Výhody a poškodenie sóje pre ženy rôzneho veku

Štúdiom tradičnej stravy obyvateľov Ázie vedci zistili, že sójové výrobky tvoria veľkú časť ich stravy. Prekrytím týchto údajov o výskume Svetovej zdravotníckej organizácie o šírení rakoviny vo svete naznačili, že ženy v Ázii majú menšiu pravdepodobnosť rakoviny prsníka práve preto, že sója je základom ich výživy. Okrem toho sa všeobecne verí, že fytoestrogény potláčajú návaly horúčavy v klimakterickom období. Je to naozaj tak, aké sú výhody a poškodenie sóje pre ženy - čítajte ďalej.

Zloženie sóje

sója bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky. Napríklad obsah vitamínu v 100 g nespracovaných fazúľ je:

• beta-karotén - 0,15 mg;
• B1 (tiamín) - 1 mg;
• B2 (riboflavín) 0,2 mg;
• B3 (kyselina nikotínová) - 2,2 mg;
• B4 (cholín) 270 mg;
• B5 (kyselina pantoténová) - 1,7 mg;
• B6 (adermín) - 0,8 mg;
• B7 (biotín) - 0,007;
• B9 (kyselina listová) 0,2 mg
• C (kyselina askorbová) - 6 mg;
• E (tokoferol) 17 mg

Iba 100 g sójových bôbov obsahuje významný podiel našej dennej potreby mikro a makroprvkov av niektorých ukazovateľoch ju výrazne prekračujú:

• draslík - 64%;
• vápnik - 20%;
• horčík - 55%;
• fosfor - 60-75%;
• síra - 20%;
• sodík a chlór - menej ako 4%;
• bór - 190%;
• kobalt - 300%;
• nikel - 850%;
• mangán - 150%;
• molybdén - 140%;
• meď - 50%;
• zinok a železo - každý 30%;
• jód - 5%.

Sójové bôby - dobrá alternatíva k mäsu a mliečnym výrobkom, pretože obsah bielkovín v semenách dosahuje 40% a telo ho ľahko vstrebáva. Obsah tuku - 30 - 40%:

• nenasýtené vrátane kyseliny linolovej a olejovej - až 34,4%.
• nasýtené - až do 5,6%, čo je výrazne menej ako v mäse.

Sacharidy tvoria 20 - 30% a zahŕňajú polysacharidy a rozpustné cukry.

Ak konzumujete sóju v bôboch, telo dostane ďalšiu dobrú časť vlákniny.

Pozor! Sójové ovocie je jedinečný produkt obsahujúci izoflavóny: daidzeín, genisteín a glyciteín. Tieto fytoestrogény nie sú rastlinné hormóny, ale majú podobné vlastnosti ako estrogény (ženské pohlavné hormóny), iba s menej výraznou aktivitou. Ich vlastnosti a účinky na ľudské telo ešte neboli úplne pochopené, ale váhy sa nakláňajú v prospech skutočnosti, že dávajú nášmu zdraviu viac dobrého ako zlého.

Prečo je sója dobrá pre ženy

Na konci 20. storočia sa uskutočnilo niekoľko štúdií zameraných na identifikáciu vzťahu medzi stravovacími návykmi a životným štýlom zástupcov rôznych kultúr s výskytom chorôb kardiovaskulárneho systému a onkologických ochorení. Ukázalo sa, že obyvatelia juhovýchodnej Ázie trpia rakovinou prsníka, srdcom a cievnymi chorobami oveľa menej často ako predstavitelia Ameriky a Európy.... Predpokladalo sa, že táto situácia súvisí s aktívnou spotrebou sójových výrobkov obyvateľmi Ázie.

Referencie. Antioxidačné vlastnosti genisteínu a daidzeínu obsiahnuté v zrnách môžu neutralizovať voľné radikály, predchádzať alebo zastaviť vývoj zhubných nádorov a znižovať riziko degenerácie buniek na rakovinové.

