Ako uchovávať čerstvú bazalku v chladničke

Aromatickú koreninovú bazalku ocenia a milujú kuchárski odborníci z celého sveta. Zelení sú bohaté na éterické oleje, vitamíny, triesloviny a kyselinu askorbovú. Kvôli špecifickej aróme, chuti a obsahu užitočných látok korenia nie sú vhodné konvenčné spôsoby skladovania zeleniny. V článku sa dozviete, ako správne uchovávať bazalku v chladničke.

Môže sa bazalka chladiť

Basil je univerzálne korenie. Pridáva sa do šalátov, polievok, teplých jedál, podáva sa čerstvé a používa sa ako dekorácia. Listy bazalky sa používajú na výrobu omáčok na mäso a ryby, pridávajú sa do omáčky v kombinácii s rastlinnými olejmi. Keď je korenie čerstvé, odhaľuje chuť syrov, baklažánov a orechov.

Zelená bazalka je cenená pri varení a fialový... Tá sa často podáva čerstvá. Listy rastlín sú voňavé, majú jedinečnú chuť koláča.Zelená bazalka menej aromatická, má nasladlú chuť. Pridáva sa do polievok, omáčok, koktailov a teplých nápojov.

Basil je dokonale uložený v chladničke, nielen čerstvý, ale aj mrazený.

Chladenie má zmysel iba vtedy, ak sa brúsené greeny použijú čoskoro. V prípade, že bylinky musia čakať na svoj čas niekoľko dní alebo týždňov, odporúča sa kúpiť bazalku v kvetináči. Korenie si tak udrží svoje prospešné vlastnosti dlhšie a poteší vás svojím vzhľadom po dlhú dobu. Na prípravu zelene na zimu sa odporúča použiť mraziaci priestor.

Odborníci na výživu tvrdia, že čerstvé korenie obsahuje najviac výživných látok. Po odrezaní rastlina stráca niektoré zo svojich užitočných vlastností, ale najväčšia strata sa vyskytuje pri zmrazovaní. Zastáncom zdravej výživy sa preto odporúča opustiť tento spôsob skladovania.

Zelení pripravené pomocou metódy „šokového zmrazenia“ si zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Ale doma to nie je možné.

Ako pripraviť bazalku na uskladnenie

Rastlina netoleruje náhle zmeny teploty, nemá rada priame slnečné svetlo. Listy bazalky sú veľmi jemné, po prerezaní rýchlo začnú stmavnúť a strácajú svoju jedinečnú arómu.

Pri zhromažďovaní bazalky na vašom webe postupujte podľa týchto pokynov:

• zber úrody za suchého a slnečného počasia;
• strihajte stonky dlhé najmenej 15 cm;
• stonky na kvetinácom puzdre kvetu nie sú vhodné na montáž a skladovanie;
• frekvencia zberu z rastliny je raz za 1,5 mesiaca - takže rastlina bude rásť a rozvíjať sa lepšie.

V obchodoch sa bazalka predáva vo zväzkoch, kvetináčoch a mrazená.

Črepníková rastlina sa bude dariť dobre na tmavom mieste, mimo slnečného žiarenia. Aby sa zvýšila životnosť, uchováva sa taký hrniec v chladničke, pravidelne sa polieva.

Rezaná bazalka na pultoch obchodov sa dodáva v zväzkoch alebo baleniach. Mali by ste sa rozhodnúť pre rastliny bez viditeľného poškodenia, čisté, s typickou vôňou bazalky.

Akcie po zakúpení:

1. Demontujte zväzok a skontrolujte zeleň. Listy zlej kvality sa zahodia. Iba čerstvé greeny sú dobre skladované, bez zvädnutých listov, príznakov hniloby a poškodenia.
2. Po analýze zväzku skontrolujte stonky. Odstráňte poškodené.
3. Opláchnite zariadenie pod tečúcou vodou.
4. Keď to odteká sušte listy na papierový alebo oblátkový uterák. Neskladujte surové stonky. Basil rýchlo vybledne, zhnije a stane sa nepoužiteľným.

Ak sa listy zozbierajú na dlhodobé skladovanie, odporúča sa použiť mrazničku.

Ako zmraziť:

1. Opláchnite zariadenie.
2. Vložte do cedníka a vypustite prebytočnú tekutinu.
3. Sušte na papieri alebo vaflovej utierke.
4. Rezané suché listy.
5. Vložte do rovnomernej tenkej vrstvy do utesneného plastového vrecka určeného na zmrazenie.
6. Pošli do mrazničky.

Spôsob prípravy korenia na nápoje je rovnaký ako pri zmrazovaní. Rozdiel je v tom, že rastlina je umiestnená v nádobe na ľad, naplnená studenou vodou a zmrazená.

V akom kontajneri sa má uchovávať bazalka v chladničke

Ak chcete skladovať čerstvé listy, vyberte čistú suchú nádobu s otvormi (pre dostatočnú výmenu vzduchu). Ak je nádoba pevne uzavretá, rastlina sa rýchlo stane nepoužiteľnou.

Hlavnou úlohou kontajnera na uskladnenie - udržiavajte rastlinu čerstvú a pripravenú na konzumáciu tak dlho, ako je to možné.

Vhodné na skladovanie:

• perforované plastové vrecká;
• nádoba s otvormi na veku;
• špeciálna taška z prírodných materiálov na skladovanie zeleniny, ovocia a bylín;
• hrubý papier na skladovanie;
• pohár vody;
• balenie označené „Na zmrazenie“.

Obdobia skladovania

Trvanlivosť rezaných greeny v chladničke je týždeň. Rastlina je dokonale uložená v priestore pre ovocie a zeleninu v papieri alebo v perforovanom vrecku. Môžete použiť bežnú lepiacu fóliu, nezabudnite urobiť diery špáradlom. Zelení sa skladujú v mrazničke 1 rok.

Ako udržať bazalku čerstvú v chladničke tak dlho, ako je to možné

Neobvyklé spôsoby skladovania korenených bylín pomôžu maximalizovať trvanlivosť:

1. Čerstvé bylinky sú lepšie posypané soľou.
2. Čerstvá nasekaná bazalka sa vloží do foriem na ľad a vyleje sa na olivový olej a potom sa zmrazí.
3. Zelenina sa melie v mixéri na homogénnu hmotu a zmrazí sa v nádobe na ľad.
4. Čerstvé bylinky sa vložia do sklenenej nádoby s uzavretým vekom, potom sa nalejú olivovým olejom a odošlú do chladničky.
5. Kuchári odporúčajú udržiavať rastlinu vo forme "Bazalka"... Rastlina je rezaná, posypaná hojne hrubou morskou soľou a naliata rastlinným olejom. Tento dresing dokonale doplní šaláty a talianske jedlá.
6. Čerstvá bazalka je marinovaná v octe alebo víne.

záver

Basil sa dá ľahko uložiť, ak budete dodržiavať všetky nuansy. Mrazené korenie nezaberá veľa mraziaceho priestoru a vydrží asi rok. Zostane čerstvý v oddelení na ovocie a zeleninu celý týždeň. Na skladovanie sú vhodné iba suché listy bez poškodenia a čisté nádoby s otvormi.