Najlepšie recepty na nakladanú cibuľu na zimu doma
Zdalo by sa, čo by mohlo byť jednoduchšie ako varenie nakladanej cibule? Ale niekedy nie je dosť času na také základné jedlo na prchavý každodenný život. Preto odporúčame marinovať niekoľko plechoviek z čerstvej úrody vopred na zimu. V chladnom počasí sa hodí s mäsom, rybami, dá sa použiť ako korenený doplnok k šalátu.
V článku vám povieme, ako doma nakladať cibuľu na zimu.
Obsah článku
Výber a príprava hlavnej zložky
Nakladaná cibuľa v krúžkoch, polkrúžkoch a celá... Pri druhej možnosti budú potrebné malé kópie. Veľké cibule nie sú vo všeobecnosti pre konzervovanie žiaduce, pretože ich drvina je hrubá a tvrdá. Konzervovaná je biela aj žltá a červená zelenina - získajú sa svetlé a nezvyčajné výrobky.
Pozor! Pred konzervovaním by sa mala zelenina skontrolovať na prítomnosť hniloby, ktorá sa nepoužíva. Šupka sa predbežne odstráni, buničina sa v prípade potreby rozreže.
Najlepšie recepty na výrobu nakladanej cibule na zimu
Z nášho výberu receptov si každá žena v domácnosti nájde niečo pre seba. V zime takýto prípravok pomôže ušetriť čas a dodá telu energiu., cibuľa je obzvlášť bohatá na vitamíny C a skupinu B.
Zaujímavé.Cibuľa obsahuje veľa fytoncidov a pomôže chrániť pred chladom v chladnom počasí, čím sa znižuje riziko zachytenia vírusu.
Jednoduchý klasický recept
Na prípravu klasickej verzie budete potrebovať:
- malá cibuľa - 1,3 kg;
- stolný ocot - 3 lyžice. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- kamenná soľ - 120 g;
- granulovaná cukrová repa - 1 lyžička;
- korenie - 6 ks. voňavé a čierne;
- voda - 1 l.
Môžete pridať zelené, ktoré sa vám najviac páčia... Toto množstvo by však nemalo prekročiť dve vetvy na 0,5 l plechovky. Najprv ju musíte umyť a osušiť. Ošúpajte cibuľu bez filmov. Varte vodu, pridajte soľ a zeleninu, po 3 minútach ju vyberte štrbinovou lyžicou. Vložte cibuľu do vody pri izbovej teplote, aby vychladla.
Pozor! Pred začatím procesu je potrebné nádoby a viečka sterilizovať a vysušiť.
Vložte do pripravených nádob korenie, lavrushka a bylinky, ak sa používajú. Poháre naplňte pevne cibuľou. Tekutinu, v ktorej bola cibuľa uvarená, prevarte, pridajte cukor a ocot. Nalejte solanku do pohárov, zakryte viečkami. Po 6 minútach nalejte marinádu späť do hrnca a znova privarte. Zostáva znova naliať marinádu na cibuľu a zrolovať sa.
Cibuľa v mierne kyslej marináde
Pre jemnejšiu marinádu používajte jablčný ocot. Tento recept je vhodný pre tých, ktorí veľmi dobre netolerujú kyslé zložky.
Na obstaranie budete potrebovať:
- malá cibuľa - 1,4 kg;
- jablčný ocot - 180 ml;
- soľ a cukor - každá po 50 g;
- voda - 1 l.
Ošúpeme zeleninu, prevaríme vodu a ponoríme do nej cibuľu... Po 5 minútach ju vyberte, nechajte ju vytiecť, na to môžete použiť cedník. Po vychladnutí vložte pevne do pripravených pohárov.
Pozor! Väčšiu cibuľu je možné použiť pre akýkoľvek recept, ale bude potrebné ju nakrájať na kúsky. Ženy v domácnosti častejšie používajú krájanie na krúžky alebo polkrúžky, ale niekedy stačí rozdeliť na štvrtiny.
Do tekutiny, v ktorej bola cibuľa uvarená, nalejte soľ a cukor, počkajte, kým sa úplne nerozpustí, pridajte ocot a po 3 minútach odstavte z tepla. Nalejte marinádu do pohárov zeleniny a prikryte. Vložte do veľkej nádoby v horúcej vode (na obrúsku) a sterilizujte ju desať minút a potom stočte.