Po 50 rokoch

Ak však rakovina postihuje ľudí bez ohľadu na ich vek, potom ženy vo veku 50 rokov majú celkom typické problémy, s ktorými sa sójové výrobky vyrovnávajú:

1. Užívanie liekov založených na fytoestrogéne v postmenopauzálnom období v 45% prípadov znižuje intenzitu a frekvenciu návaly tepla a potenie. Aj keď niektorí respondenti mali placebo efekt, zvyšku pomohol účinok izoflavónov.
2. Zahrnutie sóje do diéty alebo suplementácie týmito fazuľami významne spomaľuje progresiu osteoporózy. Je to kvôli čiastočnej kompenzácii vlastných estrogénov fytoestrogénmi kvôli obsahu veľkého percenta vápnika, ktoré je tak potrebné pre kosti, a pôsobeniu kyseliny fytovej, ktorá spomaľuje vývoj buniek, ktoré ničia kostné tkanivo.
3. Pravidelná konzumácia sójových výrobkov znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych chorôb: mŕtvica, hypertenzia, cerebrovaskulárna príhoda, atď.
4. sója užitočné na obnovenie metabolizmu, zlepšenie cukrovky, na liečenie porúch gastrointestinálneho traktu.
5. Dôležitú úlohu hrá obsah lecitínu v sójových výrobkoch, ktorý normalizuje hladiny cholesterolu, stimuluje odtok žlče, urýchľuje metabolizmus, a tým pomáha vyrovnať sa s problémami s nadváhou.

Škody a kontraindikácie sóje pre ženy

Už nejaký čas začali vznikať pochybnosti o tom, či je sója tak užitočná pre zdravie žien, pokiaľ ide o jej jedinečnú zložku - izoflavón. Pochybnosti sú založené na skutočnosti, že rakovina môže byť vyvolaná ženským pohlavným hormónom estrogén. Pretože izoflavón napodobňuje svoje správanie, môže teoreticky spôsobiť vznik atypických malígnych buniek.

Táto teória však nič nebolo potvrdené. Skúsenosti z Japonska, Indonézie, Číny a ďalších ázijských krajín navyše ukazujú opak, pretože výskyt rakoviny prsníka u ázijských žien je o 30% nižší ako napríklad u amerických žien.

Dôležité! Riziko ochorenia štítnej žľazy existuje, keď sa absorbuje veľké množstvo strumogénnych látok (napríklad sójová múka), ktoré blokujú absorpciu jódu, a súčasne v potrave nie sú žiadne potraviny obsahujúce jód.

Počas tehotenstva

Počas obdobia narodenia dieťaťa ženské telo funguje inak a stáva sa, že jedlo, ktoré je užitočné vo všetkých ohľadoch, môže mať počas tehotenstva zlé následky pre nastávajúcu matku alebo plod:

1. Sója obsahuje kyselinu fytovú, schopné ovplyvniť absorpciu alebo blokovanie minerálov. Počas tehotenstva existuje riziko, že bude zablokovaný prístup nielen pre škodlivé látky (napríklad ťažké kovy), ale aj pre mikro a makro prvky potrebné na vývoj dieťaťa v lone.
2. Výhodou sóje je, že znižujú hladinu cholesterolu. Ale tehotenstvo je prípad, keď dôstojnosť premení na nevýhodu, pretože ženské telo počas tohto obdobia vyžaduje, aby cholesterol produkoval estrogén a progesterón - hormóny zodpovedné za bezpečné nosenie dieťaťa.
3. Sója je alergéna aby sa nevyvolávala alergia na nenarodené dieťa, je lepšie obmedziť spotrebu sójových výrobkov.

Všeobecným odporúčaním pre konzumáciu sóje počas tehotenstva je znížiť dávky a frekvenciu príjmu a uprednostniť fermentovanú sóju, v ktorej je kyselina fytová neutralizovaná.

záver

Vlastnosti sójových bôbov sa ešte musia skúmať - výsledky výskumu sú však často protichodné. Na základe zdravého rozumu by ste mali sóju brať to najlepšie, používať ju v potrave a zároveň sa nevzdávať iných potravín, aby telo dostalo vyváženú a výživnú stravu.