, aby sa greeny trochu zmrazili.
3. Preneste ho do porciovaných vreciek, vyberte z nich vzduch a pošlite do mrazničky na dlhodobé skladovanie.

zbledol

Vyrovnaná rastlina sa nielen dlhodobo skladuje, ale zachováva si aj svoj vzhľad:

1. Zoradte listy bazalky a jemne opláchnite.
2. Pripravte si nádobu s vriacou vodou. Položte každý list bazalky do vriacej vody na 10 sekúnd, nie viac. Ak budete listovávať v horúcej vode dlhšie, jednoducho sa uvarí.
3. Po prevarení vody sa list okamžite ponorí do nádoby so studenou vodou. Ak je to potrebné, pridajte kocky ľadu.
4. Po odstránení listov zo studenej vody ich rozotrite na papierovú utierku do sucha. Pravidelne sa obracajte.
5. Vysušené zelene rozotrite v tenkej vrstve na pergamen, podnos alebo dosku.
6. Pred zmrazením pošlite obrobok do mrazničky.Potom preneste do porciovaných vriec.

pyré

Ďalším spôsobom, ktorý vám umožní pripraviť bazalku po častiach na uskladnenie:

1. Opláchnite listy pod tečúcou vodou. Po umiestnení bazalky do nádoby s vodou s izbovou teplotou na 30 minút to pomôže rastline absorbovať vlhkosť.
2. Potom sa bazalka položí na uterák, aby vyschla. Ak chcete proces urýchliť, opatrne osušte listy papierovou utierkou.
3. Preneste zelené do misky mixéra a naplňte ju nie viac ako do polovice. Pridajte 2-3 lyžice. l. olivový olej - dodáva koreniu bohatšiu chuť a zabraňuje zhnednutiu.
4. Bazalku brúste, kým nie je hrubá, hladká.
5. Výsledná zmes sa prenesie do ľadových mrazničiek a pošle sa do mrazničky. Po dni vyberte mrazené kocky, premiestnite ich do vzduchotesných vriec a vložte do mrazničky na ďalšie skladovanie.

V oleji

Ďalší spôsob obstarávania:

1. Bazalku opláchnite a osušte.
2. Nakrájajte zelené na veľké kúsky.
3. Rozdrvené listy rozdeľte na misky na kocky ľadu alebo malé nádoby.
4. Nalejte olej na zeleno tak, aby ho úplne zakryl. Pošlite bazalku do mrazničky.

Pre túto metódu sú vhodné slnečnicový a olivový olej alebo ghí.

V vývare

Princíp je rovnaký ako pri zmrazovaní bazalky v oleji. Akýkoľvek vývar je vhodný na liatie:

• zeleniny;
• hovädzie mäso;
• kura;
• bravčové.

Podmienky skladovania

Skladovateľnosť korenia závisí od spôsobu mrazenia:

• čerstvá mrazená bazalka sa môže skladovať 12 mesiacov;
• blanšírované alebo upravené v bujóne - 10-12 mesiacov;
• vo forme pyré sa môže uchovávať v mrazničke najviac 4 mesiace;
• listy zmrazené v oleji - až 8 mesiacov.

Udržujte zeleninu v oddelení pre zeleninu, ďaleko od mäsa alebo rýb.

Dôležité! Nerozmrazujte a znovu nemrazujte bazalku - prospešné vlastnosti takýchto gréfov jednoducho nezostanú.

Najpohodlnejšie je uložiť korenie v malých porciách, ktoré stačia na jedno jedlo. Takže nemusíte neustále vymýšľať z mrazničky a späť.

Ako správne rozmraziť

Správne rozmrazovanie zachová prospešné vlastnosti rastliny. Niektoré odporúčania vám v tom pomôžu:

1. Vyberte čerstvú mrazenú bazalku z mrazničky a preneste ju do spodnej police chladničky, kým sa nerozmrazí.
2. Nerozmrazujte celé listy bazalky vo vode - dodajú im všetky ich živiny.
3. Ak je bazalka zmrazená v kockách a používa sa na prípravu polievky, vývaru, cestovín alebo iných teplých jedál, nemala by sa najskôr rozmraziť. Stačí pridať potrebný počet kociek do horúcej vody.

Kde môžete použiť

Zmrazená bazalka, rovnako ako čerstvá bazalka, sa vo varení často používa. Pridáva sa do:

• polievky;
• Mäsové a rybie jedlá;
• šaláty;
• cestoviny;
• omáčky;
• limonáda;
• čaj.

Kocky založené na olivovom oleji a bazalke budú užitočné aj pri domácich kozmetických procedúrach. Trú si s nimi tvár - aby zladili a vylepšili farbu.

Infúzia z rastliny zvýši chuť do jedla, zmierni kŕče a pomôže pri nespavosti. V ľudovom liečiteľstve sa používa ako liek na liečenie gastrointestinálnych ochorení a bolesti hlavy.

Je to zaujímavé:

Do-it-yourself spaľovanie prázdne: je možné zmraziť chren na zimu.

Ako správne zmraziť egreše na zimu v mrazničke: najlepšie spôsoby.

Ako správne zmraziť mrkvu v mrazničke na zimu.

záver

Ak si chcete v zimnom období vychutnať zdravú rastlinu, je mrazená čerstvá, blanšírovaná alebo rozdrvená, naliata vývarom alebo olejom. Zmrazenie celých listov umožňuje ich skladovanie až rok, použitie oleja znižuje toto obdobie o 2-4 mesiace.

Roztopená rastlina sa používa na prípravu prvého a druhého jedla, omáčok a šalátov.