Korenie recept
Gurmáni ocenia pikantnú nakladanú cibuľu - orientálne tóny pridajú do prípravy korenie.
Na varenie budete potrebovať:
- malá cibuľa - 0,5 kg;
- ocot bieleho vína - 80 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 1 lyžička;
- klinčeky - 3 ks;
- čerstvý zázvor - 200 g;
- listy lavrushka - 2 ks;
- sladký hrášok - 5 ks;
- badyán - dve hviezdičky;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- voda - 0,5 l.
Cibuľky sa olúpajú a ponoria sa na pár minút do vriacej vody. Potom sa vyberú, vylejú sa studenou vodou a nechá sa odtiecť. Potom sa položia na pripravené plechovky.
Zaujímavé. Ak je cibuľa veľmi „zlá“, môžete ju trochu udržať v slanej vode - horkosť tak zmizne.
Na prípravu marinády pridajte do vody všetky prísady.... Koreň zázvoru je vopred ošúpaný a nakrájaný na malé kúsky. Po uvarení s výslednou tekutinou nalejte cibuľu do pohárov a okamžite zaklopte vrchnáky.
Referencie. Ak nechcete, aby nejaké korenie skončilo v nádobe, ale máte radi ich chuť a prítomnosť v marináde, môžete ich vložiť do gázového vrecka a takto variť. Keď je marináda pripravená, vrece sa vyhodí a zvyšné ingrediencie spadnú do obrobku.
Nakladaná cibuľka s jablkami a brusnicami
Neobvyklé kombinácie často vedú k pôvodným výsledkom.
Na obstaranie budete potrebovať:
- cibuľové sady - 0,6 kg;
- jablká - 0,4 kg;
- čerstvé alebo mrazené brusnice - 0,1 kg;
- repný cukor - 2 lyžice. l.;
- hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- tyčinky škorice - 2 ks;
- ocot 9% - 2 lyžice. l.;
- vavrín - 2 listy;
- hrášok čierny - 5 ks;
- badyán - dve hviezdičky;
- sladká sójová omáčka - 1 polievková lyžica l.;
- voda - 0,5 l.
Najskôr by ste mali cibuľu olúpať, jablká umyť a nakrájať na tenké plátky. Pre marinádu pridajte cukor, soľ do vriacej vody, pridajte ocot, škoricu, lavrushku, korenie, aníz hviezdice a opäť povarte, na konci pridajte sójovú omáčku.
Cibuľa by mala byť namočená do vriacej vody asi dve minúty a jablká a brusnice by mali byť doplnené vriacou vodou.... Potom všetky prísady vložte do pripravených pohárov. Bude to krajšie, ak usporiadate rozloženie. Horúca marináda sa naleje bezprostredne po varení, potom sa zvinie s vekom nádoby a uloží sa.
Zapíšte si:
Nakladaná cibuľa na zimu bez sterilizácie
Nakladaná cibuľka s kôprom a korením
Nezvyčajná jasná aróma sa dá získať pomocou niekoľkých prísad:
malá cibuľa - 0,9 kg;- čerstvá paprika - 200 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- ocot 9% - 1 pohár;
- voda - 1,8 l;
- kyselina citrónová - na špičke noža;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 7 ks;
- stopky čerstvého kôpru - 30 g.
Odstráňte šupku z cibule a cesnaku, odstráňte semená a chvost z korenia. Kyselinu citrónovú rozpustite v 1 litri vody, povarte a pridajte cibuľu na dve minúty, vyberte ju štrbinovou lyžičkou, nechajte vodu odtiecť.
Papriky nakrájajte na tenké prúžky, cesnak na malé kocky... Zakryte spodnú časť pripravených pohárov cesnakom a listami lavrushky, potom položte cibuľu a papriku vo vrstvách, vrchnú časť ozdobte kôprom.
Referencie. Pre tento recept berú presne stonky kôpru - dodávajú marináde osobitnú chuť. Rezajú sa v dĺžke 1 - 2 cm.
Pripravte si marinádu 1 liter čerstvej vody, prevarte, vložte cukor a soľ, po úplnom rozpustení kryštálov pridajte ocot, po 30 sekundách ho vyberte z tepla. Varenú marinádu nalejte do pohárov so zeleninou a hermeticky uzavrite vekom.
V pomarančovej šťave
Na nakladanú cibuľu je toľko možností, koľko si môže predstaviť žena v domácnosti a kuchári.Neobvyklé chute dodávajú každodenným potravinám nové príjemné pocity a umožňujú vám pozrieť sa na bežné jedlá novým spôsobom. V prípade tohto receptu vyskúšajte oranžovú verziu. Bude si to vyžadovať:
- cibuľové sady - 1 kg;
- jablčný ocot - 0,5 l;
- pomarančový džús - 250 ml;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- cukor - 4 lyžice. l.;
- voda - 1 l.
Sevok musí byť olúpaný a naliaty studenou vodou, v ktorej je soľ zriedená, nechajte 3-4 hodiny. Potom by sa mal z vody odstrániť a opláchnuť tečúcou vodou.
Referencie. Cibuľa sa namočí do slanej vody, aby sa zabránilo botulizmu a hubám v konzervovaných potravinách. Tento postup je možné nahradiť varením cibule vo vriacej vode po dobu troch minút.
Kým sú cibule solené, je pripravená marináda. Pre to v smaltovanej nádobe zmiešajte šťavu, ocot, cukor a vodu... Po uvarení pridajte cibuľu na marinádu a blanchu asi sedem minút. Potom dajte zeleninu do pohára, nalejte marinádu, prevráťte veko.
Nakladaná cibuľa v šťave z cvikly
Repa pomôže zafarbiť cibuľu. Na prípravu svetlého „švu“ budete potrebovať:
- cibuľa - 1,8 kg;
- repa - 0,8 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 2,5 lyžice. l.;
- kyselina citrónová - 1 g;
- voda - 1 l.
Lúpať a umyť zeleninu, nastrúhať repu na hrubé strúhadlo... Ak sú žiarovky veľké, mali by byť rozrezané na krúžky, malé hlavy by mali zostať nedotknuté. Repa by sa mala odšťavovať - bude to trvať asi 30 minút. Potom sa prenesie do kovovej smaltovanej nádoby, naplní sa vodou a zapáli sa.
Keď sa repa povarí, mali by sa odstrániť z tepla a prefiltrovať. - na prípravu spojov je potrebná iba tekutina. Vývar sa znovu vloží do ohňa a pridá sa k nemu soľ, cukor a po varení sa pridá kyselina citrónová.
Na konci sa cibuľa vloží do pohárov a naleje sa vriacou marinádou., potom sú pevne uzatvorené vekom alebo stočené.
Recept v ázijskom štýle
Tradičné kórejské jedlo vyrobené z nakladanej cibule sa nazýva jangpa jangaji. Toto je kompletná obloha pre mäso alebo ryby. Na varenie zoberte:
- cibuľa - 1 kg;
- repný cukor - 250 g;
- citrón - 1 veľký;
- sójová omáčka - 0,5 l;
- voda - 0,5 l;
- ryžový ocot - 250 ml;
- chilli papričky - každá zelená a jedna červená.
Pridajte ocot, omáčku do vody, pridajte cukor, potom varte na miernom ohni, po uvarení varte 5 minút. Potom vytlačte šťavu z citróna a nalejte do marinády, premiešajte, aby sa zlúčili zložky.
Chili umyte, nakrájajte na krúžky, olúpajte cibuľu a nakrájajte na plátky strednej veľkosti a malé cibule nechajte tak, ako sú. Vložte cibuľu a korenie do pripravenej nádoby, striedajte vrstvy, nalejte marinádu hore, prevracajte vekom a nechajte vychladnúť.
Prečítajte si tiež:
S feferónkou
Je tu ďalší recept pre ostrejších milovníkov. To bude trvať:
- stredne veľké žiarovky - 0,6 kg;
- chilli čerstvé veľké - 1 ks;
- ocot - 150 ml;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- vavrínový list - 2 ks;
- sladký hrášok - 5 ks;
- klinčeky - 2 ks;
- dažďový kôš - 1 ks;
- repa - 100 g;
- voda - 0,5 l.
Vyberte šupku z cibule, odrežte chvost chilli a odstráňte semená. V dolnej časti pripravených pohárov zložte bobkové listy, korenie, klinčeky, kôpr, nakrájanú repu, chilli, nakrájané na kúsky. Cibuľa pevne položte na vrch.
Varte vodu s cukrom a soľou, potom pridajte ocot, po 30 sekundách nalejte cibuľu s marinádou... Nádoby, zakryté vekom, sa umiestnia do hrnca a sterilizujú sa 8 minút. Potom sa konzervované jedlo zvinie a odstráni sa na ochladenie.
Recept "poľský"
Na tento recept sa odporúča zobrať stredne veľkú cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky.
Všetko, čo potrebujete:
- cibuľa - 0,9 kg;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- cukor - 1 lyžička;
- ocot 9% - 2 lyžice. l.;
- čierne korenie - 5 ks;
- voda - 1 l.
Olúpajte cibuľu. Vodu s pridanou soľou prevarte. Cibuľu namočte na pár minút a potom ju vložte do studenej vody.Dajte korenie do pripravených pohárov a ak chcete, môžete pridať sušené bylinky alebo bobkové listy. Dajte cibuľu navrch.
Pre marinádu prevarte vodu so soľou, cukrom, octom... Potom nalejte cibuľu do pohárov a zrolovať.
skladovanie
Po uzatvorení nakladanej cibuľovej blanky horúce plechovky sú umiestnené hore nohami, prikryté prikrývkou a ponechané, kým úplne nevychladnú... Až potom sa premiestnia do pivnice.
Pozor! Teplota v miestnosti, v ktorej sa skladujú konzervované potraviny, by nemala prekročiť 14 ° C.
Obrobky sú ponechané na tmavom a chladnom mieste nie dlhšie ako jeden rok.... Otvorená plechovka sa uchováva v chladničke najviac týždeň.
Užitočné rady od skúsených manželiek
Nakladanú cibuľu nemožno dlhodobo skladovať v otvorenej nádobe, obyčajne ju marinujte v malých nádobáchjesť 1-2 krát.
všetko ingrediencie je možné meniť v ktoromkoľvek z receptov... Niekto miluje ostrejšie, niekoho kyslé a druhý nemôže žiť bez svojich obľúbených korení. Všetky recepty je možné podľa vášho uváženia zmeniť.
Ak sa marináda vyparila a nie je dosť pohárov pre všetky poháre, potom môžete jednoducho pridať vriacu vodu. Stačí pripraviť kanvicu vopred.
Na morenie môžete použiť cibuľu ľubovoľnej farby a veľkosti, ak je to potrebné, môžete dokonca uhoriť pór alebo zelené stonky.
recenzia
Nakladaná cibuľa je veľmi populárna v rôznych regiónoch Ruska.
Natalia, Khabarovsk: „Cibuľa som prvýkrát nakladal na zimu pred 10 rokmi. Počas tejto doby som si uvedomil, že radšej opaľujem cibuľu vriacou vodou a niekoľko minút ich nevarím. Ukázalo sa teda, že sú chrumkavejšie a zdá sa, že som len nakrájal cibuľu. Skutočne šetrí čas a dodáva chuť, ktorú potrebujete. “.
Marina, Petrohrad: „Milujem zimné prípravy, veľa z nich robím a rodina to všetko zje. Nakladaná cibuľa je jednou z prvých, ktorá odišla. Rád s tým varím cibuľu rôznych farieb, kurkumu, bazalku a repu. Rad jasných škvŕn na stole vás rozveselí a chuť cibule získava jedinečné odtiene. ““.
Victoria, Stavropol: "Skvelý predjedlo." Zvyčajne pridávam veľa zelených - potom sa cibuľa javí ako aromatická a nezvyčajná, bez koriandra nemôžem žiť a na marináde je obzvlášť svetlá a chutná. Cibuľa s cibuľou a cesnakom sú často nasýtené vôňou ostatných a sú ešte chutnejšie. “.
záver
Voňavé a zdravé nakladané cibule je ľahké variť na zimu: stačí si vybrať zdravú zeleninu, obľúbené korenie a nejaký čas to zaberie. Recepty sa môžu meniť podľa vášho uváženia - jedlo tým nebude trpieť, ale získa originálny vkus.
Cibule milujú korenie a korenie - pre také konzervované jedlo ich nemôže byť veľa.